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昼の点数：4.2
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.1
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.0
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| CP3.1
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| 酒・ドリンク3.5 ］
味付けの妙
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これは隣の建物
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この路地に入って角のビル
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2017/08/06 更新
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同業の料理人達からの評価が高い事で知られる、西麻布の割烹。日曜に営業している
点も珍しい？分とく山からの独立店で、場所も移転前の分とく山。とく山もすぐ近くに
ある。新宿や渋谷からは恐らくバスで行った方が早い。撮影禁止（客同士の
トラブルが裁判沙汰にまでなったとか）。
ぼちぼちと日本料理カテゴリの店をピックアップするものの、予約不可でどんどん
ストックが減っていく。駄目元でスコア4.5越えのこちらに電話してみたところ、何故か
あっさりと予約が取れた。場所は西麻布か…。六本木も広尾もいまいち苦手意識の
ある街だけれど、ここはどうだろうか。
どの駅からも遠いこのエリア、六本木から行く事にするが、駅を出るだけで5分かかり、
更に早足で15分ぐらい。結構、自転車移動の人が多い気がする。マイレビュアーさんが
バスでの経路を書いていたなぁ、と思いながら歩いていると、店のすぐ横の外苑西通り
にバス停発見。新宿に行けるようなので帰りはこれを使おう。
事前にボロボロの建物がそうだと思っていたのだが、これは隣の建物だった。何故か
英語で案内がある。時間になってから入るが、カウンターはもう半分ほど埋まっている。
個室もあり、そちらも既に満席のようだ。し～んとした雰囲気かと思っていたが、
意外とカジュアルな雰囲気だ。白木のカウンターはL字型。隅にガラスで仕切られた
焼き場がある。その前の席は料理が出しにくそうだったのだが、中国人の女性が
座っていた。
〇洌 ￥1296
どうせならもっと高い酒が飲みたかったのだが、この価格帯のものしかなかった。
言えば出してくれるのかもしれない。
〇昼懐石 ￥10800
昼は\10000と\15000。サーヴィス料10%。
#￥25000のおまかせもあり？
・先付（ハモ）
紫蘇の花がかかっている。細い麺状のものもあったのだが、これもハモ？うぐっ…
なんだこれは…。こんな美味いハモは初めてだ。味と香りもするのだが、炙ってある
のか？こんなハモなら毎夏食べたいね。
・椀（甘鯛と松茸）
出汁に風味はないのだが、このふっくらした甘鯛の美味いこと！こんな椀があり
なのか。松茸の方は目立たない。
・向付（カレイとウニ）
ウニはそのまま、カレイはポン酢で。黒い、ぼつぼつした皮が一切れかかっていたが、
これもカレイ？ポン酢にマヨみたいなものも入っていた。
後から来る人もいて、カウンターも満席に。どういうわけか、美女ばかりやってくる。
そして海外からのゲストが多い。なるほど、1Fの案内といい、海外にもよく知られた店
か。随分とbrokenな英語だが、通じてはいるようだ。タブレットで写真も見せて補足。
ドリンクメニューには写真撮影だけでなく、携帯もカウンターに置かないよう書かれて
いたが、しきりにスマホをいじる中国人たちに特に注意はなかった。
・稚鮎のフライ
ひれをひらいた格好で揚げられている。ややとろみのある餡のようなものがかかって
いて、これの味付けがまた絶妙。緑の丸い物は歯応えがギンナンっぽかったのだが、
時季的に違うか。
・穴子鮨？
ご飯の上に乗っていたが、飯蒸しではない。握っていたのが見えたので、鮨なのかな。
マヨっぽい味付けで、これは少々疑問に感じた。
・イチジク
柚子味噌がかかっている。
お茶が出て来たけど、なんか温いな。湯呑みがやや小さいせいか熱いお茶もすぐ冷めて
しまうのだが、こまめに取り替えてくれた。料理長が進行の遅れに対してやや苛立った
様子を見せ始める。何度も焼き方を注意するので、ちょっとうんざりしてきた。随分と
若い方だな、と思ったのだが、実はこの方が末富氏だったらしい。
・焼き物（ノドグロ）
ちゃんと焼かれているが、これがさっき怒られてたやつかな～と考えると急に味気なく
なった。
・トマト
銀盆の上に、竹の器に入って。小さめのトマトに、刻んだオクラ。少し酸味。フルーツ
トマトとかではなかったが、これでいい。
カウンター内は慌ただしい。巨大土鍋が登場。いい香りがする。
・生姜ご飯
う～む、生姜だけ？と思ったが、目立たない小さいシラスも入っていた。上のコース
だと、これにウニを乗せるようだ。おかわりも出来た。
・香の物
キュウリとカブ。これのクオリティーは高くない。
・味噌汁
湯葉入り。
最後は緑茶。
・甘味（水羊羹）
普通の水羊羹？ではなく、すっと溶ける。しかし、何だか粉っぽい？
1時間半少しで終了。お釣りに和紙が添えて(?)あったけど何だろう（懐紙という名称
だけ分かった）。見送りはないので階段を降りる。帰りはこれ以上ないくらいぴったり
のタイミングで来たバスで新宿西口まで40分ほどだった。電車と歩きで30分だったので、
こちらの方が楽だろう。
□総評
たいてい、美味しい料理というものは微妙な味のバランスの上に成り立っているのだが、
この店は高級店の領域でそれを実現していると感じた。しかし、居心地という点で
どうも…。出だしは再訪する気満々だったのだが、終了する頃にはすっかり微妙な
気持ちになってしまっていた。レビュー読むと厳しい一辺倒ではないみたいなんです
けどね。個室が利用出来るなら文句なく再訪したいところだが…。ちなみに予約が取り
やすいのは撮影禁止の副産物らしいです。