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お昼の握りコースで初訪問です。 ✅️一品... •煮蛸 愛南町 ... ✅️握り... •アオリイカ 愛南町 •小鰭 天草 •白甘鯛 愛媛 •石鯛漬け 舞鶴 •鯵×赤シャリ 三瓶 •鰹漬け 愛南町 •たいらぎ貝(平貝) 松山 •真烏賊 •トロ 青森小泊 ... ✅️赤だし ... ✅️握り... •車海老 天草 •穴子 ... ✅️玉子焼き 愛媛の地魚をメインに、ネタに合わせて2種類のシャリを使い分けて、若干大きめの食べ応えある握り。 リーズナブルな価格設定でこのクオリティーの握りは、とても魅力的です。 愛媛県へ行く方へオススメしたいです。
2025/05訪問
1回
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愛媛県を代表する名店へ初訪問です。 石鎚 純米大吟醸酒 愛(愛媛) ... ✅️一品… •今治の鯛と鯛の白子にアラ出汁ジュレポン酢 •今治のおこぜ炙り焼き •おこぜ出汁 •今治キジハタの湯洗いと皮の軽く炙り •松山の黒鮑6時間蒸しと肝ソースを添えて •シャリと鮑の肝ソースをあえてリゾット風 •高知の金目鯛炙り焼きに玉葱ポン酢と醤油麹添え •瀬戸内このこ(ナマコの卵)鮑の出汁茶碗蒸し ... ✅️握り... •白甘鯛6日目 八幡 •縞鯵3日目 愛南町 •あおりいか3kg 愛南町 •赤身漬け 青森小泊 ... 京ひな 純米大吟醸酒 七星剣(愛媛) ... ✅️握り... •鮪霜降り2枚重ね 青森小泊 •今治の渡り蟹と蟹味噌と内子の手巻き •アマテカレイ1日 瀬戸内 •海鰻の炭火焼き手巻き •新居浜の小鰭芝海老オボロを挟んで •しらさ海老 •八幡の紫雲丹軍艦 •穴子の笹焼きタレ ... ✅️お椀 •鯛のアラ汁かじた商店の味噌 ... ✅️カステラ玉子 地魚や地海老の旨みを最大限に引き上げた握りは最高においしく、愛媛ならではの素材を丁寧に扱い説明と共に出してくれるので、他県からの人は、とても学びある美味しい時間になりました。 県内外からも愛されている愛媛の名店だと感じます。