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神楽坂に住んでいる友人がお勧めしていたお店に訪問しました。
握り担当と揚げ担当の方がいて、お寿司と天ぷらのどちらも堪能できることに加えて和牛まで愉しめました。
旬の素材をふんだんに使われた美味しいお料理、綺麗な盛り付けと素敵な器、清潔感があり落ち着いた雰囲気の店内、丁寧な接客と大満足でした。
このエリアは美味しいお店がたくさんあるので迷ってしまいますが、また来たいお店です。
以下はコースとその内容です。
◆天冨良と寿司【真】会席コース
【八寸】
◎サーモンのみぞれ和え
◎子持ち鮎の有馬煮
◎新甘藷のレモン煮 さつまいもが
◎鶏の松風
◎タコの柔らか煮
旬の食材が使われた八寸は、視覚からも秋を感じられる盛り付けです。
【御凌ぎ】
◎黄金いくらの小丼
照明や器も相まって黄金色に輝いていて綺麗でした。程よいご飯にぷちぷちの食感がたまらないです。
【逸品】
◎和牛サーロインのキャビア添え
◎甘鯛の若狭焼き
お寿司と天ぷらのお店でお肉が出てきて嬉しい。シンプルな味付けにキャビアが合います。
甘鯛はふっくらとしていて美味しかった。
笹の葉の飾り切りやもみじを添える盛り付けも好き。
【一の鮨】
●愛媛県 ハタ おろしポン酢で。
●和歌山県 大トロ(本マグロ)
●鹿児島県 すみいか 塩とすだちで。
●青森県 ほたて
赤酢。それぞれのネタに合った味付けをして提供してくれます。大トロは筋なくとろけました。ほたてがとっても甘かったことも印象的でした。
【揚げ物】
◉鹿児島県 車海老と雲足
◉千葉県富津市 鱚
◉松茸
◉太刀魚
◉熊本県産 赤茄子
◉長崎県 穴子
お塩にレモンを絞ったものかカレー塩でいただきます。どちらも好みでしたが、特にレモン塩が美味しかったです。
秋の味覚を感じる各地の野菜や魚介類がそれぞれボリュームもあったので大満足。
【温物】
◎茶碗蒸し蟹あんかけ
蟹たっぷりでやさしいお味。こんなお味を自宅でも作れたら毎日食べたいなぁ。
【二の鮨】
●長崎県 赤貝
●千葉県 あじ
●富山県 白海老
●北海道 バフンウニ
ここから怒涛のクライマックス。
茶碗蒸しまででも程よくお腹は満たされる内容ですが、再びのお寿司に感動します。
赤貝はこれまであまり得意ではなかったのですが、瑞々しく美味しかったです。そして握りの最後のバフンウニはスプーンにのって供されます。臭みなくとろけます。
【巻物】
●雲丹と和牛の手巻き
さらにさらに和牛と雲丹の贅沢な組み合わせの巻物。美味しくないわけがないです。
【〆椀】
◎赤出汁
【甘味】
◎小倉の葛餅
さっぱりしてて美味しい。こちらの葛餅が販売されてたら買いたいです。
あ〜素敵なお店だった。
照明が落ち着いたトーンなので、ガンガンに明るいお店より仕事の後のお疲れ顔も誤魔化せるという意味でもデートや会食にお勧めです。