64回
2022/08 訪問
8月のテーマは失恋
2022/08/29 更新
2022/07 訪問
7月のテーマは夏の恋
高知のアワビと大分の車エビ、レモンのジュレ。
車海老の食感が良い。蓮の下は素麺とトロロ。
65℃で湯せんしたお肉。京都舞妓ーんのソース。生トーモロコシのソースが甘い。久御山の。
お椀。京都賀茂茄子のみぞれ仕立て。
奄美大島の30kgハタ。大徳寺納豆と琴引浜の塩。
鱧、鯛の酒盗のソース。
マグロ、醤油漬けの卵。からめて頂く。たっぷりの海苔とノリタマ。
毛蟹のグラタン。
箸休め北海道トマトとキュウリ。金山寺味噌。
いつものスモークチーズとハイボール。
明石の蛸と青梗菜。蛸が見た目よりアッサリで美味しい。
夏の鯉。甘酸っぱい味付け。写真が消えた。
三河の鰻。
レアチャーシューの冷やし中華。
カクテル
2022/07/28 更新
2022/06 訪問
6月のテーマはジューンブライド
魚のソーメン。紅白の麺。
河内鴨のロース、マスカット、モモのソース。鴨はつがいで飛ぶらしい。
はまぐりのお椀。じゃがいものすり流し。貝合わせ。
お造り。アワビ、江戸前の太刀魚、タコ。
マグロ赤身のお寿司。
いつものスモークチーズとハイボール。
ナスのおひたし
ハネシタを35℃で加熱。
伊勢海老のエビチリ。京舞妓ーンのヤングコーン。入ってなかった。
トキシラズと九条ねぎのご飯。
小豆島麺と久御山の京都舞妓ーン
メロンクリームソーダ。
2022/06/27 更新
2022/05 訪問
5月のテーマは新緑の風
鹿児島県の新茶、白甘鯛のお寿司。
山うど、こごみ、よもぎ麩、近江こんにゃく、甘草。
舞鶴のトリ貝。特特特大のサイズ。貝を開けて下準備すると、直ぐに痩せて味が落ちるので食べる直前に開ける。
徳島の鱧。オクラのすり流しのお椀。
和歌山の鰹。生姜醤油の漬け、金山寺味噌と筆ミョウガ、メネギ。
島根県のノドクロ。脂が凄いので表面を炭で直炙り。柳酢（キュウリをすり下ろした酢）で。
北海道産の塩水ウニと生ウニ。カルボナーラ。うすい豆のペースト。ウニを飲んでるみたい。旨い！
いつもの燻製チーズ。
岩牡蠣の牡蠣フライ。
お肉のしゃぶしゃぶとおナス。
長野県コシヒカリ。アスパラのお漬物とシジミのつくだ煮。
三重県産の新茶のお茶漬け。新茶はお茶漬けにしない方がいいかも。
バニラのアイスクリームと熱々のお抹茶。
今月も大満足の内容。予約はついに約一年後に。
2022/05/10 更新
2022/04 訪問
4月のテーマはお花見
北海道のボタン海老と宮城県のウニ。
朝ぼりのたけのこと北海道産のイチボ肉
ぐじとたけのこのうしお仕立て
伊勢海老、金目鯛、マスのお造り。
桜えびの麺。桜えびの旨味が爆発。
いつもの燻製チーズ。
角煮？ スパイシーな仕上がり。ちょっと硬い。
フライドポテト風に揚げたじゃがいもとアスパラ。アスパラはスジがなく美味しい。
明石のスズキ。
最後は鰻。うな茶もあり。
やっぱり夜メニューは満足度が高い。
2022/05/01 更新
2022/03 訪問
3月は春の訪れ
京都のタケノコとうるいの中華スープ。
鹿児島のマグロ。
3月なので貝合せの器。愛媛県の鯛と鹿児島のマグロ、菜の花とつくしの白和え、ワカサギとセロリ、イイダコ煮。
ハマグリ真蒸のお椀。調味料なしでハマグリと礼文島のお昆布の出汁のみ。
ちらし寿司。葉蓋はわさび。えび、あわび、あなご、一寸豆。
春の訪れ。サーモン焼いたん。皮を剥がして蕗の薹の味噌。
お鍋仕立て。三重県の鰆、人参、絹さや、たけのこ。
たけのこご飯とだし巻き、赤出汁
デザート。佐賀県のイチゴのゼリー。
今日は特別美味しいお皿は無かった。いまいちかも。
2022/03/05 更新
2022/02 訪問
2月は命と感謝
月の輪熊の卵締め
八寸。本物の貝に絵付けした綺麗な器。一晩炊いた淡路の鮑を蕗の薹の味噌で。奄美の車海老。貝柱と京都の九条ねぎ酢味噌。いつものチーズの燻製。
たけのこしんじょう。オランダ煮
和歌山県の本マグロお造り。赤身が美味しい。
うなぎの巻き寿司。バルサミコ酢の寿司米。
ワカサギの天ぷら。海老真丈と大葉で包んだ、チーズがアクセントで美味しい。
たけのことグジ。山形の山菜ウルイ、熱々バージョン。
スーパーじゃこご飯。こだわった小さいじゃこがめっちゃ美味しい。
15卵使った出汁巻き。
水物、和歌山県のオレンジ。
やっぱり美味しい。予約困難店。
2022/02/20 更新
2021/12 訪問
2022/02/15 更新
2021/11 訪問
2022/02/15 更新
2021/10 訪問
2022/02/15 更新
2021/09 訪問
2022/02/15 更新
2021/08 訪問
2022/02/15 更新
2021/06 訪問
2022/02/15 更新
2021/05 訪問
2022/02/15 更新
2021/04 訪問
2022/02/15 更新
2021/02 訪問
2022/02/15 更新
2020/12 訪問
2022/02/15 更新
2020/11 訪問
2022/02/15 更新
2020/07 訪問
2022/02/15 更新
2020/06 訪問
2022/02/15 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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三重の氷でカットした器。ウニ、アワビ、モズク。
鬼灯の器。枝豆とトウモロコシのかき揚げ、ゴウヤ。
北海道の毛蟹だけしんじょうの白味噌お椀。蟹の身たっぷりで美味しい。
白甘鯛のお造り。大分の天然車海老。めっちゃでかい。一瞬酢じめ。松茸を白甘鯛で包んで頂く。
淡路島の鯖寿司、荏胡麻で巻いて。
いつものスモークチーズとハイボール。
焼物。大阪湾のスズキ。蓼酢お粥ソース。
ニシンと茄子の炊合せ。工程は忘れたけど、3日ぐらい仕込みをしたニシン。しっとりして美味しい。
卵の黄身で揚げた鱧。
桜えびの冷やし担々麺。
鹿児島県産サーロイン。
百年の孤独ジンジャーモヒート。