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今年6月にオープンした蓮花さん、韓国料理が好きなので今回予約して伺いました。
北新地駅から徒歩5分ほど。新日本新地ビルの5階にさりげなく佇むお店。扉を開けたら清潔感あるスタイリッシュな空間とカウンター越しのオープンキッチンに期待が膨らみます。今回はコースでいただきました。
☆神戸牛ユッケ仕立て…卵をネギを混ぜていただくとまろやかで口の中でお肉の甘みがじんわりと広がっていく贅沢な味わい。
☆すっぽんの薬膳清湯～包み揚げ仕立て〜…ヘルシーなすっぽんと鶏肉のお出汁が溶け込んだ上品な薬膳スープは具材も噛み締める度に旨味が溢れてほっこりしちゃいます。
☆平田牧場金華豚ポッサム…低温調理でじっくりと仕上げられたお肉は驚くほど柔らかく脂の甘みと旨味が絶妙に調和していて絶品。
☆やまいち豆腐の豆乳サラダ…豆乳サラダは、さっぱりとした豆乳のクリーミーさと湯葉豆腐、新鮮な野菜に海老の食感が絶妙に組み合わさってとても優しい味わい。柚子胡椒がピリッと効いていて良いアクセントになってます。
☆十勝ロイヤルマンガリツァ豚のサムギョプサル
～焼きしゃぶ仕立て〜
サムギョプサルは焼いて野菜を巻く印象でしたがこちらはドーナツ型のお鍋の真ん中に鉄板があるスタイル。下のお鍋の比内地鶏のスープを野菜を入れて煮込んでまずひと口、地鶏の旨味しっかりの優しい味わいです。天皇家に五年連続献上されたという稀少な十勝ロイヤルマンガリッツァ豚。見た目は脂こってりなのかなと思ってましたが、いざ塩やポン酢で食べてみると脂が甘く滑らかで口の中ですぐ消えていき意外と後味あっさりで驚きました。この子オレイン酸豊富でコレステロール値を下げる効果があるらしいですね。食べる国宝と言われるだけあって旨味も強い。下の鍋のスープに鉄板から滴る脂が加わる事でコクがグッと増して奥深い味わいに。
〆は二種類、☆比内地鶏のスープ茶漬け、☆エスニック風汁無し冷麺、欲張って量少なめで両方頼んでしまいました(笑)スープ茶漬けはサムギョプサルに使っていたお出汁をご飯にかけて。汁なし冷麺はエスニックだけあって他にはない珍しい味わい。
☆カナンファームの塩パインアイス…塩気と甘さのバランスが良くクリーミーで美味しい♡
いやはやお腹大満足！そして翌日の肌ツヤが非常に良かったので美容と健康にも良いコースだったなと改めて思いました。
自分へのご褒美としてまた是非伺いたいと思います。