2回
2024/08 訪問
ミシュラン2015年からずっと三つ星⭐️⭐️⭐️のまき村さん。
場所が品川区の住宅地にあるこの感じ。
どんな料理がでてくるのかワクワク。
真っ先に驚いたのは、牧村さんをはじめスタッフの皆さまが一人一人挨拶にいらっしゃったこと。
きちんと挨拶されて清々しい気持ちにもなりつつ、お料理スタート。
一品一品手の込んだ料理の数々。
いい食材を使ってらっしゃることはもちろんのこと、仕込みから丁寧なお仕事をされてることが見て食べて伝わります。
どれも絶品でした!
食前酒の梅酒からのウニそうめんスタート。
魚介の数々は言うまでもなく美味しい!
鱧の子供という珍味まででてくる。
そして、近江牛の出汁しゃぶしゃぶからの鮎の炊き込みご飯、桃を使ったデザートと、クライマックスが続く。
ただ、一番驚いたのはお刺身の付け合わせにあった海苔。
めっちゃ秀逸!!!
どの料理も大将、女将さん、スタッフさんが細かく食材や調理法を説明してくださり、だからこんな美味しいんだと納得しながら噛み締めました。
ただ鮎の炊き込みご飯があまりにも美味しすぎて、おかわり2回したらお土産が無くなってしまいました。笑
他の席は皆さんおみやにされていました。
2024/08/06 更新
今回も最高のお料理でした。
そして、大将、女将はじめスタッフの方々の細かく、明るく、ハキハキとした接客が素敵すぎて、お料理がなくとも最高の体験です。
どれもがザ・日本料理!
素材を引き立てる素晴らしい調理。
今回のシメは鯛茶漬け。
一旦鯛の漬け丼として頂いたあとに出汁をかけてお茶漬けに。
2度も3度も楽しめました!
やはり最高のお店!!!
【この日のコース】
生ウニと剣先イカ
翡翠銀杏
長崎の車海老、富良野の松茸のお椀
宮崎のトラフグ
大分の白甘鯛
黒鮑の天麩羅
フカヒレ、茄子、松茸
宮崎牛ランプ、万願寺とうがらし
鯛茶漬け