koshi1129さんが投稿した麺屋 真心（埼玉/武蔵高萩）の口コミ詳細

【月1の肉フェス 限定に心踊る】
ーーー補足情報ーーー
・肉の日限定チャーシューは東京Xを使用。
ーーーーーーーーーー
週末の1800に『麺屋真心』訪問。
月に1回の肉フェス日
先客10名店内満席、後客

★
限定 生姜塩チャーシュー麺　1500円　中太ちぢれ麺
★

をオーダー。
着丼までに、15分。

<チャーシュー>
この日は、東京Xを使用してチャーシューを調理。うで肉は、レアチャー、煮豚、肩肉、脂身の旨いロース4種類。
ロースの脂身の甘味を満喫しました。うで肉のホロホロ煮豚、しっとりレアチャー、異なる肉質を十分堪能でき、さすが肉の日です。

<麺>
ちぢれの中太麺。短めの麺です。すすりやすい。
<スープ>
澄明でこくのある塩味、かどながなくまったくしょっぱさを感じません。むしろ甘味を感じる、えっ、塩味ですかと思うほど。
このスープだからこそ、生姜を溶かし込んだ時の香りをちゃんと堪能できます。

気がつけば、今日も完飲！

ととのったぁ～
ごちそうさまでした！

【無料トッピングできる刻みニンニクで元気百倍】
金曜の1940に『麺屋真心』訪問。
先客6名、後客4名

本日は、限定1 ガッツリ系をガツンと
★
限定 ガッツリ系　1000円
無料にんにくトッピング
煮玉子 100円
★

をオーダー。

待つこと20分で着丼。
待っている時間も、丼への期待感が高まる楽しいひとときです。

<麺>
もちもちの平打ちの中太麺。
カエシに漬け込まれた背脂とモチモチ麺との絡みが抜群に良いです。

<スープ>
すっきりとした微乳化豚骨ベース。味はしっかりとした濃さと背脂の甘み、脂でくどいかと思いきや、口の中での後味はすっきりです！。
また、無料でトッピングできる刻みにんにくのパンチ力が半端なく旨味を引き立てます！

<具材>
・豚バラチャーシュー
・キャベツ
・もやし

チャーシューは厚みがあり、しかも口に入れると崩れるまで柔らかく煮こまれていて旨い！
もやし、キャベツの歯ごたえはシャキシャキで、茹で加減抜群です。


今日も、スープを完飲です。

ごちそうさまでした！

ーーーーー
カウンター 5席
テーブル 4卓
駐車場 5台(店舗の右はす向かい)
※子供用のりんごジュース、補助席あり
※スタッフの接客、優しさを感じて、とてもいいです
ーーーーー

【ファミマ(ファミリー麻婆)の程よい辛さと痺れ】
平日の1800に『麺屋真心』を訪問。
ーーー補足情報ーーー
・半ライス(100円)の注文は口頭で受け付けてくれます。
ーーーーーーーーーー
先客2名、後客2名。

★
限定 麻婆麺 汁あり 1100円 中太麺
肩ロース2枚 300円
半ライス 100円
★

さてさて、10分ほどで着丼。限定丼との久しぶりの顔合わせです！

<麺>
ストレート麺の中太麺を使用。スープに応じて、麺を使い分けるあたり、さすが屋号に「麺屋」をうたうだけあります。
今日の湯切りも、天空切りでしっかりと湯切りされています。

<スープ>
赤い色味強いですが、ファミリー向けの麻婆の辛さです(ファミマ)。辛みよりも、後からくる花椒の香りと痺れが立つスープ。
最後までおいしい。

<具材>
・豆腐
・挽き肉
・ニラ
・ナルト
・メンマ

・しっかりとした木綿豆腐。粗めの挽き肉とニラとの相性抜群。
・ひき肉：粗目にほぐされ、また、かなりの量がはいっていて、丼の肉感をアップさせています。こちらもうまい。

<MGMG 真心麻婆丼>
半ライスに残った麻婆をオンして味変。卓調の七味をかけて、オリジナル麻婆丼にしていただきました。うまいです！
こちらの丼に、親丼から胡麻スープを蓮華で2杯ほど投入し、細麺と良く絡め、「真心焼きラーメン風」にアレンジして、いただきます。
美味しすぎます。胡麻スープと細麺の相性もバッチリ！


今日もスープを完飲です！
ごちそうさまでした！

【香味油　花椒油の香りと辛痺れで後味が締まる濃厚胡麻クリーミースープ】
週末の1730に『麺屋真心』を訪問。
なんと、ドアが急に壊れて工事中。
無事に直ったようです。
後客6名。

★
限定 担々麺 1000円 ピロ麺
担々麺専用和え玉 350円 細麺
★

さてさて、10分ほどで着丼。限定丼との久しぶりの顔合わせです！

<麺>
ピロ麺を使用。スープに応じて、麺を使い分けるあたり、さすが屋号に「麺屋」をうたうだけあります。
今日の湯切りも、天空切りでしっかりと湯切りされています。

<スープ>
まずは、花椒の香りが立つスープ。
そして、濃厚な胡麻のクリーミさが際立つスープ。花椒の痺れとマイルドな胡麻の二重奏でおいしいです。マスターに聞くと、この花椒油は、赤辛らーめんに入れているものと同じとのこと、さすがです！
最後までおいしい。

<具材>
・厚切りバラ肉チャーシュー
・ひき肉
・青梗菜
・薬味ネギ
・糸唐辛子

・バラチャーシュー：存在感がある厚みです。口にいれると崩れるまで、ホロホロに煮込まれています。バラ肉でも、脂っこさよりも、肉質感を感じる仕上がりです。
・ひき肉：粗目にほぐされ、また、かなりの量がはいっていて、丼の肉感をアップさせています。こちらもうまい。

＜坦々麺専用和え玉＞
挽肉、紫玉ねぎ、薬味ネギが細麺の上に鎮座しています。
こちらの丼に、親丼から胡麻スープを蓮華で2杯ほど投入し、細麺と良く絡め、「真心焼きラーメン風」にアレンジして、いただきます。
美味しすぎます。胡麻スープと細麺の相性もバッチリ！


今日もスープを完飲です！
ごちそうさまでした！

【香味油　花椒油の香りと辛痺れで後味が締まる背脂味噌スープ】
週末の1400に『麺屋真心』を訪問。
この時間でもカウンター満席、テーブル2組。

やはり、かなりの人気店。

先客のメニューをリサーチすると、「帆立の金の塩そば」を食されている方が多いですが、小生は限定をオーダー。

★
限定 背脂味噌つけ麺噌 1300円平打ち縮れ麺
鴨チャーシュー 300円
★

さてさて、10分ほどで着丼。味噌丼との久しぶりの顔合わせです！

<麺>
中太の平打ち縮れ麺。
今日の湯切りも、天空切りでしっかりと湯切りされています。
中華そばで使用されているピロピロ麺に比べて、モチモチ感があり、これもまたおいしい！
加水率が高く、喉越しがよいです。

<スープ>
まずは、花椒の香りが立つスープ。
マスターに聞くと、赤辛らーめんに入れている花椒油を加えて、痺れと辛味でスープを引き締めているとのこと。さすがです！
背脂の甘みもしっかりとしますが、花椒の効果で、脂が後に残らず、後味すっきりです。
北海道味噌と焼きみそのブレンド、焼きみその香ばしい香りが立ち込めます。口に入れると、その後に北海道味噌に特有な切れ味の良い辛口な味が広がります。平打ち縮れ麺との相性は抜群です。
最後までおいしい。

<具材>
（スープ）
・うで肉チャーシュー
・キャベツ
（麺上）
・ロースチャーシュー
・鴨チャーシュー
・チャーシュー
・ほうれん草
・ナルト
・メンマ

鴨チャーシューは、低温のアブラでじっくりと火を通したコンフィ仕立て。
そのまま食べるとオリーブオイルの香りが、鴨肉の芳醇な香りにほのかに加えられ、これだけでワインに合います！

今日もスープ割で完飲です！

ごちそうさまでした！

【チーズご飯とのコンビで〆はチーズ花椒リゾット 手もみのりを添えて】
土曜の1400に『麺屋真心』訪問。
先客カウンター1名、テーブル2組

冬季限定 帆立の金の塩そばも気になりましたが、寒い日は体温まる丼を、ということで。
ここは、

★
赤辛ラーメン(1辛)　1000円　ストレート細麺
煮玉子 100円
チーズご飯 200円
★

をオーダー。

<麺>
ストレートの極細麺。
塩そばよりも細い感じです。
しびれる辛味のあるスープを程よく口に運んでくれる計算された太さです。
スープとの相性抜群です。

<スープ>
豚骨ベース。辛味は、山椒の仲間の花椒（ホアジャン）が効いたしびれる辛さ。
辛いだけでなく、豚骨のさらっとした甘みと深みがあり、

☆スパイシーな香り→豚骨の甘み→辛味→しびれる辛味

と、味の変化を楽しめます。

1辛でも辛味を十分と楽しめます。
体が温まり、発汗作用があります。

手もみ海苔と共に飲むと、香ばしいかおりが増して、さらにおいしい。

<具材>
・豚ロースチャーシュー
・穂先メンマ
・手もみ海苔
・キャベツ
・味玉

手もみ海苔が香りをさらに加えてくれて、指数関数的に香りと味を増幅してくれています！

今日も、体が温まり整いましたぁ。
病みつき赤辛で整いました！！！！

ごちそうさまでした！

ーーーーー
カウンター 5席
テーブル 4卓
駐車場 5台(店舗の右はす向かい)
※子供用のりんごジュース、補助席あり
※スタッフの接客、優しさを感じて、とてもいいです
ーーーーー

【ピロピロ麺と肉ぎっしりのワンタン】
土曜の1740に『麺屋真心』を訪問。
先客 テーブル3組。夜の部開店直後でも、店内賑わう名店。

念願の真心のワンタンをようやく食せることに、心踊ります。

★
限定2 煮干しチャーシューワンタン 1300円 ピロ麺
チャーシュー3枚、ワンタン3個
煮玉子 100円
★
をオーダー。いずれも心踊る丼だけに悩みます

<麺>
モチッとしたピロ麺。スープのはこびがいいです。

<スープ>
魚粉系のスープでなく、品よく煮干しの香りがたつ、澄んだスープ。醤油の角がとれt甘味を感じるスープです。

<具材>
ホロホロうで肉チャーシューを、大きめにカット、肉団子かと思うほど、餡がぎっしりのワンタン。

チャーシューは、口のなかに入れると、ホロホロと崩れるほどの柔らかさ。回りを炙ってあるので、香りがよい。ワンタンの皮が、トロトロでおいしい！

煮玉子は、半熟感強めで、甘味を感じます。

今宵もスープまで完飲です！
ごちそうさまでした！

【スープは塩ベース、スープ割りに昆布水を入れて新喉ごし】
土曜の1400に『麺屋真心』を訪問。
ランチタイムを過ぎての訪問でしたが、先客8名、後客2名の人気店。幸いにも待たずしてカウンターへ誘導。

ようやく出会えた限定10食の昆布水つけ麺をオーダー

★
帆立の昆布水つけ麺 1500円　ストレート細麺
鴨チャーシュー増し 300円
★
をオーダー。いずれも心踊る丼だけに悩みます

<麺>
細麺のストレート。
昆布水のヌメリが細麺とマッチ。暑い日に、喉ごしのよい麺は、食欲をそそられます。
ゆで湯は、しっかりと天空切りできられているため、スープが薄まることなく丼に入麺されます。

昆布水だけでは、味がわかりにくいですが、塩、わさびを付けていただく麺は、喉ごしの良さを2、3倍と相乗的に増加させてくれます。

<スープ>
スープの香りが立ちます。蛤、しじみの貝系の香りが立つ、澄んだ塩スープ。

<具材>
鴨チャーシューがめちゃくちゃ合います。
うまい！
メニューの名前入っているだけあり

帆立の甘味がしっかりと味わえる絶品です。

スープまで完飲です！
ごちそうさまでした！

【甘みとコクのある、それでいて切れ味の良い弓削多醤油スープに沼りました】
平日の1300に『麺屋真心』を訪問。
この日は、ランチタイムでしたが、なぜか落ち着いていてラッキーでした。

限定10食の昆布水つけ麺が完売であったため、赤辛麺、味噌、塩そばとメニューを悩んだ末、原点回帰と思い、

★
特製中華そば（醤油） 1200円　平打ち手もみ麺
濃厚牡蠣クリーム和え玉　350円　極細麺
★
をオーダー。いずれも心踊る丼だけに悩みます！

丁寧な仕事で麺上げ、盛り付けしていただき15分ほどで着丼。
8月初となる丼との顔合わせです！

<麺>
佐野ラーメンのような平打ち手もみ麺(ピロピロ麺)。
ゆで湯は、しっかりと天空切りできられているため、スープが薄まることなく丼に入麺されます。

貝系のスープをストレート麺で提供するお店は多いですが、この場合だと、淡麗なスープの絡み具合がやさしくなるため、少し物足りなく感じていました。

モチモチ食感のピロ麺との相性は抜群です！

<スープ>
スープの香りが立ちます。蛤、しじみの貝系の香りが立つ、澄んだ醤油スープ。

<具材>
チャーシューは3種類
・鴨チャーシュー
・豚バラチャーシュー
・豚うで肉チャーシュー（ホロホロ肉）
それぞれの味と肉質の食感がことなり、とても感動です。

＜牡蠣クリーム和え玉＞
麺の量は90 gです。
丼を1杯食べてからでも、十分おなかに入るボリュームです。
牡蠣好きには、たまらない丼です。

スープまで完飲です！
ごちそうさまでした！

【月1の肉フェス 限定に心踊る】
平日の酷暑日1830に『麺屋真心』訪問。
月に1回の肉フェス日

ケンタさんのタルタル炙りバラ炒飯が、めちゃくちゃ気になりますが、

★
限定 玉ねぎ中華そばチャーシュー麺　1200円　中太ちぢれ麺
煮玉子 100円
★

をオーダー。
今宵はワンオペのため、着丼までに、20分。

<麺>
ちぢれの中太麺。しっかりとこしもあり、短めの麺です。すすりやすい。

<スープ>
甘めの角のない醤油。バラチャーシューの脂が溶け込んで、甘味をプラスしています。

<具材>
メインのチャーシューは、バラの炙り、8枚もスライスではいっています。ほどよい脂身が甘味を追加してくれます。玉ねぎのシャキシャキ感、鼻に抜けるツーンとした感じでなく、こちらも甘味のアクセントをプラス。

気がつけば、今日も完飲！

ととのったぁ～
ごちそうさまでした！

【暑い日にも冷そばメニューが豊富】
平日の酷暑日1420に『麺屋真心』訪問。
7月に入って初の訪問。

外気は体が溶けるような酷暑！こんな日には、限定の冷たいそばがうってつけ

★
限定 真鯛と貝の冷たい塩そば　1200円　平打ち中太麺
煮玉子 100円
★

<麺>
ストレートの極細麺。しっかりとしめられているので、冷えてるとともに、かために仕上がっています。麺の長さは、長めで、啜る感じで良いです！

<スープ>
おろし柚子が、品よく香りを真鯛と貝のスープにアクセントを加えています。
香りづけに柚子の皮1片を加えるお店は多いですが、わざわざ、おろす一手間を加えるところが丁寧すぎます。
おかげで、ほんのりと香る柚子が真鯛の香りを、引き立てます！

メインのチャーシューは、鴨肉とうで肉の2種類。鴨肉の柔らかに食感と、腕肉の肉肉しさが、対照的で楽しめます！

気がつけば、今日も完飲！

ととのったぁ～
ごちそうさまでした！

【限定 29日はにくにく記念メニュー】
土曜の1300に『麺屋真心』訪問。
月イチで提供される肉肉の日に初参戦！

当然、限定メニューをオーダー
計算せずに訪問すべしです！

★
味噌チャーシューつけ麺　1200円　平打ち中太麺
煮玉子 100円
★

<麺>
平打ちの中太麺。しっかりとしめられているので、冷えてます。ガッツリ系の限定つけ麺と異なり、麺の長さは、長めで、啜る感じで良いです

<スープ>
ブラックペッパーと、ほんのり生姜が効いた、しっかりとした辛口の味噌味。ライスがほしくなる味です。具材の炒めもやしとキャベツが、食欲をそそります。

メインのチャーシューは、うで肉とばら肉の2種類。厚めにカットされたばらチャーシュの脂の甘味と、うで肉のさっぱり肉々しさ、異なる食感を1つの丼で楽しめる、まさにイリュージョンです。

気がつけば、完飲！

ごちそうさまでした！

ーーーーー
カウンター 5席
テーブル 4卓
駐車場 5台(店舗の右はす向かい)
※子供用のりんごジュース、補助席あり
※スタッフの接客、優しさを感じて、とてもいいです
ーーーーー

【週2　7週連続通いで10回目の訪問】
平日の1330に『麺屋真心』を訪問。
オリジナルメニューに加え、日替わりで限定メニューがあること、さらに、全粒粉、中太麺、極細麺、ピロピロ麺と麺の種類が多く、毎週通っても飽きることがありません。

金曜限定メニューをオーダー。

★
限定 ガッツリ系カレーつけ麺 1200円
粗みじん切り にんにく有り
★

10分ほどで着丼。丼との初顔合わせです！

<麺>
中太平打ち麺。水でしっかりと〆られており冷や冷やです。
短めの麺ですので、すするときにスープの跳ね返りがなく、とても食べやすいです。
まずは、麺のみで食すと小麦の味がしっかりとしています。

<スープ>
カレーの香りとともに出汁系のカレースープ。
今までに食べたことのない味です！
この丼もおいしい！

<具材>
・豚ロースチャーシュー
・豚バラチャーシュー
・キャベツ
・もやし
・フライドオニオン

バラチャーシューは、特製中華そばに添えられる時よりも、やや厚めにカットされており、存在感抜群です！
もやし、キャベツの歯ごたえがシャキシャキ。
揚げた玉ねぎが、良い食感を与えてくれます。
さらに、荒くみじん切りされたニンニクが、カレースープにパンチを効かせて、より一層美味しくさせています！

蓮華がすすみ、スープ割せずに、いつの間にやらスープを完飲です。


整ったぁ～～
ごちそうさまでした！

【病みつきになるシビレ系赤辛ラーメン】
土曜の1400に『麺屋真心』訪問。
インスタで限定 ｢冷たい豆乳坦々まぜつけそば くるみ汁付｣を見て、限定一択でお店が空く頃を見計らって訪問。

なんと、限定完売
計算せずに訪問すべしです！

ということで。ここは、

★
赤辛ラーメン(1辛)　900円　ストレート細麺
煮玉子 100円
和え玉(牡蠣クリーム) 350円
★

をオーダー。

<和え玉>
念願の牡蠣クリームをオーダー、うま、うますぎるぅ。濃厚な牡蠣の味、しかも肝の味がしっかりとするうえに、苦くなく甘い。極細のストレート麺に、しっかりと絡みつく、高粘度のクリーム。
人生初の味の体験です！


<麺>
ストレートの極細麺。塩そばよりも細い感じです。
しびれる辛味のあるスープを程よく口に運んでくれる計算された太さです。

<スープ>
豚骨ベース。辛味は、山椒の仲間の花椒（ホアジャン）が効いたしびれる辛さ。
辛いだけでなく、豚骨のさらっとした甘みと深みがあり、

☆スパイシーな香り→豚骨の甘み→辛味→しびれる辛味

と、味の変化を楽しめます。

1辛でも辛味を十分と楽しめます。
体が温まり、発汗作用があります。
この花椒オイルは、限定の坦々麺にも利用しているとのことです！

手もみ海苔と共に飲むと、香ばしいかおりが増して、さらにおいしい。

<具材>
・豚ロースチャーシュー
・穂先メンマ
・手もみ海苔
・キャベツ
・味玉

手もみ海苔が香りをさらに加えてくれて、指数関数的に香りと味を増幅してくれています！

今日も、スープを完飲です。
病みつき赤辛で整いました！！！！

ごちそうさまでした！

ーーーーー
カウンター 5席
テーブル 4卓
駐車場 5台(店舗の右はす向かい)
※子供用のりんごジュース、補助席あり
※スタッフの接客、優しさを感じて、とてもいいです
ーーーーー

【爽やかでコクのあるスープにどはまり】
平日の1300に『麺屋真心』を訪問。
この日は、ランチタイムでしたが、なぜか落ち着いていてラッキーでした。

メニューを悩んだ末、原点回帰と思い、
★
特製中華そば（醤油） 1200円　平打ち手もみ麺
★

丁寧な仕事で麺上げ、盛り付けしていただき15分ほどで着丼。丼との初顔合わせです！

<麺>
佐野ラーメンのような平打ち手もみ麺(ピロピロ麺)。湯切りは、しっかりと天空切りで3回のため、麺茹での時間と変わらない茹で加減で、丼に入麺されます。

貝系のスープをストレート麺で提供するお店は多いですが、この場合だと、淡麗なスープの絡み具合がやさしくなるため、少し物足りなく感じていました。

<スープ>
スープの香りが立ちます。蛤、しじみの貝系の香りが立つ、澄んだ醤油スープ。

<具材>
鴨チャーシューに今回も感動です。

スープまで完飲です！
ごちそうさまでした！

【曜日で変わるの多種な限定メニュー】
1300に『麺屋真心』訪問。
珍しく、先客１名のみ、後客0名の静かなランチとなりました。

本日は、限定1 ガッツリ系にデビュー

★
限定 ガッツリ系　950円
無料にんにくトッピング
煮玉子 100円
半ライス 100円
★

をオーダー。

<麺>
もちもちの中太麺。
煮こごりの背脂と麺との絡みが抜群！

<スープ>
豚骨ベース。味はしっかりとした濃さと背脂の甘み、脂でぐどいかと思いきや、口の中での後味はすっきりです！。

<具材>
・豚ロースチャーシュー
・豚バラチャーシュー
・キャベツ
・もやし

もやし、キャベツの歯ごたえがシャキシャキ。


今日も、スープを完飲です。

ごちそうさまでした！

ーーーーー
カウンター 5席
テーブル 4卓
駐車場 5台(店舗の右はす向かい)
※子供用のりんごジュース、補助席あり
※スタッフの接客、優しさを感じて、とてもいいです
ーーーーー

【スパイシーな花椒が効いた 豚骨スープ】
土曜の1250に『麺屋真心』訪問。
店内はすでに満席。しかも後客もゾロゾロとです。

今日の限定は｢冷たい貝塩そば｣ お茶漬けセットをお薦め。とありましたが、
まずは、ベースメニューのコンプリートを終えたく、ここは、

★
赤辛ラーメン(1辛)　900円　ストレート細麺
煮玉子 100円
チーズごはん 200円
★

をオーダー。

<麺>
ストレートの極細麺。塩そばよりも細い感じです。
しびれる辛味のあるスープを程よく口に運んでくれる計算された太さです。

<スープ>
豚骨ベース。辛味は、山椒の仲間の花椒（ホアジャン）が効いたしびれる辛さ。
辛いだけでなく、豚骨のさらっとした甘みと深みがあり、

☆スパイシーな香り→豚骨の甘み→辛味→しびれる辛味

と、味の変化を楽しめます。

1辛でも辛味を十分と楽しめます。
体が温まり、発汗作用があります。
この花椒オイルは、限定の坦々麺にも利用しているとのことです！

手もみ海苔と共に飲むと、香ばしいかおりが増して、さらにおいしい。

<具材>
・豚ロースチャーシュー
・穂先メンマ
・手もみ海苔
・キャベツ
・味玉

手もみ海苔が香りをさらに加えてくれて、指数関数的に香りと味を増幅してくれています！

＜真心アレンジ 赤辛リゾット＞
チーズごはんに、ロースチャーシューと蓮華5杯のスープでリゾット風にアレンジ。
チーズと赤辛スープの相性抜群です！

今日も、スープを完飲です。
赤辛で整いました！！！！

ごちそうさまでした！

ーーーーー
カウンター 5席
テーブル 4卓
駐車場 5台(店舗の右はす向かい)
※子供用のりんごジュース、補助席あり
※スタッフの接客、優しさを感じて、とてもいいです
ーーーーー

【比内地鶏のオイルの香りと透明感のあるスープで指数関数的な増幅】
1340に「限定　冷製トマトクリーム麺　うにオレンジソース添え」をいただいた直後に、美味しすぎて、さらに追加オーダー。
「すぐにお作りしていいですか？」と優しい気遣いのスタッフ。

★
特製塩そば　1200円　ストレート細麺
★

をオーダー。

<麺>
塩そばの麺は、ストレートの細麺。
中華そば、味噌らーめんの平打ち麺と「食感」と「のど越し」が全く異なる麺。
麺の種類の豊富さから、屋号に【麺屋】をいれる心意気を実感できます。

<スープ>
透明感のある塩スープ、表面に比内地鶏の黄金に輝く脂が蓋をし、スープを冷めにくくしてくれています。
表面のオイルからの香ばしい香りがたっています。
味は、しっかりとしていてうまい！

<具材>
・鴨チャーシュー
・豚バラチャーシュー
・穂先メンマ
・手もみ海苔
・ほうれん草
・なると巻き
・味玉

手もみ海苔が香りをさらに加えてくれて、指数関数的に香りと味を増幅してくれています！


こちらの丼もスープ割で完飲です！

ごちそうさまでした！

また、必ず訪問します。

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カウンター 5席
テーブル 4卓
駐車場 5台(店舗の右はす向かい)
※子供用のりんごジュース、補助席あり
※スタッフの接客、優しさを感じて、とてもいいです
ーーーーー

【限定冷製麺 まるでイタリアンのようなフォルム】
平日の1300に『麺屋真心』を訪問。
既にカウンター3席、テーブル1卓のみの空きです。

6台ある駐車場がすぐに満車になりました。入店を待たずにセーフです。
やはり、かなりの人気店。

今日の限定は、「冷製トマトクリーム和え麺 ウニオレンジソース添え」でした。
そこで、王道メニューの塩そば完食前ですが、限定をオーダー。
インスタで気になっていた1品です！

★
限定 冷製トマトクリーム和え麺 ウニオレンジソース添え 1500円　平打ちストレート麺
煮玉子 100円
★

さてさて、25分ほどで着丼。限定丼との初顔合わせです！
目の前に届いた丼は、まるでイタリアン！
すでにラーメンの域を超えています。
一方で、ラーメン屋でなく麺屋とうたうだけあって、麺へのこだわりを、その種類とスープとの組み合わせ数の多さと探求性から感じます！

<麺>
中太の平打ちストレート麺。
今日の湯切りも、天空切りでしっかりと湯切りされています。
締める水切りも、徹底的に切ってくれます。
麺のコシよりも、喉越しのよい麺です。

<ソース>
麺と絡めたトマトソースは、トマトの酸味に生クリームのまろやかさが加わったマイルドなソース。
トマトソースに、紫玉ねぎのみじん切りが加えられており、シャキシャキとした良いアクセントになっています。
ウニオレンジソースは、ウニの磯の香りがしっかりするとともに、口にするとオレンジの爽やかな酸味が口の中で広がります。

<具材>
・ローストビーフ
・ほたて
・メンマ
・マスカット、クレソン
・味玉

もはやイタリアン！

ごちそうさまでした！

また、必ず訪問します。
次回、塩か辛麺か和え玉を追加オーダーするのが楽しみです。


ーーーーー
カウンター 5席
テーブル 4卓
駐車場 5台(店舗の右はす向かい)
※子供用のりんごジュース、補助席あり
※スタッフの接客、優しさを感じて、とてもいいです
ーーーーー

【3週続けての訪問 味と雰囲気にはまりました】
平日の1300に『麺屋真心』を訪問。
既にカウンター2席のみの空きです。

すぐに後客6名待ちに待ちになったので、セーフです。やはり、かなりの人気店。


金曜の限定は、
カッパ製麺の麺を使った
1）ガッツリ系(二郎系)
2）ガッツリ系カレーつけ麺

どちらも気になりましたが、ここは王道のメニューをチョイス。
つけ麺 → 特性中華(醤油)と食べてきたので、

★
味噌ラーメン 900円（1辛）　平打ち縮れ麺
　バター無料別盛り、辛味対応可
煮卵 100円
バラチャーシュ 200円
半ライス 100円（口頭注文）
★

をオーダー。

待ち時間は、いつもよりも長くとも、店内に香るスープの香ばしい香りを楽しみつつ待てれます。
さてさて、25分ほどで着丼。味噌丼との初顔合わせです！

<麺>
中太の平打ち縮れ麺。
今日の湯切りも、天空切りでしっかりと湯切りされています。
中華そばで使用されているピロピロ麺に比べて、モチモチ感があり、これもまたおいしい！

<スープ>
北海道味噌と焼きみそのブレンド、焼きみその香ばしい香りが立ち込めます。口に入れると、その後に北海道味噌に特有な切れ味の良い辛口な味が広がります。平打ち縮れ麺との相性は抜群です。
最後までおいしい。

<具材>
・チャーシュー
・もやし
・穂先メンマ
・味玉

オリジナルのチャーシューは、ロースチャーシューにオンリーです。
ここにバラチャーシューをトッピングオーダー。
炙りにし厚みのあるチャーシューでした。
スープが温かいため、バラ肉をスープに浸しておくと、脂が程よく柔らかくなり甘みがスープに溶け出し、芳醇な味わいになります。
また、もやしは、髭の処理が丁寧にされており、シャキシャキ感もしっかりとあります。

<真心トッピングライス>
スープがあまりにもおいしいため、無料トッピングのバターの投入をやめて、追加した半ライスにオン！。
バター、ブラックペッパー、味玉半分、そこに芳醇な味噌スープを蓮華で2杯！
完成です。

やや硬めに炊かれたお米でしたので、スープを加えることで和風リゾットに早変わり。
今度は、チーズ飯でアレンジを試みたいと思います。

今日もスープ割で完飲です！

ごちそうさまでした！

また、必ず訪問します。
次回、塩か辛麺か和え玉を追加オーダーするのが楽しみです。


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カウンター 5席
テーブル 4卓
駐車場 5台(店舗の右はす向かい)
※子供用のりんごジュース、補助席あり
※スタッフの接客、優しさを感じて、とてもいいです
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