2回
2024/09 訪問
素敵な空間で洋風の静岡魚介!
知人からのおすすめでずっと行きたかったシンプルズさん。
お店の環境からお店の空間から本当に素敵。
そして、メニューは素材だけ書かれていてどんな調理をされて出てくるのかワクワクしながら待つこの感じもすごくいい!
車で行ったのでノンアルペアリングをお願いしましたが、お茶のスパークリングから始まりフレーバーティーなど香りを楽しむものばかりで料理とのマッチングも素晴らしかったです!
ことお料理はというと、
静岡の魚介が最高に美味しかったです!
鯵
ヤイト
ジンドウイカ
の並びで完全に心掴まれました!
その後の
クロムツ
そしてゴボウのポタージュと肉料理を挟んでの
金目鯛
そして〆のイカ墨パスタ
品数も満足だし一品一品の味付けも凄く素材が引き立てられて香りも繊細で美味しかったです!
井上シェフはじめスタッフの皆さんの素晴らしいサービスで素敵なひとときを過ごせました!
2024/09/05 更新
感動の続くコースでした!
やっぱり好き!!!1年半ぶりなのが勿体なかった…
もっと行きたいお店。
チームサスエ6店の1つなので、当然に魚介は美味しい!
サスエ前田魚店さんの素晴らしい仕立ての魚を、これでもかと最高の表現をされる!
そして野菜の使い方も好き。
チームサスエのお店に同時期に行くと、同じ食材を使った料理もあり、すごく面白い。
同じ食材でも全く美味しさが違う!
今回はアカザエビ(前日は温石さんにて)。
そして今回のMVPは、麦イカのリゾット仕立て。
アオリイカの墨の美味しいこと。
アオリイカのゲソも入っていて、これでもかとイカの美味しさが攻め込んでくる。
番外編で面白かったのはオジサン。
まず井上シェフの説明がツボにハマった。笑
「オジサンの活け締め」というワードを何回仰ったことか。
なかなか食べない魚「すぐ捨てられるオジサン」を美味しく頂けるという幸せ。
井上シェフ、スタッフの方々の接客もすごく好きで、前回も今回も食にまつわる話、お店の話色々話しながら楽しく食事させて頂きました。
全て最高でした!