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昼の点数：4.5
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一杯入魂の芸術的ならぁ麺！
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特製らぁ麵(醤油)
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2022/01/30 更新
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2022年1月末の平日、防寒対策でホッカイロをポッケに忍ばせて9:00に到着！
なんとか1巡目である3番目を確保、皆さん気合が入っていますね。
表記時間よりもやや早く開店する事もあるようで、淡い期待をしながらひたすら待つ｡｡｡
日陰でビル風も強いので、本当に防寒対策は必須です！
ガチガチに震えていると、10:20に開店しました！
寒さとラーメンへの期待もあってか、店長さんの姿が救いの神に見えたという(´ω｀*)
店内は煙が充満しており、OPEN直前まで七輪でチャーシューを炙っていたのだろうか。
昆布水つけ麺も気になっていたが、この日はお休みのご様子･･･、特製らぁ麵(醤油)を購入して着席。
一度に複数のらぁ麺を調理せず、一杯一杯を真剣に向き合って仕上げている姿はまるで熟練職人や芸術家のよう。
■スープ
いくつもの出汁が複雑に絡み合い、表現不能な理解不能な美味さ！
その至高のスープにチャーシューの炭火の香りがスープに穂のかな香りをつけて極上な仕上がりになっている。
■麺
ツルツルで弾力が良い麺はインパクトには欠けるが、スープとの調和が見事であり他の麺ではこの仕上がりにはならないのであろう。
■具(3種のチャーシュー・雲吞・味玉・細切りメンマ)
具の素晴らしさなしでは嶋さん語れない･･･、そう思わせるほどにクオリティが凄い！
どれもこれも他店より一歩も二歩も秀でていて、間違いなくこれまでのナンバーワンです！
炭火の香るチャーシュー、ふっくらな胸肉はまったくの臭みなし、味玉のゆで具合と深みある味･･･
これだけでも2時間近く並んだ価値があります！
特製らぁ麵@1,450(2022年1月時点)は強気な値段設定と思っていましたが、決してそんなことはありません。大満足な一杯でした！
次回は昆布水つけ麵のために再訪します。並んだ挙句に昆布水つけ麵がお休みなのが怖いけど(´・ω・)