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長浜では無いが九州とんこつとも違う？ オリジナル感強いオリジナルの唐辛子ペースト？入りの豚骨ストレート細麺。 一蘭人生初入店は横浜の桜木町店。 東京戻ってからは吉祥寺一本です。 吉祥寺も桜木町も24時間営業なので全店かな？ そして仕切りも全店共通。 一蘭は家系ラーメンと違い全店共通でスープの味は安定している。 麺はどこのラーメン屋行っても「硬め」なのだが一蘭は店舗や店員さんによるバラツキがほとんど無いのが安心出来る。 不思議なくらいだ。 スープは甘めで癖がないのだが「細麺ストレート豚骨ラーメン」として俺の中ではトップ２に入る。 値段はラーメンの割に高いとは思うが味や品質、店舗管理、スタッフ教育その他全部含めて充分価値ある。 あとこの店の「ネギ」が凄く美味い。 「小ネギ」「分葱」「青ネギ」どれなのか分からないが最後までシャキシャキ感が有り臭みもない。 このネギで「ねぎ飯」が有れば……… この十数年の間にいつの間にか値上がりしていたのが悔やまれる。なので0.5減（笑） 今、狙っているのは「100％豚骨不使用」のビーガンラーメン。ちゃんと一蘭なのか気になりすぎる。
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新鮮な朝獲れ生しらす
2023/04訪問
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30年くらい前に通ってたお店。 俺の「家系マニア」原点の一軒。 店名もただ「介一家」だったんだけど、代替わりしたのかな？ 行列を捌いて10人前後のオーダーを先に聞いて「麺の硬さ、脂の量、味の濃さ」を全部記憶して(メモ、伝票無し)入れ替えで同時にオーダーを通すやり方の元祖(と言うか俺は初めて見た)お店。 まだ家系ラーメンが横浜の一部にしか無くて「横浜ご当地ラーメン」なんて言われてなかった頃からのお店。 とにかく旨かった！ また絶対行きます。 味が変わってない事を祈ります。 関係無いけど2000年以前って日にち入れられないのな (｀・ω・´)
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横浜時代によくお世話になってました。 仕事が終わるのが3時頃の時によく行ってました。 餃子とラー油が美味しいですよ。 またサンラータンなどの麺類も外せないです。 冬限定の「牡蠣ラーメン」はリピートしてました。 東京に引っ越してからもこの味が忘れられず都内の揚州商人に時々行ってます。
2010/05訪問
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近所に欲しいラーメン屋
2023/04訪問
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お刺身は当然それ以外にも
2024/04訪問
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ちゃんとしたお蕎麦です
2024/03訪問
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30年振りのニュータンタンメン
2024/03訪問
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朝4時迄やってます
2023/08訪問
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レビュー忘れてたのを他の方の口コミを流し読みしてて思い出しました。 「家系ラーメン歴32年以上」 「家系ラーメンが横浜の一部にしか無かった頃からの家系マニア」 の私が25年前くらいに二回行った感想です。 行列するのが嫌いでずっと入った事なかった。 一度目、たまたま仕事中に行列が無かった日に入店。 麺硬め、ネギラーメン。 とにかくしょっぱい。しょっぱ過ぎてスープ飲めず。 最後ば舌が痺れるレベル。最悪の印象。 他の印象がまったく残らなかった。 自分の考えで「それなりに高評価の店は一度不味いと思っても必ず2度は行く」と決めてる。その日の「スタッフの当たりハズレ」や「たまたま何かの間違い」が有るかもしれませんので。 二度目、やはり行列の無かった時に入店。 麺硬め、ネギラーメン。 やはりしょっぱい。もう頭の中はそれでいっぱいになった。 スープやはり飲めず。 私の家系ラーメンの中で最低です。 残念ながら「家系総本山は家系の頂点」では無い。 決して「最高に旨い家系」では無いのでご注意を。 今は東京住まいもあり二度と行かないでしょう。 ※※※※※コレ以下は閑話休題※※※※※ ちなみにこの頃は浅間下辺りの「中島家」鎌倉街道の「鎌倉家」港北の「介一家」多分家系じゃない「横濱家」チェーンの「市ヶ尾店」「平台店」「都築インター店」がお気に入りでした。 そのうち各店のレビューも書こうかな？ あ、「横濱家」チェーンは十数年前に麺が変わってからあまり好きじゃなくなりました。
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とうとう閉店してしまいました。 皆さんお世話になりました。