kei~さんのマイ★ベストレストラン 2016

開店から２年半が過ぎて、コースと値段の改定などがありました。
リーズナブルなコースがランチ、ディナー共に追加されましたが、残念ながら飛び込みで予約なしではちゃんとした料理は頂けなくなってしまいました。

料理、ワイン共に以前と大きくスタイルは変わらないので、横浜のフレンチの中では未だに本格的なモダンスタイルのお店です。

ただ多くの方は、ただのワインバーとしての認識しかないのが残念なところです。
なぜか桜の季節にだけ日本ではロゼワインが持て囃されますが、これはきっとワインショップの怠慢もあるんだろうなと思います。
ロゼワインはどんな料理にも合わせやすいし、特に日本料理には合わせやすいので、日本ではもっと飲む人が増えてもいいと思いますが、甘いワインだと勘違いしている人が多い様子。
そういう人が減ると良いのですが、もっと年中、ロゼワインを出すお店が増えないと難しいかなとも思います。

マークスさんではロゼワインに合わせたランチコースをこれまた桜の季節でしたが、やられていて、昼間からロゼワインを堪能できました。
ランチでは年中、このようなコースをやっても良いのにと感じます。。
不定期に行われている朝食メニュー。
今回は２月末の週末に行われました。
エッグスベネディクトなどの定番メニューもマークス流にアレンジ。
その他の朝食メニューも美味しかったです。
朝早くから近所の方や常連さん達で賑わっていました。
以前からここの料理は旨味を意識したものが多いので、ナチュラルワインと合わせやすいと思ってましたが、遂に普通に自然派ワインがワインリストにも載り、ワインペアリングでも合わせて飲める様になりました。
これまでのクラシックワインもありますが、果実味や旨味をより感じられるワインの在庫を増やしていく様です。
かなり勉強熱心なシェフ、ナチュラルワインに関しては、既にマニアレベルの知識かも。笑
料理自体も、また、新しい進化があるかもしれません。
この日はバー利用のつもりでしたが、少し色々食べたかったので、ショートコースを。
料理もショートとはいえマークスの料理は充分に堪能できます。
デザートはお腹いっぱいになってしまったので、抜いていただきました。
ただ、この日は結構、飲んだ気がします。
自然派ワインを一本に追加でビールやウイスキーなども。
普段からビールやウイスキーが豊富なので、ワイン飲まない方でも、バーで長居されてる方は結構いらっしゃる様です。


この季節だけの花ズッキーニ。
なかなか期間も短く、食べ逃す事もありますが、今年はこちらで頂きました。

通常はフリットが多い花ズッキーニですが、こちらでは、ちょっと違った調理法で提供。この方が、彩りも華やかで、食材の味もわかりやすく、お店のコンセプトにも合ってると思います。
この日は他にも、特製のフィッシュアンドチップスやウズラも特別にアラカルトで。
グラスでワインも色々頂き、その後はウィスキーと夜遅くまでお邪魔しました。

今回は7人でのワイン会でした。

2階が貸切状態でシェフのテイスティングメニューを頂きました。
一ヶ月以上前から予約をしていましたが、当日までメニューの詳細は秘密。。。
通常のメニューでもソースなどを作るのに数日以上掛けてるようですが、シェフは仕入れや下ごしらえなど準備を一週間前から行ってくれた様です。

ホワイトアスパラガスなどの春らしい素材も入れながら、いくつかの素材を合わせて複雑な味わいを出すソースや真空低音調理による色鮮やかで食感や味わいがより楽しめる料理などを全7皿堪能しました。
海外のテイストも入りながらの日本らしい出汁や素材も入った料理は海外出身のシェフらしい感性の部分もありますが、横浜でもこのレベルの料理を頂けるのは本当に嬉しいです。また、日本でも数少ない海外出身シェフの質の高い料理を頂けるお店の一つです。

今回のメニュー
アミューズ： キャビア イノシシ
前菜： ロワール産ホワイトアスパラ トリュフ 生ハムのロースト ウズラのたまご
　　　 フロマージュブラン ミント グリーンピース キャンディービーツ ヘーゼルナッツ
　　　 天使の海老の真空低温調理 あさりのベルーテ 大根 葉わさびのピクルス

魚料理： 尾長鯛のポワレ イカ 紫ミズナ ブイヤベースのソース
肉料理： 乳飲み仔豚のロースト 肩肉のクリスピーコンフィ さつまいも 赤ワインとリンゴのピューレ グアンチャーレのソース

チーズ盛り合わせ

デザート： ビーツとバーボンのアイスクリーム みかんのパルフェ フェンネルのチップ
お茶菓子
コーヒー、ハーブティーなど

この日は久々にディナーで訪問。
夜のコースをいただくのは実ははじめてでした。
昼のランチの方がリーズナブルで量的にも丁度良いのがありますが、夜は比較的、下のバーカウンターで簡単な料理とお酒を楽しむ方が比較的多いです。
それでも、週末や記念日などに夜のディナーコースを頂く方も多く、シェフの本領発揮はテイスティングメニューだと思われます。
この日は比較的、大人しい感じの料理が多かったですが、出汁と別の素材との組み合わせで全く別の味わいをソースにもたせたりするのは上手いと思いました。
最近、行ってみたいという人が多く、一緒に訪問する頻度が何故か増えていますが、今回ものんびり平日ランチでワインペアリングとともに楽しみました。

この日のランチもうまく日本の出汁と西洋の食材、調理法を取り入れた興味深いメニューでした。
どの料理も付け合わせやソースもかなり長時間かける調理法で食材の味や形を崩さないように手間をかけて調理されていました。

前菜はスペイン産の栗を食べて育った豚のベーコンをシードルで長時間かけて煮込み、レンズ豆も長時間かけて調理したものを乗せていました。ソースはハーブとオリーブオイル、出汁などをうまくミックス。

魚はソイに、ゴボウとタイム、出汁をうまく使ったソースで、旨味と爽やかさがバランスとれた不思議なソースでしたが、それがワインとうまく合う感じになっていたと思います。

肉はこの日は軍鶏。表面がカリカリですが、肉は柔らかく、いかにもモダンブリティッシュという感じの仕上がり。太いネギのようなリークを付け合わせ、出汁の効いたソースもあり、ヨーロピアンなのですが、少し和の感じも入ったテイストでした。
合わせたワインはスペインのものでしたが、これも良く合っていました。

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南アフリカ出身でロンドンで活躍されたシェフが創るアートの様な料理の数々。見た目だけではなく、日本の素材や出汁を西洋の食材ともバランスよく組み合わせた興味深い料理を堪能出来ます。メインの肉や魚は真空低温調理をされていて、素材の風味や旨味、色合いを残したまま、食感を柔らかく仕上げています。

また、気軽にランチ、ディナーのコースに合わせたワインペアリングもあり、料理とのマリアージュも楽しめます。普通サイズのグラスではちょっと多いかなと言う場合にティスティンググラスでのハーフサイズでもワインを楽しめます。
基本的には料理はコースのみでアラカルトはありませんが、バー利用で気軽に一杯だけや、バーメニューを一皿だけという使い方も出来て、一人での訪問も可能です。まずはリーズナブルなバー利用でお試しで行ってみるのも有りだと思われます。もう少し、ディナーが忙しくない時はバーメニューも増やして、コースからアラカルトで一品だけなど出してもらえると嬉しいですが。

また、食材に関しても普段から素材選びに気を使われていますが、アレルギーやベジタリアンなどへの対応も素晴らしかったです。

ランチはこれまで月替りでメニューが変わっていましたが、その日に入る食材を考慮して、もっと頻繁に内容を変えていく方向らしいです。頻繁に通ってもメニューがかぶりづらくなるのは、嬉しいですね。
今回は人数が多くなってしまったので、２階を貸し切っての食事＆ワイン会。
何度も食事やワインを人数分運んで一階と二階を行ったり来たりでお店の方は大変だったかも。。

３時間を超える週末ランチとなりましたが、タイミングよく料理も出してもらえ、良かったです。
グラスも多く用意して頂き、ワインも堪能しました。

場所が元町の裏の方なので、初めて来る方は若干わかりづらかったみたいですが、携帯で見ながら問題なく辿り付けた様です。
12月で1周年を迎え、2年目に入ってメニューの選択肢が増えました。
年始はロンドンに里帰りされていて、色々、新しいアイデアも得て来られてると思いますが、1年目のプロモーション期間が終わったという事で、これからより本格的なモダンヨーロピアン料理が楽しめそうです。
ランチもディナーもショートコースが増えて多少、気軽に伺いやすくなりました。ワインペアリングも新しいワインが入ってきており、勉強になりました。
＜年始も１月1日からお店を開けるそうです。ただし、２２日まではロンドンに帰省されるので１月は暫くお休みだそう。。＞

開店から一年を迎えて、今後の進化も楽しみなお店です。二年目に入り、昼、夜のコースメニューにもバリエーションが増え、夜も気軽にコースを頂く事が出来る様にするとの事でした。昼も以前に期間限定でやってたショートコースを導入予定との事で、今後、客層も拡がりそうです。

南アフリカ出身でロンドンで活躍されたシェフが創るアートの様な料理の数々。見た目だけではなく、日本の素材や出汁を西洋の食材ともバランスよく組み合わせた興味深い料理を堪能出来ます。メインの肉や魚は真空低温調理をされていて、素材の風味や旨味、色合いを残したまま、食感を柔らかく仕上げています。

また、気軽にランチ、ディナーのコースに合わせたワインペアリングもあり、料理とのマリアージュも楽しめます。普通サイズのグラスではちょっと多いかなと言う場合にティスティンググラスでのハーフサイズでもワインを楽しめます。
基本的には料理はコースのみでアラカルトはありませんが、バー利用で気軽に一杯だけや、バーメニューを一皿だけという使い方も出来て、一人での訪問も可能です。まずはリーズナブルなバー利用でお試しで行ってみるのも有りだと思われます。もう少し、ディナーが忙しくない時はバーメニューも増やして、コースからアラカルトで一品だけなど出してもらえると嬉しいですが。

日本人の奥様と長くロンドンにいらした事もあり、バーではカクテル、スコッチ、イギリスのビールも楽しめますし、海外の色々な話を聞くだけでも楽しいです。

また、食材に関しても普段から素材選びに気を使われていますが、アレルギーやベジタリアンなどへの対応も素晴らしかったです。

ランチはこれまで月替りでメニューが変わっていましたが、その日に入る食材を考慮して、もっと頻繁に内容を変えていく方向らしいです。頻繁に通ってもメニューがかぶりづらくなるのは、嬉しいですね。

元町チャーミングセール期間中は少しリーズナブルな日替わりのクイックランチメニューも出されていました。

横浜中華街の外れにある横浜のワイン好きには有名な本格的なフレンチのお店。
西村シェフ自体も有名で近隣に新しいお店が出来ると足を運んで、世話を焼かれている。

そんなお店が来年には閉められると先日、発表された事もあり、久しぶりに伺ってみました。

最初にシェフがメニューの内容を席を廻って説明してくれます。
月替わりのメニューも旬の素材を活かしていて、楽しいのですが、長年通っていると、定番化しているので、今回はシェフのおまかせのスペシャルコースを頂きました。高級食材は使っていませんが、月替わりのコースのエッセンスも感じながら、色々と頂ける感じ。

どの皿も相変わらず、優しい味わい。素材の組み合わせも楽しめ、甘みや旨みを活かした構成。
モダンな雰囲気や調理法も用いて、シェフの遊び心も感じさせる盛り付けも、見ているだけでも楽しめる。

今回は比較的、早い時間に訪れた事もあって、テンポよく、全7品はあっという間でした。次はもっと品数の多いメニューにしようかなと思うほど。

ワインは通常、3杯のセットを用意されていますが、半分の量で6杯でペアリングはどうかと初めて提案された。フルの量でも大丈夫だけれど、提案のままに頂いてみて、足りなければ調整しようと思ったが、ペース的には丁度良かったかもしれない。大きめのグラスで出してもらえるので、意外と多めに感じられたし、ペアリングの精度もよく、最近ではトップクラスに楽しめたペアリングだったと思う。

営業も残り一年を切っていることもあってか、少し熟成が進んだワインやマグナムボトルのブルゴーニュも惜しげも無く、提供されている様に感じられる。

あと何回、来れるか判らないが、今年は何度か伺いたいと思います。


ホワイトアスパラのブランマンジェと海胆

和牛の炙りとワサビのムース

貝のハーブバター煮込み、ヨモギニョッキ

オマール海老と桜えびのフラン

イサキの赤ワインソースとアーティチョーク

仔羊のロースト、ロックフォールソース

キウイのスープ仕立て

自家製 縄文パン（雑穀、どんぐり粉、ライ麦）

小菓子

コーヒー・紅茶・ハープティー
時間が出来たので、久しぶりに約一年を空けてディナーでの訪問です。
まだランチタイムも営業されていますが、ディナーも席数は減らして営業されている様子。全ての席が半個室になる感じ。

自分はいつもの特等席のカウンターへ。

スタッフはここ数年で入れ替わりはあるものの、数は維持していて、人手不足のお店が多い中、さすがです。

今回は月替わりの旬のコース。
定番になっている繰り返し頂いた事のある料理も多いですが、仕立てが変わったり、変化も楽しめる。
若干、以前よりも全体的に優しい味わいになってきているけれど、以前ほど和のテイストは感じられない気がする。

盛り付けは相変わらず、鮮やかで、横浜だけでなく、全国的にも唯一無二な感じ。

ワインは以前から少しずつ、クラシックなものに加えて自然派も取り入れていたが、今回も選択肢を頂きながらクリーンナチュラルが多めのセレクション。

明確に一皿ごとのペアリングはメニューに有りませんが、ペースを見ながら用意して頂けるので、各料理に合わせて頂きました。

比較的、予約は取りやすいので、またタイミングを見ながら訪れたいと思います。


7月 旬を盛り込んだ6皿のコース

ガスパチョスープ スイカのグラニテ

フォアグラのクレームブリュレとトウモロコシ

冷製 鮎のパスタ ルッコラと鮎ワタグリーン

焼きカサゴにアリッサ、アサリのアクアパッツア見立て

鴨のローストと枝豆トリフソース

本日のデザート

自家製縄文パン＆コーヒー・紅茶・・

久しぶりに横浜中華街のはずれにあるハッシシさんへ。
訪問自体も約1年ぶりですが、ディナータイムの訪問はなんと約5年ぶりでした。

ある程度、人出は戻って来てるとはいえ、まだまだ波はある様で、なかなか平日の夜は難しそう。
ただ、週の後半はまだランチの営業もされている様なので、フレキシブルに使える感じ。

以前いたスタッフの入れ替わりがあり、キッチンもサービスも男性スタッフばかりになった事で以前よりも落ち着いた雰囲気に感じます。

料理は以前と変わらず、風味豊かで優しい味わいのフレンチ。適度にモダンな感じや新しい技法が入っているのも以前と同様。
旬の素材を使い月替わりのメニューもありますが、毎年、同じ時期には似た感じのメニュー構成になるので、常連さんの多くは皿数の多いスペシャルを選ばれている様です。

一部は月替わりのメニューからも料理は出されますが、より贅沢な素材を使っていたり、ポーションも多めに感じ、豪華。

ワインは以前から少しずつ自然派のものなども置かれていましたが、クラシックのものと同程度にグラスでも提供されており、ペアリングの幅も拡がっており、こちらの料理ともよく合う感じ。
コラヴァンも導入されており、ワインの品質維持も上手く出来ている。

久しぶりの利用でしたが、定番の感じも、新しい感じもあり、楽しめました。


海胆とワサビムース
フォアグラのクレームブリュレとコーンのアイス
アワビのソティ、鮑の肝ソース
冷製トマトジュレの鮎パスタ
ウナギのスモークのフリカッセ
鴨のロースト、トリュフソースと枝豆
トロピカルの一皿
自家製 縄文パン （雑穀、どんぐり粉、ライ麦）
小菓子
コーヒー・紅茶・ハーブティー

前回、こちらに伺ったのは日本でもコロナ禍が騒がれはじめた約2年半前。ちょうどランチを始められたばかりの頃でした。
当初はランチはプリフィックスのコースでディナーの料理から抜粋した感じで、若干の物足りなさを感じましたが、現在はディナーで提供されている月替わりの旬のコースやスペシャルコースも選べる様で、明るい内から西村シェフのフルコースを頂けるのは有り難い。

今回は旬のコースを頂きました。今月から物価高騰の煽りを受け、価格はそのままで、品数を一品減らしたそうです。ただ、ひと通り頂いてみて、それぞれの皿は以前に頂いた知っている料理だったりしますが、盛り付けが変わったり、ポーションが全体的に増えていたり、しっかり目の味付けに変わっていたり、満足感は特に変わらないと感じました。盛り付けは以前からと同様に美しいです。

ワインはペアリングで。最初は3杯セットから初めて、状況を見ながら追加する感じで。クラシックなものから、少しナチュラルなものまで、新しいものも積極的に取り入れる西村シェフならでは。

営業自体を長く休まれていたりもしたので、まだまだランチ営業されている事は意外と認知度が低い様で、何度か訪れている方でも知らない方もいる様です。

平日は比較的静かな事が多い様なので、お一人様も気軽に伺いやすい環境だと思います。
最近の難しい状況が続く中で、早くから客離れが続く横浜中華街周辺は特に大変な様で、飲食店も色々と工夫を始めています。

長く人気のフレンチのハッシシも模索をしながら、遂にランチ営業を開始されました。長く都内や横浜で営業される中でも初めてではないでしょうか。

反響は大きい様で、以前からの常連さんや普段は夜は来れない飲食業界の方など、早速訪れている様です。

コースの中身は皿数で異なり、プリフィックス、おまかせコースの差はありますが、食べ慣れた夜のコースからの抜粋の様な感じで、美味しいところを切り取ってリーズナブルに頂けます。

一部、パンはランチ向けにいつもは出していないタイプのものも出していたり、違いも見られたりします。

普段は来られない方や、行ってみたかったけどなかなか敷居が高くという方も気軽にランチならという方も多いと思うので、是非、この機会に。

お酒を飲まなければ、3000円ほどで楽しめるので若い方にもオススメです。
この日は4月の旬のコースをベースに色々頂きました。
季節柄、春らしい食材や桜を意識した料理になっています。
ふきのとうや春菊、ホワイトアスパラ、トリュフもこの季節の外は白いけど、中は茶色のもの。香りは良いので、アスパラともよく合いました。
魚の皿は鰆と筍、肉は鴨やラムもありましたが、桜肉を頂きました。ロースで赤身で、良い感じの弾力があり、食感もよく美味しかったです。食感だけだと牛タンにも似てる感じでした。
デザートも桜を意識したもので、抹茶アイス、抹茶ケーキに桜モンブランを合わせてましたが、和菓子のテイストが強く感じました。

場所は中華街の外れで、なぜここにという感じですが、以前は都内でやられてた事もあり、横浜ではここまで洗練されたお店は珍しいです。
どの料理も旬の素材を生かしており、素晴らしいです。
コースを頼むと、以前に食べたメニューを全て記録されていて、被らない様にシェフがその日に出せる料理から相談しながらアレンジしてくれます。そのため、どのコースを選んでもかなり満足感が高いです。

グラスワインも色々あり、少しずつでもリーズナブルに楽しめます。３杯のセットでもOKですし、それで足りなければ追加で料理に合わせて頼む事も可能です。

最近は混んでることも多いですが、タイミングが良ければ、一人でもカウンターでゆっくり食事を楽しむ事も出来ます。
コースも色々あり、平日夜ならば一人でもプティコースが選べますし、アラカルトもあり、2軒目に少しだけ頂く様な使い方も出来そうです。

店内は比較的広いので、他のお客さんも気になりませんし、グループでの使用も可能です。

(何度目かの再訪)
予算を決めて、数人でのワインを持ち込んでのワイン会。週末なので混んでて、予算的にも厳しいところがありましたが、通常のコース料金+αで込み込みでお願い出来ました。グラスも最初から3脚用意してくださり、追加で飲み比べ様にも出して頂きました。
コースの内容はその日次第、料金次第のところもありますが、今ならジビエや白トリュフも盛り込んでもらえそうです。(シェフが最初にいつも通り料理の説明をしてくれます。)
ワインを最初に預けてしまえば、あとは通常通りのサービスをして頂け、こちらも楽でした。

カンテサンス出身のシェフがやるお店も最近はかなり増えましたね。
こちらはその中でも異色で魚介類だけを使ったお店。お店の内装も深海をイメージしていて、コンセプトがしっかりしていて面白いです。

お店は南青山の裏の住宅街。。うす暗い路地に入って、階段を上がって、こんなところにお店があるのかと思ってると、ぼんやりとAbysseの文字が。
以前のフロリレージュに行かれた事ある人は迷わず行けると思いますが、初めてだと地図を見ながらじゃないと難しいかも。

2016、2017年にミシュランを取っている事もあり、人気店ではありますが、今回、大半が外国人のカップルで場所柄だけではなく、何故か外国人に人気の様です。
SNSとかでも話題なのでしょうか？多分、日本在住ではなく、旅行客が多い様です。その為、店のスタッフも英語を流暢に使って料理の説明もしており、素晴らしいなと思いました。

若いシェフがつくる料理はどれも見た目も味も面白いなと思いましたが、ワインペアリングもあり、その料理にワインをうまく合わせているなと、コースの前半は感心しました。
ただ、後半は定番の料理ではないのか、ちょっと合わせるワインにも自信が無いのか、2種類ずつ出してこられ、変化は楽しめましたが、どちらのワインも少し違うかなと思ってしまいました。なかなかソムリエの方も料理を味わう機会が少ないので味付けや調理法で想像しながらのペアリングで大変なのかもしれませんが、ちょっと残念でした。

デザートは最近定番の2種類＋お茶菓子ですが、どれも美味しかったです。
ハーブティはちょっとえぐみが出ていたので、これも、もう少しと言う感じだったのが残念でした。。

赤坂駅、TBSの通りから一本裏の通りの人通りも少ない通りから路地奥に灯篭が続き、入口が見えます。
ちょっと高級感も漂い、都内ではないみたいな雰囲気。
店内はカウンター中心のオープンキッチン。席数は多くないですが、比較的スタッフは多く、贅沢な感じです。

料理は純和風の日本料理かと思うと、実はシェフはシドニーやニューヨークで活躍された方。
その為、基本は日本料理ですが、味付けはワインに合わせる事を意識したもので、かなり繊細なもの。
この日は実際、ワインを何本か頂きましたが、料理とワインのマリアージュが絶妙で、ワインも料理も引き立てられる様な味付けばかりでした。
それぞれの料理の見た目の驚きは少ないのですが、食べながら、見た目や味の変化を感じる様に工夫もされていますし、細かい心遣いが全体として感じられます。
とりわけ、ワインとのマリアージュを理解されて、調理方法や味付けを変えているのは感心しました。
ワインだけではなく、日本酒も色々ある様なので、また、ゆっくり伺いたいです。

新橋烏森口の騒がしい居酒屋街を抜け、環2を超えて、少し静かになった辺りのマンションの地下にお店は有りますが、建物の前まで来ても、お店らしい明確な看板は出てないので、知らないと最初は迷うかもしれません。
地下の入り口にお店の名前が入ったサインがありますが、遠目だと判りづらいですね。メニューなど案内も置いてるわけではないので、前を通ってふらっと入るお店ではなく、予約前提のお店です。
階段を下りても、普通の通路が続き、ところどころにお店の名前が入ったサインはあるものの、ちょっと不安な感じで通路を進むとお店の空間が現れます。
元々、何か別の目的で使っていたスペースなのか、お店としては少し不思議な造りだと感じました。

店内はテーブルが2つずつつけて並べられていて、2人で4人掛けのテーブルを使える感じで他の客とも良い感じの距離があり、気にならないので良いです。
3組が並んで座れますが、それとは別に個室もあり、多少大人数でも大丈夫そうです。

スタッフも店の規模の割には多く、キッチンのスタッフが料理ごとで違う方がサーブされ、説明されていたのは畏まりすぎないし、直接、料理の説明を聞けるのも良いかもしれません。

料理は盛り付けや調理方も含め、最近のトレンドも感じられ、旬の素材をうまくアレンジして、出されています。
マッシュルームのスープは普通のホワイトマッシュルームだけでも、ここまで味が出るのかと思う程、濃く美味しかったです。
他店とどうしても比べてしまう料理もありますが、総合的には満足です。

ワインペアリングはグラスの杯数を選べますが、料理の数だけどうしても進んでしまいますね。マッチングは可もなく不可もなくですが、ひとつひとつは美味しかったです。また、オスピスドボーヌがグラスで頂けたのは嬉しいです。

デザートも比較的好きな味で、ローズマリーを使った感じも良かったです。

フレッシュハーブティは若干えぐみが出てたので、もう少しシンプルな方が美味しいかなと思いました。

カンテサンス出身のシェフが作るストーリー性のあるコースは見た目も味も裏切りませんが、若干、味が濃く感じました。ワインペアリングもありますが、可もなく不可もなくという感じ。
個人的にはデザートが一番好みでした。
ただ、また名古屋に訪問した際には夜にゆっくり伺いたいと思うお店です。
ランチの方が品数の割にはかなりリーズナブルな感じなので、夜はかなり期待したいところです。

サービスも店の規模の割には人員も多く丁寧で素晴らしかったです。

席に座ってすぐに目にするのが一輪の薔薇の花。
全ての席に一輪ずつ置かれてあるので、これだけでもテンションが上がります。
素晴らしい盛り付けの料理の数々とその味にも驚かされます。
コースの最後まで、感動が続き、茶菓子も美味しかったです。
この日ははピジョンを頂きましたが、食感も味も良かったです。

お店の入り口は初めてだと少しわかりづらいかもしれません。
何度か知らないうちにお店の入るビルの前を通り過ぎてしまうこともありました。
階段で直接降りる方法と、ビルのエレベーターを使って降りることもできます。

２月で閉店されてしまったのは残念です。
先日、話題に出て調べてみるとカプリチョーザを運営する会社が日本店をやっていたとの事で、なかなか難しいところもある気がしますが、その中では長く続いたのかなと思います。

料理は賛否あると思いますが、今後、北欧系やモダンなスタイルが日本でももっと広まると思うので、また、日本再出店を探ってもらえると嬉しいなと思います。

他にはサラベスやウルフギャングの日本とハワイ店などもカプリチョーザグループだという事なので、NYの有名店が好きな会社なのでしょうね。次はどこのお店を日本に紹介するのか、いろんな意味で楽しみです。笑


地下鉄の外苑前駅を出るとすぐ目の前、レクサスのショールームの入っている脇を通り抜けていくと、目の前に贅沢な空間と一際目立つ感じでお店があります。
一歩、店の中にはいると静かな空間で、夜はテーブルの数は多くても、比較的混んでおらず、他の客との距離も確保され、素敵な感じです。

料理はさすがにニューヨーク発のスカジナビア料理という事で、盛り付けは工夫されて素敵な感じです。
味付けもバランス良く、なかなか面白いと思います。
お値段もリーズナブルな様なので、デートには最適ですね。

予約が取れないお店を評価することにあまり意味はないのですが、肉は本当においしかったです。
脂の多めのお肉ですが、丁寧な仕事をしていて、美味しくいただけます。

昔からの常連も次の予約は半年待ちとなってしまい、簡単には行けないお店なのが残念。
予約できる時間も限られていて、夕方からの二部制のみとなっていて、お客さんも気を使って早く帰る方が多いみたいです。

また、残念なのはこれだけしっかりしたお肉と合わせて飲みたいワインを置いていないこと。
ワインの選択肢がないので、通常はビールとご飯でいただくのが良さそう。。

有名人の方たちもこっそり通っていますが、個室があるわけではないので、ほぼバレてますね。笑

テレビ朝日向かいのちょっと高級感のある建物の一階に入り口があります。
一階はカウンターで食事できるようになっていますが、２階にはテーブル席も。
雨の日に伺いましたが、入り口で折りたたみ傘を預けると、綺麗に畳んで帰り際に渡していただきました。

料理はニューヨークの本店に負けないように頑張っており、センスを感じました。
また、ソムリエさんが何人もいて、サービスやワインにもこだわりを感じます。
ランチでもスペシャリテのキャビアエッグが追加で楽しめるので、ランチの訪問もオススメです。