takuchoさんが投稿した上方レインボー（大阪/桃谷）の口コミ詳細

『ミッドナイト白湯・・ライト』1,500円　　2025.9

仕事後に自転車漕いで19:20頃の到着。
店頭1名待ちで、それに接続。約5分で入店です。
火曜日の夜限定を狙い撃ち。この日は鶏白湯でした。

程なく着丼。
中ぶりな煮豚が2枚、メンマ、ネギ。
スープはやや茶濁し、油分は適度。

では頂きましょう！
まずはスープから…ブレンダーで泡立てられ口当たりマイルドなライト白湯スープ。
ライトでさらりとしているけど、鶏の旨味濃厚でその香りもいい。
白湯に多い甘味も控えめで、それだけに鶏の旨味がわかりやすい。

合わされる麺は自家製中太麺。小麦がぎゅっと詰まった感があり、歯切れいい美味しい麺。
スープとの相性もばっちり。
細切りのネギも麺やスープと合います。
後半は辛しニラを投入。花山椒入りでスープよく合い、いい感じの味変を楽しめる。

メチャ美味しい一杯。ごちそうさまでした(^^)

『ミッドナイトツイでに豚清湯』1,500円、『浅漬け味玉』200円　　2025.8

仕事後に自転車漕いで19：45頃の到着。
この日限定の一杯がありました。

程なく着丼。
中ぶりなチャーシューが2枚、味玉。シンプルな潔い出で立ち。
スープはとてもクリアで油分は適度に見える。

では頂きましょう！
まずはスープから…豚骨だけじゃなくて、ヘッドや豚肉からも引いた出汁。
塩ダレと豚出汁が相まり美味しい。
スープが冷めてくる後半ほど、豚の旨味と甘味が際立つ。

博多バリの細麺は、パツン麺じゃなくしなやかさがある。
スープとの相性はばっちり。
チャーシューはしっかり火の通った歯応えのあるタイプ。
肉質のいい赤身がぎゅっと詰まってます。
浅漬けとの味玉だけど、しっかり甘い旨味が沁みてます。
デフォのアローカナにもそんなに劣らない。

メチャ美味しい一杯。ごちそうさまでした(^^)

『紅おろしそば4』1,800円　　2025.6

レインボーさんの夏の風物詩を頂きに訪麺。
もう今年で4回目の登場なんですね。
仕事後に自転車漕いで20時前の到着。

入店しカウンターに着席。

程なく着丼。
紅くるり大根のおろしがドン！ドライトマト、カルビ、ネギ､ハトムギ。
つゆは褐色の色合いで油分は限りなく少ない。

では頂きましょう！
まずはつゆを少し味見。旨味がぎゅっと凝縮され、仄かな酸味と甘味。
紅くるり大根の爽やかな苦みと味わい。
ハトムギの芳ばしい風味がアクセントになってます。
合わされる麺はややエッジの立った中太麺。麺を啜るとつゆがしっかり絡み絶品！
肉は牛カルビ？炙りが芳ばしく、噛めば肉の旨味がじゅわっとくる上質な肉。

後半は唐辛子ソースで辛くジャンクに味変。これも癖になる。
メチャ美味しい一杯。ごちそうさまでした(^^)

『春一番3』2,200円　　2025.3

今年も春一番の季節がやってきた！3年目のVer.3。
仕事後に自転車漕いで20時前の到着。

カウンターに着席しダブレットでオーダー。
程なく着丼。
中ぶりな煮豚、若ゴボウ、春キャベツ、丹南きくな、他…
スープは少し泡立ち、見るからに濃厚そうで淡い味噌の色合い。

では頂きましょう！
まずはスープから…ブレンドされた麦味噌に合わされた大吟醸の酒粕。
この組み合わせ最高！旨味、香りとも抜群。
麦味噌はブランドで美味しいのですが、同じくブランドの酒粕がメチャ美味しい。
鷹勇純米大吟醸強力酒粕とのこと。　
ラー油のピリ辛の部分、具材からくる酸味の部分など、スープは飲む部分で味の違いが楽しめる。

合わされる麺は二郎系インスの限定に用いられたゴワゴワビラビラの太麺。
弾力、小麦感それに食感が好みで美味しい。
煮豚は柔らかく脂身も甘い。

メチャ美味しい一杯。ごちそうさまでした(^^)

『塩アニマル』1,600円　　2024.7

仕事後に自転車漕いで19時頃の到着。
外待ちなかったので、すぐに入店しカウンターに着席。

大好きな醤油アニマルの塩Ver.が新メニューで登場したので狙い撃ち。

程なく着丼。
中ぶりな煮豚が3枚、メンマ、クレソン、ネギ、レモン、酢漬け鷹の爪。
スープは黄金色の塩清湯。鶏油が煌めき、とてもクリアで美味しいの確定するやつ。

では頂きましょう！
まずはスープから…魚介レスの鶏豚牛のスープ。アニマル系の旨味がドンとくる。
塩だけにその旨味が分かり易い。
レモンや酢漬けの鷹の爪の酸味がじわりときて仄かな味変。

合わされる麺はストレート細麺。
塩のスープによく合った美味しい麺。
煮豚はいつも通り絶品で、メンマも味がよく沁みて美味しい。
クレソンは煮豚と一緒に食べることで成り立つ存在。

メチャ美味しい一杯でした。
ごちそうさまです(^^)

『醤油ナキジン』1,800円、『味玉アローカナ』300円　　2024.6

気になる限定を求めて仕事後に自転車漕いで訪麺。
19時半頃の到着で店内満席につき、しばし外待ち。
約15分で店内へ。

沖縄の今帰仁アグー豚を用いた限定麺。
希少な一杯に期待が高まります♪

程なく着丼。
中ぶりな煮豚が2枚、味玉、メンマ、ネギ。
スープは程よい醤油色で背脂が浮いています。油分は適度に見えます。
仄かに立ち上る豚骨清湯の香りがいい。

では頂きましょう！
まずはスープから…豚清湯の旨味が一気に広がる！
スープ、チャーシュー、背脂に至るまでアブー豚100％。
一般的にアグー豚使用ってなっていても、全体の数十％とかそれ以下で、
純粋に100％って滅多とないと思います。原価も高いし、ホントに希少な一杯ですね。
スープの温度の変化に伴って旨味も変化していきます。特に後半ほど美味しさアップ。

合わされる麺は自家製細麺。歯切れよく、スープと合った美味しい麺。
2種のチャーシューはどっちも逸品。脂身甘く、アグー豚の旨味がすごい♡

今回も貴重な食材と出会えた一杯。
ごちそうさまでした(^^)

『鶏骨スタミナ』1,600円、『味玉アローカナ』300円　　2024.6

仕事後に自転車漕いで19時頃の到着。
暑くても味噌…今日から3日間限定の一杯に引き寄せられて…

程なく着丼。
中ぶりな煮豚、味玉、小松菜、白髪ネギ、糸唐辛子、スライスキュウリ、挽肉。
スープは濃い味噌の色で油分は適度。ラー油が回しかけられています。

では頂きましょう！
まずはスープから…味噌の濃厚な旨味と風味がぐっと来ます。味噌は麦味噌でしょうか。
個人的ジャストなピリ辛。この辛みが味噌の旨味を押し上げています。
スライスされたキュウリがピクルスのような存在感で、いいアクセントになっています。
後半はオリジナルの辛味調味料をプラス。さらに好みの辛さに。

合わされる麺は中太の自家製麺。スープとの相性が抜群で美味しい麺。
煮豚、挽肉、味玉など具材はどれも秀逸。

夏でも味噌、夏こそ辛い味噌。ばっちり美味しかった。
ごちそうさまです(^^)

『和牛つけ麺』1,500円　　2024.6

上方レインボーさん、いつもは仕事後に夜の訪麺だけど、
この日は所用の後で珍しい昼の訪麺。

11時半頃到着でカウンターにギリ空きあり♪
夏季限定のつけ麺をオーダー。

程なく着丼。
派手な器にキタホナミ、あやひかりブレンドの国産小麦100％の麺。
つけ汁には、まる茄子、みどり茄子、ゼブラ茄子の3種の茄子、和牛スジ肉、ネギ、みつ葉。

では頂きましょう！
まずは粗塩をつけて麺だけ味見。…もうこれだけで全部食べたいくらい美味しい。
小麦の甘味と香り、塩自体の旨味。

つけ汁に潜らせると、濃厚な荒節の旨味に和牛の旨味が折り重なる。
3種の茄子はラードでソテーしてから和牛と一緒にスープで煮込まれています。
味がよく染み、茄子も和牛に負けないくらい主役級の美味しさ。
醤油の酸味も絶妙です。

すぐにまた食べたくなりそうな絶品なつけ麺。提供期間中に必ず再食ですね。
ごちそうさまでした(^^)

『鶏塩アニマル』1,800円、『味玉アローカナ』300円　　2024.5

ゴールデンウィーク後半、5月の連休に提供されていた限定メニュー。
19時前の到着で店頭には3名の待ちがあり、それに接続。
約10分で店内へ、カウンターに着席します。
限定は『鶏塩アニマル』と『純粋黒豚醤油ラーメン』の2種があり、
どっちも美味しそうでメチャ迷ったけど、『鶏塩アニマル』にしました。

程なく着丼。
さつま黒鶏モモ焼き、ロイヤルポーク煮豚、味玉、メンマ、クレソン、ネギ。別皿でレモン。
ネギの上にはブラックペッパーが少し振られています。
スープは黄金色の塩スープ。油分は多目に見えます。

では頂きましょう！
まずはスープから…鶏豚牛のスープながら、デフォのアニマルより鶏がぐっと強め。
天日塩の仄かな甘さを含んだ塩そのものの旨味がすごい。鶏油のコクが加わり美味しさアップ。
舌の奥で出汁と塩の美味しさを感じます。
塩ダレが秀逸なラーメンって、出汁がなくても美味しいのでは？って思うくらい。
実際は出汁の旨味と相まってその美味しさなんだけど。

合わされる麺は
ストレート細麺。柔目な仕上がりでスープとの相性はばっちり。
しなやかで喉越しもいい美味しい麺。
トッピングの具材はどれも絶品。さつま黒鶏は濃い目の味付けで焼きがメチャ芳ばしい。
単体でもビールのアテで食べたいですね。
煮豚が美味しいのはいつも通り。今回のは脂身甘く、ジューシーな肉の旨味。
奥村店主の指南通り、レンゲでスープをすくい、そこにレモンを垂らすと激ウマ！
鶏の旨味が際立ち、レモンの酸味と高次元で融合します。

いつもながらハイレベルな限定麺でした。
ごちそうさまです(^^)

『伊豆太湖豚 味噌らぁめん』1,800円、『味玉アローカナ』300円　　2024.3

仕事後に自転車漕いで19時過ぎの到着。
入店しカウンターに着席。
この日も始まったばかりの魅力的な限定がありました。
少し前にもあった、伊豆の希少豚「太湖豚」の煮豚を用いた一杯。今回は味噌。

程なく着丼。
中ぶりな太湖豚の煮豚、味玉、メンマ、太湖豚肉ペースト、難波葱、自家製のブラッドオレンジ胡椒、うるい、ジャーマンポテト、宝ねぎ、大葉、藤椒、唐辛子。
相変わらず多彩で珍しい食材達。苦手な生姜は抜いてもらっています。
太湖豚の背脂も浮いたスープはバーミックスで泡立てられ、味噌の泡で覆われています。

では頂きましょう！
まずはスープから…まったりと濃厚な麦味噌。ベースのスープはロイヤルポークの白湯にイリコ出汁を合わせたもの。
濃いけど後味よく重たくない。味噌の旨味も際立つメチャ美味しいスープ。
自家製ブラッドオレンジ胡椒と藤椒の風味がアクセント。
ジャーマンポテトの食感が新鮮で、スープの味変的な要素になっています。
ラーメンのスープにジャーマンポテトを合わせるなんてよく思いつきましたね。

麺は自家製中太麺。小麦豊かでもっちり、スープとばっちり合った美味しい麺。
太湖豚の煮豚は美味しくない訳がない。脂身甘く上質、肉の旨味も最高です。

色んな味わいを楽しめる逸杯。提供期間中にもう一度食べたい。
ごちそうさまでした(^^)

『イリコそば/正油』1,000円、『味玉アローカナ』300円　　2024.3

休日出勤だったこの日、いつも通り仕事後に自転車漕いで訪麺。
19：20頃の到着で外待ち4名あり。それに接続します。
魅力的な限定の誘惑に負けて注文しがちだけど、
この日は限定を封印。久しぶりのデフォの一杯を堪能します。
メニューのリニューアル後初の『イリコそば』

程なく着丼。
ロイヤルポーク煮豚、味玉、海苔、ネギ。
スープはしっかりした醤油色で油分は少な目に見える。
調理中から漂っていたイリコの香り、着丼すると尚のこと立ち上る香りがいい。

では頂きましょう！
まずはスープから…舌を魅了するイリコの旨味。
鼻腔に抜ける香りも素晴らしく、イリコ由来の塩っ気もメチャいい感じ。
いつも通りカエシは逸品でありながら、バランスも最高です。

合わされる麺は中細麺。しなやかで柔目に仕上げられスープとの相性がばっちり。
煮豚はいつ食べても最高に美味しい。

メチャ美味しい一杯でした。これを塩でも食べてみたい♪いずれ出ないか？
ごちそうさまでした(^^)

『春一番2nd』1,600円、『味玉アローカナ』300円　　2024.2

今年もやってきました『春一番』！
去年食べて感動した一杯。期間限定麺です。

仕事後に自転車漕いで19時半頃の到着。
入店しカウンター最奥に着席。

程なく着丼です。
中ぶりなチャーシューが2枚、味玉、メンマ、キンピラ牛蒡、ピクルス、金柑、ネギ、穂紫蘇、海苔など
味噌のスープは泡立ち、濃厚そうに見えます。

では頂きましょう！
まずはスープから…鶏豚牛ベースに魚介を合わせたスープに麦味噌と酒粕。
まったりと濃厚でクリーミー。味噌と酒粕の旨味と風味がメチャすごい。
麦味噌は愛媛の梶田商店、純米吟醸酒粕は鳥取の大谷酒造。この組み合わせ至上です。
幾多の具材はどれも各地のブランド物を用い、色んな味わいを楽しめる逸品だけど、
中でも牛蒡はすごい。根と茎と葉でそれぞれ調理法を変えている。

合わされる麺は「春よ恋」と「ダイシチモチ」の全粒粉。
やや茶色がかった麺は蕎麦チックな見た目と裏腹に、超もっちり食感で粘りすら感じる。
味噌のスープをしっかり絡め、美味しい不思議な麺。
いつものロイヤルポークの煮豚も最高。肉肉しくてたまらない。
挽肉もロイヤルポークでしょうか？メチャ美味しい。

「辛味をどうぞ」と出してくれた一味。
とても貴重な一味とのことで、しっかり強い辛味と、ふわっとした見た目と食感が新鮮。
こんな一味は初めてです。

美味しさだけじゃなく、始めて食べる食材の楽しさも味わえる逸杯。
提供期間中にもう一度食べたい。
ごちそうさまでした(^^)

『信州赤味噌らぅめん秋一番』1,600円、『味玉アローカナ』280円　　2023.11

11/1～11/14までの限定。
この限定、SNSで告知を見てから食べたくて仕方がなかった♡

仕事後に自転車漕いで19時半頃の到着。
店頭待ちなしで入店し、カウンターに着席。

程なく着丼。
中ぶりなチャーシュー、味玉、メンマ、穂紫蘇、海苔、ネギ、モミジ。
穂紫蘇もさることながら、モミジも乗ってるなんて斬新です。秋のイメージ効果が絶大。
スープはややマイルドに見える味噌色で、油分は多目に見えます。

では頂きましょう！
まずはスープから…赤味噌と酒粕の濃厚なマリアージュ。
双方の旨味と風味が織りなす美味しさ最高です。味噌も酒粕もブランドものを使用し拘りを感じます。
ベースのスープはムロアジ、サバ、ウルメ、平子、カマス、スルメ、帆立、真昆布などの魚介に椎茸を合わせたもの。
信州林檎3種の摺り下ろしも加わり、その甘味と酸味が隠し味的要素。
いつもながら店主さんのセンスを感じる限定麺。

合わされる麺は手揉みの平打ち太麺。
ブリンとした食感素晴らしく、もっちり感よく小麦がぎゅっと詰まった美味しい麺。
ロイヤルポークのいつもの煮豚もさることながら、その超粗挽きミンチの美味しいこと！
穂紫蘇はその強い風味を味わえ、モミジは味なしながらインパクト大。

提供期間中に再食したい絶品な一杯でした。
ごちそうさまです(^^)

『黒豚上級塩豚骨』1,600円、『味玉アローカナ』280円　　2023.8

仕事後にいそいそと自転車漕いで訪麺。
19時前の到着。入店しカウンターに着席。

この日は豚骨が2種ありました。
未食の塩豚骨の方を選択。大好きな味玉をトッピ。

程なく着丼。
煮豚、味玉、ネギ、海苔、鷹の爪
スープは薄茶色でそこそこ濃厚そうな出で立ち。
淡い色合い基調のビジュアルに鷹の爪の赤が映えます。

では頂きましょう！
まずはスープから…黒豚の旨味いっぱいの濃厚な白湯に合わされる魚介出汁。
醤油じゃないから豚骨が前面にきてるけど癖や臭みなく、上品な豚骨の美味しさ。
それも重たくないので最後まで飽きずに美味しい。
魚介を合わせているけど、豚骨優位。むしろ魚介出汁は塩ダレを引き立てているか。

合わされる麺は春よ恋とあやひかりをブレンドした自家製麺。
このスープに合わせていつもよりやや硬めに仕上げられています。
小麦豊かでスープと合った美味しい麺。
いつもの煮豚はもちろん絶品。
色合いと辛味のアクセントと思っていた鷹の爪は、
食べると何か違う…と感じていたのですが、なんと酢漬けとのこと。
細かな演出とうか、この一手間が素晴らしいです。

デフォの順黒豚豚骨と甲乙付けがたい美味しさでした。
ごちそうさまです(^^)

『純黒豚豚骨』1,500円、『味玉アローカナ』260円、『クラシックラガー小瓶』520円　　2023.7

ついにタイミングが合った～♪
限定ながら提供する日が多く、不定期デフォ的なこれ。
19時半頃の到着で待ちなく入店。カウンター最前に着席。

豚骨を提供してても店内には豚骨臭もなくいつも通り。

程なく着丼。
中ぶりなチャーシューが3枚、味玉、ネギ、海苔。
スープは少し泡立ち、醤油色もしっかりして見るからに濃厚そうな出で立ち。

では頂きましょう！
まずはスープから…癖や臭みが一切ないのに濃厚な豚骨の旨味が押し寄せる。
しかもどこか上品さを感じ、濃いけど重たくない。
ここまで美味しい豚骨白湯は久しぶりに食べました。

合わされる麺は中太麺。小麦感抜群でスープと合った美味しい麺。
もっちりしていてスープがしっかり絡み、喉越しもいい。
チャーシューとメンマは豚骨専用仕様。
いつもの煮豚も美味しいけど、これも中々。肉厚でしっかり煮込まれ旨味も十分なやつ。
食感もよくてビールのアテにもなります。

必ずリピートしたいと思う絶品な一杯でした。
ごちそうさまです(^^)

『ざる中華』1,000円、『味玉アローカナ』260円、『クラシックラガー小瓶』520円　2023.7

仕事後に自転車漕いでいそいそと訪麺。
20時頃の到着で待ちなし入店。

この日からの限定、冷製の酸辣湯麺があったけど、
酢が強いのは苦手なのでパスして未食の『ざる中華』に♪

程なく着丼。
ざる蕎麦ライクに麺が盛られ、横に味玉。麺の上には刻み海苔とナルト。
麺つゆは漆黒の色合い。別皿で粗塩と山葵。

では頂きましょう！
まずは塩だけで麺を…メチャ美味しい！愛媛の拘りのパン屋さんで製粉してもらった小麦を用いた麺。
挽き立ての鮮度はもちろん、藻塩など麺そのものの旨味がすごい。
次に山葵だけで…はい、もちろん美味しい。山葵も粗挽きだから風味もいいですね。
麺つゆに潜らせるとより麺の美味しさが光ります。
これだけ麺が美味しいと、もはや麺つゆさえ要らないかもです。塩だけで充分。

ごちそうさまでした(^^)

『味噌パワー』1,500円、『味玉アローカナ』260円　　2023.6

最近多いゲリラ限定、この日は味噌。
仕事が少し長引き売り切れないか心配になりつつ訪麺。

19時半頃の到着で、外待ちなし。
入店しカウンターに着席。『味噌パワー』に味玉でオーダー。
ギリ、ラス2にありつけました(^^)

ちょうど前のグループ客が入った直後だったようで、少し時間を要しての着丼。
中ぶりなチャーシュー、黒豚ピリ辛スタミナ炒め、味玉、クリームチーズ？、ネギ、糸唐辛子。
スープは濃い茶色で油分は多目、味噌の芳醇な香りが立ちます。

では頂きましょう！
まずはスープから…飲む場所によって味の違いがあります。手前は最もデフォと思われる麦味噌の純な美味しさ。
奥側はクリームチーズの風味があって何となくイタリアンなテイスト。
中央のピリ辛スタミナ炒めから溶け出す旨味で、徐々に複雑かつ濃厚さもアップする味わい。
麦味噌の風味がすごくて、ニンニクのパンチも加わりメチャ美味しいスープです。
苦手の生姜は抜いてもらいました。

合わされる麺は見た目から小麦がぎゅっと詰まったのがわかる歯切れよくもっちり感もいい中太麺。
この味噌スープのために作られたとしっかり感じられる美味しい麺。
いつもの煮豚も最高だけど、黒豚ピリ辛スタミナ炒めが最高です。
濃厚で黒豚ミンチの旨味がたまらなく、ニンニクやニラでジャンクさもすごい。
終盤は自家製のラー油を多目に投入。絶妙な辛さが加わり美味しさがアップ。

全汁必至でした。
繰り出される限定がいつもメチャ美味しい。このレベルで限定を出すことが出来る店って中々ないですよ。
引き出しの多さにも驚かされます。
ごちそうさまでした(^^)

『加里カルビそば』1,500円、『味玉アローカナ』260円、『クラシックラガー小瓶』520円　　2023.6

この日は昼頃、SNSにて限定告知を見てロックオンしました。
仕事後、自転車漕いでいそいそと訪麺。

19：30頃の到着で外待ち1名、それに接続。
約10分で入店しカウンターに着席。
オーダー率が高いのか、すでに店内には仄かにカレーの香りが漂っています。
大好きな味玉アローカナをトッピ。

丁寧に1杯ずつカルビが煮込まれているので少し時間を要しての着丼。
黒豚カルビが6～7枚、メンマ、味玉、ネギ、糸唐辛子。
スープからはカレーの香りが立ち、いい感じの色合い。油分は適度な見た目。

では頂きましょう！
まずはスープから…絶妙なスパイスと酸味が広がります。
デフォの加里ラーメンとはスパイス配合が違うらしく、少し違ったアプローチ。
ベースのスープは同じか？出汁の旨味もじわりときます。

合わされる麺は全粒粉入り中太麺。しなやかで喉越しのいい美味しい麺。
これも最近変わった加里ラーメンと同じ麺ですね。
すでにカレーのスープでご飯を欲していたけど、黒豚カルビを食べるとさらに欲しくなります。
見た目で分っていたけど、このカルビメチャ美味しい。
ビールも飲んでいたからご飯はぐっと我慢です（体重増加気味…）
カルビから溶け出した旨味でスープもぐっと美味しさがアップしてるんでしょうね。

スープは全汁必至でした。
ごちそうさまです(^^)

『超魚介そば』1,400円、『味玉アローカナ』250円、『瓶ビール小瓶』480円　　2022.12

仕事後に自転車漕いで19時前の到着。
つけ麺を食べるつもりだったけど、カウンター上に新しい限定メニューを発見！
いつもはSNSで見つけてから食べるけど、ここ数日忙しくてノーチェックでした。
もちろん、つけ麺の気持ちはキャンセルですよ。
限定のサイドメニューにも惹かれたけど、ビールも飲みたいし味玉も食べるから我慢。

程なく着丼。
煮豚、メンマ、味玉、小松菜、ネギ、海苔。
スープは程よい醤油色で油分は適度に見えます。

では頂きましょう！
まずはスープから…メチャ美味しい～！！魚介出汁のウマさがドカンときます。
ムロアジ、サバ、ウルメ、イリコ、カマス、ホタテ、カキ、ゲソ、昆布…
どんだけ使ってるの？ってくらいの魚介ラインナップ。
いくつもの旨味が絡む絶品なスープです。

合わされる麺は自家製の中細麺。いつもの麺とは違ってこのスープ用にカスタマイズ。
もちろん相性抜群です。
煮豚がいつも通り絶品で味玉も濃厚で甘い黄身が最高♪
たっぶりの新鮮な白ネギがスープの味を持ち上げます。
後半は店主さんの指南通りに卓上の胡椒を投入。これがメチャ合う！
清湯スープには普段胡椒は入れないけど、このスープにはありですね。

メチャ美味しかった！ご馳走さまです(^^)

『醤油㋐つけ麺』1,400円、『味玉アローカナ』250円、『割りスープ』100円　　2022.10

仕事後に自転車漕いで19：40頃の到着。
空席があったのですぐにカウンターへ着席です。

レギュラーメニューについに待望のつけ麺が登場。
㋐とは、アに〇＝アニマルです。
つけ汁が魚介レスの鶏豚牛のアニマルオンリーの出汁です。
清湯であろうことは想像できますが、果たしてどうくるか？楽しみです。

程なく着丼。
綺麗な器に全粒粉たっぷりの見た目蕎麦チックな麺が綺麗に整えられています。
つけ汁にはネギがたくさん浮き、多目の油分が見られます。
中には煮豚が2枚、味玉、牛スジがたくさん入っています。

では頂きましょう！
麺をつけ汁に潜らせて食べると、まず牛スジの旨味と香りがドンっと来ます。
醤油の甘味と酸味がきて、鶏とか豚の出汁も追っかけてくる。
底に沈んでるトロトロに煮込まれた牛スジ肉から徐々に旨味が溶け出し、その旨味濃度が上がっていきます。
器の中で料理が完成していくように計算された逸品。
麺はつけ麺用としてはぼそっとしているのですが、このつけ汁ならこの麺って感じがする相性。
これも計算されてのことですね。

いつもの煮豚はつけ麺であっても抜群な美味しさ。
味玉アローカナの濃くて甘い黄身が最高です。

始めは頼んでいなかった割りスープですが、つけ汁を最後まで堪能したくなって追加オーダー。
イリコの旨味と香りがアニマルスープに加わり、その相乗効果でメチャウマ。

またすぐに食べたくなりそうな絶品でした。
ご馳走さまです(^^)