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あけぼの有楽町、銀座一丁目、銀座/とんかつ、かつ丼、食堂
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昼の点数：3.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
カツ丼の理想系
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2024/03/30 更新
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食べログの口コミに魅了されて初訪問しました。
土曜日の13時頃に着きましたが25人程並んでいて、入店まで50分ほどかかりましたが、待ち時間に膨らんだ期待であっという間の待ち時間に感じられました。
注文は、上カツ丼。
揚げたてカツの衣が、卵とじにしても所々でサクサク感が残っていて、カツ丼ファンには堪らない仕上がりかげんです。
割下は薄めで甘みも少なく、カツ本来が持つ肉の旨みや脂の甘みを楽しむことが出来ました。玉ねぎはシャキシャキ感が残っていて柔らかいカツの肉質との相性抜群！熱々のカツとご飯をホフホフ言いながら食べる醍醐味は、本物のカツ丼にこそ許された特権の様に感じられました。良い付け合わせのサラダのボリュームもたっぷり食べ応えあり、お新香も口直しに最適な味付けでした。
以上、高いバランスで整えられたカツ丼の完成形の様に感じられました。
一点、ご飯粒が割れた粒米を使用している様な粒が細かくて尖っているかの様な感触が感じられたことが気になりました。そのせいもあるのか、通常炊いたお米を口の中で咀嚼を進めていくと米粒から甘みが感じられてくるのですが、その感覚に欠けていた様に感じられました。これは想像ですが、コストを抑えるために破壊米を少し混ぜているのかな？と思われました。
とは言え、この点はたまたま今回炊いたお米の炊き上がりに限ったことかもしれないですし、この価格でここ迄のクオリティで仕上げられていただいていることはありがたいことと感じています。
また伺います！