又市69さんが投稿した麺線屋formosa（神奈川/二子新地）の口コミ詳細

『はぁ～？何を寝ぼけた事を!?』と仰りたいのは、分かります。
しかし！
台湾や中国では『春節』こそが新年の始まり！
2018年は、2/16が元日に当たるのであります。

台湾では、｢明けましておめでとう！｣を

新年快楽！(シンニェンカイラァ)
新年好！(シンニェンハォ)
と言うのであります！

ほら！テレビでも見たことあるでしょ？
この時期になると中国では、何十何百万とうい人が一斉に故郷へ帰省するので鉄道やバス、主要道路が大変な事になったり、
台湾や中国へ旅行へ行ったら、｢お店も観光施設も全部休みでホテルで過ごした～｣なんて。
日本でも30年以上前は、そうでありました。

Formosaさんでも新年を祝うため、久しぶりの｢スペシャリテメニュー｣と、飲食代割引券や自家製辣油、黒松沙士、酸梅湯etcが当たる｢紅包=お年玉｣(数量限定)が頂けるのであります！


本日の台湾☆☆☆小吃～♪

@年糕(ニェンカオ)
日本の年越しそばやおせちに近い、台湾で春節に食べるおもち。
餅米に黒糖を練り込んだり紅豆を混ぜて蒸したものだそうであります♪
食べ方も日本のお餅同様、焼いたり茹でたり揚げたり～
ニェンカオは、運気や金運が年毎に高くなる意味の｢年年高｣と発音が同じなので、縁起が良いとされているのであります。
Formosa流年糕は、黒糖と｢バナナ油｣を練り込み、ワンタンの皮で包み油で揚げたスタイル～
黒糖の優しい甘さにバナナの風味、ワンタンの皮のパリパリ感も楽しく、一風変わったスイーツに仕立ててあるのであります。

@焼酎の酸梅湯割り
サンメイタン。
手っ取り早く言うと｢梅ジュース｣♪
梅エキスに漢方なども入って滋養強壮？
ボトル売りの酸梅湯は、何と説明したらよいのやら～
キャップの上に少～し飛び出た突起でクルリとアルミの封を切るのでありまして～
知らないと指で懸命にアルミ封を剥がそうとするのでありまして、日本では、まず見掛けない封の開け方をするのであります。

冬のある週末、フォロワーさんのレビューを読んで何の気なしにフラリとFormosaさんを訪れて早一年なのであります！
レギュラーメニューの殆どを一通り食べてきたのであります！
しかし、最近は｢何を食べて何をまだ食べていないのか？｣脳みそのシワが減って覚えが悪くなってきているのであります。f(^_^;

本日の台湾☆☆☆小吃

@青菜の魯肉かけ
くて～とした小松菜に魯肉飯の魯肉だけを掛けたシンプルな一品！
ご飯が青菜に代わっただけでありますが、ヘルシー感が～
でも、やはりと言いますか｢ご飯｣が欲しくなるのであります！

@花彫酒(紹興酒)
何時もは｢台湾ビール｣から始まって｢ヨモギ酒のソーダ割り｣や｢焼酎の黒松沙士割り｣が定番の小生。
たまには炭酸の入っていないお酒を～
アルコール度数16度は、日頃まず口にしないのでありますが、口中から喉にかけ一瞬｢くわっ！｣ときますが、名前の通り花の様に紹興酒の良い香りが広がるのであります。
｢紹興酒｣と言うと｢薬臭さ｣をイメージしがちですが、そんな感じは微塵もしないのであります。
しかし、アルコール度数16度は、直ぐに｢ホワ～ん｣と酔いが回って気持ち良くなるのであります♪

大家好！ 新年快楽～！
みなさん、新年明けましておめでとう！
中国語では、こう言うのであります。

本日は、2018年｢麺線の食べ始め｣であります！
とは、言ってもお正月気分もすっかり抜けて通常モードに移項しておりますが～
昨年末から店主陳さんの体調不良が続いており、2018年は、10日からのスタート。
スタッフ不足のため暫くの間は、平日のみ営業(火曜日は、夜のみ)と変則的に変更されているのであります。
この日は、スタッフ一人での切り盛り。
金曜夜なのでお客さんも引っ切りなし～
全てを一人でこなすので注文した料理の出来上りも遅れがち・・・
話し掛けるのも憚られるのであります。
そこは、常連を自認する小生、あれこれと注文はせず、アルコールと調理の要らない｢お茶っ葉玉子｣をアテにお隣に座る常連さんと談笑するのであります。
出過ぎぬ程度に隣の席の食器を片付けやすい様にまとめたり～
調理が途切れた頃合いを見計らって今年最初の麺線をお願いするのであります。

約二週間ぶりの麺線♪
二週間も麺線を食べなかったのは、Formosaさんへ通うようになって初めて？なのかもであります！
故にいつも以上に身体中に染み渡るのでありました。

小生の会社のイイところは、仕事納めのは午前中で終了～なのであります。
その後忘年会？
いえいえ、ここ数年忘年会もなくなったのであります。
(とは言っても、午前中で帰って、また忘年会の為に都心まで出てくるなんてアホな事をしたくないので出席した事がないのであります。)
Formosaさんの年内営業が急遽、本日午前中になった為、午前中に仕事納めなのは好都合なのであります。

この一年、果して小生は、Formosaさんで一体何杯の麺線を食したのでありましょう？
食べログへの投稿だけでも約30回!?
(レビューし過ぎ？)
伺えばほぼ毎回麺線を食していますし、投稿していない事もありますですし、週イチからトイチ(暴利じゃないですよ～)で通っているので、ざっくり｢50食！｣
これ程までにハマり食している食べ物もないのであります！
本日は、2017年最後の麺線！
パクチー大盛り～ラァジャオジャンと山椒多めに台湾醤油を追い掛けして啜れば～｢ホウジャ！｣なのであります！


本音も拙い小生のレビューをお読み頂き、コメントまで頂きありがとうございましたなのであります。
納めの麺線も食べた事ですし、本年のレビューも此にて納めさせて頂くのであります。
m(_ _)m

｢サンタクロースって、ホントはいないんでしょ？｣
かつて小学校高学年になった甥っ子に聞かれた事があるのであります。
小学生も高学年になれば、物の分別が付き始めクリスマスプレゼントは、親が買ってくれている事位承知の助なのであります。
そこで小生・・・
｢確かにプレゼントは、お父さんお母さんが買ってくれてるよ｣
｢でもさぁ～『サンタなんかいない！』って言ったらつまらなくない？｣
｢サンタさんはいるけど、世界中の子供たち全員のところへ回る事ができないから、お父さんお母さんに代わりをお願いしてるって思った方が、折角プレゼントもらえるんだし、その方が楽しくない？｣
と話しをしたのであります。
甥っ子も｢そうだね、その方が楽しいね｣と素直に納得してれたのであります。

流石にクリスマスプレゼントを欲しいと思う歳ではないのでありますが、逆に｢クリスマスだから誰かにプレゼントをあげたい！｣と思うのであります。
数百円程度の他愛もない物でも、｢誰かの為にプレゼントを選ぶ｣のは、楽しい一時なのであります。
本日は、何時も美味しい台湾小吃とお酒、楽しい一時を供してくれる陳さんはじめFormosaスタッフのみんなへクリスマスプレゼントを携えての訪問であります。

本日の台湾☆☆☆小吃

@ピーナツ団子
白玉団子の中に粒々感のある濃厚ピーナツあん。
黒糖？の甘さと生姜がほんのり香るおつゆの中に浮かびます。
甘さも控えめくどくなく、モチモチ白玉にピーナツあんのコク。
身体も暖まり小腹も満たされる、優しい台湾スイーツなのであります。
ピーナツ団子は、Formosaスイーツ担当｢幸福五番本舗｣スゥさん特製～♪
ごまあんVerもあるそうであります。

ルーロウ飯と厚揚げを夕食用に外帯すれば、Formosaさんからもクリスマスプレゼント～♪
プレゼントは、小生の大好きな｢黒松沙士と沙其馬｣♪
クリスマスプレゼントは、幾つになってももらえるとやはり嬉しいのであります！

リトルトリップ in 新地 2017師走

小生のFacebookには、Formosaさんが登録してあるのでありますが、毎週水曜日あたりにその週のメイン小吃が案内されるのであります。
今週は｢豚足｣・・・
正直に申し上げて、小生｢骨付き肉系｣が苦手なのであります。
｢お肉｣は好きでありますが、この時期お総菜コーナーで見掛ける事が多くなる｢鶏もも肉のローストチキン｣で、一度イヤな思いをしてトラウマになっているのであります。
故に｢骨付き肉｣は、進んで食べなくなってしまったのであります。
豚肉料理は、比較的｢骨付き｣の料理が少ないのでありますが、｢豚足｣は、見た目からもできれば遠慮しておきたい豚肉料理だったのであります。
そんな訳で何回か｢豚足｣がメインになっていた週は、スルーしていたのであります。

本日の☆☆☆台湾小吃

@豚足
折角陳さんが心を込めて美味しく作ってくれているのであります。
喰わずキライは、止めにして恐る恐る？注文であります・・・
それまでの｢豚足｣のイメージは、｢白くてヌチネチ｣｢血管の張り付いた骨を前歯でガシガシこ削げる｣
｢食べ終わると口も指も脂でギトギト｣とマイナスイメージしかなかったのでありますが、陳さんの豚足は、お箸がすぅーと入り口に含めば、豚特有のイヤ臭みもなく、ほんのり香る八角などのスパイスの香り。
噛むことなくトロリと口の中に消えていくではありませんか～
｢えっ？豚骨って美味しいんだけど～｣
皮に残っている｢毛｣も一本一本丁寧に抜いて、臭みを取る下茹でをしてから煮込むこと｢6時間！｣
道理で美味しい訳であります！
この豚足なら小生も進んで食べたくなるのであります！

@台湾おしんこ
ここ数ヶ月｢絶滅危惧種｣だったのであります。
何種類もの料理を仕込むと、おのずと出の悪い品があるのは、飲食店の悲しい性なのであります。
おしんこもそんな不遇を囲っていた訳でありまして、メニューから一時的に外していたら・・・
｢おしんこないの？｣｢えっ？おしんこやめちゃうの？｣
お客とは、とかく勝手な生き物であります。
なければないで無い物ねだり～
仕込みの量を加減しつつ継続レギュラーメニューに残留決定に小生もホッとひと安心なのであります。

@麺線新味試食
日々研究熱心な陳さん、目下｢もっと美味しい麺線｣を提供すべく、麺線のボディとも言える｢出汁｣の研究にも余念がなく｢出汁ソムリエ｣の資格取得を目指しているそうであります！
本日は、従来の｢出汁｣とは違う、｢新たな配合の出汁での麺線を試食して欲しい｣とFacebookに告知されており馳せ参じた次第。
何時もの出汁が｢ガツン！ストレート｣ならば、新たな配合出汁は、｢柔かじんわり｣
真逆な出汁に改めて｢鰹節｣の奥深さを感じたのであります。

大家好～♪ ダァジャアハオ
｢皆さんこんにちは～♪｣の意であります。
行って来たのであります！ 初！台湾乗り鉄食い倒れ～
彼の地であれやコレや食べ倒し、台湾新幹線を始め台湾国鉄や地下鉄に乗って来たであります！
そして、本日は改めてFormosaさんの麺線を味わい、且つ台湾行の報告会であります。


本日の台湾☆☆☆小吃～

@キャベツの腐乳炒め
｢腐乳｣とは？
豆腐に麹を付けて塩水の中で発酵させたもの・・・
それ自体でも食べるのだそうでありますが、調味料としても使われるそうな～
何れにせよ、小生、あちらでも｢腐乳｣は、未体験なのであります！
キャベツ、木耳、きゅうりがシャッキリ！ニンニクの香りをまとい炒められ、キャベツの甘さと腐乳の優しく濃厚な｢豆腐｣の味とコクが旨ぁ～なのであります♪

@豆干絲 (干し豆腐のサラダ)
これまた｢豆腐系｣の一品♪
こちらは硬め？の豆腐を千切りにして乾燥～
それを水で戻して好みの固さにしてサラダ等に。
｢高野豆腐・凍み豆腐｣の仲間？と思いきや!?｢スポンジ感｣は、ないのであります。
胡麻油ベースのドレッシングと豆干絲の組合せがこれまた旨いっ！のであります。


あれこれ撮ってきた写真をただ、プリントアウトするのではなく、フォトブックにしてみたところ、コレがなかなかの仕上がり～♪
小生のへなちょこスナップ写真もステキな｢台湾写真集｣に早変り～
出来栄えを誉めてくれたのと共に｢そうそう！ココ、ココ｣｢ここも行ったんだぁ｣と、台湾の街・味・人の話しで盛り上がるのでありました。

リトルトリップ in 新地 渡航直前SP?

いよいよ！大いなる野望？を実行に移す日が近付いてきたのであります！

｢台湾新幹線、いつか乗りに行きたいなぁ｣そんな漠然とした希望が｢麺線｣を知りFormosaさんのスタッフとふれ合い、そして遂には！｢台湾新幹線に乗りに行く！｣｢本場の麺線や美味しい物を食べに行く！｣と相成ったのであります！
｢行く！｣と決めてからも長かったぁ～(笑)
小生がウダウダしているウチに陳さんてば、日本人スタッフの研修も兼ねてひと足先に台湾へ～!?

そんな｢研修旅行｣でお休み明けの訪問ではありますが、小生としては10日近く空いてしまった｢麺線禁断性｣の緩和と現地情報の最終リサーチかわ目的なのであります。

本日の台湾☆☆☆小咆

@パクチーサラダ
昼にもパクチーを摂取したにも関わらず!?
パクチーのダブルヘッダー(笑)
ガーリックチップの効いたオリジナルドレッシングは、パクチーの香り苦味にベストマッチなのであります。

@タロ芋まんじゅうハロウィンVer
Formosaさんのスィーツ担当、スゥさんが作る｢台湾銘菓・タロ芋まんじゅう｣でありますが、この日は、ハロウィンも近いと言う事で、パイ生地皮がカラフルに～
いつも控えめなタロ芋まんじゅうがハロウィンの仮装で華やかに♪

さてさて、〆めにはやはり｢麺線｣なのであります！
何と言っても小生にとっての｢初麺線｣は、Formosaさんの味でありますので、この味が｢全て基準｣となる訳であります！
果して台湾で麺線をどれ位食べる事ができるのか!?
(最低でも3食は、食べてきたいのであります。)
｢基準の味｣を再確認！しっかりとジャンクな？舌覚え込ませて、いざ！行って来るのであります～♪

リトルトリップ in 新地 十六夜

♪う～さぎ、うさぎなに見て跳ねる、十五夜お月さん見て跳ぁ～ねる♪

10月4日は、中秋名月の名月でありました！
今年は珍しく綺麗なお月様さまが見れたのであります。
ところで｢中秋名月｣って毎年日付が違うって知ってました？
しかもその幅(期間)がひと月もあって、10月に中秋名月になる巡りは、三、四年に1回？なのだそうであります。

日本のお月見は、中国から渡ってきた風習であります。
中国文化圏の台湾でももちろん、中秋名月をお祝い？するのであります。
日本では、｢お月見だんご｣や｢猪の子もち｣をお供えして食べますが、台湾・中国では、そう！みなさんもご存じ、ズバリ！｢つきもち｣と書いて｢ユエピン｣
｢月餅｣であります。

えっ？アレって中華街や中国料理店でお土産物で何時でも売ってない!?
と思われるでしょうが、元々は中秋名月に食べるお菓子だったのであります。
その月餅、大まかには｢台湾式・広東式｣の二種類があり、中味の餡にもかなりのバリエーションがあるのだそうであります！
日本人に馴染が深く、｢月餅｣と言われれば思い浮かべる件の月餅は、実は｢広東式｣の月餅なのであります。
広東式は、お月さまに見立てた丸い形に縁起の良い文字で装飾。
表面にラードを塗って焼いているのであります。
甘さ強めなところへラードの追い塗り？でありますからヘビーさはハンパない訳で、その辺が｢月餅食べると胸焼けするんだよね～｣と敬遠されてしまう要因でもあります。
一方の台湾式月餅は？と言いますと～
真ん丸フォルムは、お月さまのイメージそのままでありますが、日本人に刷り込まれている月餅のイメージとは程遠く、小さなお饅頭然としているのであります。
しかし、割ってみますと～
夜空に浮かぶお月さま宜しく｢塩漬けアヒルの玉子｣がまん中に！
あんこの黒が夜空の闇の如く黄身の黄色が映えるのであります。

Formosaさんのスイーツは、前回ご紹介したお友達のスゥさんのお手製♪
パイ生地に似た生地にしっとりあんこ♪
アヒルの塩漬け玉子は、塩漬けだけあってちょっと塩っぱめ栗の様な食感なのでありますが、その塩気があんこの甘さを引き立てるのであります！

台湾式の月餅を食べつつ、ふと思ったのが｢関東と関西における桜餅の違い｣であります。
中国スイーツにも似た関係があるのが何だか面白いのであります。

恭喜(ゴンシィ)～おめでとう♪なのであります！

本日は、麺線屋Formosaさんの《オープン3周年プチ記念パーティー》
2014年9月にプレオープンしたFormosaさん、めでたく三周年を迎え、お世話になった方や常連さんを招いてのプライベートなプチパーティー♪
常連ビギナー？の小生もお招ばれなのであります♪

｢お祝い｣のパーティーだと、集まったら乾杯！
そして飲めや食べろの大騒ぎ!?がスタンダードなスタイルでありますが、本日はちょっと違った趣向であります。
と言うのもFormosaファンの常連さんには｢即興劇ハイスピッツ｣さんやシンガー・ソングライターの方や趣味でアルトサックスやさんしんを演奏される方と多彩な芸達者な方々～
更には店主の陳さん自身もエアリアル・シルクが趣味。
｢エアリアル・シルク｣って？
アレであります！｢シルク・ドゥ・ソレイユ｣と言えばお分かり頂けるかと～
天井から下がったロープ状のシルクの布地に絡まって？アクロバティックな演技を披露するのであります。

ショータイムも拍手喝采のうちに終了し、お楽しみのディナータイム♪
パクチーサラダや酢鶏、台湾おつまみトマトや干し豆腐のサラダ、おつまみメンマ、大山街道沿いのお付き合いのあるお店からもオードブルやスパムおむすび、ワッフルetc立食スタイルで台湾ビールや紹興酒、台湾フルーツビール片手に常連さん同志｢初めまして～｣のお客さんとも楽しくワイワイガヤガヤ♪なのであります。
そんな楽しく美味しい一時に招いて頂け感謝なのであります。

そんな中、今回、特に紹介したいのは、Formosaさんの台湾スイーツ担当？
｢大甲芋頭・タロ芋饅頭｣や｢鳳梨酥・パイナップルケーキ｣を作っているスゥさんのお店が出店していたのであります。
スゥさんのお店は、店舗を持たない｢注文販売｣？
口コミで日本在住の台湾人コミュニティで知る人ぞ知る｢本場台湾スイーツ｣なのであります！
それもそのはず、スゥさんのご実家は、どうやら台湾でタロ芋饅頭やパイナップルケーキ、月餅等の、日本で言うなら和菓子やさんを営んでいられるようで、カエルの子はカエルとでも言いましょうか、お菓子作りの腕前は、プロその物なのであります。

パイ生地の様なサックり外生地にしっとりあん、甘さ控えめでタロ芋の風味がほんのり～
台湾産の烏龍茶やタピオカミルクティーに合うこと間違いなし！なのであります。
定期的にFormosaさんでもタロ芋饅頭やパイナップルケーキは、数量限定で供されるのでありますが、｢是非とも！｣と思われた方は、写メを参考にして頂きたいのであります。
(スゥさんは、ネット販売をされているのでありますが、小さなお子さんがいらっしゃるそうで、状況に寄っては、こちらのリクエストに応じてもらえない場合がある事をご承知おき下さい、なのであります。)

リトルトリップ in 新地 15

本日は、珍しくスタッフのカイちゃんがお客さんとしてカウンターにいるじゃありませんか!?
普段は、カウンターの内側で元気に働き小生の話しにもイヤな顔せず付き合ってくれているのであります。
先日来台湾語(中国語)の勉強を始めた小生、色々詳しく聞きたい事はあるのでありますが、そこはカイちゃんも仕事中でありますから小生一人にかかずらわっている訳にはいかないのであります・・・
しかし！本日は、カイちゃんもお客さん。
お客同志時間の許す限り、台湾語のレッスンと台北周辺オススメのお店のリサーチであります！

本日の台湾☆☆☆小包

@切り干し大根の卵焼き
台湾にも切り干し大根があるのに少し驚きなのであります。
純日本的な食材のイメージでありますが、元は中国から伝来したのか？日本人が持ち込んだのか？
至ってシンプルな料理でありながら奥が深い！
優しくふんわり卵焼きが少し塩っぱめな切り干し大根と絶妙なコラボ。
卵焼きの柔らかな食感に反してザクザク食感の切り干し大根。
お酒のあてだけではなく、ご飯のおかずとしても十二分に美味しいのであります。

本日は、食べる呑むよりレッスンに夢中な小生～
学生時代にもこんなに勉強が面白いと思えた事はないのであります！(笑)

タイトルの
｢ツュック、ツュック、ツュック、ハイヤォ～ツュック！｣は・・・
｢これと、これと、これと、それからぁ～コレ！｣
を台湾語でこう言うのであります。

リトルトリップ in 新地 XIV

｢イィー、アル、サン、スゥ～｣
外国語は、話せなくても、例えば英語やフランス語の数やおはよう、こんにちは、こんばんはの簡単な挨拶は、まぁ、オトナの常識として知っているのでありますが～
台湾語(中国語)での数の数え方って・・・？
｢イィー、アル、サン、スゥ～｣は、麻雀を知っている方ならまずご存じでありましょう。
しかし！｢9｣以降、桁数の増えた数字の読み方・数え方って!?
本日は、基礎中の基礎！｢数の数え方｣を台湾ビール片手にレッスンなのであります！

1(壹) イー[1]
2(貳)アル[4]
3(參)サン[1]
4(肆)スゥ[4]
5(伍)ウー[3]
6(陸)リョウ[4]
7(柒)チィ[1]
8(捌)パァ[1]
9(玖)ジョッ[1]
10(拾)スゥ[2]

[ ]内の数字は、｢一声～四声｣
一声:フラット、二声:語尾上がる、三声:下がって上がる、四声:語尾下がる

これを覚えれば、あとは｢百・千・万｣の発音を覚えれば簡単？なのであります。
英語の様に｢イレブン、トゥエルブ、サーティーン｣等と突然違う単語が出てくる事もなく、読み方(発音)は、日本の｢何千何百何十｣と同じなのであります！

100(佰)パァイ[3]
1000(仟)チェエン[1]
10000(萬)ワン[4]


本日の台湾☆☆☆小包

@ワンタンのラー油(ラァジャオジャン)かけ
水餃子程の重たさはなく、プルプルつるつるのワンタンが口中で踊り楽しいのであります！
中味の餡は、キュッ！と噛み応えのある豚肉～
モヤシ、パクチーと一緒に口へ運べば～自家製ラー油(ラァジャオジャン)が刺激的！
台湾ビール、再一杯(ゴゥチィバァエ)｢もう一杯！｣なのであります！

台湾ビールと美味しいおつまみでお腹も脹れ、満腹満足～！
俄か台湾語で｢ゲッシャオ！ドゥサオチェン？｣
(ドゥサオチェン：多少銭＝お幾らですか？)
と尋ねれば～
台湾語の発音で金額を告げてくれたのであります！
(通常は、小さな笊に金額が書かれた紙片が入っているのであります。)
さあ！今習ったばかりの発音(読み方)
ヒアリングの小テストであります！
正解ならばお代はタダ!?
不正解ならば倍払い!?
流石に通常のスピードでは、聞き取れないのであります。
再度ゆっくり発音してもらい、仟と佰の位は分かったのでありますが、十の位が引っ掛け問題？
｢パァスゥ｣を｢84円｣と答えた小生・・・
正解は、❌なのであります。
｢スゥ｣の発音は、語尾が下がると｢4｣でありますが、語尾は、上がっているので～正解は｢80円｣なのでありました～f(^_^;

因みに｢2｣は｢アル｣なのですが、十、佰、仟
萬の単位で2を発音する際は｢リャン｣になるそうで～
｢22222｣は、リャンワンリャンチェエンリャンパァイリャンスゥアルになるのであります。

※ 本日の｢俄か台湾語講座｣、小生の耳で聞いた台湾語でありまして、台湾は、北京語を公用語としているのでありますが、古くから使われている言語と合わさり、地域によって使う言葉や発音が弱冠違うので｢これが正しい！｣と言う事ではありません。
(感覚的には｢方言が生きてる｣って事であります！)

リトルトリップ in 新地 Formosaサーティーン

｢11月に台湾行くよ～！｣

開口一番、航空券を確保した旨を伝えると、称賛の拍手で迎えられたのであります。

Formosaさんへ通うようになる以前から｢台湾新幹線に乗りに行きたい！｣という漠然とした希望があったのであります。
それが｢麺線｣を知って、陳さん始め台湾ネイティブのスタッフに出合い、俄然台湾へ行きたくなったのでありました～
しかし、実行に移すとなると幾つかのハードルをクリアしない事には、何時もの撮り鉄行のように｢カメラと車とお金｣があればフラリと出掛けられる訳ではないのであります。
そのハードルのひとつが｢クレジットカード｣
実は小生クレカなる金融システムがダ・イ・キ・ラ・イ！
払えるお金があるのに何故ワザワザ後払いに？
ネットは、なんでもかんでもクレカ決済、そんなにも直ぐに売上を確定させて商品後回しでお金を確保したいの？
クレカをステイタスにして社会的信用の基準にするのは止めて貰えませんか？
クレカなんか無くても社会的信用はされてるんですけど～
と、まぁできればクレカなんぞ作りたくはなかったのでありますが・・・
安い航空券を購入するにはクレカで決済をせざるを得ないのであります・・・
現地ホテルの予約や支払いも全て現金にする訳にもいかず・・・

とまぁ～なんとか人生初のクレカも作ったところで、先ずは格安な航空券を・・・
これも一筋縄ではいかないのであります！
超特価!?とも思える航空券もあるにはあるのですが、そこは｢客寄せ用目玉商品｣瞬時に蒸発するのであります。
それ以外にも・・・
朝5時成田発？・・・前日から空港近くのカプセルにでも泊まらないとダメだよね～
トランジットでウン時間!?・・・成田(羽田)～台北、3時間強で行けるんだよね？
日付けの近いお手頃価格の航空券は、何れも売り切れなのであります。
やっと取れたのは二月先のフライト、まあ、9月中はまだまだ台風が頻繁に台湾を掠めて通るのを考えればウヤ率は低いのでヨシ！とするのであります。
web予約の際にもひと騒動？
ヘボン式ローマ字などと言う前時代の取り決めや航空業界の理不尽なルールに翻弄される小生なのであります・・・

とまぁ、一歩目からグチを言っていても仕方ないし、やる事は山積みなのであります！
台湾おしんこの酸味と甘みにビールも進み、11月の台湾の気候やオススメの夜市などをポツポツとリサーチ開始～
ルーロウとお豆腐、パクチーのコンビネーションに舌鼓を打ちつつ、最近お気にいりのヨモギのお酒のソーダ割りを煽りつつ、おすそ分けに現地のお菓子を頂き、彼の地への想いを馳せる小生なのであります。

リトルトリップ in 新地 12

寄り道をしない｢家飲み族｣の小生が、寄り道をするようになり早半年。
土日にランチで行くか、仕事帰りに立ち寄るか、今ではすっかり常連気取りなのであります。

だって、週一で麺線を食べないと、ど～も落ち着かない!?のであります！
そればかりか！
ほぼ週変りで美味しい｢台湾小吃｣が次から次へと～♪
台湾へ出掛けなくても｢台湾小吃｣が近くで味わえる！
今宵も未知なる味を求めて通ってしまうのであります！

本日の☆☆☆台湾小吃～

@牡蠣オムレツ
直径15cmはあるサイズに｢食べきれるかしらん？｣と尻込み小生～
大振りでプリプリの牡蠣が4個！
ダンピン生地？にモヤシと小松菜、ふんわり玉子の合せ技♪
トロ～リ優しい餡が包むのであります。
ラージャオ醤を付けると更にハオツー♪

@パイナップルケーキ
台湾のおみやげに良く見掛けるお菓子でありますが、こちらは陳さんのお知り合い｢スーさん｣の手作りだそうで、中の餡は｢パイナップル100%｣なのであります！

半年近く通いつめているのに覚えた台湾語は、｢ワイダイ：持ち帰り｣｢ジャバァ：お腹一杯｣｢ゲッシャオ：お会計｣・・・
これまでの｢今月のひとこと｣を単語帳にまとめて、本気で覚えようと誓う小生なのであります。

梅雨はどこへいったのやら・・・
連日TVの天気予報では、｢今年一番の暑さとなるでしょう｣のコメントが繰り返され｢このコメントを今年は何回聞くのだろう？｣とうんざりするのであります。

でも暑い時こそ熱々麺線で暑気払い!?
先月に続いて夏フェスにFormosaさんが出店予定であります♪

｢台湾フェスタ2017 in 代々木公園｣
7月29日(土)10～20時・30日(日)10～19時

詳細は、例の如く｢台湾フェスタ2017｣で検索！
夕方から夜に掛けて訪れれば｢台湾夜市｣の雰囲気が味わえるのであります。


@ハーフ&ハーフセット＋厚揚げ
ランチのセットメニューで重宝するのが、この｢ハーフ&ハーフセット｣
本日は、追加で厚揚げを一つ～♪

リトルトリップ in 新地 11

先日の｢台湾フェスティバル2017in上野恩賜公園｣は、天候も大きな崩れなく大盛況だったそうであります！

4日間で麺線は約3000杯、台湾ビールは4000本!?
果して何百人、いや千人単位？のお客さんが訪れたのでありましょうか？

無事に終わって｢ホッと一安心｣と思いきや!?
前年の教訓からパクチーを切らさないよう、多めに用意しておいたら、逆に残ってしまったとか～
葉物野菜は、日持ちが短いので、緊急企画！｢パクチーサービスフェス｣？開催であります。
麺線の｢パクチー増量｣が無料、台湾ビールを注文すると｢パクチーサラダ｣を無料でサービス♪
パクチー好きには、堪らないサービス♪
｢陳さん太っぱら～！｣ なのであります。


本日の☆☆☆台湾ぐるめ

@パクチーサラダ
パクチー1束(株)分？をカットしただけではありますが、ドレッシング、コショウ、ガーリックチップとのマッチングが絶妙♪
少し酸味のある台湾醤油？ベースのドレッシング、コショウとガーリックがパクチーの強烈な香りを抑えつつも引立て、1束など言わず1袋分、丼いっぱい食べたいのであります！

@厚揚げ
ルーロウの煮汁で煮た厚揚げ
何て事ないように思いますが～
八角の香りと豚肉の脂と旨味が染み込んで、これが絶品！
台湾ではルーロウ飯ならんでメジャーな料理だそうであります。

@台湾マンゴー
台湾フルーツの代表｢台湾マンゴー｣
今年も美味しく熟した｢オレンジ色のニクイ奴｣が続々と海を渡ってきたのであります♪
ねっとりと甘～く香り高いマンゴー、数量限定ですのでお早めに～

@蓬酒のソーダ割り
よもぎもハーブの一種になるのでしょうか？
ほんのりと爽やかな香りは、モヤモヤした気分をスッキリ～！

スタッフのカイちゃんが手にしていた謎の小袋。
｢それは何かと尋ねたら～？｣
｢麺に掛けるソース？｣
好みのゆで麺にかけて食べるそうで、味は？
｢食べてからのお楽しみ!?｣
一袋、小生にもおすそわけ♪
ちょっとドキドキ！うどんにするかパスタにするか？
ちょっとググッてから食べてみるつもりなのであります♪

｢昼酒｣ほど回りが早く後が面倒だったりするのであります！

やって来ました｢台湾フェスティバル2017at 上野恩賜公園｣
台湾の食と文化の一大フェスティバルなのであります！
｢梅雨の晴れ間は五月晴｣
五月晴を通り越して、梅雨をも通り越して夏日なのであります。
会場には、台湾の美味しい物が目白押し～♪
どれにしようか迷うのでありますが！
矢張りFormosaさんの麺線は外せません。
お祭り気分、野外食べる熱々麺線は、お店で食べる麺線とは、一味も二味も違うのであります！
お祭り気分と暑さも手伝って、いつも以上に美味しく感じるのと同時に台湾ビールが進む進む～(笑)
Formosaさん意外の台湾旨いモンには、鶏モモ肉一枚ドーン！な台湾唐揚げや台湾ソーセージ、ルーロウ飯、マンゴーてんこ盛りの台湾かき氷やライチ、マンゴーなどのフルーツetc
イベントでは舞台で太鼓の演奏や優勝者には台湾への航空券が贈られる｢ライチの種飛ばし大会｣など、お祭り気分満載なのであります！
｢昼酒はしない！｣と自分に戒めている小生でありますが、誘惑にはてないのであります。
夜は、正に｢台湾夜市｣の雰囲気だそうで、こちらへ行けなかったのはチト残念でもあります・・・

ちょっと前からランチメニューが変わっているのであります。

小生、土日のランチは、ここのところ｢麺線一筋！｣なのでありますが、そこで良く耳にするのが｢夜のメニューを注文できないか？｣と他のお客さんからのリクエストの声。
陳さんも極力希望に応えてくれるのですが、混雑や仕込みの具合いで難しい時も・・・
それでも折角来てくれたお客さんに｢少しでも台湾の味を味わって欲しい｣そんな気持ちの表れでありましょう、然程調理時間を必要としない料理がランチでも楽しめるようになったのであります♪
さらには、麺線・ルーロウ飯のセットメニューに＋数百円でドリンクやアルコールが付けられてお得に～
お茶葉玉子や台湾おつまみトマトで台湾ビールをやりつつ、締めに麺線・ルーロウ飯！
夜じゃなくても台湾の裏路地でホリデーランチをしてる気分が楽しめるのであります！

まずはチョッちアナウンス～
6/19(月)～27(火)までは、台湾フェス出店準備並びに出店(6/22～25)のため、お店はお休みだそうであります。


土日スタッフ・メガネっ娘しょうちゃんの後任は、メガネ男子のアニー君であります！
短い顎髭がワイルドな爽やか好青年であります。
それに比べて小生は・・・白髪混じりの無精髭、怪しいオッさんなのであります。(^_^;)

久しぶりのランチ訪問、麺線はマスト！でありますが、梅雨を飛ばして夏の陽気・・・
熱々麺線は、汗だくだく麺線になるのが分かっているのでハーフサイズにして、代わりにルーロウ飯をレギュラーサイズ｢ツユだくだく｣で注文であります！
夏場は、やはり熱々麺線の出は悪くなるようで、｢日本人はなんでも"冷し"が好きだから、冷し麺線とかどう？｣と勝手な提案をする小生であります。

ツユだくだくルーロウは、スパイスの香りも優しくお肉もトロリと柔らか～
これからの暑い時期に向けてスタミナ増強なのであります！
食後には、アニー君のおみやげで台湾のお菓子｢パイナップルケーキ｣を頂くサプライズ～
食後の甘い物は別腹、お持ち帰りせずデザートに♪
さっくりビスケット生地に程好い甘さのパイナップルフィリング。
アイスコーヒーと合わせて｢満腹満足～！｣な土曜ランチなのであります♪

リトルトリップ in 新地 10

Formosaさんの土日のスタッフ、しょうちゃんが(ショートカットのメガネっ娘)Formosaを卒業であります。
ワーキングホリデーで来日し、Formosaさんでバイトをしつつ、日本のインディーズバンドをのライブや美味しいパン屋さんを食べ歩いて、日本を楽しんだそうであります！
しょうちゃん、また日本に遊びに来てくださいね～
(⌒0⌒)／~~
さて、後任のアルバイトさんは、イケ面男子!?
バイトくん目当ての台湾好き女子が増えるかな？なのであります。

本日の☆☆☆台湾グルメ

@龍髭菜(ロンシュイツァイ)
日本では馴染みのない野菜。
調べてみると｢瓜の葉｣の部分なそうな～
それが細くくるくるカールして、如何にも｢龍の髭｣
食感は、菜の花や細いアスパラ？
クセもエグ味もなくクキクキと柔らかな食感が楽しく大蒜の香りと生姜の辛さ、シンプルな塩味が美味しい台湾初夏の味なのであります！

@台湾メンマ
メンマと言うとピリ辛で少し固い繊維質な印象があるのであります。
が！Formosaさんのメンマは、優しい辛さに甘酸っぱさでシャクシャク食感と相まって美味！
ビールが進んで進んで～♪なのであります！