みっちぃ⌒(=･.･=)⌒さんが投稿した日の出（三重/桑名）の口コミ詳細 [食べログ]

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日の出西桑名、桑名、益生/日本料理、郷土料理

1回

昼の点数：4.9
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2022/10 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

名店でいただく至高のはまぐり料理

何年も前から　いつかは『日の出』と思っていたけど
行ける時に行っとかないと！と一念発起で予約

歴史ある桑名の名店　あの料理漫画『美味しんぼ』にも登場した蛤料亭　

今回はお昼に予約　お昼は鍋はやってないとの事でしたが　お目当ては蛤懐石なので問題無し

駐車場は7台　部屋数分だけ
予約時間のちょっと前に伺うと　旅館のような丁寧なおもてなしで部屋に案内された

食事する部屋も個室で　正に旅館のよう
用意された席のチョット離れたとこに　鍋と器にいっぱいの生きた蛤が（相席で他のお客さんなのかな？と勝手な想像）

とりあえず食事前に飲み物聞かれたので
ノンアルコールとウーロン茶を頼む
ドリンクメニューは値段表記が無く若干ビビる（笑）

ドリンクか提供され
蛤懐石　開演です♪

•口取り
生ハムいちじく
秋刀魚祐庵焼
きの子当座煮
バイ貝　焼栗
蛤飛子添え
鮪甘露煮

彩り鮮やかで華やかな一品一品に　次の料理への期待膨らむ
献立が置かれているのでわかるが　
聞いた事のない料理名がいっぱい(^_^;)

•椀盛　蛤潮汁
蛤真丈　蛤　芽葱
口柚子　紅葉麩

紅葉麩と芽葱で彩り豊か
優しいお味のお出汁に蛤が美味しいのはもちろん
真丈が想像以上◎

•向付け
本鮪　縞鯵　鰹　いくら
あしらい一式

特段珍しい魚がある訳ではないのに　なんだろ？
今まで食べたことがあるそれとは全くの別物！

ここで料理の準備の関係上献立と順番変わって
•強肴
蛤バター焼き

バター焼きって料理名から想像すると大衆的なイメージだけど　そこは流石に料亭　上品な器に2枚の蛤と色鮮やかなアスパラ　そして出てくる蛤が段々大きくなってきた感⤴︎ バターと蛤とシャキシャキのアスパラ　シンプルなのに美味すぎる

•焼物
大蛤焼
「その手はクワナの焼き蛤」と中居さん談（笑）
個人的にこれがメインかな　と思っていた一品
サイズ比較できる物を一緒に写しておけば良かった…
中居さんが席で貝を開いてくれるのですが
とにかくデカい！　これがだいたい7年モノらしいです
そして貝の中にヒタヒタに満ちた汁
味付けはしていない　蛤そのものの味を堪能できる一品
桑名の蛤は汽水域で採れるため　他の産地の物より塩味は少ないとの事です
正直こんなデカい蛤初めて食べたけど旨味が半端なかった
最後お皿に溢れたお汁まで貝殻に注いでいただき飲み干す

•揚げ物
蛤磯辺揚げ
ししとう
蛤はんぺい

こちらは海苔も売りのようなのですが　蛤丸々1個入った磯辺揚げ　海苔の風味が凄い！ここでは蛤から主役の座を奪っていると言ってもいいくらい

•鍋
蛤しゃぶしゃぶ

席の端に置かれていた鍋と器いっぱいの生きた蛤
他のお客さんではなく自分達用だったようです(^_^;)
食事中ずっと生きた蛤が動いて鳴く？音が気になっていて　これどうするんだろね？と話していたら懐石メニューに入ってました
中居さんが3回に分けてしゃぶしゃぶしてくださいます
１回に3枚　回を追う毎に蛤のダシが出て濃厚になっていくという味変を堪能できます
お皿に盛られた蛤はまるで真珠のような艶やかさ
プルップルな大粒の蛤に優しく上品なお出汁　噛むと溢れ出す旨味がすごい！
鮮度という面ではこの上ない生きた蛤を目の前でしゃぶしゃぶしていただく　シンプルなのに至高の料理
焼き蛤はもちろん美味しかったけど　しゃぶしゃぶ食べて更に感動！こっちがメインでしたね
１回3枚を3回　2人で18枚の贅沢三昧
蛤のダシが染み出したお出汁はこの後　玉子とじ椀になるようです

•お食事…時雨釜飯
•留椀…玉子とじ椀
•香のもの…お漬物

しゃぶしゃぶで　もう充分満足でしたが　懐石はまだ続きます　目の前の釜で炊き上げる釜飯　まずはそのままいただいて　半分は薬味を加えてお茶漬けでいただきます
蛤のダシがいっぱい染み出した玉子とじ椀も
美味かった〜

•水物
アイスクリーム
りんごのコンポート　パイ生地が添えられた
アップルパイ風　
ここまでしっかり和のテイストだったけど
これは予想外　でも美味い！

食後のデザートも堪能
全て食べきり　さて帰ろうか…
と帰り支度を始めたところ
まだ一品運ばれてきた

栗羊羹とお茶

煮込まれた栗が入った普通の栗羊羹ではなく
蒸した栗がゴロゴロ入った自家製
甘すぎない上品な羊羹に100%の栗
それに合わせて出されたお茶
最後の最後まで満足させてもらいました。

料理　2人で29000
ノンアルコールビール　600
ウーロン茶　400
サービス料（15%）　4500
計　37950
クレジット払い（PayPayも使えるみたい）

ご馳走様でした（^人^）

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老舗旅館のような趣きのエントランス

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客室

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献立（10月下旬）

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本日23日のもの　その日毎に違う物を準備しているのか∑(ﾟДﾟ)

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はまぐり鍋は通販もできます

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口取り

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椀盛

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向付け

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強肴　蛤バター焼

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焼物　大蛤焼

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揚げ物

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鍋　蛤しゃぶしゃぶ

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お食事　時雨釜飯

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釜飯薬味

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留椀　玉子とじ椀、

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水物　りんごのアイスクリーム

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水物　栗羊羹

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2022/10/29 更新

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