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結婚記念日にランチで利用
年に一回、子供が居ない時間にランチに行くのはここ数年お決まりになっていたけど、子供が少し留守番も出来るようになった為、場所や時間制限を気にしなくて良くなった
魚も肉も食べられるコースでお店を探していたところ、メニューの内容がもの凄く惹かれるなと思いこちらをチョイスした
元々は美術家の私邸を改装した私立美術館に併設したレストランのようで、席は10席でこじんまりしている
抽象画が飾られていて内装も煌びやかだけど落ち着いた雰囲気が適度にリラックス出来る
ドリンクにシャンパンを頼みamuseのキノコ狩りが運ばれてきて、最初からテンションが上がる
amuseだから一口のキノコの何か料理かと思っていたら、これが前菜と言われてもおかしくないような、一皿で、色々なキノコのスープ、ピンチョスはイチジクをスモークした鴨で巻いたものとオリーブにマッシュルームのピクルス、バゲットにキノコのペーストとマッシュルームを乗せたカナッペでキノコを堪能した
Entreeはスペシャリテらしく蓋を開けると桜チップのスモークが香りを解放し、中からヴィシソワーズと海老の身、コンソメジュレの入ったスープ仕立てが登場
聞くと海老はオマールと赤海老が入っていた模様
白ワインは次の鯛のポワレまで見据えてソーヴィニヨンブランを注文した
次に運ばれてきた真鯛のポワレは皮目はパリパリで身はふっくら、ソースは貝の旨味が凝縮されていてパンに付けても美味しい
付け合わせのネギも甘みと適度にシャキッとした食感が残っていて美味しかった
メインに合わせてブルゴーニュの赤を注文して鴨肉を待つ
バベットステーキと選べたけれどクランベリーソースが美味しそうだったし、フレンチの鴨はやはり美味しいので2人とも鴨を選んだけどこれは間違いないやつだった
鴨が美味しいのは当然として、身のしまり、弾力がありつつ適度な柔らかさとしっとり加減
ソースは思っていたより酸味もなく、良いアクセントになっていてローストされたガルニの野菜も存分に美味しい
メインを堪能し、このお店を選んだもう一つがデセールのビターモンブランパルフェという、これがどんな物なのか気になっていた
食後に紅茶をチョイスし、まずはパルフェが運ばれてきた
上にモンブランとマスカルポーネチーズ、下にはコーヒーのソルベとジュレがビターの所以か
キャラメリゼした胡桃もビターの中に香ばしさと甘さをアクセントにしてくれ、モンブランクリーム、メレンゲとマスカルポーネと混ざりあってペロリと平らげる
最後にPetitfoursで特にお願いしてなかったけれど予約時に結婚記念日の利用として取っていたからか、アニバーサリープレートにしてくれているサプライズ
ガトーショコラもチーズケーキもフィナンシェもしっとりしていて美味しく、最後には自家製ジャムのプレゼント付き
とても満足度の高いお店だった