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昼の点数：4.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
パン好きな人の憧れ
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苦さを称えたカカオと黒オリーブ
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パン・ショナータ
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パッションナータ
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2015/05/25 更新
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今までパン屋さんは沢山通ったけど、どれを最初のロコみにするかはすこし悩んでた。最近はこのお店をちょこちょこお邪魔して、もう完全にはまった状態で、ここを一つ目の投稿にすることにした。
評価は、四つに分かれます：
料理・味
サービス
雰囲気
CP
それぞれ点数（１〜５）をつけます。
合格ラインは、３です。具体的に言うと、
・3以上〜3.5 ：近くにいれば一度訪れてみたい
・3.5以上〜4 ：近くにいればリピートしたい
・4以上〜4.5 ：遠くてもリピートしたい
・4.5以上 ：個人的なベストリスト入り
お店は中之島のダイビル本館１Fにあり、このヨーロッパ風が溢れるビルの２Fには、もう一軒の旧ヤム邸 中之島洋館があり、カレーなんだけど、なんか雰囲気がよくにている。
パン類はいわゆる対面式の販売で、お店のスタッフは全て女性で、笑顔で明るい。
本当に何回も来たことがあるけど、いつも写真を撮り忘れて、今回購入した分だけを評価する。
・苦さを称えたカカオと黒オリーブ ２４０円 3.8
甘くないパン。想像とは違う感じ。でも美味しい。カカオはパウダーの形で生地に練りこんで、黒オリーブの風味を引き出すための隠し味としての存在感。一口いくと、香ばしさのみ口内に広がり、黒オリーブは質のいいものを使っている、とわかる。生地自体は、お店の特徴のあるもっちり感、けっこう好み。
・パン・オ・サレ ２４０円 4.1
これはたまらない。リベークすると、バターの芳醇な香りをさらに引き出されて、中には黒胡椒の丸粒を入っている。胡椒はそのまま食べると、嫌な辛さは全然なく、その代わりに、ベークされた少しの焦がしさが感じられ、バターとの相性が抜群。これがワインに合う、とつい思い込んでしまう。
・パッショナータ ２６０円 4.２
パッションとドライトマトの演出。ケーキにパッション入りのものが大好きで、その甘酸っぱさが、濃厚なバターの一番いい仲間だと思う。こちらのパンは、パッションが生地の中に練りこんでいるが、ドライトマトより量が少なく、甘酸っぱさはほとんどドライトマトより。それでも美味しい。ドライトマトのおかげだ。それに、フルーツだけでは物足りないので、クリームチーズも散々現れる。これで完璧ではないか。三種類の甘酸っぱさは、仲良く馴染み込んで、生地の小麦とバターと融合してさらに新しい味が楽しめる。
まとめ
料理・味 4.0
どれも秀逸な作品。このような種類のフランスパンの他、セーグルもトップクラス（しっとりした生地が特徴）。
サービス 4.5
いつも明るい顔で迎えてくれるスタッフさんたち。ついつい買いすぎでしまった（笑）。
雰囲気 4.5
まるでヨーロッパパン屋さんのような店構え（本場のヨーロッパのパン屋さんよりおしゃれかも？）
CP 3.８
少し高価だけど、使っているもののレベルが違うと、いうことを考えれば、納得。