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2015.01 メイン：ビュルゴー家「シャラン鴨 」胸肉のロースト
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2015.01 最初はいつもの５つの味のミニトマト
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2015.01 “フレンチ”バーニャカウダ （後ろにあるのは、丸ごとの野菜）
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2015.01 “フレンチ”バーニャカウダ
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015.01 能登産ズワイ蟹とカニ味噌
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2015.01 ブリオッシュとわかめのパン
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2015.01 白ワイン
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2015.01 冷製コンソメゼリーのカクテル
オマール海老とはまぐりで
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2015.01 デザート：モンブラン
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2015.01 雪が降ってきました
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2015.01 ”モンブラン”でスキーしてます
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2014,09 珍しい有機野菜
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2014,09 ５つ の味がする不思議なトマト
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2014,09 うなぎとフォアグラのマリアージュ+マンゴー
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2014,09 炊き上げご飯(きのこ）
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2014,09 薔薇の香りを閉じ込めた球体のパフェ
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(2015.01再訪）
仕事始めの週に再訪。
最初の訪問が、食べログの初レビューでした。
ちょうど3か月後に再訪できるとは、ちょっといいご縁を感じます。
といっても、今回来るまでに、何回電話してつながらなく、
たまにつながっても、日時が合わず・・・ということを繰り返したので
再訪も、まさに『念願のバカール』。
きっと今後も同じ苦労をするでしょうから、来るたびに『念願のバカール』かもしれませんね（笑）
席は、前回の奥のテーブル席から一転、手前のカウンター席。
石井シェフが手際よく、すごいスピードでお料理を作っていくのが、間近かで見ることができます。
ここまでくると、芸術的〜。料理は芸術だ！
もちろん、金山さんの強力なプレゼンテーションも炸裂します。
あ〜、やっぱりここは居心地がいいなあ。
今回もコースでお願いしました。
いつもの、能登産ズワイ蟹とカニ味噌と食するバーニャカウダは、
金山さんが大きなバスケットに入ったそれぞれ丸ごとの野菜を１つづつ指さしながら、名前を教えてくれます。
珍しい名前が多く、うう・・覚えられない。
写真を撮るなら、このバスケットも・・としばらく置いていってくれました。
特に印象に残ったのは前菜の冷製コンソメゼリーのカクテル。
今日は塩水ウニが入らなかったそうですが、
たくさんのオマール海老とはまぐりとコンソメゼリーがとてもよく合って絶妙。
もちろん、メインに選んだ鴨も素晴らしかったです。
たらの芽のフリットがちょこっと出て、かすかに早春の気配。
炊き込みご飯は、前回と同じきのこに。
デザートは、モンブラン。これはぜひ本物をみてください。
次の訪問が叶うまで、また念願しましょう。
ごちそうさまでした。
（2014.09)
予約が取りにくいということは、口コミで知っていましたが、本当に電話がつながりにくいですね。
ある日、やっとつながり、平日の1コマのみ2名OKということで、早速予約。
おまかせコースに、鮎のフリットを追加。メインは追加料金でアラカルトのなかから牛肉を選びました。
有機野菜とフレンチ”バーニャカウダからすべて美味しく、CPの良さ、
金山オーナーのおもてなしは最高でした。
確かに予約をとるのは大変ですが、平等に受け付けるというスタンスには好感を持てます。
ぜひ、また伺います。