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食べログ スイーツ WEST 百名店 2019 選出店
梅田、大阪梅田（阪神）、東梅田/ケーキ、チョコレート
2017/06訪問
1回
斬新ながらも季節感じるイノベーティブ料理
2024/11訪問
1回
⭐︎薪火で焼いた茄子のスープ…優しい甘みと香ばしい薪の風味に癒されますね。 ⭐︎水牛パンナコッタ…ピスタチオの風味とクリーミーな味わい。甘くはないがペアリングのワインを飲むと味が華やかに膨らんでリッチなテイストに。 ⭐︎鰆…しっとり柔らかく旨みが詰まってる。 ⭐︎ジャガイモの前菜 一見パスタのようだが紛れもなく繊細なそれはジャガイモ。キャビアの塩気も相まってワインにもよく合います。 ⭐︎鰻にキウイ、胡瓜、マスカット ！この組み合わせに驚きつつも旨みと香ばしさとみずみずしい甘さ奏でるハーモニーが秀逸。 ⭐︎24ヶ月熟成生ハム …これよこれ！念願の。薄くスライスされたきめ細やかなペルシュウは雪のように儚げな口溶けながら旨味の余韻がしっかりある。ご飯を巻いていただくのも最高。 ⭐︎ぼたん海老 アラビアータ…トマトソースのピリッと感が海老のねっとりトロンとした食感と甘みを引き立てて美味しい。 ⭐︎牛フィレ とラム、チコリー。 ⭐︎タリアテッレ ポルチーニ…豊かな香りが際立ってリッチな味わい。 ⭐︎梨のシャーベット…口の中をサッパリ。 ⭐︎ティラミス…ほろ苦さとまろやかさのバランスが絶妙。 友人から新年に10月あけててね！と言われた10ヶ月後。まさかこちらでお誕生日のお祝いをしてくれるなんて思わず…。こんな素晴らしい体験をさせてくれたグルメな友人には本当に心から感謝です。 なかなか予約取れないですが機会があれば是非ともまた行きたいです。
2025/10訪問
1回
友人がランチの予約を頑張ってくれたお陰で、今回念願叶いお伺いする事ができました。 既に非日常な空間。特別感を味わえる心地の良いおもてなし。 お料理はメインダイニングでの撮影はNG。 見栄えは今流行りのSNS映えするタイプのものではないですが、シンプルかつ良質な素材を一見シンプルに、だけど緻密な計算と繊細なバランスで、、五感をフル活用した後、美味しさの余韻に浸ってしまいます。あぁ幸せ。 流石はミシュラン三ツ星、遠方からでも行く価値は充分にありました。 予約が取れるものならばランチはもちろん、ディナーにも是非お伺いしたいものです。
2018/02訪問
1回
見た目からしてテンション上がるけど、食材の掛け合わせが斬新。例えばアミューズのグレープフルーツのジュレの爽やかさと黄人参、ズワイガニのほぐし身の甘みが不思議だけどちゃんと調和が取れて美味しい。 密かに苦手な食材もあったのですがこの意外性のある組み合わせによる相乗効果で凄く美味しく化けていて感動しました。最初から最後まで愉しめて最幸でした。 ディナーも絶対行きたいです。
2019/10訪問
1回
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