ボッチ飯上等さんが投稿した煮干そば 流。（東京/十条）の口コミ詳細

味噌が始まったと知り訪問。

【オーダー】
味噌煮干そば ¥1,100
メンマめし ¥270

【注文方法】
券売機。外待ちがある場合は食券を購入してから並ぶ。

【味】
味噌なのだけど煮干しをしっかり感じるスープに自家製平打ち麺の相性が好みです。
メンマめしはどのメニューにも合うけど、味噌との組み合わせがとてもいい。おすすめです。

【雰囲気】
とても狭くて荷物があちこちに積み上げられている一見雑然とした店内だけど、ラーメンを食べる、提供するに特化した機能的な作りです。
この場所でいつまで営業してくれるのか気になりますが、来られるうちにこの雰囲気を楽しんでおきたいです。

ラーメン始めはここからと思っていたので訪問。

年始には振る舞い酒を出してくれるのも楽しみのひとつです。

到着は12時少し前。
お正月は人も少なく先客2名のみ。
食券を買ってから並ぶシステムなので券売機左上のボタンを押して「煮干そば(並)」¥880を購入。
トッピング全部入りを左上に配置するお店も少なくないなか、こちらの左上はベーシックな煮干そばというあたりに自信のほどがうかがえます。

入れ替わりに先客が案内されて外待ちイス先頭に座ります。
お店のかたが食券を回収に来て「振る舞い酒をお出ししていますが…」と確認。もちろんお願いします。
すぐに店内へ案内されます。

早速振る舞い酒が提供されます。
可愛らしい升に「RU」の焼き印。
お酒は福島の「廣戸川」。
店員さんが丁寧に注いでくれます。
升の木の香りによく合うすっきりした飲み口です。
美味しいので「おかわり(小)」¥300をお願いします。
同じ升にもう一杯の量。
ラーメンを食べるにはちょうどいい量です。

ちょうど煮干そばも提供されたのでトッピングをつまみにちびちびいただきます。
煮干そばは煮干をしっかり感じるけど、苦みえぐみのない大好きな味。
麺はスープの強さに負けない中太麺。
トッピングのチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎもそれぞれ麺とスープを引き立てています。
やはりこちらのレギュラーメニューは美味しいと再認識。

2023年のラーメン始めは美味しく完食。
今年もよろしくお願いします。ごちそうさまです。

野菜を食べに訪問。

秋が深まると始まる限定メニュー。
昨年までは「湯そば」といっていましたが、わかりにくいとのことで今年から「流。のタンメン」に変更されました。
味強めの限定が多いなか、タンメンは癒し系の筆頭だと思います。

到着は開店10分ほど前、先客5名の後に並びます。
定刻通り暖簾が掛かると入口左の券売機で食券を買って入店。
購入したのはもちろん「流。のタンメン」¥1,080と「メンマめし」¥220。

ロットの都合で提供はやや前後しながらも手際よく提供。
見た目が優しい。
スープはしっかり流。の煮干し味。
細ストレート麺がスープによく絡んでくれます。
たっぷり野菜と刻みチャーシューは癒しの味。
幸せ満載のタンメンです。

メンマめしは安定の美味しさ。
タンメンスープとの相性もいいです。

ほっこりした気持ちで完食。
また来年もやってくださいね。ごちそうさまです。

カレーとラーメンどちらも食べたくなって訪問。

5月の限定メニューは「カレーな油煮干しそば」という事で訪問のタイミングをうかがっていたら、SNSで別盛りの告知があったので行くなら今！という事で食券を買って外待ち6名の後ろにつきます。

今回のオーダーは「カレーな油煮干しそば(別盛り)」¥980「チーズ追いめし(ハーフ)」¥150。

よく締まった流。のレギュラー麺にやや強めピリ辛のつけ汁。
たっぷり浸けるかちょっぴり浸けるかで味を調整しながら食べられるのがつけ麺の楽しいところ。

つけ汁をやや多めに残して追い飯をお願いします。
つけ汁椀ごと預けて暫し、チーズの焦げる香りがしてきたらチーズカレー追い飯完成です。

煮干出汁の効いたスープカレーといった趣でこちらも美味。

カレーな油煮干そば(別盛り)+チーズ追い飯はラーメンとカレーで迷ったときの最適解かもしれません。
また来年やってくださいね。ごちそうさまです。

これを書いているのが既に12月末。書きかけて今日に至りました。遅筆にもほどがありますね…私。

今年も周年限定を食べに来ました。

数日前から仕込みの様子をSNSで発信してくれていたので気持ちと胃袋の準備は万端。

開店時間はいつもより早い10:00。
お店前到着が9:30。出遅れました。
既に待機列はホーム中程あたりまで延びていました。
年を追うごとに列が長くなっていくような気がします。これも人気のバロメーターなのかもしれません。

11:15食券を購入。
7周年限定の「七色煮干の流れ星」¥980＋「味玉」¥120と「あゆみの和え玉」¥320。
¥320の食券がないので白飯と味玉の組合せで¥320にします。これも案内の方が説明していただきスムースに購入。

11:35店内へ。
ほどなく麺到着。
事前にSNSで知らされていた通り濃厚なスープです。年々濃くなっていくような気がします。
細ストレート麺のちょっぴり豚骨ラーメンぽい見た目にキクラゲが良く合います。

すぐに和え玉をお願いします。
麺を食べ終えたタイミングで提供。
濃厚なスープに慣れた舌を辛子高菜を混ぜた麺でリセット。
半分ほど食べたところで残りのスープに投入。
ピリ辛に味変して完食。
美味しかったぁ。

これを書いている12月には煮干しの組合せを変えながら「かけ麺」を提供している店主さん。
来年の「流。」にも期待できそうです。
ごちそうさまです。

今年も湯そばが限定メニューに戻って来ました。
流。の限定はガッツリ強めのメニューが多いのですが、時々こういう優しい味を出してくれます。

そろそろ提供を終了するというSNSの書き込みのあった10月23日の開店前に到着。
これも新しくなったという書き込みのあった新しい看板と新しい暖簾が掛けられるのを見るのも目的です。

時間通り開店。
白い真新しい暖簾が掛けられます。
もうすぐ7周年。
気持ちも新たにといったところでしょうか。

注文は当然「湯そば」¥980。
しっかりした煮干し出汁に白菜の甘味が優しい味に仕上げてくれます。
ほっこりした気持ちで完食。

また来年と言わず、寒い季節にリピートしたいメニューです。ごちそうさまです。

酸味に涼を求めて訪問。
今回は同行者ありです。

祝日13時過ぎという絶妙に混んでいそうな時間帯でしたが、待ち列6名、すぐに3名が案内されて残り3名。

先に食券を購入してから並ぶシステムなので券売機の前へ。
限定の「檸檬つけそば」¥930を「中盛り」¥50で、「メンマめし」¥220は外せません。同行者は「つけ麺(並盛り)」¥880。

しばらく並んでいるとお店の方が注文を確認しながら食券を回収し、半券を渡してくれます。
まもなく店内に案内されます。

案内された席で手元の半券をカウンターに上げて麺の提供を待ちます。

カウンター越しに提供された麺はこのメニュー用の細麺。
つけ汁には定番の細切りチャーシューとメンマ、ナルト、刻みタマネギが沈んでいて、その上にたっぷりの春菊にレモンスライスが添えられています。さらに春菊の上に粗く摺りおろしたレモンの表皮。

つるりとした細麺をつけて食べると、塩、煮干し、酸味、苦味を次々感じてすぐに一体化して爽やかな後味になる楽しい味です。
具だくさんなのも嬉しいポイント。

メンマ飯はどの麺メニューにも合う定番の美味しさ。

完食したら割りスープで仕上げ。煮干しの味が前に出てきて流。らしさを感じながら完飲。暑さを受け流してくれる涼味溢れる一杯でした。ごちそうさまです。

2度目の緊急事態宣言に対して、こちらは朝ラーと通し営業で対応するとの事で訪問。

最初の緊急事態宣言の時は「テイクアウト」と「通販」、「鍋ラー」で対応。どちらも定着して「鍋ラー」はテレビでも取り上げられたていました。

今回は営業時間を7:00～11:00、11:00～20:00に区切ってメニューを変えた通し営業をするようです。
お店にとっては休憩や仕込みの修正無しのハードモードですが、お客にとってみれば新しい「朝ラー」や、オフピーク時間に食べる機会が増えるありがたい対応です。
当然こちらの事なので、朝ラーと通常メニューは味も変えてくるはず。

訪問したのは朝ラータイムが終わるギリギリの時間。この日は日本テレビのスッキリの取材があったようで、対応された店主さんは今の時間が一番眠いとおっしゃってきました。今日の収録は1月11日(月)8:30～9:00に放送されるようです。

「朝流。」とネーミングした朝ラーメニューは「朝ラー(具なし)」¥600とチャーシュー、メンマ、海苔がトッピングされた「朝ラー(具あり)」¥700の2種類。麺量は通常よりちょっぴり少なめの150g。追加トッピング各種と白飯もあります。

注文は「具なし」¥600に「味玉」¥120。朝ラーは現金精算です。

提供された朝ラーはシンプルな外観。スープもいつものガツンと煮干しを感じるものではなく、スッキリした中に煮干しを感じるよう調整されています。
自家製中太麺は変わらず、真ん中に乗せられた小ネギがきれいです。
スープがスッキリしたので麺の味が良くわかるようになったのと小ネギが良い味を出してくれるのがわかります。

食べ終える頃には通常メニューに戻って、次々とお客さんが入ってきました。ごちそうさまです。

2021年1月13日(水)追記
スッキリの放送は少し延期されて本日9時過ぎから放送されました。
朝ラーの他、鍋ラーも紹介されていて、店主さんのインタビューもしっかり放送されていました。

あけましておめでとうございます。
皆様はラーメン始めはお済みでしょうか？

今年も癒しを求めて煮干しからスタートします。
1月2、3日は振る舞い酒のサービスがあります。

ある程度混むことを予想して14時過ぎに到着しましたが外待ち4名。すぐに5名が後ろにつきます。さすが人気店。

食券を買ってから並ぶシステムなので先に券売機で「煮干しそば」¥800と味玉¥120を購入。

案内の順番が近づくと店員さんが食券を回収に来ます。半券を返されるますが、これは後でカウンターに上げて注文の確認に使用します。

席へ案内されると振る舞い酒の案内がありましたのでもちろんいただきます。

小振りの升いっぱいに注がれたお酒は「群馬泉」群馬県太田市の酒蔵のもの。飲み口がいいのでおかわりをしたくなりますが、ほぼ下戸なのでこの量が適量。

カウンター越しに提供される煮干しそばはこちらの定番メニュー。煮干しの苦味を残しながら嫌みのない醤油味にまとまっているスープと中太自家製麺が美味しいです。少し強めの味付けも日本酒と良く合います。

食べ終える頃にはお酒が適度に回っていい心地。
今年も良いラーメン始めになりました。ごちそうさまです。

ラーメン屋さんの夏メニューは冷やしだったり辛味だったり趣向を凝らしてくれますが、こちらは辛味とスタミナのストロングスタイルです。

日曜日午後、先客は6人。順当です。食券を買って最後尾に並びます。

今回は当然「スタミナ(限定4)」¥930と相性の良さそうな「メンマ飯」¥220。

ここの案内は丁寧で手際がいいです。
席が空いてくると食券を回収に来るので、自分が案内されるのが近いことがわかります。複数名のお客さんには隣り合う席が空いたタイミングで案内されます。
大盛りやニンニク少なめなど券売機にない追加オーダーはこのときに伝えます。

スタミナは見た目どおりニンニクとニラの香りがしています。
崩すのが惜しい盛り付けですが、よく混ぜて、混ぜて、混ぜて…いただきます。

想像通りの辛旨。ニンニクの後から煮干しもきます。途中、メンマ飯とセットのスープで舌をリセットしながら麺を完食。
トッピングの細かく切ったチャーシューやたれがそれなりに残るので追い飯をお願いします。
最後はマイルドにごはんを味わいたかったので、少し残しておいたメンマ飯も丼に投入。再びよく混ぜて、混ぜて、混ぜていただきます。
メンマの味わいが加わった追い飯は最強。ゆっくり味わい、最後にスープを一口飲んで締めました。

夏バテしそうな時はまた食べに来ます。ごちそうさまです。

帰宅して何を食べたのか判ってしまうフレーバーは休日仕様だと思います。

基本メニューはお店の実力だと思っています。

今回は飲んだ後の〆の一杯としていただきます。

券売機で食券を購入しようとしたところで「お帰りのお客さんをお通しください」の声掛け。すれ違えない通路をお互い気持ち良く利用するためのお店の配慮。「流。に来たなぁ」と思える時です。

今回は基本の「煮干しそば(並)」¥780。麺量は170gです。

ラーメンの出来上がりを待つほぼ満席の店内。ちょっと狭いけど居心地のいい空間です。

煮干しそばは炙ったバラチャーシュー、たっぷりのメンマ刻みタマネギ、アクセントにナルトのシンプルかつ充分なトッピング。
火の通ったチャーシューは温かくして食べたいので最初にスープに沈めておきます。

強めの味付けのスープはストロング系煮干し出汁をしっかり感じます。
このスープにはこの麺がいいとしか思えない相性。
ト コリコリしたメンマの歯応え、スープで温められたチャーシューのホロホロ感、刻みタマネギの爽やかさで煮干しそばが完成していきます。

久しぶりに食べた基本メニューでこちらの美味しさを再認識しました。
ちょっぴりアルコールの入った胃がおかわりを希望しているようですが、おとなのお腹は八分目。一番美味しいところで〆ておきます。ごちそうさまです。

マスクは便利です。
髭を剃り忘れても隠せるし、ニンニクを食べても迷惑をかけない…はず。

このところ2号店に行っていたので久しぶりの流。
賄いで食べているニンニクたっぷりの油そばを限定メニューで提供するというSNSの告知を見て寄ってみました。

平日の夜は案外空いていて、空いている席に通されます。
この情報量の多いコンパクトな空間も好きです。

注文は「ニンニキーな油そば(限定メニュー)」¥830と「肉飯」¥280。大人なので、腹八分目の並盛り170gです。
いつもならメンマ飯なのですが、ニンニクに負けない味の強さで炙りチャーシューたっぷりの肉飯を選択。

ニンニキーはシンプルな油そば。マスクを外すとニンニクの香りが心地好いです。
混ぜるとさらにニンニキー。
煮干しより強いニンニキー。

途中で肉飯を頬張るとチャーシューとご飯とニンニキー。
最後にスープでさっと口直し。
2号店より先にやんちゃなメニューを提供してくれる流。に感謝。

こういうメニューを心置きなく食べられるマスク生活もたまにはいいものです。ごちそうさまです。

食べログマイページの仕様が変わって古い非公開レビューが表示されたのでメモ代わりに置いていきます。
そういえばこんなのも食べたなぁ。
逆流。のオープン前というのも懐かしいです。

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ゲリラ限定の告知はなかなかスリリングです。

G系なので今日はメンマ飯は無し。

山盛りの野菜と分厚いチャーシュー、おろしニンニクがG系。ゴワッとした太麺もG系。だけど、強めの味付けにしても煮干しは外さないところがきちんと流。です。

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ここまで書いてあったので、たぶんというか間違いなく美味しかったのだと思います。
また食べたくなりました。

ジオラマやりますとSNSで告知されていたので訪問。

鹽(シオ)・辣(ラー)・麻(マー)の要素と煮干しそば・煮干しそば(鹽)・もやしそば・辛湯などこれまでの限定ラーメンを思い浮かべる事ができる様子を模型で表現した「ジオラマ」と名付けたとのことです。

雨模様でしたが外待ち6名ほど、限定3¥900と味玉¥120、メンマめし¥220の食券を購入して最後尾に付きます。
今回は同行者がいたので煮干しそば(並)¥780に味玉¥120も追加です。

雨の中、お店のかたが食券の確認と丁寧に案内をしてくれます。ありがたい。

ジオラマの見た目は確かにこれまでの限定をどこか思い出させる様々なトッピング。鹽ベースのスープ。見えるように盛り付けられた辛味。流。の限定メニュー総集編のようです。
食べても様々な味が次々と楽しめます。
メンマめしとの相性も相変わらずいいです。

同行者の煮干しそばのスープをも最初に味見。定番メニューは安定した味で安心できます。

今回も楽しい限定メニューごちそうさまです。

近々オープンするという2号店も楽しみです。

12月は味噌の月最終週は「味噌煮込そばウマニ」。
ベーシックな味噌、ネギ味噌、辛ネギ味噌と徐々に辛くなってきたので、どう纏めるのか楽しみに訪問しました。
仕込みの都合で18時からの提供という事で夜営業にうかがいます。限定5のボタンは¥980。辛ネギと同じお値段。メンマ飯¥220は味噌味の締めにいいと信じています。
バラ肉、白菜、ちょっぴりニンジンのウマニは背脂を浮かせた味噌スープと合わされて優しい表情です。
白菜は適度なシャキシャキ感を残しながら甘味を感じる程度に煮込まれています。スープは最初の週に食べた味噌煮干そばより麹が加わったような柔らかさを感じます。麺にもよく絡み中太麺は甘味すら感じるような気がします。
寒い夜に熱々のウマニ。最高のごちそうです。
スープを少し多めに残してメンマ飯に取りかかります。このスープはピリ辛メンマと白飯に合わないはずはありません。
満腹&満足で完食しました。
4週連続限定味噌ラーメンメニューはそれぞれ個性的で、どれも美味しく、この季節にぴったりの企画でした。年内はウマニの提供ありとの事ですので、もう一回食べに行こうか悩んでいます。ごちそうさまでした。

味噌煮干ラーメン月間3週目は「辛ネギ味噌煮干そば」。
価格はネギ味噌より¥50アップの¥980。サイドメニューはやはりメンマ飯¥220。現金で辛ネギ増しもできるようです。
今週のネギは辣油で和えられて辛味を増しています。スープには背脂が散りばめられて、先週とは違う味を期待させてくれます。
まずはスープから。濃厚な味噌と煮干が背脂でマイルドになりました。
辛ネギをひとつまみ。辛いです。
辛ネギをスープに沈めて麺をひとすすり。甘味を感じるような気がします。
辛さがバランス良く変化するこのローテーションは、無限に食べられそうです。
しっかり炙られたチャーシューと適度な歯応えのあるメンマをアクセントに食べているとすぐに完食してしまいそうです。
ここで一息いれてメンマ飯に取りかかります。
残したスープは背脂と辣油で程よい辛さ。メンマと白米に良く合います。メンマが好きならこちらのメンマ飯は外せません。
食べ終わるとうっすら汗ばんでいました。
寒い日にいただく辛ネギと味噌と煮干の組み合わせはとても嬉しいです。ごちそうさまでした。

先週から始まった味噌煮干ラーメン月間第２週めは「ネギ味噌煮干そば」。今日から新鮮なネギスライスがトッピングされます。価格はプラス¥100の¥930。今回のサイドメニューは白飯¥100と生卵¥50。

先に生卵と白飯が到着。TKGにしたいところですが麺の到着を待ちます。すぐに麺到着。早速、生卵を投入。麺を持ち上げ丼の底に沈めます。
スープは先週より煮干を感じるようになったように思えるのは気のせいでしょうか？
やや濃いめの味付けのスープはネギでスッキリした味わいになるので麺→ネギ→スープのローテーションがとても気に入りました。アクセントに炙りチャーシュー、メンマを頬張りながら食べ進んだところで沈めておいた卵を崩します。スープがマイルドになり、ちょっぴり半熟風になって麺に絡んできます。
麺を完食して残ったスープに白飯を投入…しないで別々に食べる白米至上主義です。味噌＋卵のスープを口にした後の白米の甘味が好きです。今回も美味しくいただきました。ごちそうさまです。

来週からの辛ネギのことを聞いている常連さんもいて人気の高さをうかがわせます。辛ネギ増量オプションも期待できそうなので、辛ネギフリークは必食です。
来週はどう食べようか今から楽しみです。

12月の限定メニューは週変わりで味噌ラーメンにバリエーションをつけて提供してくれるとのことなので、第1週目のベースとなる「味噌煮干そば(¥830)」を食べに行きました。
到着は19時過ぎ。外待ちなし。食券を買ってカウンターの端に着席。メンマ飯¥220は自分のデフォルトです。
見た目は普通の味噌ラーメン。スープを口に含むと味噌、煮干、ニンニクが香ってきます。これは美味しいパターン。煮干を巧く合わせたなぁ。
麺は安定の自家製麺。トッピングは炙りチャーシュー、メンマにナルト、刻みネギにパラッと唐辛子がまぶしてあります。生卵のトッピングかTKGも合うのではないかと思いながらメンマ飯をワシワシいただきます。ピリ辛のブラックペッパーが振りかけられたメンマは味噌ラーメンとも相性がいいです。
来週から徐々に辛味に振れていくようですが、どう食べさせてくれるのか楽しみです。来週もまた来ます。ごちそうさまです。

火曜日は「流。」の定休日で「逆流。」の営業日ですが、「流。」開店5周年という事で雨ニモマケズとのコラボ限定メニューを提供すると聞いて訪問。
到着が19時過ぎになったので出遅れたと思ったら何とか間に合って待ち列3番目。
券売機は限定メニューの「チャルメラそば¥830」のみ。大盛りは不可。「ラーメン屋の鶏ちまき¥300」はカウンターで現金注文。
鶏ちまきはすぐに到着。以外と大きいです。続いてチャルメラそば到着。モヤシとコーン、固茹で玉子、モモ肉の角切りチャーシューがクラシックなイメージ。いつものメンマが流。っぽさを感じさせます。
スープを一口すすると、食べ慣れた煮干しと鶏の味がミックス。この辺りが雨マケとのコラボなのでしょうか。ちょっとレトロな感じとぶれない流。の味がいい感じで新鮮です。
ちまきは常温で提供されましたが、もちもちの食感とラーメンぽい味。鶏とネギ、シメジが入っていて単品メニューでもいい感じです。
少しスープを残して麺を完食。ちまきをスープと食べるともちもちがふわっとしていい食感で鶏感が増します。
ちまきが美味しかったのでテイクアウトさせていただきました。
この日のためのBGMも昭和レトロで美味しくて楽しい5周年でした。

毎年恒例の燕三条系限定メニュー「煮干スワロー」。今年も食べてきました。
到着は14時過ぎ、待ち6人。いいペースなので食券を買って最後尾の椅子に座って待ちます。店員さんが食券を回収しに来たら間もなく案内されます。複数で来店したお客さんは並んで座れるよう配慮してくれるところも好感が持てます。
席に案内されるとほどなくスワロー到着。スープに軽く背脂が散らされて岩のりがトッピングされています。まずは岩のりをスープに沈めてスープを一口。背脂に負けない煮干しが口いっぱいに広がります。スワロー専用の中太麺は自家製麺。もちっとした口当たりが強めのスープに良く合います。みじん切りの玉ねぎも口をさっぱりさせてくれます。
スープを少し残してメンマ飯に取りかかります。スープと白飯、メンマが煮干し味と相性がいいです。
今年のスワローは明日まで。麺切れを出さないよう、営業中も製麺していたので今日は大丈夫でしょう。
食べ終わって外に出たら待ち列が20人近くになっていました。人気メニューなのだと改めて思いました。
何より今年もスワれて良かったです。ごちそうさまです。