INNUENDOさんが投稿したやのけん（東京/矢野口）の口コミ詳細

愛するやのけんラーメン、12月から新メニューが追加されたとのことで楽しみに訪問。
トッピング種類が増えて、トマトラーメンのバリエーションもできてる！

今日は手始めに、トマトサルサラーメン＋シュレッドチーズ(¥1030)。
味玉は多分SNSサービス。

チーズは、具盛り前に麺上に投入。溶かすためと思われる。(サービスでパルミジャーノもちょい足ししてくれた？)
最後にサルサソースが追加。
トマト感が爆増し、煮干風味は下がる。ここは痛し痒しか。
食べ掘り進むと、旨チーズ層に遭遇、クリィミー味変炸裂。
いつものベビーリーフ、茹でキャベツ、玉ねぎの食感がトマトアミーゴな食べ応えを援護。

濃厚なトマトチーズ残り汁、バゲットを浸して食べたいところである。ここまでくると、ハラペーニョとかアボカドとかトルティーヤチップとか、もっと入れたい欲w

他の新メニューも何とか年内クリアしたいところ。

10月の毎週日曜日は、「超煮干イベント」と題して通常の「濃厚煮干しらーめん」比で倍量の煮干を仕込んだ、採算無視の特製スープ提供とのことで、遅ればせながら最終週に突麺。

超濃厚煮干らーめん(大)¥920＋サービス味玉。

香りもニボニボ感が激増し、鶏＆豚の獣汁要素が黙る勢い。
まさに濃厚の上を行く濃厚さ。
いうなれば、魚旨味のアッパーカット！

今月限定のメニューとのことで、本日が最後。
レギュラーメニュー化とは言わないけど、定期的に本イベント開催したら嬉しいなあ〜。

ラーメンWalker東京に掲載があり、なんとこちらの割引券付き。
券の有効期限９月末に間に合うようにと訪店。

いつもは味玉トッピングくらいですが、麺本体が半額になった分トッピング盛り盛りにしちゃいました！

濃厚煮干しラーメン＋麺大盛り＋味玉＋チャーシュー＋海苔。
通常なら￥1000大きくオーバーになりますが、今回は嬉しい￥1000以内。

増されての丼容は思いのほか美しく凛々しい。
さすがに腹パン。

やのけんつけめん食べ納め。

夏の限定メニューとして試験提供してた「つけめん」は9/1(日)までで一旦終了とのこと。
今後定番メニューに組み込むかは要検討だそうです。
（麺の茹で時間が汁麺のより長い分、ランチタイムのオペレーションがどうしても
　厳しくなってしまう感じはあります。
要望強ければ、どういう形でかは再開することも考えたいな～とのこと。

最後を飾るのは、トマトつけめん￥910＋麺大(300g)￥100＋後掛けパルミジャーノ¥100。
サービス味玉も追加。

濃厚芳醇かつキレのある良汁。

名残惜しいけど、また逢う日までご機嫌よう。

前回の汁麺寄り道を挟んで、今回はまた新メニューの「つけめん」を定麺観食。

にぼしつけめん￥850＋サービス味玉。

炙りチャーシューの香ばしい匂いが、思った以上に美味そう感を出している。
お楽しみは、増えた薬味の「柚子七味」掛け。
一振りで爽やかフィールド発生。煮干しの香りと旨味が一回り大きな存在に膨らむ。

麺完食ののちは、もちろんスープ割り。汁にはまだ刻みタマネギは残っているので、噛んだ時のシャリ食感も楽しめる。柚子七味はここでも大活躍。

満喫できました。ごちそうさまでした。

２回ほど新メニュー「つけ麺」が続いてしまったが、定麺観食再開。
チャーシューが炙り仕様に変わってから、初の汁麺チャレンジ。

かつ、待望の新薬味「柚子七味」マリアージュ確認も兼ねて。

濃厚煮干ラーメン¥820。＋サービス味玉トッピング。

煮干の香ばしさに、「炙り肉」の香ばしさが加わり、更なる食欲倍増。
柚子七味で仄かな爽やかベースに、柚子皮を噛んだ時のズバっとくる爽やかさ、緩急つけて来やがりまくる。

また一段美味さが上がった気がします！

やのけん新メニューの「つけ麺」トライ第２回。

汁麺同様、トマトのほうもあります。
トマトつけ麺¥910(麺200g)＋サービス味玉。

具は基本的に汁麺と同じ。
シャキシャキ玉ねぎ入りのトマトつけ汁は旨味満点。
濃厚で麺によく絡む。割りスープでの完飲必至。

あと、今月(多分)からチャーシューの仕様が若干変更になりました。
今までのド厚ガブリつき肉塊から、それを二枚にスライスして炙りを入れたものに変更。
これは、女性や高齢の方から以前のが食べづらいとの意見があったからとか。
(注文時に言えば、以前のスタイルでも出してくれるとのこと。)
個人的には、新旧ともに甲乙付け難い。ただ「炙り」は嬉しい。

あと、薬味に遂に柚子七味が登場！！オレ狂喜乱舞！！
これは濃厚煮干し汁の時に使いたい。

次回トマトつけ麺のときは、パルミジャーノトッピングも追加試したい。

こちらの濃厚煮干しスープを初めていただいた時から、これ、つけ麺でもイケるよな～と。
麺的魂の位がさほどでもないオレが思ったんだから、誰もが思ってたはず。
そのスープを編み出した店主自身もそうだったに違いない。

夏を控えた６月、遂に「つけ麺」開始！

煮干しつけ麺¥850（麺普通＝200g）、＋サービス味玉。

つけ汁側には、刻み玉葱がIN。他の具(汁麺と同じ)は、麺鉢側に盛り付けてある。
麺は、汁麺と共通。水での〆はキンキン冷えではない常温寄り。

濃厚マイルドニボニボスープのつけ汁は最高である。
もちろん割スープも有り。店員さんにお願いすると、汁椀を預かって厨房内で注いでくれます。

これで真夏も大丈夫。
夏限定メニューとして様子見とのことですが、是非通年定番メニューにしてほしいところ。

やのけんさんのラーメン、５月の定麺観食。

濃厚煮干しラーメン¥820＋SNSフォロワー味玉サービス。

いつもながら、煮干しがガッと来て美味い。

Paypayスキャン決済対応してた！

おいしいので毎週行ってもいいくらいなのですが、諸般の事情で結果的に月例くらいになってます。
やのけんさんのラーメンの定麺観食。

先月は「煮干し」だったので、今月は「トマト」のほう。

トマトラーメン￥880＋パルミジャーノトッピング￥100。
加えて、SNSフォロアへの特典、味玉。

ふわっふわバージンスノーのように、その場でおろす爆掛けパルミジャーノチーズ。
トマトラーメンはこれで1.3倍増しに美味くなると確信します。

今回は初めてタバスコでの味変もトライしました。途中ちょっとだけ。
トマト味に合わないワケ無いよな・・・。

１か月ぶりの「やのけん」さん、定点観測。否、定麺観食。

開店11:30すぐの入店で今日の第一客。数分して、もう一人。
５分ちょっとで着丼。

濃厚煮干しラーメン￥820＋味玉¥100。

柚子皮もしっかり見える。
今日の刻みタマネギは若干大振りで辛味強め。
好みが分かれるだろうが、私（ネギ好き)にはアクセントとして嬉しい。
丼、味玉、がぶりつきチャーシューも、しっかり温めての提供。

今日も安定の美味さでした。

やのけん今年２回目、ただし濃厚煮干のほうは今年初。

　濃厚煮干しラーメン￥820。（味玉サービス※）

以前から欲しかった柚子香、今日見たら丼中央にイエローのアイツが！！
これこれ！これを待ってたんスよと、店主に喜びを報告したら、
「前から入ってましたよ。」と。え？え？
(つか、昨年一切気づかなかったオレの馬鹿舌に乾杯)

詳しく聞いてみると、以前は刻み玉葱に予め混ぜた状態で提供していた柚子皮を、後乗せするよう変えたとのこと。

こっちのが断ッ然ッ良いですッ！！

私の言い訳としては、後乗せで先に視覚的にINPUTされることで、その味をより感じやすく(見つけやすく)なる効果があるのではないかと。見た目大事。

とにかく、満足度がさらに上がってくれたのは間違いない。

※２月はSNSフォロワーに味玉サービスだそうです。

今年初やのけん。
1ヶ月以上空いてしまったか、不覚。

昼の開店11:30開始直後に突撃。本日の1st客。
数分の後、追っかけ2nd客。

パルミジャーノのトッピングが正式にメニューに加わったとのことで、本番トライ。

トマトラーメン¥880＋トッピング¥100。

麺盛り付け最後に、店長さん自らグラインダーおろしたてをファッサ〜からの黒胡椒ガリガリ。
トマトの香りにパルミジャーノの熟成香。鬼に金棒とはこのこと。

今後、トマトラーメンにはパルトピ必須だわ。


電子マネー(私の場合はSUICA)決済ができるようになったのが、地味にありがたい。

やのけんサン、定点観測。

濃厚煮干しラーメン＋味玉＋チャーシュー増し。

相変わらず良いスープ。煮干しと鶏のバランスが丁度いい。
初期より粘度下がってる気がする。
といっても、決して旨味は薄くなってないし、煮干粉は使わずザラザラ感一切無いので、いわゆる「飲み干したいスープ」である。つか飲みほした。
チャーシューは供される前に温めを入れて、食感をソフトにしたとのこと。

店主、材料は変えずに投入タイミングなどの調整で味改良に常時挑戦しているそうなので、しばらくは進化に付き合わせていただこうと思う。

ラーメンの進化観測に再訪。

12:30くらいに入店。他にお客さんは２名ほど。

トマトラーメンのリピ、今回はチーズご飯抜きの¥880。
テーブル調味料として、胡椒とタバスコが置かれてました。他のお客さんからリクエストあったのでしょうか。(今回は私は未使用)

店長さんが現在トッピングメニュー充実を検討中とのことで、候補の一つ、パルミジャーノ掛けをサービスしてくれた。試食。

チーズでしょ？見た目も味も、トマトスープに合わないわけがない！
一口目すすったときの香りがめっちゃ良くなった。もうラーメンじゃない、イタリアン的なトマト料理ｗ
なお、スープ自体は前回より濃厚で魚感は控えめになった気がしました。

元が濃厚なスープだけに今回(無料で)掛けてもらった量だとチーズ味は埋もれてしまう感じ。
かといって、沢山入れたら料金が高くつくだろうしね…

どういう落としどころになるか、楽しみです。

■備考
　通常利用外：
　　追加トッピングは将来的には追加料金で承ると思われますが、
　　今回は「試食」ということで、ノーマルのトマトラーメンの価格の
　　ままで、パルミジャーノのトッピングを無料でいただきました。

新店のラーメンチェック３訪目。

濃厚煮干しラーメン＋味玉(税込¥920)、再びいただきました。

初回よりスープが軽やかに感じられました。
塩辛さはマイルドに、ポタージュ的なクリーミーさもが気持ち弱めに。
店主曰く、スープ濃度は上げて鶏油を増やしたとのこと。
好み度アップ！！
油増加は、保温の面でもプラスだから、これからの寒い季節にはGOODでしょう。
低加水バッツンなストレート中太麺との相性はかなり良いと思います。

極厚豚も食べ応え重視の進化。
トロトロじゃなく、ガッツリかぶりつきタイプ。
形も四角くてきれい。

老舗や暖簾分け店じゃなく専業でもない（しがらみ無い）からか、若店主が意欲的に研究改良してるようで、今後も進化が楽しみです。

前回夜に来た時飲んだトマトハイがめっちゃ美味かったので、仕事帰りにホントに１杯だけひかっけたくて(自宅に食が用意してあったので)入店。
お店の方々も、１杯だけでもお気軽にどうぞ！と温かく迎えてくれました。

今回のお通しは、わかめの和え物。ヘルシー。

トマトハイは今日も美味かったです。

稲城の新昼ラーメン店、前訪から１週間、2ndメニューのトマト味のほうも試してみようと再訪しました。

今回は「トマトラーメン」セット（チーズごはん付き）¥1030。

具は、2cm厚のドデカチャーシュー、刻みタマネギ、キャベツ、ベビーリーフ。
最後に黒胡椒ガリガリ。

先週のチャーシューは煮込んでトロトロ系でしたが、今日のは形しっかり中しっとりの食べ応えある塊でした。ラーメン種類で変えてるのか、全体の仕様変更かは不明。（再々訪で濃厚煮干しのほうをまた食べに来ないといけないですね）

煮干しラーメンのスープをちょっとライトにして、トマトの旨味が更に加わってます。旨味が強まっているせいか、塩気は濃いめに感じます。
何かの味に似てる・・・あ！鯖のトマト煮とか、ペスカトーレｗ
丼も熱々だし、麺の収まりも、前回より行儀良くなってる。
新店ということで、日々なんかイロイロ改善しているのかもしれません。

そして、セットのチーズご飯。小丼にチーズをのせバーナーで炙った香ばし仕様。
もちろん最後は残りスープへ投入し、トマトチーズリゾットもどきで全部さらいます。
割と多めに汁残した状態で行ったのですが、もう少し減らしてからのほうがリゾットっぽくなりそうです。

濃厚煮干も良かったけど、こっちもなかなか良い！

あと、紙エプロン提供サービスがあり、スーツサラリーマンには嬉しい。

JR南武線矢野口駅前にオープンした昼ラーメン⇔夜バルの「やのけん」、一昨日のバル営業に続き、ラーメンタイムにもお邪魔してみました。

昼11:45入店、先客は10人ちょっと。半数が調理待ち。
二毛作店ですが、昼夜別経営ではなく、夜いらっしゃった店長さんがラーメン調理を一手に引き受けてる模様。(他に店員さん３人ほど。)

濃厚煮干しラーメン¥820+味玉¥100。

１ロット２丼、５分くらいで１ロット出てくる感じでした。15分ほどで私の注文も着丼。

鶏コラーゲン的なトロミと、程よいニボニボ感。旨味強く塩加減も辛すぎない、なにより舌触りがとても滑らかなスープ。濃さの割に後味がスッキリ。ここ２年くらい人気の「鶏白湯＋煮干し」のようです。
麺は中太ストレート。(味とは関係ないが、スープ内での収まりがもっと揃ってたら更にGOODかも。今日のは静かに手繰ってもスープが跳ねまくった^^;)
具は、ごろっと大振りなトロトロ豚バラに、太メンマ２本、海苔、白ネギ、玉ねぎ。
味玉は、かなり柔らか目の半熟で薄味、最初おや？っと思ったが実は濃いスープとは好相性。

全体に派手さは無いけど、かなり作り込んでココに達した感じ(妄想)のする良麺。

駅近はこのところラーメン砂漠だったので（古くは町田の虎心房の前身店、熱々鍋ラーメン、北西側にも短命だった店、ちょっと遠くに「とんでんかん」など。いずれも現在は無い。）久々に良い店が出来て嬉しい限りである。

個人的には、柚子七味か柚子胡椒で途中味変してみたいなぁ。

次回はもうひとつのメニュー「トマトラーメン」にも挑戦したいです。
夜のバルがイタリアン寄りなので、トマト使いに長けている期待があり楽しみ！

町田の次に神奈川県に間違われがちな、梨と葡萄のパラダイス、稲城市の新スポット。

JR矢野口駅前の昼がラーメン、夜がバルの二毛作店。
開業3日目、夜にちょっと寄ってみました。

駅北口の横断歩道渡ってすぐ、だいぶ以前は寿司屋があった場所。
１９時くらいの入店で、カウンターに数人、テーブル席は2組となかなかの盛況。
店舗スタッフは４名。開店したてで若干バタバタしてましたが、丁寧な接客でした。

都心的なシャレオツと多摩的なアットホーム感が程良くミックスした感じ。
酒種類も多し。ウイスキー、焼酎、ジン。

お通しは、店の名物だという牛モツと豆腐を甘辛に煮たもの。レギュラーメニューにもあり、追加注文したくなる美味さ。
お酒は、
・デュワーズハイボール
・トマトハイ(旨)
・ROKU(クラフトジン)←こういうの置いてるの地味にうれしい
…と一時間の滞在でしたが雰囲気が良くて３杯いってしまいました。

店長さんも話好きで気さくな印象で、また寄りたい！と思わせてくれます。