7回
2025/11 訪問
しばらくご無沙汰していた光悦さん、約8ケ月ぶりの訪問でしたが、やはり大将の創り出す一品一品の美味しさは健在でした。どれも絶品で、本当に美味しい、の一言に尽きるものばかり。中でも伊勢海老のお吸い物(みそ汁?)は伊勢海老の旨味の詰まったサイコーの一品。ほんのり生姜の風味もあり、身体が芯から温まる感じ。そして今が旬の一品、せこ蟹にも感動。丁寧にほぐされた身はもちろん、蟹味噌の美味さはどんな言葉をもって形容したらよいのか…これだけで日本酒を3銘柄飲んじゃった笑 この日も素材の美味しさを存分に堪能させていただき、大満足の夜となりました。ごちそうさまでした。
2025/11/26 更新
2025/03 訪問
この日の晩餐はお気に入りの光悦さんで…
一品目は、お皿よりも大きな、巨大なタイラギの貝殻にのった貝柱。歯ごたえしっかりで噛むたびに旨味を感じる。二品目のお刺身は、カツオ、モンゴウイカ、ホタルイカ、イワシという素晴らしいラインナップ。どれも新鮮そのもので文句なしの美味しさだが、特にホタルイカとイワシは絶品。我慢できずに、ここで日本酒をオーダー。この後も、素材の味を最高の形で引き出した料理が続く。白アマダイの焼き物、クエの肝うま煮は日本酒との相性ばっちり。京都の朝掘り筍は季節を感じる一品。そしてこの日の肉料理はシャトーブリアン。いつ来ても、本当にクオリティーの高い、素晴らしい料理が楽しめる。次回はいつにしようかな…日にちを決める前から楽しみだ笑
2025/03/29 更新
2025/01 訪問
約3ケ月振り、4回目の訪問。この日の夜も旬の食材の美味しさを存分に楽しんだ。天然ほたてのお刺身に蕗味噌がかかった一品で宴はスタート。蕗のほろ苦さがまだ遠い春を感じさせる。いつも楽しみにしているのがお刺身…この日もマグロのホホ肉はじめ、鮮度よく美味しいものばかり。やはり美味しいお刺身には美味い酒、ということで、この日もここで日本酒をスタート。この後も大将がひと手間ふた手間もかけた見事な料理をひと口ふた口食べては、美味しい日本酒をひと口ふた口呑む。この美味しさの無限ループに大将との楽しい会話も加わり、正に至福の時。次回の訪問が今から楽しみだ。
2025/02/06 更新
約2ケ月ぶりの訪問。この日も期待通りの、美味しい宴を楽しむことができた。もう何もいうことなし。大将の創り出す一品一品は海鮮モノからとびきりのお肉まで幅がひろく、どれもただただ美味い、のひとこと。さらに料理に合う、全国の美味しい銘酒もいただけるのだから、これ以上の贅沢はない。また次回が楽しみだ。
この日のメニュー:
◆生あなご 蕗味噌がけ
◆旬のお刺身
モンゴウイカのカラスミ添え/ヒラメ/金目鯛/カツオ
◆アマダイ(焼き)
◆とらふぐの白子(お椀)
◆蒸し鮑
◆シャトーブリアン
◆ふぐと水菜の鍋
◆炊き込みご飯