2回
ここでしか味わえない唯一無二の感動の食体験
2025/10/05 更新
2025/07 訪問
タイ料理の概念が変わる絶品過ぎるレストラン
乃木坂駅より徒歩5分
今年、出会えて良かった感動のレストランです。
普段、あまり同じ店は、行きたいと思う事はないのですが、こちらのお店はまた行きたいと強く思いました。
正直タイ料理の概念が変わりました。自信を持って誰にでも紹介できるお店です。
まずはお伺いするとお店の前で、店員さんが出迎えてくれました。この時点から素敵なお店だと思いワクワクしました。
店内はカウンター席８席と個室がありました。実はお忍びで著名人がいらっしゃるそうです。
2025年百名店、食べログアワードシルバー受賞店です。
今回注文したのは、おまかせコース36,300円です。(税サ込み）➕ワインペアリング16,000円（税サ込み）
第一部
◾️帆立、車海老、発酵枝豆、焼昆布
初っ端から度肝を抜く美味しさ。正直、タイ料理と日本料理って合うの？と思う所があったので、びっくりしました。これほどにまでタイ料理と日本料理が合うとは思わなかったです。女性は特にタイ料理が好きな人が多いので、絶対に好きな味です。ナンプラーと紹興酒八角の味がパンチになって絶品でした。
◾️トムヤムクン
鱧、天草、百合根
かなり大きめの鱧の下には、北海道産の百合根をマッシュしたものが入ってました。鱧とトムヤムクンスープがこれまたマッチしておりました。海老の香りが香ばしく、見えない所への拘りを感じました。
◾️兵庫県明石産 発酵茶 発酵キャベツ
自家製ラー油に3ヶ月発酵したキャベツパウダーが乗っていて、フリットは衣にビールに入れているそうなので、サクサクでした。発酵したウドで作ったタルタルソースも美味でした。
◾️フカヒレ 気仙沼産 タイ薬膳
スッポンの出汁と鶏白湯で作ったスープで大変贅沢な一品。手間がかかっている分美味しさも伝わってきました。絶品。自家製の黒酢で味変して、更に旨みを感じました。
◾️黒鮑 佐渡島 パッタイ
下にあるのは、鮑のソース。岡山県の黄ニラ、静岡県の桜海老、佐渡島の黒鮑は良い昆布を食べているため、鮑の旨みがしっかりと伝わってきました。
◾️兵庫県淡路島産マナガツオ ホラパー 白味噌 西京焼き
白味噌とレモングラスのソースが初めての味で、タイ料理の良さが伝わってきました。上には、ホラパーというスイートバジルで作ったオイルとカリカリに揚げたゴボウが添えてありました。
◾️近江牛 ラープ
初めて見るタイ料理でした。本来は、鳥または豚のひき肉を使用するそうですが、こちらはなんと月齢50ヶ月の近江牛を使用し、ハンバーグに見たててます。上にはふんだんにキャビアがのっかってます。美しいお皿の上にのせられていて、食べるのが勿体無いぐらいでした。
第二部
◾️土鍋で炊いたジャスミン米
炊きたてで、こんなに美味しいタイ米は初めてでした。
◾️トムセーブ、タイハーブ、季節の魚
白甘鯛とハーブスープ
◾️朴葉焼き
中にはローストチキンが入ってます。
◾️バッパクブン・ファイデーン、空芯菜、備長炭空芯菜の備長墨スモークと出汁
空芯菜はスモークして、出汁と合わせていただきます。
◾️グリーンカレー
猪のお肉と筍。
◾️マッサマンカレー
近江牛が一口分入ってました。贅沢な一品。
◾️デザート2種
カノビアックプーン
タイのお菓子を葛切り風にアレンジしてます。初めていただきました。ちょうど良い甘さでした。
◾️できたてアイス
パイナップルとジャスミン
濃厚でクリーミーなアイスでした。
全ての料理が感動の連続でした。一緒に行った友人達と幸せな時間を過ごせました。
また行きたいと強く思いました。
ご馳走様でした。
2025/07/09 更新
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今回、お伺いするのは2回目となります。普段同じお店に再度行くことはあまりないのですが、食事で感動するという経験が忘れられなくて、再度、感動を味わう為にお伺いしました。
◾️クエンチューナンプラー 牡丹海老 発酵青マンゴー
ナンプラーにつけてる牡丹海老が出汁には、梨と青いマンゴーが入っていて、上には牡丹海老の卵がアクセントになってました。出汁を効かせた濃厚なスープはクセになる味です。
◾️ 鱧 韓国產 百合根
韓国産の鱧とゆりねのマッシュはスープと一緒にいただきました。スープには深みのある出汁が入ってました。また食器まで綺麗でした。古伊万里の器でゾウの絵が描いてあるものになります。
◾️ ポピアトート 鰻
鰻の春巻きにライスソースがかかってました。さつまいもと餅米のソースで鰻とお米は相性が良いもの。春巻きの皮もライスペーパーで、小卵がのってました。
◾️ フカヒレ オップウンセン
気仙沼のフカヒレでフカヒレは焼いたものになります。味変でお酢を少しかけましたが、これは味が変わってまた絶品でした。
◾️ 黒鉋 佐渡島 パツタイ
タイ風焼きそばは、贅沢にも黒鮑と合わせていただきました。パッタイ固めに仕上げてあり、モッチモチでした。素材の旨みを活かした贅沢な一品でした。
◾️ 太刀魚 小柴産 ミアン・プラー
太刀魚の下には、エゴマの実と冬瓜ソースと新生姜、きゅうりと発酵ミョウガが混ざったもの。香りと食感が良く身体に良さそうでした。
◾️ 近江牛 神戸ビーフ ラープ
近江牛なのでサッパリしてるお肉でしたが、コクがあり、いくらでも食べれそうでした。贅沢にもふんだんにキャビアが添えられていて、肉の旨みとキャビアの旨みが重なり、余韻も楽しめ、オススメの一品です。
第2部はタイの定食スタイルで、いただきました。
・サムラップ・アーハーン・タイ
・トムセープ タイハーブ 季節の魚
・ガイヤーン クミン ターメリック（朴葉 黒さつま鶏）
・パッパクブン・ファイデーン（空心菜 備長员）
・鱧 オースワン
・炊き立てジャスミン米
土鍋で炊きたてのジャスミンライスは甘みのあるお米で美味しすぎておかわりしちゃいました。
秋刀魚のグリーンカレーはふっくらした秋刀魚の上質な脂が絶品で、いくらでも食べれそうでした。
デザート
・カノムピアックプーン
ココナッツクリームと本葛粉を使用し、モッチモチでした。日本とタイの融合を感じる一品。
・できたてアイス パイナップル ジャスミン
パイナップルの酸味がしっかりと広がりジャスミンの香りが広がってきました。甘さ控えめで好みの味でした。
ここ最近訪れた中で間違いなくナンバーワンのお店です！和とタイの融合は他店にはない唯一無二のお店。初めて食べた時の感動は忘れられません。ぜひこの感動の食体験を体験してもらいたいです。
またお伺いします。
ご馳走様でした。