2回
2023/07 訪問
この時期だけの、新子と小肌を頂きました
毎度のクオリティに脱帽です。本日のお品書きです。
蛸しんじょうのお碗(佐島)
本アラの刺身(石川)
ハマグリ(鹿島)
キス(江戸前)
白イカ(富山)
かつお(銚子)玉ねぎ醤油
新子
鱒子の海苔巻き
金目鯛の焼き物、三浦の紅芯大根
鰯の海苔巻き
イシガキ貝(岩手)
中トロ(塩釜)
小肌
鮑と紫雲丹のごはん(三陸)
渡蟹の紹興酒漬け
エボダイ(相模湾)
平貝(生胡椒添え)
シマエビ
ところてん(秋田のじゅんさいとなまこの卵巣)※写真なし
本アラ(石川)
バフン雲丹(利尻)
鯵(鹿児島)
穴子
あん肝海苔巻き(きゅうりとかんぴょう)
お碗
玉子
尾瀬の雪どけ(群馬・龍神酒造)
百万石の白(石川・吉田蔵)
日日(京都・日々酒造)
2023/11/04 更新
2025年初の波良さん訪問。湘南エリアでこのレベルの江戸前寿司が食べれるの本当に貴重です。なかなか予約がとりずらくなってますが、今年もお世話になります
⭐︎おまかせコース21000円
茶碗蒸し(からすみ、とんぶり)
クエ刺身
ハマグリと岩もずく
かすごだい
シロイカ
赤身漬け
白魚
赤貝
雲丹海苔巻き
ムツ香辛大根添え
蒸し牡蠣
本マグロ
小肌
白子海苔巻き
せいこガニの紹興酒漬け
桜鱒
平貝
鱒
ところてん
しまえび
寒ブリ
穴子
お椀
かんぴょうきゅうり巻き
かんぴょうあん肝巻き