2回
2024/05 訪問
日本最高峰のてんぷら
成生さんから独立され今や飛ぶ鳥落とす勢いで予約の取れない人気店となられたお店。
本当に楽しみにしていました!
てんぷらを食べに行ったわけですが、食べ終わって思うのはてんぷらというより美味しいお魚ととお野菜を美味しく頂いたという感想です。
とても美味しかったです!!!
サスエ前田魚店の最高の魚介を最高の調理と温度管理で揚げたてんぷら。そんなもん美味いに決まってる!!!
そして名物サツマイモ。
サツマイモの揚げ始めは結構初期でしたが出てくるのはクライマックスのタイミング。
それまで何度も温度を変えながら揚げたサツマイモは、ホクホクでジューシー、甘みもすごい!!!
そんな感動の料理の数々を堪能しました!
2024/05/15 更新
約1年ぶりのなかむらさん。
なにせ希望日の予約を取るのが難しい…。
今回も日本料理FUJIさんに行った翌日に訪問。
翌日となると同じサスエ前田魚店から卸される魚を使っているお店なので、食材が似通っていて面白い!
同じ食材なのに天ぷらになると全然違う!
ふっくら感、甘さ、みずみずしさが全然違う!
全部美味しいけど、アオリイカの天ぷら、鯵の天ぷら、人参の天ぷら、安納芋の天ぷらあたりはかなり印象に残っていて天ぷらにすることでこんなに美味しくなるのかと感動しました!
尚、ワガママ言ったところ〆は2種類とも食べることができました。
本当に幸せな食体験でした!
【お料理】
魚と蛤のお出汁
鰆、鯛のお造り
伊勢海老
《天ぷら前半》
メバル
アオリイカ
アスパラガス
ゴボウ
甘鯛
アスパラの根本
鯵 ⭐︎
人参 ⭐︎
桜海老
磯辺揚げ
《箸休め》
平鯵と平貝、春菊と山葵菜のおひたしの酢の物
《天ぷら後半》
真イカの子供
赤ムツ
新玉ねぎ
鯛
安納芋
《〆・甘味》
天丼
天茶
桜餅