8回
2025/05 訪問
9ヶ月ぶりの四四A2さん。
時間が空いてしまい後悔…。
けど、この間色んなお店を訪ねて、素晴らしい料理を食べさせて頂いて、より素晴らしさを感じました。
大将よしあつさんのアイデアがすごい。
やはりアーティストタイプの方なんだなといつも思います。
今回は、青海苔が主役でウニが引き立て役のお寿司だったり、
金目鯛の刺身を天城軍鶏のラー油と金目鯛の醤油で食べたりと、
感動がたくさんありました。
そして、ところどころの野菜が美味しい!
ここまで野菜を美味しく届けてくれるお店に出会ったことがない。
今回も最高でした!
【お料理】
蛤・筍・山ウドの小鉢
青海苔・ウニのお寿司に新玉ねぎのジュレ乗せ
タラの芽の天ぷら
青海苔の皮で包んだ蟹饅頭
筍とアイナメのお椀
イカと山菜(カタクリ、こごみ、赤こごみ、山ウド、ワラビ)
金目鯛(天城軍鶏のラー油、金目鯛の醤油をかけて)
鴨と筍と花山椒の鍋
筍出汁で炊き込んだ時知らずの炊き込みご飯
パイナップルのクリームチーズプリン
2025/05/04 更新
やはり毎回楽しい四四A2さん。
秋もいい!!!
魚、肉、野菜のバランスが取れていて、今回は香箱蟹がメイン張りそうなものだけど、スタートから舞茸の天麩羅があり、箸休めに舞茸のクッキーがあり、すき焼きはお肉ではなく椎茸を隠れ主役にし、お食事も銀杏とキノコがたっぷりなご飯で、毎回野菜の使い方が個人的には大好きです!
【この日のお任せ】
蛤の出汁で炊いたお粥+舞茸
高箱蟹
栗の胡麻豆腐
フカヒレと松茸の春巻き
蟹しんじょうのお椀
アオリイカと金目鯛のお造り
海老芋の揚げ
鰆の炭焼き
舞茸のクッキーに栗のペーストと鰻を乗せたもの
和牛と椎茸(禅丸)のすき焼き
銀杏とキノコと海老の炊き込みご飯
シャインマスカットのプリン