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ビルの2階にお店がありますが入り口の目印はこちら
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2階に上がるとこんな感じ
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お店の入り口
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2019ミシェランガイドに掲載
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炭にもこだわり
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座敷席
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ドリンクメニュー
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コースメニュー
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一品メニュー
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一品メニュー
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菜 メニュー
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本日のオススメ メニュー
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ノンアルと付け出しの枝豆
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鶏の刺身盛り
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鶏のタタキ
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松茸のスープ
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つくね 串焼き
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極上 白肝 串焼き
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軍鶏 串焼き
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砂肝 串焼き
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皮 串焼き
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焼き茄子
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地鶏と松茸のすき焼き
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手羽先 串焼き
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のどぐろ炭焼き
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鶏とトリュフのクリームコロッケ
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鶏ガラスープ茶づけ
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親子丼
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デザート 自家製バニラアイス
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
節目の食べログ500軒目
ちょっと特別なとこに行きたいよね と
計画していたのがこちら「焼き鳥 みずき』さん
特別なお店で焼き鳥屋？ ってなりそうだけど 大衆的な居酒屋焼き鳥屋さんとはチョット違う というか全くの別物じゃないか？なお店
焼き鳥という物にとことんこだわり日本料理を極めた岐阜の名店
2023年もbronzeや100名店を受賞している
もちろん予約して伺った
当日現地でお店を探すがビルの2階に構えるお店はあまりにもひっそりとして入り口には小さな看板しかなく見つけるのに手こずった
螺旋状の階段を登り（エレベーターもある）店に入ると外の雰囲気とは一転 焼き台に面した長いカウンターに立派な一枚板のテーブルが鎮座する掘りごたつの座敷 料亭のような洗練された空間にテンションも上がる
ホントは焼きを見られるカウンターが良かったが 予約のタイミングとかもあったのだろう 2人にはもったいないと思える広い座敷席に案内された
メニューを見て 予約時の失敗に気付いた
注文するつもりをしていた
「大将おまかせ串 おまかせコース の6500円（税込7150）」予約制になっていた
食べログにもちゃんと記載されていたが見落としていた…
一つ下のコースにするか…と気を落としつつダメ元で聞いてみたら対応してくれるとの事
食材の都合とかもあると思う 急な依頼を受けてくれたお店に感謝です
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以下 料理内容
まずドリンク注文
ノンアルコール
黒ウーロン
おとおしは 枝豆
↓おまかせコース6500円（税込7150円）
◦鶏刺身の盛り合わせ
白肝 ハツ ササミの刺身
鳥の刺身食べるの初めてかもしれない？鮮度の良い素 材だからできるものだと思うけど全く臭みとか無縁でハツのコリコリとした食感 ササミの弾力と甘み 白肝のトロけるような濃厚な旨味 どれも素晴らしかった
◦タタキ
刺身に炙りが加わり炭の燻香がなんとも良い
◦松茸スープ
焼き物に入る前にスープ 季節物では無いと思うが溶き卵のスープに香り豊かな松茸が贅沢に入っていた
◦つくね串
串の一品目 タンパクな鶏肉だけど肉汁が溢れ出してくる 味付けもこちら独自のもので素材の旨みを最大限に引き出している
◦極上白肝串
白肝は先に刺身で出てきたが 焼きを入れることで食感は全く別物 濃厚かつクリーミーでフォアグラを食べているかの様な錯覚に
◦軍鶏串
軍鶏…これも多分初めていただく いわゆる闘鶏とかに使われる鶏で見るからに筋肉の塊 食べてみると普通の鶏肉とは明らかに違う 引き締まった身は少し硬めで噛みしめると独特の味わいが広がる
◦砂肝串
砂肝自体は珍しい料理でもなんでもないが こちらの砂肝は一口で別物感を感じた こんな食感の砂肝は初めて 今まで食べてきた砂肝はなんだったんだろ？な印象
◦皮串
好みは分かれるだろうが プルプルした皮ではなく結構カリッと焼かれている こちらもまた炭の燻香が素材の旨みを引き立てている
この後 一旦串はお休み
◦焼き茄子
食べログにも書いてあったけど地元農家から仕入れる旬の物を使っているのでしょう 過去に食べたことのある焼き茄子とは質の違うシンプルなのに上質な味わい 鶏だけじゃなく和のスペシャリストを感じました
◦地鶏と松茸のすき焼き
スープに続きこちらにも贅沢に松茸がたっぷり 地鶏にも改めてこちらの鶏の旨さを再認
◦手羽先串
普段目にする手羽先とは全く異なる外観 開いて串を打たれている タレとかではないのだけどこちらも独自の味付けが素材の旨みを際立たせている
◦のどぐろ串
本日のオススメメニューにあって食べてみたいなと思っていたのでテンション爆上がり そして期待値を遥かに超える美味しさ！
◦鶏とトリュフのクリームコロッケ
これも本日のオススメメニューにあってかなり気になったやつで連チャンで上がる⤴︎⤴︎⤴︎
大衆的なクリームコロッケにトリュフの風味が加わることでワンランク上の上質な料理に
ここまででコースのメニュー終了
あとは食事メニュー（選択）らしく
選んだのは
◦鶏ガラスープ茶づけ
お茶漬けという庶民的な料理も極めるとこうなる的な一品 キラキラと茶漬けに浮かぶ鶏ガラの油が見た目にも食用をそそる が、くどくもなくあっさり最後まで鶏の旨みを堪能させてくれた
◦親子丼
こちらも言ってみれば庶民的な料理なのですが極み系
親の鶏も 子の卵も レベルが高くハイレベルな融合
過去に食べたことのある親子丼とは全く似て非なるものでした
デザートは
◦バニラアイス
とても黄色いのは卵黄の色？
ちょっとシャリシャリしたシャーベット調のものでした
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訪問から２時間弱でコース終了
これだけ堪能しても1人１０００0円を余裕で切るコスパ
今回は初めてでわからないのでコースにしたけど気になるものが他にもいっぱいあったのでアラカルトで好きな物だけ注文するのもありかな
今回2人分16500円 支払いはクレジットで
ごちそうさまでした（^人^）