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昼の点数：4.7
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
人生最高煮干し
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2025/10/26 更新
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#万願寺 #メヂカそば吟魚
2022年にオープン
中華そばうお青の跡を継ぐ
東京都日野市にある煮干しの名店
食べログ百名店に2年連続選出される
暖簾の色でその日のスープが変わります
赤暖簾の日はメヂカ
白暖簾の日は煮干しor鶏
メヂカはソウダガツオの幼魚のこと
<営業時間>
木・金・土・日
11:00 - 14:30
L.O. 14:30
月・火・水
定休日
平日 白暖簾の日
この日は
高知の背黒メインに、
上質なうるめ煮干しから出る脂を活かして
最後に白口で香りを与えたスープ
毎日その日のスープについてＸとInstagramで流してくれます
10:15着
PP
店頭待ちは地面に番号があるのでその順に並びます
10:55入店
食券制
特中華 本日の煮干し醤油 ¥1300
トッピングあり釜玉 ¥780
(2杯目限定)
塩と煮干し黒炊きも選べますが
ここは醤油
3分ほどで着丼
早い
上品で上質な煮干しの香りが漂う
立ち上がる芳香に食欲止まず、よだれ止まらず
奥行きの深さを感じ取れる
分厚い煮干し由来の油がスープを覆う
美しい
苦味、えぐみが最大限取り除かれて
煮干し、乾物の旨みが凝縮されたスープ
旨みが重厚的に重なり合って口に広がる
今までの人生で最高の煮干し
言い切れる最高のスープ
麺は菅野製麺所
低加水ぱつぱつストレート
煮干し系御用達な麺
これがまた良いむしろこれじゃなきゃ嫌だ
綺麗に揃えられた麺線が仕事の丁寧さを物語る
トッピングは
鶏チャーシュー、鴨チャーシュー、薄切りチャーシュー、アサリ、青菜 大根菜、味玉、九条ネギ、海苔
鶏チャーシューには柚子の香り
完飲したタイミングで
釜玉中華そろそろご用意しますか？と
めちゃくちゃ良いタイミング
塩か醤油を選べます
ここは塩で
3分ほどで着丼
和え玉と違ってスープは多め
麺も通常のラーメンと同じ量ですが
細麺ストレートで
1杯目が感動で気付いたらなくなってたので
悩むくらいなら頼んだほうが吉
スープは濃すぎず、タレも重すぎず
卵黄と混ぜ込んだらもう最高
トッピングは少し変わり
鰹節とわさびが
さらに途中で煮干し酢とタレを追加
自分で少しづつ味を仕上げていける楽しさもあり
2杯目欲しい派、連食派の人たちには嬉しい一杯
多摩モノレール駅から徒歩5分
京王線高幡不動から徒歩15分と
アクセスのハードルは高いが
そのハードルを圧倒的に超えてくる1杯でした
赤暖簾の日にも必ず行く
ごちそうさまでした