2回
2025/09 訪問
2025/09/22 更新
2025/06 訪問
この日の晩餐は以前から訪れたいと思っていたこちらのお店に。前日までの予約が必要とのことで、前日から楽しみにしていた。カウンターからは大将が一品一品、心を込めて綺麗に盛り付ける様子なども見ることができ、またお店自体とても落ち着いた雰囲気で食事がいただける、大人のお店…という印象。
一品目は「季節の野菜と稚鮎のサラダ仕立て」。稚鮎は大人の苦味を少し感じる。エビの食感も心地よく、いいアクセント。いんげん、サヤエンドウ、なす、まさに季節感たっぷりの美味しいメンバー。
二品目は「佐渡産鮑の蒸し鮑ジュレ添え」。あわびがとても柔らかく、ジュレがさっぱりした味であわびの風味を十二分に引き立てる。
三品目は「お造り(アラ/きじはた/本まぐろ)」。
白身のアラときじはたは、つるっとこりこりした食感で、すだちを搾って更に塩につけて食せば、とてもさっぱりした美味しさ。本まぐろはしっとりなめらかな舌触りが最高で、甘みのような旨みを感じる。
四品目は「旬のおこぜ、じゅんさい、アスパラのお吸い物」。おこぜの出汁がたっぷりとでており、おこぜの白身も何とも言えない美味しさで旨みがある。じゅんさいのとろみはどこか懐かしい味。太いアスパラは食感しっかり、でもしっかりと甘みを感じる。
五品目は「佐渡産毛蟹とウニ」。ウニをひと口食べれば、磯の香りが口に広がる。蟹身ももちろん美味い。佐渡の海の風味なのかな。
六品目は「甘鯛松笠焼き」。レンコンはぴりっとと酢漬けの味。甘鯛はパリパリとした食感で、程よい塩味が美味しさを引き立てる。
七品目は「佐渡牛すき焼き」。柔らかくて、もう口の中で旨み爆発。口福感がたっぷり。白いご飯あったら3-4杯はいけたかも…
八品目は「うな丼」。佐渡産ではないとのことが、十分美味しい。身が柔く、コクのあるタレが合う。お新香もいい塩梅。白いご飯に染みたタレがうまいのなんの。
最後のデザートは「すだちのシャーベットと抹茶のゼリーぜんざい」。あっという間に別腹へ。日本酒も佐渡の地酒を堪能。やっぱり来てよかった。新潟駅南口から徒歩数分というロケーションにあり、また是非お邪魔したいと思います。ごちそうさまでした。
2025/07/06 更新
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この日は約3ケ月ぶりの訪問となるコチラ。やはりこちらは定期的に訪れたくなる、素敵なお店だと確信。カウンターに座り、大将との会話も楽しみながら、そして大将が心を込めた一品一品の仕上げをする様子も見ながら、友との楽しい時間が過ぎていく。この日も新潟や佐渡の新鮮な食材をふんだんに使った、繊細な料理を美味しい地酒とともに堪能。また是非来たいと思うお店が新潟にできたのはうれしい。なお、前日までの予約が必須なのでご注意を。