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焼肉好き女子会です。
希少な国産黒毛和牛を贅沢に味わえる「華コース」（12,000円）をいただきました。
アラカルトで人気のメニューを集めた構成で、お肉の総量は320g。どの部位も丁寧にカットされ、絶妙な焼き加減で楽しめます。
［コース内容］
■ キムチ・ナムル3種盛り合わせ
ナムルはごぼう、小松菜、もやし。シャキシャキとした食感と程よい味付けで、焼肉への期待感を高めます。キムチ、オイキムチ、カクテキも絶妙な発酵具合で、食欲をそそる味わい。
■ 銀うし ムンチサラダ
さっぱりとした味わいで、お肉の合間の口直しにもぴったり。
■ 銀うし特製 炙りユッケ
使用する卵は「16代真っ赤卵」。濃厚で甘みのある黄身と、甘めの特製タレが絡み合い、極上の味わい。ユッケの部位は内ももでしっとりとした食感。網の上で軽く炙ることで、さらに香ばしさが引き立ちます。
■ 特選艶炙りレバー
しょっぱさと甘みのバランスが絶妙な塩でいただく、鮮度抜群のレバー。
■ 上タン塩
適度な厚みがあり、噛むたびにジューシーな肉汁が広がる一品。
■ 本日の黒毛和牛塩2種（うちもも・トモサンカク）
「うちもも」はユッケにも使われた赤身肉。レアでいただくことで、肉本来の旨みを存分に楽しめます。「トモサンカク」は赤身とサシのバランスが絶妙な部位で、しっとりとした食感と深い味わいが魅力。
■ 選べるスープ（わかめスープor海鮮スンドゥブチゲ）
私はわかめスープを選択。程よい塩加減で、お肉の余韻を楽しみながらホッとひと息。
■ 本日の黒毛和牛タレ2種（イチボ・カブリ）
「カブリ」は初めて聞く部位でしたが、リブロースの外側にある肉とのこと。しっかりとした食感と濃厚な旨みが特徴。
■ 希少国産黒毛和牛 ハラミ
厚切りカットで提供され、噛むたびに溢れる肉汁がたまりません。
■ 選べる〆（冷麺・石焼ビビンバ・石焼餡掛けタラバチャーハン）
迷うことなく「石焼餡掛けタラバチャーハン」を選択。使用する米は特Aランクの「サキホコレ」。ふんわりと仕上がったご飯に、タラバガニの旨みがたっぷり詰まった餡が絡み、一口ごとに贅沢な味わい。
■ 選べるデザート（杏仁豆腐orヴィーガンアイスクリーム）
「魔法のアイスクリーム」と呼ばれるヴィーガンアイスをチョイス。ミシュラン星付きレストランで修行したシェフが考案した、乳製品・卵・白砂糖・添加物不使用のアイスクリーム。ココナッツの優しい甘さが口の中に広がり、焼肉の締めくくりにぴったりでした。
「銀うし」は、希少な国産黒毛和牛を最高の状態で味わえます。どの部位も一つひとつ丁寧にカットされ、焼き加減や食べ方まで細かく提案してくれるので、肉のポテンシャルを存分に引き出してくれます。特に、炙りユッケや希少部位のハラミ、こだわりの〆料理は必食！
上質な焼肉をじっくり楽しみたい方に、ぜひおすすめしたい一軒です。