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帝国ホテル内にある王道フレンチ。シェフには、フランス・シャンパーニュ地方を代表するレストラン「レ クレイエール」でシェフを務めたティエリー・ヴォワザン氏。 フレンチは足し算、和食は引き算とか聞いたことあるけど、日本にある有名どころフレンチは引き算が多く、素材を活かすことが最優先され、ソースはあくまで素材を活かすためのもの的なお店が多いが、個人的にはやっぱりフレンチはソースが命。ソースにこそ、シェフの実力の差が出るのではと思ってます。そういう意味では完璧なフレンチ。ソースがとても美味しく、素材が悪くとも美味しくなってしまうのではないかと思うくらい。また色使いもバランスが取れてて、美しい。変に凝りすぎず、でもシンプル過ぎずに。ホワイトアスパラの美味しい季節ですｗ
2024/05訪問
1回
銀座の名店「青木」から独立されて、5周年の鈴木さんです。 常に、すばらしいクォリティーのにぎりを提供してくださいます。にぎりの形の美しさ、ネタとしゃりのバランスは最高レベルです。 マグロ、雲丹そして海老はもちろんですが、貝が好きな方はぜひ鈴木さんへ♥️ 貝って、実は一番季節感があり、旬に食べれると本当においしいです。でも仕込みや調理の大変さ、鮮度の維持が難しく、なかなか出してくれるお店は少ないんですが、鈴木さんの貝は本当にすばらしいです。 5周年、本当におめでとうございます。10年、20年と続けてください✨ ごちそうさまでした♥️
2020/08訪問
5回
フランス料理は進化するの体現者 あっという間にミシュラン三ツ星まで駆け上がったSEZANNE。ロオジエ以外大半のフレンチは行ったけど、ここは圧倒的に美しくて、美味しくて、素晴らしい。 ‘’日本の食材を‘’的なレストランあるけど、大半は和に寄りすぎたり、逆に素材を活かしすぎたりとパットしないけど シェフはイギリスの方で、世界中で料理経験があり、キムタクの映画「グランメゾンパリ」で表現された「フランス料理は進化する」を体現したような料理。 ミョウガのパイ、グリンピースソースとホタルイカなどなど圧倒的な美しい色合いと驚く組み合わせ、素晴らしすぎた!!! フォーシーズンズホテル東京大手町にあるミシュラン二つ星のSEZANNE。 シェフは16歳から料理の世界に踏み込み、イギリス→欧州→アメリカ→香港そして東京に。 シンプルに、でもアイデア満載、思いもよらない組み合わせにトキメキますｗ 牡蠣は3層のジュレ、ホタルイカ✕グリンピース、フォアグラを醤油ベースで！（おそらくアジア人がやると醤油すぎてフォアグラが台無しになるやつｗ）、でもメインは鴨✕ホワイトアスパラという王道で。デザートも贅沢にソーテルヌを使います♥ ワインリストも素晴らしい。。。でも残念なのはレストランの内装。ホテルのロビーにあるような安っぽいソファーやイス、そしてテーブル。あとお皿。料理の2品目の皿とデザート2品目の皿が同じもの。デザートはフレンチの総仕上げ。もうちょっと映えるものにしてほしかった
2025/04訪問
2回
念願の龍吟です。Omakaseでみると写真はめっちゃ気をつけて撮ってくださいってありましたがそんなことはありませんｗ 時差投稿ですが、ふぐコースで1人およそ10万円ｗ ほぼフグの全部部位をいただきます。コリコリしたイメージのあるフグ刺しはとろけるくらいやわらかくて、ふぐ寿司、フグの肝、フグの茶碗蒸し、フグの唐揚げ（フライドチキン風）だったり、そして最後はてっちりからの雑炊と王道コース。調理方法も焼いたりはもちろん蒸したりといろいろ。値段はもちろんですが、もう唯一無二ですｗ
2025/02訪問
1回
おそらく東京の日本料理では一番であろうしのはらさん。念願でしたが、ようやくお邪魔することができました。 基本は京都風。先出しに始まり(鱧の季節ですね)、鰻と花山椒の手巻き、河豚の唐揚げ、そして鮎の塩焼き、八寸、牛肉、そして毛蟹の炊き込みご飯。季節のものを上品に、素晴らしい調理法で合わせてらっしゃいます。 特に秀逸なのが、鮎の塩焼き。そのまま出すところも多いのですが、敢えて東京人の舌に合わせたのか、溜まり醤油をくぐらせたり。。。また毛蟹の炊き込みもそのままいただくだけでなく、餡掛けと合わせたりと工夫一杯。 京都の超一流店にも劣らない素晴らしいお料理でしたが、ちょっと残念だったのが、若手の方の対応。大将が料理も喋りも上手なんで、真似してるんでしょうけど、喋りすぎてて、お客様のリクエスト忘れたり、配膳のタイミングが微妙でした。
2025/06訪問
1回
隠れたスパイスカレー名店
2025/10訪問
1回
インド人？の作る極上出汁カレー
2025/09訪問
1回
創業は昭和58年とありますが、オープンは2024年の2月。確かもともと町中華が入ってた場所だった気がする。 スタッフはすっかり外国人。。。不安がよぎりますが、味玉ワンタン麺を注文。 いや～びっくり。ワンタンの量！こんなに入れていいのかと思うくらいのワンタン！最後は麺よりもワンタンが残ってしまうくらいｗ スープは背脂がのってて美味い。麺はザ中華麺も量少なめでワンタンの邪魔にならず。とても美味しかった。 ラーメンが来るまで、青島ビールとザーサイで１杯。最高です。
2025/08訪問
1回
念願の 鮨かねさか おつまみから始まって、握りに移るスタイル。素晴らしいネタなのはもちろん、包丁の入れ方、季節や天気まで考えられて品々たち。映えばかり気にしてる店が多い中で、ネタ一つ一つに対する考え方や工夫には感動しかありません。最後の苺は自家製。大きさは2倍、甘さは4倍。この苺だけでも食べる価値ありですｗ ところでだいぶ外人のお客さんが多いようですが、そこまで理解してるのかは疑問ですｗ
2025/03訪問
1回
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店
茅場町、日本橋、人形町/フレンチ
ロブションの料理長を13年務めた朝比奈さんのガストロノミー。ミシュラン二つ星。 ジャパニーズフレンチにありがちな素材に頼りすぎることもなく、ソースが美味しい。素材も伊勢海老、鮑やふぐを使ったり、他方であんこうやエスカルゴそして鳩などもいただけます。こんな美味しいあんこうは初めてかも！。締めはワゴンで運ばれてくるデザート。最高です。 本場フレンチとジャパニーズフレンチの最高のマリアージュである朝比奈ワールド、堪能させていただきました。
2025/01訪問
1回
東京（特に銀座や麻布ｗ）の和食屋さんってもちろん蟹とかいい食材を使ってるからなんだけど、1人7、8万円とかって値段バグりすぎｗ かつ志さんは３万円程度なのに素晴らしい料理と大将の立ち居振る舞い。鮑、河豚、シャトーブリアン、てっちり、そしておじやと白米。またこの白米がめちゃくちゃ美味い。最近はすぐパフォーマンスばっかりの料理人ばかりですが、口数少なく手際よく、でもとてもシンプルで、美味しいです。 ちなみにミシュラン掲載店で、鮨よしたけさんの弟さんとか！食べログで予約できるのもありがたいです。
2025/02訪問
1回
御成門？内幸町？新橋？浜松町？のちょうど真ん中くらいにある麺恋処き楽で辛味噌坦々つけ麺（1250円）プラス味たまをいただきました。 まずスープは味噌、辛さ、シビレのバランスがとても良く美味しいです。麺は結構太めのストレート麺。通常の麺よりも茹で時間長くて、食べ応え抜群です。また器の中にザルがあって水分でベチャベチャにならないようになってる気遣いも嬉しいです。 トッピングのチンゲン菜、モヤシも茹でてるものの程よくシャキシャキ。味玉の熟度も丁度いいです。 すごく食べやすくて、美味しかったな。
2024/11訪問
1回
#ラシェットブランシュ 白金高輪で25年、今はワンオペのラシェット・ブランシュさん。ランチのコースをいただきました。 伝統的なハトのお皿は最高。これだけのボリュームを全く臭みがなく、油を使いすぎず、まるで上質な牛のようにいただけます。他も季節の素材をオリジナルのソースとうまく組み合わせ、とても美味しくいただけます。ホッキ貝✕カレー風味ソース、ホワイトアスパラガス✕フォアグラなど。 ランチは7品で10000円ちょっと。。。とてもお得感あります。唯一あるとすればワンオペなんで、時間多めにみてくださいｗ
2024/06訪問
1回
再訪。。。ザ家庭的な韓国料理の店。ポッサム、カンジャンケジャン、キムチ餃子、セウカンジャン。。。食べ方分からなければ教えてくれます。カンジャンケジャンの鮮度は東京一かも。最後はご飯と混ぜて。。。最高です。 ザ家庭的な韓国料理の店。前回は激うまポッサムと油抑えめのサムギョプサルでしたが、今回はカンジャンケジャン。食べ方分からなければ教えてくれる親切さ。鮮度は東京一かも。最後はご飯と混ぜて。。。最高です。あとキムチ餃子も、あんまり韓国で食べたことはなかったけど美味しかったです。 JR新大久保駅を降りて、東新宿に向かう途中の地下にある韓国人のおばちゃんとおじちゃんでやってるお店。 サムギョプサルとポッサムにしてしまったのだが、サムギョプサルはキッチンシートを敷くから油と焦げが少なく、ポッサムは過去最高の旨さ。口コミだとカンジャンケジャンも美味いみたいだから、次回はカンジャンケジャンだな。
2024/12訪問
3回
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ここでしかおいてない多数のカリフォルニアワイン。ほぼ卸値で飲めます。