8回
2025/09 訪問
2025/09/10 更新
2025/03 訪問
数ヶ月ぶりに丸太町の実伶さんへ。
最近は人手不足もあるのか個室は使っておらず、カウンターのみの二部制となっている。
早い時間の利用だけれど、いつもながら満席。
客が揃って先付けが提供されると、その後は一気にアラカルトの準備が進んでいく。
コースをお薦めする事も多い様だけれど、醍醐味はアラカルトメニューから食べたいものを選んで自分だけのコースを組み立てる事だろう。
他の席に出される料理やメニューを眺めていると、次々に食べたいものも出てくるし、美味しすぎて、永遠に食べていられそうで、全てのメニューを試してみたくなる。コースを選びながらも追加を頼まれる方もいるそう。
約二時間の制限はあるが、どの料理も素晴らしく実伶さんらしい旬の素材も堪能した。
これだけの料理を短時間で提供される手際の良さも凄いが、仕入れも仕込みも早い時間から大変だろうと思う。
比較的、直前でも予約が取りやすいのも嬉しい。
今後も京都に訪れた際にはルーチーンにしたい。
先付け 丸大根 葱鮪 花山葵
春野菜すり流
苺白和え
赤貝菜の花酢みそ
とまとレモン煮
ホワイトアスパラ
ふぐ白子
小蕪かにあん
甘鯛唐揚げ
ビーフカツ
かに生姜 釜御飯
ぷりん
2025/03/05 更新
2024/12 訪問
夏以来、数ヶ月ぶりに実伶さんに訪問です。
京都では京都駅からのアクセスもいい丸太町を中心に動くことが多いですが、こちらも地下鉄丸太町駅から直ぐで、利便性もよく必ず伺います。
今回も予め予約して、早めの時間帯に訪問です。
最近はほぼ二部制で営業されていますが、この日は早い時間帯からカウンターは埋まっていて人気の程が伺えます。
今回もまずは生ビールを注文して、飲みながら、何を頼むかメニューを眺めます。
この時期はいつもに増して旬の素材が増えて、何を頂くか迷います。
色々と気になるものは多いですが、とりあえず、京都ならではと思えるもの、頂いたことが無いものなどを前菜、焼き物、煮物から選択。
後半に何を頼むかを考えながら、飲み進めます。
アラカルトなのですが、コースの様に自分好みで仕立てられるのはやっぱり凄い。更にどの料理もクオリティは高いし、量の調整もしてもらえるのも有り難い。悔いが残らない様に、食べたいものをいくらでも頼めてしまう。
客層的にグラスワインの用意は相変わらず種類は少ないが、やはりワインとの相性も良い料理が多く、毎回、グラスワインは頼んでしまう。日本酒も辛口じゃないものを選んでゆっくり飲むのも良い感じ。
〆のご飯は一合からですが、持ち帰りも可なのは嬉しい。今回も半分は持ち帰って朝に頂きました。
いつも10品ほど頂くことが多いですが、今回は最後のデザートはスキップ。次回はデザートまで是非頂きたい。
また、京都に来る際は伺いたいと思います。
先付け 飛竜頭
冬野菜すり流し
柿なます
銀杏コロッケ 百合根 鴨
くもこ醤油焼
明石さわら
えび芋かにあん
ビフカツ
小柱冬野菜かき揚げ 銀杏 百合根 京にんじん
鴨なんばそば
穴子新ごぼう 御飯
2024/12/18 更新
2024/08 訪問
数ヶ月を空けての訪問です。
最近は京都に来ると丸太町を中心に行動する事が多く、実伶さんへの訪問はルーティーンになっています。
最近は予約自体は二部制になっていますが、常連さんなどは比較的、自由な時間に訪れられる感じです。この日は比較的遅い時間帯の予約が多かった様ですが、カウンターで約二時間ゆっくりと過ごせました。
この日のメニューは旬のフルーツを使ったものが多く、皆さん、桃やピオーネなどを使った料理を楽しまれている。どの料理も見た目だけでなく、上手く甘みや酸味のバランスが計算された感じで手間もかかっていて、ワインや日本酒ともよく合う感じに仕上げられている。通常は一品ずつ提供されますが、お造りや魚介などと合わせて頂いても面白そうと思いました。
他にも定番のものから季節の素材を使ったものまで色々と頂きました。
どれも美味しく、エンドレスに頂きたくなるし、何故か頂けてしまう。
〆のご飯は少しお持ち帰りに。次の日の朝に美味しく頂きました。
また次は涼しい季節に伺いたいと思います。
先付け 冬瓜 穴子
ポテトサラダ
トマト桃煮
桃すり流し
はも順菜鍋
若あゆ
いちじく田楽
とうもろこしかき揚げ
ビフカツ
夏野菜そば
ます新生姜 御飯
2024/08/22 更新
2024/05 訪問
京都駅からもアクセスの良い地下鉄丸太町駅からもすぐの実伶さん。数ヶ月ぶりに訪問です。
最近は定期的に訪問させて頂いていて、一年を通して、色々な旬の素材を使った素晴らしい料理をアラカルトで頂きました。
最近は基本的には新規予約は二部制になっていますが、常連さんは多少の調整は出来る様です。
早い時間帯から利用できる事もあって、相変わらず賑わっています。
この時期は京都でも旬の素材が限られて難しい様ですが、メニューは定番も含めて充実。
ビールを一杯頂きながら、メニューを眺めて何を頂くか頭の中で組み立てます。頂きながらも追加は出来ますが、品切れになる事もあるので、気になるものは早めに注文してしまうのが良さそうです。
毎回、〆には御飯を頂きたくなりますが、食べ切れない場合は御飯はお土産にも出来るので、頼んでも後悔はありません。
今期は特にジュンサイや鳥貝が美味しかった。
わらび餅も季節感や甘みや酸味のバランスも良く美味しかった。
また別の季節に伺いたいと思います。
先付け ゼリー寄せ
夏野菜すり流し
新順才酢
鳥貝酢みそ
丸茄子木芽田楽
あぶらめ順才椀
夏野菜かき揚げ
和牛ビフカツ
丸唐麺
桜海老もろこし 釜御飯
わらび餅
2024/05/29 更新
2024/02 訪問
数ヶ月ぶりの実伶さん。
今年は初の訪問。最近は京都に入ると先ず伺うルーティーンになっています。
18時に伺うと既に何組かお客さんが入っていて、いつもより奥側のカウンター席に。
先ずはビールを頂きながら、メニューを眺め、食材が被らない様に頭の中で組み立てていきます。
旬の春らしい食材に加えて、以前に頂いた定番ものもあり、食べたいものが多すぎて、なかなか選ぶのが悩ましい。
色々と今回も頂きましたが、まさにどれも美味しく、驚きの連続。目の前でアスパラを薄く包丁でスライスしていく様子も凄いし、舌だけで無く、香りや、目の前のパフォーマンスでも楽しい。
ドリンクはワインと日本酒も頂いたが、自然派寄りのものも提供されていて驚いた。
日本酒は合いそうなものを色々とグラスで出して頂いたが、どれも有名銘柄だが、バランスよく、それぞれの料理にも合い、飲むペースも自然と早まってしまう。
ある程度、お腹はいっぱいになっているのだが、まだまだ、食べたいものもあり、ついつい頼みたくなってしまうが、我慢してデザートを頂き、店を離れる。
また数ヶ月以内には訪れたいと思う。
突出し 飛龍頭
苺白和え
新玉葱すり流し
ほたるいか串
ふぐ白子
生麩ブルーチーズ
自家製京あげ
蛤アスパラしゃぶしゃぶ
甘鯛唐揚
丸唐麺
釜御飯 かき生姜
ぷりん

2024/02/27 更新
2023/12 訪問
数ヶ月ぶりに訪問です。
少し前にメッセージを送って予約しました。
早い時間から開いているのも嬉しいですが、実際にフレキシブルに使える。前回もそうですが、数組が17時くらいから利用していて、19時前には帰られており、こういうお店で、色んな使い方が出来るのは面白い。
今回も席に着いて、先ずはビールを頂きながら、しばらくメニューを眺めます。
季節の贅沢な素材を使ったものが並び、同じ素材でも色々な調理法で異なる料理が多いので、ある程度被らない様に組み合わせを頭の中で考えます。
とりあえず気になるメニューをいくつか頼み、ある程度、頂きながら、他に気になるものを追加で頼んでいきます。
一品ずつは量も調整して出して頂けるので、本当にエンドレスに色々と食べたくなる。
どの料理も一工夫が見られて、素材の味わいを引き立てているのは流石。
今回、初めて頂いた丸唐麺は出汁が本当に美味しく、シンプルながらもかなり贅沢な味わい。
そのあとに頂いたコッペ蟹が丸ごと入った御飯も蟹の旨みに加えて、卵の風味や食感も良い感じ。一気に食べてしまいました。
ドリンクは日本酒も堪能。
ちょっと温燗も飲みたいなと話していると、大将がIWAも面白いと提案。実際に頂いてみると、元々、冷酒だとドライで味わいが強いイメージでしたが、香りも良く、優しい味わいで、もうこれだけずっと飲んでいたいと思える感じ。
値段は優しく無いですが、贅沢に頂きました。
また違う季節に定期的に訪れたいと思います。
先付け
海老芋すり流し
銀杏コロッケ
焼くもこ
柿なます
焼ふぐ
和栗天ぷら
小柱玉葱かきあげ
カキフライ
甘鯛かぶら蒸
丸唐麺 (まるからめん)
こっぺかに釜御飯
ぷりん
2023/12/14 更新
2023/09 訪問
京都の地下鉄の丸太町駅からも程近い竹屋町通沿いの料理屋さん。
こちらの前はよく通っていましたし、以前から来たかったのですが、ようやく伺いました。
今回はInstagramからのメッセージで数週間前に予約。
意外とスムーズに予約が出来ました。
予約した時間に伺うと比較的、早い時間ではありますが、カウンターは半分ほど埋まっています。
更にもうほぼ食事が終わった方もいて、素早く食事を済ませて帰る方もいる様です。
奥には個室もある様ですが、席数の割にはスタッフも多め、皆さん、効率よく動かれていて、客への対応も素晴らしい。
カウンター前に座って、目の前のメニューに目を通します。アラカルトのメニューは所狭しと料理名が並び、まさに圧巻です。ゆっくりと順番に追っていかないと頭にも入りませんが、気になるメニューが多くて、どれから頼むか迷ってしまう、嬉しい悩み。
まずは生ビールを頂きながら、前菜をいくつか頼みます。
旬の季節を感じる素材を使ったメニューが並び、定番のアレンジをされたものも多い。
店員さんと話しながら、選んでいき、タイミングを見ながら、揚げ物や〆を追加で頂きますが、食べ進んでいくと、更に気になるメニューが増えて、エンドレスに頼みたくなる。
量も調整しながら出して頂けるし、テンポ良く出てくる事もあり、アラカルトながら、コース仕立ての様に好きなものを頂けるのは、かなり有り難い。
料理のクオリティも丁寧に仕上げられており、日本料理ながら、洋のニュアンスも取り込み、素材の組み合わせも含めて、唸りたくなるくらい素晴らしいし、センスの良さも感じられる。
食べていないメニューもまだまだ多くあり、毎日でも通いたくなる。
ドリンクはワインのグラスは提供しているものが限られているが、下手な一般的な安いワインを出しているのでは無く、きちんと料理との相性を考えて選ばれている感じ。
その他はオススメの日本酒を色々頂いたが、ハズレは無いもののもう少し尖ったものもあっても面白いかなと思われた。ただリーズナブルに良いものをという感じにも取れ、印象は良い。
人気のお店ではあるが、回転も良いのか、早めに予約すれば大丈夫そうなので、また違う季節に伺いたい。
和栗すり流し
実伶風ポテトサラダ
ひしがに
生麩ブルーチーズ
天然うなぎ
子持鮎
鱧すき焼き
銀杏コロッケ
和牛フィレカツ
釜御飯 さんま新生姜
和栗わらび餅
2023/09/27 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
約半年ぶりに実伶さんへ。
メニューは既に秋の雰囲気を感じられる。
現在もカウンターのみの二部制での営業。
早い時間帯から満席で、ほとんどの方がアラカルトで注文されますが、大将含め、スタッフが相変わらず素晴らしいペースで調理を進めて、提供されていく様は圧巻。
今回も実伶さんらしい料理とそのクオリティを堪能させて頂きました。
新小芋 冬瓜 車海老 バターナッツ
和栗すり流
銀杏唐すみ串
〆さば
はも松春巻
生麩ブルーチーズ
美山天然鮎
秋野菜かき揚 月光百合根 むかご 銀杏
ビフカツ
さんま新生姜 釜御飯
ぷりん