tomomin826さんが投稿したnacol（東京/浅草）の口コミ詳細

OPENして1年も経たずに予約困難店へと上り詰めた
話題すぎるイタリアン『nacol』さまに定期訪問⭐️
⁡
シェフの家亀智裕氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
フランス産のジャンボン･オーヴェルニュは
最高の“蕩ける”生ハムで様々なアプローチで食べられます。
常時3-4種類の生ハムが用意されており、
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
——利用時——
⁡
日曜ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
おひとりさま
⁡
——費用——
⁡
￥20,000〜￥25,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶生ハムのスープ
コースで活用している生ハムの端材としている部分と
玉ねぎで炊きあげたお店の名刺代わりとなるスープ。
生ハムのコクや深みのある旨みや塩味がスープに
凝縮されていてめちゃめちゃ濃厚で美味しい！！
⁡
▶セシーナ･デ･レオン
ウニとブラータチーズと共に。
ランプの部位なので、旨みがしっかりめで、
そのまま食べても美味しいけどクリーミーなブラータと
一緒に食べるのも良き♡
⁡
▶ロワール産ホワイトアスパラ
グアンチャーレをのせて炭火焼にし、
愛知県刈谷市のトマトで作ったアラビアータをかけて。
アスパラのシャキッとした食感とみずみずしさに
トマトのピリッとした辛味と酸味、グアンチャーレの
脂の旨みが一体になっていて美味しいっっ(*ˊᵕˋ* )
⁡
▶越前アオリイカ トラパネーゼ
アオリイカ･白苺･ウルイ･こごみ･キャビア･
カシューナッツのトラパネーゼ。
アオリイカはかなりの分厚さでねっとりしながらも
甘みがぎゅぎゅっと詰まっており
トラパネーゼのマイルドさが加わるのが良き♡♡
⁡
▶生ハム
▫️発酵バター ブリオッシュ
フランス産 ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
脂が乗っていて旨みじゅわじゅわぁ(⑉• •⑉)♡
⁡
▫️松野牧場しぼりたて牛乳 土佐メロン
スペイン産 イベリコ ベジョータ 36ヶ月&46ヶ月熟成。
超貴重な46ヶ月熟成が食べられるだなんて幸せすぎ♡
36ヶ月熟成は甘みがとてもよく感じられて、
46ヶ月熟成は脂がじゅわぁ〜っと広がって旨みも最高！
リコッタのミルキーな旨みとの相性も抜群！！！
ニョッコフリットに乗せて食べるのもうんんまいっ♡
⁡
▫️魚沼産コシヒカリ 雪椿
群馬県産 ぐんま麦豚 12ヶ月熟成。
生ハムで炊いたご飯と合わせており、
旨みエキスが一粒一粒に凝縮されまくっていて、
美味しいっっ最高っっっ(⑉• •⑉)♡
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡
⁡
▫️伝助穴子 ずわい蟹 ラルド
穴子は発酵させた衣を使ってフリットにしており、
ザクッふわぁ〜っしっとりでうまぁぁ( ˶¯ 灬¯˵)
ずわい蟹餡掛けの甘みと穴子がこんなに合うなんて♡
ラルドも熱で脂がじゅわりと蕩けており美味しすぎ！！
⁡
▶お口直しのグラニテ
ラズベリーと金柑のグラニテで、口の中も爽やかに♡
⁡
▶焼き野菜盛り合わせ
芽キャベツ･ズッキーニ･椎茸･スナップエンドウ。
スナップエンドウピューレのソースと合わせて。
香ばしさも感じられてうま！
⁡
▶東京ビーフ 藁焼 カタサンカク
グリーンペッパー･マデラソース。
綺麗な脂の入り方で、噛み締めた瞬間に溢れ出る肉汁と
濃厚な旨みがたまらなく美味しいっっ(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▶パスタ
▫️ピチ アマトリチャーナ
ペコリーノ･ロマーノをたっぷりかけて。
トマトの酸味や玉葱の甘みなどが広がりながらも
ピリッと感じられる辛味がアクセントで美味しい♡♡
グアンチャーレもたっぷりで脂の旨みもすごいっ！
⁡
▫️タヤリン アオリイカ墨ソース
アオリイカの甘みや旨みがパスタにしっかり絡んでる♡
イカもめちゃくちゃ柔らかくてうまぁ(○･∀･○)
カラスミの塩味も程よくていい感じ！
⁡
▫️タリアテッレ 江刺牛ボロネーゼ
お肉の旨みが凝縮しまくっていて、激うまぁぁあ♡
チーズのコクもしっかり感じられて最高(* 'ᵕ' )☆
⁡
▶ティラミス
ピスタチオのチュイルを添えて。
濃厚な甘さの中にほろ苦さもふわりと感じられて
滑らかな口溶けもたまらなく良き♡
エスプレッソ豆でほろ苦さと食感もプラスされて
美味しいっっ( ' ' )♡
⁡
ナチュラルワインを中心としたペアリングも楽しくて
とても素敵な時間を過ごすことができました( ˶'ᵕ'˶)
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆季節のおまかせ+ペアリングコース ￥20,500◆◇
◇セシーナ･デ･レオン
◇ロワール産ホワイトアスパラ
◇越前アオリイカ トラパネーゼ
◇生ハム
-フランス産 ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成-
▫️発酵バター ブリオッシュ
-スペイン産 イベリコ ベジョータ 36ヶ月&46ヶ月熟成-
▫️松野牧場しぼりたて牛乳 土佐メロン
-群馬県産 ぐんま麦豚 12ヶ月熟成-
▫️魚沼産コシヒカリ 雪椿
-ラルド-
▫️伝助穴子 ずわい蟹 ラルド
◇東京ビーフ 藁焼
◇パスタ
▫️ピチ アマトリチャーナ
▫️タヤリン アオリイカ墨ソース
▫️タリアテッレ 江刺牛ボロネーゼ
◇ドルチェ
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2025年4月3日 1th Anniversary┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草 観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️
⁡
シェフの家亀智裕氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
フランス産のジャンボン･オーヴェルニュは
最高の“蕩ける”生ハムで様々なアプローチで食べられます。
常時3-4種類の生ハムが用意されており、
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
——利用時——
⁡
平日ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
おひとりさま
⁡
——費用——
⁡
￥25,000〜￥28,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶生ハムのスープ 魚介のボルペッティ 春野菜
生ハムで炊いたコンソメスープ。
海老･烏賊･帆立のポルペッテイと春野菜と共に。
生ハムのコクや深みのある旨みや塩味がスープに
凝縮されていてめちゃめちゃ濃厚で美味しい！！
ボルペッティもほわほわで食感もあり好き♡
⁡
▶刈谷トマト マリナーラ
トマトマリネ･トマトパウダーの上にイベリコサラミ。
ザクッとした食感のマリナーラが面白い！！
トマトの酸味も感じつつ、ガーリックチップの
アクセントやサラミの旨みも一体となっていてうま♡
⁡
▶越前アオリイカ 白い野菜 トラパネーゼ
白苺･ホワイトアスパラ･ウルイ･帆立のすり身･
ピスタチオペーストのトラパネーゼ。
アオリイカはねっとりで甘みがぎゅぎゅっと詰まっており
トラパネーゼのマイルドさが加わるのが良き♡♡
⁡
▶伝助穴子 ずわい蟹 ラルド
穴子は発酵させた衣を使ってフリットにしており、
ザクッふわぁ〜っしっとりでうまぁぁ( ˶¯ 灬¯˵)
ずわい蟹餡掛けの甘みと穴子がこんなに合うなんて♡
ラルドも熱で脂がじゅわりと蕩けており美味しすぎ！！
⁡
▶生ハム
▫️発酵バター ブリオッシュ
フランス産 ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
脂が乗っていて旨みじゅわじゅわぁ(⑉• •⑉)♡
⁡
▫️松野牧場しぼりたて牛乳 土佐メロン
スペイン産 イベリコ ベジョータ 36ヶ月&52ヶ月熟成。
超貴重な52ヶ月熟成が食べられるだなんて幸せすぎ♡
36ヶ月熟成は脂の甘みがとてもよく感じられて、
52ヶ月熟成は噛み締める程に旨みが広がって最高！！
リコッタのミルキーな旨みとの相性も抜群！！！
⁡
▫️桜えび 青のり ゼッポリーネ
アメリカ産 燻製生ハム 18ヶ月熟成。
スペックと言う燻製生ハムを使用しており、
燻製の薫りがふわぁ〜っと抜けながらも、
柔らかな塩味が広がるのがとっても良い感じ♡
ゼッポリーネのもちっとした食感に、
海苔の香りや桜えびの香ばしさが加わるのも最高！！
⁡
▫️魚沼産コシヒカリ 雪椿
群馬県産 ぐんま麦豚 12ヶ月熟成。
生ハムで炊いたご飯と合わせており、
旨みエキスが一粒一粒に凝縮されまくっていて、
美味しいっっ最高っっっ(⑉• •⑉)♡
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡
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▶お口直しのグラニテ
金柑のグラニテで、口の中も爽やかに♡
⁡
▶焼き野菜盛り合わせ
芽キャベツ･ズッキーニ･椎茸･スナップエンドウ。
藁焼きの薫りも纏っていて香ばしさも感じられてうま！
⁡
▶東京ビーフ 藁焼
年間70頭しか出荷されない東京ビーフ ランプ。
グリーンペッパー･マデラソース。
赤身ながらも柔らかで溢れ出る肉汁と濃厚な旨みが
たまらなく美味しいっっ(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▶パスタ
▫️スパゲッティ 生ホタルイカ ローストパン粉 ピスタチオ
ホタルイカの味噌がソースにもしっかりと溢れ出ていて
旨みの暴力！！美味しすぎるっっ( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
ホタルイカの甘みを楽しみつつらピスタチオの食感も
アクセントになっていて好き♡
⁡
▫️タヤリン トレボッタルガ ブロッコリー 発酵バター
鱈･ボラ･鮪の3種類の唐墨を使用。
それぞれの唐墨の濃厚な旨みや塩味が、
コクのあるバターと一緒にタヤリンに絡んで
めちゃめちゃ美味しいーーーっ( ˶¯ 灬¯˵)
⁡
▫️タリアテッレ グアンチャーレ アマトリチャーナ
ペコリーノ･ロマーノをたっぷりかけて。
トマトの酸味や玉葱の甘みなどが一体となっていて
なんだか懐かしさを感じるような美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
グアンチャーレもたっぷりで脂の旨みもすごいっ！
⁡
▶ティラミス
濃厚な甘さの中にほろ苦さもふわりと感じられて
滑らかな口溶けもたまらなく良き♡
エスプレッソ豆でほろ苦さと食感もプラスされて
美味しいっっ( ' ' )♡
⁡
ナチュラルワインを中心としたペアリングも楽しくて
とても素敵な時間を過ごすことができました( ˶'ᵕ'˶)
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆季節のおまかせ+ペアリングコース ￥20,500◆◇
◇生ハムのスープ 魚介のボルペッティ 春野菜
◇刈谷トマト マリナーラ
◇越前アオリイカ 白い野菜 トラパネーゼ
◇伝助穴子 ずわい蟹 ラルド
◇生ハム
-フランス産 ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成-
▫️発酵バター ブリオッシュ
-スペイン産 イベリコ ベジョータ 36ヶ月&52ヶ月熟成-
▫️松野牧場しぼりたて牛乳 土佐メロン
-アメリカ産 燻製生ハム 18ヶ月熟成-
▫️桜えび 青のり ゼッポリーネ
-群馬県産 ぐんま麦豚 12ヶ月熟成-
▫️魚沼産コシヒカリ 雪椿
◇お口直しのグラニテ
◇焼き野菜盛り合わせ
◇東京ビーフ 藁焼
◇パスタ
▫️スパゲッティ 生ホタルイカ ローストパン粉 ピスタチオ
▫️タヤリン トレボッタルガ ブロッコリー 発酵バター
▫️タリアテッレ グアンチャーレ アマトリチャーナ
◇ティラミス
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2025年4月3日 1th Anniversary┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草 観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️
⁡
シェフの家亀智裕氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
フランス産のジャンボン･オーヴェルニュは
最高の“蕩ける”生ハムで様々なアプローチで食べられます。
常時3-4種類の生ハムが用意されており、
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
——利用時——
⁡
土日ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
友人と（2名）
⁡
——費用——
⁡
￥20,000〜￥25,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶黒毛和牛ブレザオラ
羊のチーズ･シードルを煮詰めたジャムと共に。
ブレザオラの濃厚な旨味に羊のチーズの独特な風味が
絶妙なバランスでマッチしてる♡
⁡
▶生ハムと霜降りヒラタケのスープ
生ハムで炊いたコンソメスープ。
生ハムのコクや深みのある旨みや塩味がスープに
凝縮されていてヒラタケの香りもふわぁっと感じられて
めちゃめちゃ美味しい(⑅•ᴗ•⑅)
⁡
▶幻トマト イベリコサラミ ブルスケッタ
静岡県 幻のフルーツトマトを贅沢マリネに。
甘みがぎゅぎゅっと詰まったトマトにサラミの旨みが
加わってめちゃめちゃ美味しいっっ！！
⁡
▶甘海老 パッションフルーツ クスクス
甘海老･パッションフルーツ入りのクスクスに、
蕗の薹･オリーブのソースとバジルの泡を合わせて。
パッションフルーツがしっかりめに感じられて
甘海老の甘さ･蕗の薹のほろ苦さ･酸味のバランスも良き♡
⁡
▶縞鯵 春野菜 トラパネーゼ
縞鯵の上品な旨味に山菜もたっぷりで、
アーモンドの柔らかなアクセントが加わって美味しい！
⁡
▶生ハム
▫️発酵バター ブリオッシュ
フランス産 ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
いつもよりバターのコクもしっかり感じられて
生ハムも脂が乗っていて旨みじゅわじゅわぁ(⑉• •⑉)♡
⁡
▫️吉本牛乳 ブラッドオレンジ
スペイン産 イベリコ ベジョータ 36ヶ月&46ヶ月熟成。
中々手に入らない46ヶ月熟成も食べられて幸せ♡
生ハムは噛み締めるほどに旨みがしっかり広がって
リコッタの濃厚クリーミーな旨みとの相性も抜群！！
⁡
▫️ニョッコフリット
スロヴェニア産 プロシュート 18ヶ月熟成。
ジューシーでサクッと香ばしいニョッコフリットの熱で
生ハムの脂がとろけて旨みが溢れ出てくるのが好き♡
塩味も程よく全体的なバランスが最高( ' ' )♡
⁡
▫️魚沼産コシヒカリ 雪椿
群馬県産 ぐんま麦豚 12ヶ月熟成。
生ハムで炊いたご飯と合わせており、
旨みエキスが一粒一粒に凝縮されまくっていて、
美味しいっっ最高っっっ(⑉• •⑉)♡
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡
⁡
▶お口直しのグラニテ
金柑と茗荷のグラニテで、口の中も爽やかに♡
⁡
▶焼き野菜盛り合わせ
芽キャベツ･ズッキーニ･スナップエンドウ。
油がしっかりとコーティングされていて
香ばしさも感じられてうま！
⁡
▶東京ビーフ 藁焼
年間70頭しか出荷されない東京ビーフ ランプ。
グリーンペッパー･マデラワインソース。
赤身ながらも柔らかで溢れ出る肉汁と濃厚な旨みが
たまらなく美味しいっっ(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▶パスタ
▫️ピチ グアンチャーレのせ アマトリチャーナ
ペコリーノ･ロマーノをたっぷりかけて。
トマトの酸味や玉葱の甘みなどが一体となっていて
なんだか懐かしさを感じるような美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
⁡
▫️タヤリン ホタルイカ 菜花 蕗のとう
大好きなホタルイカがたっぷり入ってて幸せ！！
蕗のとうの苦味に唐墨の塩味が加わって美味しすぎ♡
タヤリンにもしっかり絡んでるっっ!(´▽｀)
⁡
▫️パッパルデッレ 江刺牛ロース･テール ボロネーゼ
お肉の旨みが凝縮しまくっていて、激うまぁぁあ♡
今回のパスタの中で大優勝の美味しさ( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
チーズのコク、胡椒のアクセントも最高！！
⁡
▫️タリアテッレ サルシッチャ 白隠元豆
白隠元豆の柔らかで上品な味わいがとても良く、
サルシッチャのジューシーな旨みもしっかり( * ॑꒳ ॑*)
⁡
▶チーズケーキ
舌触りが滑らかで口溶けもとても良い♡
甘さも程よくて〆にも最高の美味しさ(๑˙꒳​˙๑)
⁡
ナチュラルワインを中心としたペアリングも楽しくて
とても素敵な時間を過ごすことができました( ˶'ᵕ'˶)
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆季節のおまかせ+ペアリングコース ￥20,500◆◇
◇黒毛和牛ブレザオラ
◇生ハムと霜降りヒラタケのスープ
◇幻トマト イベリコサラミ ブルスケッタ
◇甘海老 パッションフルーツ クスクス
◇縞鯵 春野菜 トラパネーゼ
◇生ハム
-フランス産 ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成-
▫️発酵バター ブリオッシュ
-スペイン産 イベリコ ベジョータ 36ヶ月&46ヶ月熟成-
▫️吉本牛乳 ブラッドオレンジ
-スロヴェニア産 プロシュート 18ヶ月熟成-
▫️ニョッコフリット
-群馬県産 ぐんま麦豚 12ヶ月熟成-
▫️魚沼産コシヒカリ 雪椿
◇お口直しのグラニテ
◇焼き野菜盛り合わせ
◇東京ビーフ 藁焼
◇パスタ
▫️ピチ グアンチャーレのせ アマトリチャーナ
▫️タヤリン ホタルイカ 菜花 蕗のとう
▫️パッパルデッレ 江刺牛ロース･テール ボロネーゼ
▫️タリアテッレ サルシッチャ 白隠元豆
◇チーズケーキ
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草 観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️
⁡
シェフの家亀智裕氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
フランス産のジャンボン･オーベルニュは
最高の“蕩ける”生ハムで様々なアプローチで食べられます。
常時3-4種類の生ハムが用意されており、
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
——利用時——
⁡
土日ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
友人と（2名）
⁡
——費用——
⁡
￥20,000〜￥25,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶熊本 馬肉のカルパッチョ
ハツ･バラ･ロースの3種類。
旨みの強さや脂の甘みなどが部位によって様々で
スライサーで切ってるからこその滑らかな舌触りが良き♡
⁡
▶生ハムと霜降りヒラタケのスープ
生ハム･で炊いたコンソメスープ。
生ハムのコクや深みのある旨みや塩味がスープに
凝縮されていてヒラタケの香りもふわぁっと感じられて
めちゃめちゃ美味しい(⑅•ᴗ•⑅)
パイ包みになっているので、芯から温まる感じ♡
⁡
▶幻のフルーツトマト ブルスケッタ
静岡県 幻のフルーツトマトを贅沢マリネに。
甘みがぎゅぎゅっと詰まっていてうまぁぁ！！
⁡
▶甘海老 クスクス
甘海老･パッションフルーツ入りのクスクスに、
蕗の薹･オリーブのソースとバジルの泡を合わせて。
パッションフルーツの食感や甘海老の甘みに
蕗の薹のほろ苦さが加わり、酸味も程よくおいしっ！
⁡
▶縞鯵 春野菜 トラパネーゼ
縞鯵は塩締めしており、肉厚で旨みが凝縮していて
めちゃめちゃ美味しいっっ( *´꒳`*)
アーモンドの柔らかなアクセントも良き！！
⁡
▶生ハム
▫️発酵バター ブリオッシュ
フランス産 ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
いつもよりバターのコクもしっかり感じられて
生ハムも脂が乗っていて旨みじゅわじゅわぁ(⑉• •⑉)♡
⁡
▫️吉本牛乳 ブラッドオレンジ
スペイン産 イベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成。
香り付けとしてローストエシャロットを振りかけて。
生ハムは噛み締めるほどに旨みがしっかり広がって
リコッタの濃厚ながらもクリーミーな旨みに
オレンジの相性が最高すぎっ(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▫️ニョッコフリット
スロヴェニア産 プロシュート 18ヶ月熟成。
ジューシーでサクッと香ばしいニョッコフリットの熱で
生ハムの脂がとろけて旨みが溢れ出てくるのが好き♡
柔らかな塩味で全体的なバランスが最高( ' ' )♡
⁡
▫️魚沼産コシヒカリ 雪椿
フランス産 ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成。
生ハムで炊いた菜花ご飯と合わせており、
旨みエキスが一粒一粒に凝縮されまくっていて、
美味しいっっ最高っっっ(⑉• •⑉)♡
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡
生ハムの塩味が強めだからお米とめっちゃ合う！！
⁡
▶お口直しのグラニテ
金柑と茗荷のグラニテで、口の中も爽やかに♡
⁡
▶焼き野菜盛り合わせ
椎茸･芽キャベツ･ズッキーニ･スナップエンドウ･長葱。
油がしっかりとコーティングされていて
香ばしさも感じられてうま！
⁡
▶東京ビーフ 藁焼
年間70頭しか出荷されない東京ビーフ ランプ。
グリーンペッパー･マデラワインソース。
赤身ながらも柔らかで溢れ出る肉汁と濃厚な旨みが
たまらなく美味しいっっ(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▶パスタ
▫️ピチ グアンチャーレのせ アマトリチャーナ
ペコリーノ･ロマーノをたっぷりかけて。
トマトの酸味や玉葱の甘みなどが一体となっていて
なんだか懐かしさを感じるような美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
グアンチャーレも仕上げにスライスしてのせていて、
旨みがしっかり感じられて最高すぎ♡
⁡
▫️タヤリン カラスミ 赤海老 菜花
赤海老はぶりんっぶりんで旨みがしっかり！！
菜花の程よい苦味に唐墨の塩味が加わって美味しすぎ♡
タヤリンにもしっかり絡んでるっっ!(´▽｀)
⁡
▶チーズケーキ
舌触りが滑らかで口溶けもとても良い♡
ピスタチオの風味や甘さも程よくて美味しい(๑˙꒳​˙๑)
⁡
ナチュラルワインを中心としたペアリングも楽しくて
とても素敵な時間を過ごすことができました( ˶'ᵕ'˶)
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆季節のおまかせ+ペアリングコース ￥20,500◆◇
◇熊本 馬肉のカルパッチョ
◇生ハムと霜降りヒラタケのスープ
◇幻のフルーツトマト ブルスケッタ
◇甘海老 クスクス
◇縞鯵 春野菜 トラパネーゼ
◇生ハム
-フランス産 ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成-
▫️発酵バター ブリオッシュ
-スペイン産 イベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成-
▫️吉本牛乳 ブラッドオレンジ
-スロヴェニア産 プロシュート 18ヶ月熟成-
▫️ニョッコフリット
-フランス産 ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成-
▫️魚沼産コシヒカリ 雪椿
◇お口直しのグラニテ
◇焼き野菜盛り合わせ
◇東京ビーフ 藁焼
◇パスタ
▫️ピチ グアンチャーレのせ アマトリチャーナ
▫️タヤリン カラスミ 赤海老 菜花
◇チーズケーキ
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草 観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️
⁡
シェフの家亀智裕氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
フランス産のジャンボン･オーベルニュは
最高の“蕩ける”生ハムで様々なアプローチで食べられます。
常時3-4種類の生ハムが用意されており、
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
——利用時——
⁡
土日ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
おひとりさま
⁡
——費用——
⁡
￥20,000〜￥25,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶生ハム 鶏節のスープ 菜花 カリフラワー
生ハム･鶏節と水のみで作ったコンソメスープ。
生ハムのコクや深みのある旨みや塩味がスープに
凝縮されていて美味しい(⑅•ᴗ•⑅)
春を感じさせる菜花の香りとカリフラワーの味わいが
たまらなく好き( *´꒳`*)
⁡
▶丹波赤鶏 世田谷サラミ
▫️丹波赤鶏 鶏ハム
ドライトマトとピスタチオを鶏もも肉で巻いて
低温調理で火入れをしてハムに。
めちゃめちゃしっとぉぉりでトマトのアクセント良き♡
⁡
▫️世田谷サラミ
ンドゥイヤ･赤ワイン 赤七味 黒胡麻の2種類。
ピリッとした辛味や独特の旨みが広がって
ワインのお供には最適！！
⁡
▶愛媛 金目鯛 赤海老 トラパネーゼ
金目鯛は塩締めしており、肉厚で旨みが凝縮していて
めちゃめちゃ美味しいっっ( *´꒳`*)
海老は軽めのボイルでしっとりなレア感が最高♡
アーモンドの柔らかなアクセントが効いたソースもうま！
⁡
▶生ハム
▫️発酵バター ブリオッシュ
フランス産 ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
いつもよりバターのコクもしっかり感じられて
生ハムも脂が乗っていて旨みじゅわじゅわぁ(⑉• •⑉)♡
⁡
▫️吉本牛乳 ブラッドオレンジ
スペイン産 イベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成。
生ハムは噛み締めるほどに旨みがしっかり広がって
リコッタの濃厚ながらもクリーミーな旨みに
オレンジの相性が最高すぎっ(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▫️あいなめ 百合根 もろみ
ベルギー産 プロシュート 14ヶ月熟成。
あいなめは脂がのっていて、口に入れた瞬間に蕩ける♡
生ハムの塩味とのバランスも最高( *´꒳`*)
百合根もほくほくで甘み強めなのが好き♡
⁡
▫️魚沼産コシヒカリ 雪椿
フランス産 ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成。
生ハムで炊いた菜花ご飯と合わせており、
旨みエキスが一粒一粒に凝縮されまくっていて、
美味しいっっ最高っっっ(⑉• •⑉)♡
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡
生ハムの塩味が強めだからお米とめっちゃ合う！！
⁡
▶お口直しのソルベット
柚子と瀬戸内レモンのソルベで口の中爽やかさっぱり♡
⁡
▶焼き野菜盛り合わせ
パプリカ･芽キャベツ･長葱･スナップエンドウ。
油がしっかりとコーティングされていて
香ばしさも感じられてうま！
⁡
▶東京ビーフ 藁焼
年間70頭しか出荷されない東京ビーフ カタサンカク。
グリーンペッパー･ネッビオーロのマデラワインソース。
脂がしっかりのっていていつもより柔らかぁで
じゅわりと溢れ出る肉汁と濃厚な旨みが
たまらなく美味しいっっ(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▶パスタ
▫️生タリアテッレ アマトリチャーナ
ペコリーノ･ロマーノをたっぷりかけて。
トマトの酸味や玉葱の甘みなどが一体となっていて
なんだか懐かしさを感じるような美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
グアンチャーレの存在感もばっちり！！
⁡
▫️生タリアテッレ ずわい蟹 アメリケーヌ
めちゃくちゃ濃厚なアメリケーヌがタリアテッレに
しっかりと絡んでちょー美味しい！！
蟹もたっぷりほわほわで嬉しい(⑅•ᴗ•⑅)
⁡
▫️スパゲッティ イカ墨 カラスミ
烏賊墨の甘みや旨みがパスタにしっかり絡んでる♡
イカもめちゃくちゃ柔らかくてうまぁ(○･∀･○)
カラスミの塩味も程よくていい感じ！
⁡
▶チーズケーキ
舌触りが滑らかで口溶けもとても良い♡
甘さも程よくてすっごく美味しい(๑˙꒳​˙๑)
⁡
ナチュラルワインを中心としたペアリングも楽しくて
とても素敵な時間を過ごすことができました( ˶'ᵕ'˶)
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆季節のおまかせ+ペアリングコース ￥18,500◆◇
◇生ハム 鶏節のスープ 菜花 カリフラワー
◇丹波赤鶏 世田谷サラミ
◇愛媛 金目鯛 赤海老 トラパネーゼ
◇生ハム
-フランス産 ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成-
▫️発酵バター ブリオッシュ
-スペイン産 イベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成-
▫️吉本牛乳 ブラッドオレンジ
-ベルギー産 プロシュート 14ヶ月熟成-
▫️あいなめ 百合根 もろみ
-フランス産 ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成-
▫️魚沼産コシヒカリ 雪椿
◇お口直しのソルベット
◇焼き野菜盛り合わせ
◇東京ビーフ 藁焼
◇パスタ
▫️生タリアテッレ アマトリチャーナ
▫️生タリアテッレ ずわい蟹 アメリケーヌ +￥1,200
▫️スパゲッティ イカ墨 カラスミ +1,200
◇チーズケーキ
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草 観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️
⁡
シェフの家亀智裕氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
フランス産のジャンボン･オーベルニュは
最高の“蕩ける”生ハムで様々なアプローチで食べられます。
常時3-4種類の生ハムが用意されており、
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
今回は貸切でのワイン会です！！
⁡
——利用時——
⁡
土日ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
貸切会（8名）
⁡
——費用——
⁡
￥20,000〜￥25,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶愛媛金目鯛 赤海老 トラパネーゼ
海老は軽めのボイルでしっとりなレア感が最高♡
アーモンドの柔らかなアクセントが効いたソースもうま！
⁡
▶生ハム
▫️生ハム サラミ 盛り合わせ モデナ風ニョッコフリット
フランス産 ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成･
サラミピカンテ･トリュフサラミがたっぷり。
ほわんっほわんな生ハムと旨みたっぷりサラミ♡
揚げたてニョッコフリットの上に乗せても最高！！
ワインのお供に最強！！！！
⁡
▫️発酵バター ブリオッシュ
フランス産 ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
いつもよりバターのコクもしっかり感じられて
生ハムの旨みもじゅわじゅわぁ(⑉• •⑉)♡
⁡
▫️魚沼産コシヒカリ 雪椿
フランス産 ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成。
生ハムで炊いた菜花ご飯と合わせており、
旨みエキスが一粒一粒に凝縮されまくっていて、
今までで一番美味しいっっ最高っっっ(⑉• •⑉)♡
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡
生ハムの塩味が強めだからお米とめっちゃ合う！！
⁡
▫️あいなめ 百合根 もろみ
ベルギー産 プロシュート 14ヶ月熟成。
あいなめは脂がのっていて、口に入れた瞬間に蕩ける♡
生ハムの塩味とのバランスも最高( *´꒳`*)
百合根もほくほくで甘み強めなのが好き♡
⁡
▶パスタ
▫️タリアテッレ アマトリチャーナ
ペコリーノ･ロマーノをたっぷりかけて。
トマトの酸味や玉葱の甘みなどが一体となっていて
なんだか懐かしさを感じるような美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
グアンチャーレの存在感もばっちり！！
⁡
▫️タヤリン カラスミ 赤海老 菜花
赤海老はぶりんっぶりんで旨みがしっかり！！
菜花の程よい苦味に唐墨の塩味が加わって美味しすぎ♡
タヤリンにもしっかり絡んでるっっ!(´▽｀)
⁡
▫️ピチ 愛知豊橋トマトのアラビアータ
大大大好きなピチを我儘リクエスト♡
トマトがめちゃめちゃ甘いんだけど、
じわじわくる辛味が後引きになって止まらない！！
ピチはもっっちもちでソースとの相性抜群(⑅•ᴗ•⑅)
やっぱり大好きっっ美味しいっっっ♡♡
⁡
▫️スパゲッティ アオリイカ 墨ソース
烏賊墨の甘みや旨みがパスタにしっかり絡んでる♡
アオリイカもめちゃくちゃ柔らかくてうまぁ(○･∀･○)
⁡
▫️タリアテッレ 東京ビーフ黒毛和牛ボロネーゼ
東京ビーフがごろっごろに入っていて旨み激つよ！！
お肉感がしっかりでチーズとの相性抜群うまぁ♡♡
⁡
▶チーズケーキ
舌触りが滑らかで口溶けもとても良い♡
甘さも程よくてすっごく美味しい(๑˙꒳​˙๑)
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆特別コース◆◇
◇愛媛金目鯛 赤海老 トラパネーゼ
◇生ハム
-フランス産 ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成-
▫️生ハム サラミ 盛り合わせ モデナ風ニョッコフリット
▫️発酵バター ブリオッシュ
▫️魚沼産コシヒカリ 雪椿
-ベルギー産 プロシュート 14ヶ月熟成-
▫️あいなめ 百合根 もろみ
◇お口直しのソルベット
◇パスタ
▫️タリアテッレ アマトリチャーナ
▫️タヤリン カラスミ 赤海老 菜花
▫️ピチ 愛知豊橋トマトのアラビアータ
▫️スパゲッティ アオリイカ 墨ソース
▫️タリアテッレ 東京ビーフ黒毛和牛ボロネーゼ
◇チーズケーキ
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草 観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️

シェフの家亀智裕氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
フランス産のジャンボン･オーベルニュは
最高の“蕩ける”生ハムで様々なアプローチで食べられます。
常時3-4種類の生ハムが用意されており、
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
今回はランチでお伺いしました。
⁡
——利用時——
⁡
土日ランチ
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
おひとりさま
⁡
——費用——
⁡
￥10,000〜￥12,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶スープ 生ハム 百合根
生ハム･鶏節と水のみで作ったコンソメスープ。
生ハムのコクや深みのある旨みや塩味がスープに
凝縮されていて美味しい(⑅•ᴗ•⑅)
春を感じさせる菜花の香りとカリフラワーの味わいが
たまらなく好き( *´꒳`*)
⁡
▶生ハム
▫️発酵バター ブリオッシュ
ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
いつもよりバターのコクもしっかり感じられて
生ハムの旨みもじゅわじゅわぁ(⑉• •⑉)♡
⁡
▫️生ハムの出汁で炊いた雪椿
ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成。
生ハムで炊いたご飯と合わせており、
旨みエキスが一粒一粒に凝縮されまくっていて、
今までで一番美味しいっっ最高っっっ(⑉• •⑉)♡
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡
生ハムの塩味が強めだからお米とめっちゃ合う！！
⁡
▫️吉本牛乳 ブラッドオレンジ あまおう
ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成。
生ハムは噛み締めるほどに旨みがしっかり広がって
ブッラータやリコッタの濃厚ながらもクリーミーな旨みに
苺とオレンジの相性が最高すぎっ(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▶海老 リゾット
ぷりんっぷりんの海老たっぶりにビスクソースも濃厚で
めちゃめちゃ美味しい♡♡
お米はもう少し芯が残った固さの方が好みではあるけど
旨みが染み込みまくってた( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
⁡
▶鱈と百合根のフリット
出汁でのばした百合根のピューレソースともろみと共に。
鱈は脂がのっていて口に入れた瞬間にザクッふわぁ〜っ
じゅわりと蕩ける美味しさ(∩´∀`∩)
百合根もほっくほくで大好き！！
⁡
▶チーズケーキ
舌触り滑らかな食感で甘さも控えめでうまぁ( * ॑꒳ ॑*)
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆お昼のコース料理 ￥5,500◆◇
◇スープ 生ハム 百合根
◇生ハム
-ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成-
▫️発酵バター ブリオッシュ
▫️生ハムの出汁で炊いた雪椿
-ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成-
▫️吉本牛乳 あまおう ブラッドオレンジ
◇海老 リゾット
◇鱈と百合根のフリット
◇チーズケーキ
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草 観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️
⁡
シェフの家亀智裕氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
フランス産のジャンボン･オーベルニュは
最高の“蕩ける”生ハムで様々なアプローチで食べられます。
常時3-4種類の生ハムが用意されており、
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
——利用時——
⁡
平日ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
友人と（4名）
⁡
——費用——
⁡
￥15,000〜￥20,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶スープ 生ハム 百合根
生ハムと水のみで作ったコンソメスープ。
生ハムのコクや深みのある旨みや塩味がスープに
凝縮されていて美味しい(⑅•ᴗ•⑅)
百合根もほくほくで大好き♡
⁡
▶生ハム
▫️発酵バター ブリオッシュ
ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
いつもよりバターのコクもしっかり感じられて
生ハムの旨みもじゅわじゅわぁ(⑉• •⑉)♡
⁡
▫️吉本牛乳 あまえぎみ 恋みのり
ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成。
生ハムは噛み締めるほどに旨みがしっかり広がって
モッツァレラやリコッタの濃厚ながらもクリーミーな旨みに
甘みのあるトマトや苺との相性が最高すぎっ(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▫️伝助穴子 菊芋 イカ墨
ノワール ド ビゴール 24ヶ月熟成。
穴子は発酵させた衣を使ってフリットにしており、
ザクッふわぁ〜っしっとりでうまぁぁ( ˶¯ 灬¯˵)
生ハムと一緒に食べることで美味しさが倍増っ！！！
菊芋は一度コンフィにしてフリットにしていて、
熱々じゅわぁ〜っで旨みも凝縮♡
アオリイカのエンペラ･ゲソも使用したイカ墨ソースは
臭みがなくてすっごく綺麗な味で相性抜群♡
⁡
▫️生ハムの出汁で炊いた雪椿
ノワール ド ビゴール 24ヶ月熟成。
生ハムで炊いたご飯と合わせており、
旨みエキスが一粒一粒に凝縮されまくっていて、
今までで一番美味しいっっ最高っっっ(⑉• •⑉)♡
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡
生ハムの塩味が強めだからお米とめっちゃ合う！！
⁡
▫️土佐のマスクメロン
スロヴェニア産プロシュート 18ヶ月熟成。
脂がしっかりのっていてかなり薄くスライスされてるのに
すっごく濃厚で旨みがぶわぁっと広がる( *´꒳`*)
メロンの甘みと相まってすっごく美味しい♡
⁡
▶赤海老 カラスミ 菜の花 スパゲッティ
赤海老はぶりんっぶりんで旨みがしっかり！！
菜の花の苦味やトマトの程よい酸味に
唐墨の塩味も相まってめちゃめちゃ美味しい(∩´∀`∩)
⁡
▶アマトリチャーナ タリアテッレ
ペコリーノ･ロマーノをたっぷりかけて。
トマトの酸味や玉葱の甘みなどが一体となっていて
なんだか懐かしさを感じるような美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
グアンチャーレの存在感もばっちり！！
⁡
▶東京ビーフ カタサンカク 藁焼
年間70頭しか出荷されない東京ビーフ。
脂ものっていて、程よく弾力がありながらも柔らかく
じゅわりと溢れ出る肉汁と濃厚な旨みが
たまらなく美味しいっっ(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▶テリーヌショコラ
滑らかな舌触りのテリーヌで、
ピスタチオ好きにはたまらない美味しさ♡
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆季節のおまかせ+ペアリングコース ￥17,500◆◇
◇スープ 生ハム 百合根
◇生ハム
-ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成-
▫️発酵バター ブリオッシュ
-ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成-
▫️吉本牛乳 あまえぎみ 恋みのり
-ノワール ド ビゴール 24ヶ月熟成-
▫️伝助穴子 菊芋 イカ墨
▫️生ハムの出汁で炊いた雪椿
-スロヴェニア産 プロシュート 18ヶ月熟成-
▫️土佐のマスクメロン
◇赤海老 カラスミ 菜の花 スパゲッティ
◇アマトリチャーナ タリアテッレ
◇東京ビーフ 藁焼
◇ピスタチオテリーヌショコラ
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草 観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️
⁡
シェフの家亀智裕氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
フランス産のジャンボン･オーベルニュは
最高の“蕩ける”生ハムで様々なアプローチで食べられます。
常時3-4種類の生ハムが用意されており、
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
——利用時——
⁡
土日ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
おひとりさま
⁡
——費用——
⁡
￥15,000〜￥20,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶スープ 生ハム 百合根
生ハムと水のみで作ったコンソメスープ。
生ハムのコクや深みのある旨みや塩味がスープに
凝縮されていて美味しい(⑅•ᴗ•⑅)
百合根もほくほくで大好き♡
⁡
▶生ハム
▫️発酵バター ブリオッシュ
ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
いつもよりバターのコクもしっかり感じられて
生ハムの旨みもじゅわじゅわぁ(⑉• •⑉)♡
⁡
▫️吉本牛乳 あまえぎみ 恋みのり
ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成。
生ハムは噛み締めるほどに旨みがしっかり広がって
モッツァレラやリコッタの濃厚ながらもクリーミーな旨みに
甘みのあるトマトや苺との相性が最高すぎっ(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▫️伝助穴子 菊芋 イカ墨
ノワール ド ビゴール 24ヶ月熟成。
穴子は発酵させた衣を使ってフリットにしており、
ザクッふわぁ〜っしっとりでうまぁぁ( ˶¯ 灬¯˵)
生ハムと一緒に食べることで美味しさが倍増っ！！！
菊芋は一度コンフィにしてフリットにしていて、
熱々じゅわぁ〜っで旨みも凝縮♡
アオリイカのエンペラ･ゲソも使用したイカ墨ソースは
臭みがなくてすっごく綺麗な味で相性抜群♡
⁡
▫️生ハムの出汁で炊いた雪椿
ノワール ド ビゴール 24ヶ月熟成。
生ハムで炊いたご飯と合わせており、
旨みエキスが一粒一粒に凝縮されまくっていて、
今までで一番美味しいっっ最高っっっ(⑉• •⑉)♡
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡
生ハムの塩味が強めだからお米とめっちゃ合う！！
⁡
▫️土佐のマスクメロン
スロヴェニア産プロシュート 18ヶ月熟成。
脂がしっかりのっていてかなり薄くスライスされてるのに
すっごく濃厚で旨みがぶわぁっと広がる( *´꒳`*)
メロンの甘みと相まってすっごく美味しい♡
⁡
▶オセトラキャビア アオリイカ カッペリーニ
キャビアの塩味にイカの甘みが広がるーーっ( ' ' )♡
柚子で爽やかさもプラスされて美味しい！！
⁡
▶アマトリチャーナ タリアテッレ
ペコリーノ･ロマーノをたっぷりかけて。
トマトの酸味や玉葱の甘みなどが一体となっていて
なんだか懐かしさを感じるような美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
グアンチャーレの存在感もばっちり！！
⁡
▶東京ビーフ カタサンカク 藁焼
年間70頭しか出荷されない東京ビーフ。
脂ものっていて、程よく弾力がありながらも柔らかく
じゅわりと溢れ出る肉汁と濃厚な旨みが
たまらなく美味しいっっ(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▶テリーヌショコラ
滑らかな舌触りのテリーヌで、
ピスタチオ好きにはたまらない美味しさ♡
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆季節のおまかせ+ペアリングコース ￥17,500◆◇
◇スープ 生ハム 百合根
◇生ハム
-ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成-
▫️発酵バター ブリオッシュ
-ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成-
▫️吉本牛乳 あまえぎみ 恋みのり
-ノワール ド ビゴール 24ヶ月熟成-
▫️伝助穴子 菊芋 イカ墨
▫️生ハムの出汁で炊いた雪椿
-スロヴェニア産 プロシュート 18ヶ月熟成-
▫️土佐のマスクメロン
◇オセトラキャビア アオリイカ カッペリーニ
◇アマトリチャーナ タリアテッレ
◇東京ビーフ 藁焼
◇テリーヌショコラ
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草 観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️

シェフの家亀智裕氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。

長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。

フランス産のジャンボン･オーベルニュは
最高の“蕩ける”生ハムで様々なアプローチで食べられます。
常時3-4種類の生ハムが用意されており、
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。

——利用時——

平日ディナー

——予約——

予約あり

——利用シーン——

おひとりさま

——費用——

￥10,000〜￥15,000

——食事内容——

▶スープ 生ハム 百合根
生ハムと水のみで作ったコンソメスープ。
生ハムのコクや深みのある旨みや塩味がスープに凝縮
されていて美味しい(⑅•ᴗ•⑅)
百合根もほくほくで大好き♡

▶生ハム
▫️発酵バター ブリオッシュ
ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
いつもよりバターのコクもしっかり感じられて
生ハムの旨みもじゅわじゅわぁ(⑉• •⑉)♡

▫️吉本牛乳 あまえぎみ 恋みのり
ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成。
生ハムは噛み締めるほどに旨みがしっかり広がって
ブッラータやリコッタの濃厚ながらもクリーミーな旨みに
甘みのあるトマトや苺との相性が最高すぎっ(๑˙꒳​˙๑)
自家製リコッタの舌触りも初めての感じ♡

▫️伝助穴子 菊芋 イカ墨
ノワール ド ビゴール 24ヶ月熟成。
穴子は発酵させた衣を使ってフリットにしており、
ザクッふわぁ〜っしっとりでうまぁぁ( ˶¯ 灬¯˵)
生ハムと一緒に食べることで美味しさが倍増っ！！！
菊芋は一度コンフィにしてフリットにしていて、
熱々じゅわぁ〜っで旨みも凝縮♡
アオリイカのエンペラ･ゲソも使用したイカ墨ソースは
臭みがなくてすっごく綺麗な味で相性抜群♡

▫️土佐のマスクメロン
スロヴェニア産プロシュート 18ヶ月熟成。
脂がしっかりのっていてかなり薄くスライスされてるのに
すっごく濃厚で旨みがぶわぁっと広がる( *´꒳`*)
メロンの甘みと相まってすっごく美味しい♡

▶オセトラキャビア アオリイカ カッペリーニ
キャビアの塩味にイカの甘みが広がるーーっ( ' ' )♡
柚子で爽やかさもプラスされて美味しい！！

▶アマトリチャーナ タリアテッレ
ペコリーノ･ロマーノをたっぷりかけて。
トマトの酸味や玉葱の甘みなどが一体となっていて
なんだか懐かしさを感じるような美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
グアンチャーレの存在感もばっちり！！

▶テリーヌショコラ
滑らかな舌触りのテリーヌで、
ピスタチオ好きにはたまらない美味しさ♡

——メニュー内容——

◇スープ 生ハム 百合根
◇生ハム
-ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成-
▫️発酵バター ブリオッシュ
-ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成-
▫️吉本牛乳 あまえぎみ 恋みのり
-ノワール ド ビゴール 24ヶ月熟成-
▫️伝助穴子 菊芋 イカ墨
-スロヴェニア産プロシュート 18ヶ月熟成-
▫️土佐のマスクメロン
◇オセトラキャビア アオリイカ カッペリーニ
◇アマトリチャーナ タリアテッレ
◇テリーヌショコラ

——接客——

家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。

——コスパ——

価格以上の満足度の高さ！！

——店内雰囲気——

8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。

オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。

——再訪——

★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草 観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️
⁡
シェフの家亀智裕氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
フランス産のジャンボン･オーベルニュは
最高の“蕩ける”生ハムで様々なアプローチで食べられます。
常時3-4種類の生ハムが用意されており、
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
今回は12/24-29限定のスペシャルコースを堪能しました。
⁡
——利用時——
⁡
日曜ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
おひとりさま
⁡
——費用——
⁡
￥20,000〜￥30,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶生ハムのスープ
生ハム･鶏節･水のみで作ったコンソメスープ。
生ハムのコクや深みのある旨みや塩味がスープに凝縮
されていて美味しい(⑅•ᴗ•⑅)
百合根のほくほく感もめちゃ好き♡
⁡
▶生ハム
▫️発酵バター ブリオッシュ
ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
脂ものっていて濃厚な味わいで旨みしっかり♡♡
⁡
▫️恋みのり あまえぎみ
ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成。
生ハムは噛み締めるほどに旨みがしっかり広がって
甘みのあるトマトとの相性が最高すぎっ(๑˙꒳​˙๑)
ブッラータやリコッタの濃厚ながらもクリーミーな旨みに
蕎麦の実やエシャロットのアクセントもめちゃ良き！
⁡
▫️穴子 菊芋
ノワール ド ビゴール 24ヶ月熟成 最古の純血種豚。
穴子は発酵させた衣を使ってフリットにしており、
ザクッふわぁ〜っしっとりでうまぁぁ( ˶¯ 灬¯˵)
生ハムと一緒に食べることで美味しさが倍増っ！！！
マスタード入りの菊芋ピューレでほんのり酸味が
感じられるのもアクセントに良き♡♡
⁡
▫️生ハムの出汁で炊いた雪椿
ノワール ド ビゴール 24ヶ月熟成 最古の純血種豚。
生ハムで炊いたご飯と合わせており、
旨みエキスが一粒一粒に凝縮されまくってる( *´꒳`*)
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡
生ハムの塩味が強めだからお米とめっちゃ合う！！
⁡
▶鰆 黒キャベツ
長崎県 鰆は藁焼きにしており、
トスカーナ カーボロネロのソースと合わせて。
付け合せにホワイトアスパラとラルド。
鰆の火入れが神がかっていてめちゃめちゃレアでしっとり♡
上品な旨みが広がって美味しすぎる( ' ' )♡
ホワイトアスパラとラルドの組み合わせも神♡♡
⁡
▶雲丹 牡丹海老 カッペリーニ
トマトの爽やかなソースにカッペリーニがしっかり絡んで
北海道根室 雲丹と牡丹海老の濃厚な甘みも
しっかりと感じられてたまらなく美味しい(∩´∀`∩)
⁡
▶アマトリチャーナ タリアテッレ
ペコリーノ･ロマーノをたっぷりかけて。
トマトの酸味や玉葱の甘みなどが一体となっていて
なんだか懐かしさを感じるような美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
グアンチャーレの存在感もばっちり！！
⁡
▶東京ビーフ 藁
年間70頭しか出荷されない東京ビーフ カタサンカク。
脂ものっていて、程よく弾力がありながらも柔らかく
じゅわりと溢れ出る肉汁と濃厚な旨みが
たまらなく美味しいっっ(๑˙꒳​˙๑)
グリーンペッパーを潰して一緒に食べるのも良き♡
⁡
▶テリーヌショコラ
パパイヤ･苺と一緒にパイ仕立てで。
滑らかな舌触りのテリーヌで、
ピスタチオ好きにはたまらない美味しさ♡
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆期間限定 SPECIAL ￥16,500◆◇
◇生ハムのスープ
◇生ハム
-ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成-
▫️発酵バター ブリオッシュ
-ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成-
▫️恋みのり あまえぎみ
-ノワール ド ビゴール 24ヶ月熟成-
▫️伝助穴子 菊芋
▫️生ハムの出汁で炊いた雪椿
◇鰆 黒キャベツ
◇雲丹 牡丹海老 カッペリーニ
◇アマトリチャーナ タリアテッレ
◇東京ビーフ 藁
◇テリーヌショコラ
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草 観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️
⁡
シェフの家亀智裕氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
フランス産のジャンボン･オーベルニュは
最高の“蕩ける”生ハムで様々なアプローチで食べられます。
常時3-4種類の生ハムが用意されており、
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
——利用時——
⁡
日曜ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
おひとりさま
⁡
——費用——
⁡
￥15,000〜￥20,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶生ハムと鶏節のスープ
生ハム･鶏節･水のみで作ったコンソメスープ。
生ハムのコクや深みのある旨みや塩味がスープに凝縮
されていて美味しい(⑅•ᴗ•⑅)
⁡
▶生ハム
▫️発酵バター ブリオッシュ
ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
脂ものっていて濃厚な味わいで旨みしっかり♡♡
⁡
▫️雪椿
ノワール ド ビゴール 24ヶ月熟成 最古の純血種豚。
生ハムで炊いたご飯と合わせており、
旨みエキスが一粒一粒に凝縮されまくってる( *´꒳`*)
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡
生ハムの塩味が強めだからお米とめっちゃ合う！！
⁡
▫️ニョッコフリット
ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成。
ジューシーでもっっちもちなニョッコフリットの熱で
生ハムの脂がとろけて旨みが溢れ出てくるのが好き♡
塩味もしっかりめで全体的なバランスが最高( ' ' )♡
⁡
▫️自家製リコッタ 苺 刈谷トマト
ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成。
生ハムは噛み締めるほどに旨みがしっかり広がって
甘みのあるトマトとの相性が最高すぎっ(๑˙꒳​˙๑)
ブッラータやリコッタの濃厚ながらもクリーミーな旨みに
蕎麦の実やエシャロットのアクセントもめちゃ良き！
⁡
▫️グアンチャーレ 雪アスパラ
グアンチャーレの脂がじゅわじゅわ♡
雪アスパラの旨みが強くて藁焼きの薫りが纏ってるのも
最高に美味しいっっ(∩´∀`∩)
⁡
▶白子 百合根 グリエルチーズ
白子のクリーミーで濃厚な旨みと百合根のホクホク感、
チーズのコクと風味が広がって美味しすぎ( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
焼き立てデニッシュと一緒に食べられるのも良き♡
⁡
▶カーボロネロ 毛蟹 柚子 タリアテッレ
毛蟹がたっぷりのっていて甘さも感じつつ、
カーボロネロの深みあるソースとも絶妙にマッチ！！
柚子の香りがふわぁ〜っと広がって爽やかなアクセントに♡
⁡
▶カラスミ 発酵バター 春菊
カラスミの旨みやバターのコクがパスタにしっかり絡んで
めちゃめちゃ美味しいーーーっ( ˶¯ 灬¯˵)
♡
⁡
▶東京ビーフ カタサンカク 藁
年間70頭しか出荷されない東京ビーフ。
脂ものっていて、程よく弾力がありながらも柔らかく
じゅわりと溢れ出る肉汁と濃厚な旨みが
たまらなく美味しいっっ(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▶ピスタチオ
滑らかな舌触りのテリーヌで、
ピスタチオ好きにはたまらない美味しさ♡
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆季節のおまかせ+ペアリングコース ￥17,500◆◇
◇生ハムと鶏節のスープ
◇生ハム
-ジャンボン オーヴェルニュ 21ヶ月熟成-
▫️発酵バター ブリオッシュ
-ノワール ド ビゴール 24ヶ月熟成 最古の純血種豚-
▫️雪椿
-ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成-
▫️ニョッコフリット
▫️自家製リコッタ 苺 刈谷トマト
-グアンチャーレ-
▫️雪アスパラ
◇白子 百合根 グリエルチーズ
◇カーボロネロ 毛蟹 柚子 タリアテッレ
◇東京ビーフ カタサンカク 藁
◇ピスタチオ
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草 観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️
⁡
シェフの家亀氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
フランス産のジャンボン･オーベルニュは
最高の“蕩ける”生ハムで様々なアプローチで食べられます。
常時3-4種類の生ハムが用意されており、
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
今回は初めてランチでお伺いしました。
⁡
——利用時——
⁡
日曜ランチ
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
友人と（2名）
⁡
——費用——
⁡
￥8,000〜￥10,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶自家製リコッタチーズ ブッラータ カプレーゼ
栃木県 苺と愛知県 刈谷トマトと合わせて。
ブッラータの濃厚ながらもクリーミーな旨みに
蕎麦の実やエシャロットのアクセントもめちゃ良き！
⁡
▶生ハム
▫️生ハム ジャンボン オーべルニュ 21ヶ月熟成
ほわんっほわんで口に入れた瞬間にとろける美味しさ♡
脂の甘みもしっかりで口溶けがたまらなく好き(⑅•ᴗ•⑅)
⁡
▫️生ハム ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成
深みのある味わいで、
脂の甘みもぶわぁ〜っと広がってくる(○･∀･○)
⁡
▫️発酵バター ブリオッシュ
ジャンボン オーべルニュ 21ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
いつもより濃厚な味わいで旨みしっかり♡♡
⁡
▫️魚沼産 コシヒカリ
ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成。
生ハムで炊いたご飯と合わせており、
旨みエキスが一粒一粒に凝縮されまくってる( *´꒳`*)
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡
生ハムの塩味が強めだからお米とめっちゃ合う！！
⁡
▶アマトリチャーナ
ペコリーノ･ロマーノをたっぷりかけて。
トマトの酸味や玉葱の甘みなどが一体となっていて
なんだか懐かしさを感じるような美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
⁡
▶唐墨 白子 発酵バター カサレッチェ
白子がめちゃくちゃクリーミーで、
唐墨の塩味や発酵バターのコクがパスタに絡んで
めちゃめちゃ美味しいっっ(○･∀･○)
柚子の爽やかなアクセントもとても良く、
カサレッチェの食感ももっちもちで好き♡♡
⁡
▶東京ビーフ 乾燥ポルチーニ ボロネーゼ
お肉がごろんっごろんで旨みが凝縮しまくってる♡
ポルチーニの芳醇な香りもほわりと広がって最高！！
手打ちタヤリンで食べられるのも嬉しい！
⁡
▶岩手県 白金豚 肩ロース 藁焼き
脂の甘みがほわりと広がり、柔らかくてジューシー♡
重たさがなくてすっきりとした旨みだから食べやすくて
美味しいっっ(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▶ピスタチオ テリーヌショコラ
滑らかな舌触りのテリーヌで、
ピスタチオの芳醇な甘みが口いっぱいに広がる♡
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆お昼のコース料理 ￥5,500◆◇
◇自家製リコッタチーズ ブッラータ カプレーゼ
◇生ハム
▫️生ハム食べ比べ
-ジャンボン オーべルニュ 21ヶ月熟成-
▫️発酵バター ブリオッシュ
-ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成-
▫️魚沼産 コシヒカリ
◇アマトリチャーナ
◇唐墨 白子 発酵バター カサレッチェ
◇東京ビーフ 乾燥ポルチーニ ボロネーゼ
◇岩手県 白金豚 肩ロース 藁焼き
◇ピスタチオ テリーヌ
◇チーズケーキ
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草 観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️
⁡
シェフの家亀氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
フランス産のジャンボン･オーベルニュは
最高の“蕩ける”生ハムで様々なアプローチで食べられます。
常時3-4種類の生ハムが用意されており、
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
——利用時——
⁡
日曜ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
おひとりさま
⁡
——費用——
⁡
￥15,000〜￥20,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶タスマニアサーモン しらす 梨 クスクス
しらす･梨･胡瓜･セロリを入れたクスクスに
42℃の低温調理したサーモンコンフィをのせてサラダ仕立てに。
サーモンに脂がのっていて、食べた瞬間にとろけた♡
クスクスの食感も好きだし、梨のみずみずしい甘みや
柚子の爽やかな風味も楽しめて美味しい(๑ ́ᄇ`๑)
⁡
▶生ハムのコンソメ
生ハム･鶏節･水のみで作ったコンソメスープ。
生ハムのコクや深みのある旨みや塩味がスープに凝縮
されていて美味しい(⑅•ᴗ•⑅)
⁡
▶生ハム
▫️発酵バター ブリオッシュ
ノワール ド ビゴール 24ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
いつもより濃厚な味わいで旨みしっかり♡♡
⁡
▫️魚沼産 コシヒカリ
ノワール ド ビゴール 24ヶ月熟成。
お米の存在感はしっかりながらも、
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡
生ハムの塩味が強めだからお米とめっちゃ合う！！
⁡
▫️ブッラータ シャインマスカット
ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成。
生ハムは噛み締めるほどに旨みがしっかり広がって
シャインマスカットの濃厚な甘みと合って最高すぎ♡
ブッラータの濃厚ながらもクリーミーな旨みに
蕎麦の実やエシャロットのアクセントもめちゃ良き！
⁡
▫️天然酵母カンパーニュ
グアンチャーレの脂がじゅわじゅわ♡
焼きたてカンパーニュと食べるの最高！！
⁡
▫️ライ麦パン トリュフサラミ
パンはほわほわで、トリュフの風味大爆発！！
めちゃめちゃ美味しいっっ(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▶伝助穴子 菊芋 カラスミ ブロッコリー
ブロッコリーと唐墨のラグー･菊芋ピューレソースに
ペコリーノチーズもかけて。
穴子は発酵させた衣を使ってフリットにしており、
ザクッふわぁ〜っしっとりでうまぁぁ( ˶¯ 灬¯˵)
菊芋の風味も豊かでブロッコリーや唐墨の旨みも
相まってめちゃめちゃ美味しいっ(○･∀･○)
⁡
▶オマール海老 甘海老 タリアテッレ
オマール海老の存在感がすんんんっごい( ' ' )♡
海老の旨みが凝縮されまくっていて、
サフランソースとの相性も抜群でめちゃめちゃ美味しい♡
⁡
▶鴨肉 藁焼き
鴨肉の旨みが凝縮しまくっていて、
噛み締めるたびに美味しさが口いっぱいに広がるっ！！
⁡
▶東京ビーフ カタサンカク 藁焼き
年間70頭しか出荷されない東京ビーフ。
弾力しっかりめでじゅわりと溢れ出る肉汁と濃厚な旨みが
たまらなく美味しいっっ(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▶75%オーガニックカカオ 柿
滑らかな舌触りのテリーヌで、
カカオがめちゃめちゃ濃厚であまーーいっ！！
柿はコンポートにしているので、一緒に食べるとうま♡
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆季節のおまかせ+ペアリングコース ￥17,500◆◇
◇最初のお皿
▫️タスマニアサーモン しらす 梨 クスクス
◇スープ
▫️生ハムのコンソメ
◇生ハム
-ノワール ド ビゴール 24ヶ月熟成 最古の純血種豚-
▫️発酵バター ブリオッシュ
▫️魚沼産 コシヒカリ
-ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成-
▫️ブッラータ シャインマスカット
-グアンチャーレ-
▫️天然酵母カンパーニュ
◇伝助穴子 菊芋 カラスミ ブロッコリー
◇オマール海老 タリアテッレ
◇ブルガリア産 鴨ロース
◇75%オーガニックカカオ 柿
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草 観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️
⁡
シェフの家亀氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
フランス産のジャンボン･オーベルニュは
最高の“蕩ける”生ハムで様々なアプローチで食べられます。
常時3-4種類の生ハムが用意されており、
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
——利用時——
⁡
日曜ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
おひとりさま
⁡
——費用——
⁡
￥10,000〜￥15,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶タスマニアサーモン しらす 梨 クスクス
しらす･梨･胡瓜･セロリを入れたクスクスに
42℃の低温調理したサーモンコンフィをのせてサラダ仕立てに。
サーモンがめちゃめちゃしっとりで柔らかい♡
クスクスの食感も好きだし、梨のみずみずしい甘みや
柚子の爽やかな風味も楽しめて美味しい(๑ ́ᄇ`๑)
⁡
▶生ハムのコンソメ 桃かぶ
生ハム･鶏節･水のみで作ったコンソメスープ。
生ハムのコクや深みのある旨みや塩味がスープに凝縮
されていて美味しい(⑅•ᴗ•⑅)
桃かぶにもお出汁の旨みが染み込んで旨み広がる♡
⁡
▶生ハム
▫️発酵バター ブリオッシュ
ジャンボン オーべルニュ 21ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
いつもより濃厚な旨味でほわっっほわ〜とろける♡♡
⁡
▫️魚沼産 コシヒカリ
ジャンボン オーべルニュ 21ヶ月熟成。
お米の存在感はしっかりながらも、
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡
⁡
▫️ブッラータ 刈谷トマト
ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成。
生ハムの脂の甘みがしっかり広がって、
シャインマスカットの濃厚な甘みがたまらない！！
ブッラータの濃厚ながらもクリーミーな旨みが
トマトの酸味とも抜群に合う♡
蕎麦の実のアクセントもめちゃ良き！
⁡
▫️天然酵母カンパーニュ
グアンチャーレの脂がじゅわじゅわ♡
焼きたてカンパーニュと食べるの最高！！
⁡
▫️ライ麦パン トリュフサラミ
パンはほわほわで、トリュフの風味大爆発！！
めちゃめちゃ美味しいっっ(๑˙꒳​˙๑)
⁡
▶アスパラ ドライトマト 唐墨 リングイネ
アスパラのシャキッとした食感でみずみずしい甘みに
ドライトマトの濃縮された酸味が加わり、
唐墨の塩味も相まってめちゃめちゃ美味しい(∩´∀`∩)
ケッパーのアクセントも最高♡♡
⁡
▶鴨肉 藁焼き
セミドライトマトを添えて。
鴨肉の旨みが凝縮しまくっていて、
噛み締めるたびに美味しさが口いっぱいに広がるっ！！
⁡
▶75%オーガニックカカオ 柿
滑らかな舌触りのテリーヌで、
カカオがめちゃめちゃ濃厚であまーーいっ！！
柿はコンポートにしているので、一緒に食べるとうま♡
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇最初のお皿
▫️タスマニアサーモン しらす 梨 クスクス
◇スープ
▫️生ハムのコンソメ 桃かぶ
◇生ハム
-ジャンボン オーべルニュ 21ヶ月熟成-
▫️発酵バター ブリオッシュ
▫️魚沼産 コシヒカリ
-ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成-
▫️ブッラータ 刈谷トマト
-グアンチャーレ-
▫️天然酵母カンパーニュ
◇アスパラ ドライトマト 唐墨 リングイネ
◇鴨肉 藁焼き
◇75%オーガニックカカオ 柿
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草 観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️
⁡
シェフの家亀氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
フランス産のジャンボン･オーベルニュは
最高の“蕩ける”生ハムで様々なアプローチで食べられます。
常時3-4種類の生ハムが用意されており、
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
——利用時——
⁡
平日ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
おひとりさま
⁡
——費用——
⁡
￥15,000〜￥20,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶タスマニアサーモン しらす 梨 クスクス
しらす･梨･胡瓜･セロリを入れたクスクスに
42℃の低温調理したサーモンコンフィをのせてサラダ仕立てに。
サーモンがめちゃめちゃしっとりで柔らかい♡
クスクスの食感も好きだし、梨の甘みや爽やかな風味も
楽しめて美味しい(๑ ́ᄇ`๑)
⁡
▶生ハムのコンソメ
生ハム･鶏節･水のみで作ったコンソメスープ。
生ハムのコクや深みのある旨みや塩味がスープに凝縮
されていて美味しい(⑅•ᴗ•⑅)
⁡
▶生ハム
▫️発酵バター ブリオッシュ
ジャンボン オーべルニュ 21ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
いつもより脂も乗っていて、ほわっっほわでとろける♡
⁡
▫️魚沼産 コシヒカリ
ジャンボン オーべルニュ 21ヶ月熟成。
お米の存在感はしっかりながらも、
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡
⁡
▫️手作りブッラータ 極フルーツ黒無花果 刈谷トマト
ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成。
生ハムの脂の甘みがしっかり広がって、
無花果のみずみずしい濃厚な甘みがたまらない！！
ブッラータの濃厚ながらもクリーミーな旨みが
トマトの酸味とも抜群に合う♡
⁡
▫️天然酵母カンパーニュ
グアンチャーレの脂がじゅわじゅわ♡
焼きたてカンパーニュと食べるの最高！！
⁡
▶伝助穴子 菊芋 カラスミ ブロッコリー
ブロッコリーと唐墨のラグー･菊芋ピューレソースに
ペコリーノチーズもかけて。
穴子は発酵させた衣を使ってフリットにしており、
ザクッふわぁ〜っしっとりでうまぁぁ( ˶¯ 灬¯˵)
菊芋の風味も豊かでブロッコリーや唐墨の旨みも
相まってめちゃめちゃ美味しいっ(○･∀･○)
⁡
▶牡蠣 唐墨 タリアテッレ
牡蠣の磯の旨みが大爆発！！！！
想像以上に濃厚な味わいで、
唐墨の塩味も良いアクセントになって美味しい( ˶¯ 灬¯˵)
⁡
▶岩手江刺 仔羊 栗
仔羊 肩ロースを藁で燻してローストしており、
仔羊独特の風味とジューシーな旨味を感じながらも、
藁の薫りが広がって美味しいっっ！！！
⁡
▶75%オーガニックカカオ 柿
滑らかな舌触りのテリーヌで、
カカオがめちゃめちゃ濃厚であまーーいっ！！
柿はコンポートにしているので、一緒に食べるとうま♡
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇最初のお皿
▫️タスマニアサーモン しらす 梨 クスクス
◇スープ
▫️生ハムのコンソメ
◇生ハム
-ジャンボン オーべルニュ 21ヶ月熟成-
▫️発酵バター ブリオッシュ
▫️魚沼産 コシヒカリ
-ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成-
▫️手作りブッラータ 極フルーツ黒無花果 刈谷トマト
-グアンチャーレ-
▫️天然酵母カンパーニュ
◇伝助穴子 菊芋 カラスミ ブロッコリー
◇カンパーニュ 自家製リコッタチーズ
◇牡蠣 唐墨 タリアテッレ
◇岩手江刺 仔羊 栗
◇75%オーガニックカカオ 柿
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草 観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️
⁡
シェフの家亀氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
フランス産のジャンボン･オーベルニュは
最高の“蕩ける”生ハムで様々なアプローチで食べられます。
常時3-4種類の生ハムが用意されており、
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
今回は10/23より開始した新コースを堪能してきました。
⁡
——利用時——
⁡
平日ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
おひとりさま
⁡
——費用——
⁡
￥15,000〜￥20,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶タスマニアサーモン しらす 梨 クスクス
しらす･梨･胡瓜･セロリを入れたクスクスに
42℃の低温調理したサーモンコンフィをのせてサラダ仕立てに。
サーモンがめちゃめちゃしっとりで柔らかい♡
クスクスも食感や風味が楽しめて美味しい(๑ ́ᄇ`๑)
⁡
▶生ハムのコンソメ 桃かぶ
生ハム･鶏節･水のみで作ったコンソメスープ。
生ハムのコクや深みのある旨みや塩味がスープに凝縮
されていて美味しい(⑅•ᴗ•⑅)
桃かぶにもお出汁の旨みが染み込んで旨み広がる♡
⁡
▶生ハム
▫️発酵バター ブリオッシュ
ジャンボン オーべルニュ 21ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
⁡
▫️魚沼産 コシヒカリ
ジャンボン オーべルニュ 21ヶ月熟成。
お米の存在感はしっかりながらも、
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡
⁡
▫️手作りブッラータ 極フルーツ黒無花果 刈谷トマト
ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成。
生ハムの脂の甘みがしっかり広がって、
無花果のみずみずしい濃厚な甘みがたまらない！！
ブッラータの濃厚ながらもクリーミーな旨みが
トマトの酸味とも抜群に合う♡
⁡
▫️天然酵母カンパーニュ
グアンチャーレの脂がじゅわじゅわ♡
焼きたてカンパーニュと食べるの最高！！
⁡
▶伝助穴子 菊芋 カラスミ ブロッコリー
ブロッコリーと唐墨のラグー･菊芋ピューレソースに
ペコリーノチーズもかけて。
穴子は発酵させた衣を使ってフリットにしており、
ザクッふわぁ〜っしっとりでうまぁぁ( ˶¯ 灬¯˵)
菊芋の風味も豊かでブロッコリーや唐墨の旨みも
相まってめちゃめちゃ美味しいっ(○･∀･○)
⁡
▶オマール海老 甘海老 タリアテッレ
甘海老のビスクソース。
オマール海老の存在感がすんんんっごい！！
海老の旨みが凝縮されまくっていて、
パスタにも絡んでめちゃめちゃ美味しい( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
⁡
▶岩手江刺 仔羊 栗
栗ピューレ･栗･エシャロットローストを添えて。
仔羊 肩ロースを藁で燻してローストしており、
香ばしさがかなり強めで、ジューシーな旨みが
凝縮されながらも脂の甘みも感じられて美味しい♡♡
⁡
▶75%オーガニックカカオ 柿
滑らかな舌触りのテリーヌで、
カカオがめちゃめちゃ濃厚であまーーいっ！！
柿はコンポートにしているので、一緒に食べるとうま♡
⁡
ナチュラルワインを中心としたペアリングも楽しくて
とても素敵な時間を過ごすことができました( ˶'ᵕ'˶)
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆季節のおまかせ+ペアリングコース ￥17,500◆◇
◇最初のお皿
▫️タスマニアサーモン しらす 梨 クスクス
◇スープ
▫️生ハムのコンソメ 桃かぶ
◇生ハム
-ジャンボン オーべルニュ 21ヶ月熟成-
▫️発酵バター ブリオッシュ
▫️魚沼産 コシヒカリ
-ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成-
▫️手作りブッラータ 極フルーツ黒無花果 刈谷トマト
-グアンチャーレ-
▫️天然酵母カンパーニュ
◇伝助穴子 菊芋 カラスミ ブロッコリー
◇オマール海老 甘海老 タリアテッレ
◇岩手江刺 仔羊 栗
◇75%オーガニックカカオ 柿
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草 観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️

シェフの家亀氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。

長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。

フランス産24ヶ月熟成のジャンボン･オーベルニュは
最高の“蕩ける”生ハムで様々なアプローチで食べられます。
常時3-4種類の生ハムが用意されており、
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。

今回はアラカルトでお願いしました。

——利用時——

日曜ディナー

——予約——

予約あり

——利用シーン——

おひとりさま

——費用——

￥10,000〜￥12,000

——食事内容——

▶生ハムのコンソメ 香茸
生ハム･鶏節･水のみで作ったコンソメスープ。
生ハムのコクや深みのある旨みや塩味がスープに凝縮
されていて美味しい(⑅•ᴗ•⑅)香茸の香りや風味も好き♡

▶生ハム 盛り合わせ
山梨県笛吹 極みフルーツ 黒無花果･出来たてリコッタと共に。

▫️ジャンボン オーべルニュ 24ヶ月熟成
ほわんっほわんで口に入れた瞬間にとろける美味しさ♡
脂の甘みもしっかりで口溶けがたまらなく好き(⑅•ᴗ•⑅)

▫️ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成
少し厚めにスライスしており、深みのある味わいで
脂の甘みもぶわぁ〜っと広がってくる(○･∀･○)
リコッタの滑らかでクリーミーな旨みが抜群に合う♡

▫️金華豚 豚バラ ハム
金華豚 豚バラは野菜のブロードに漬け込んだ後に、
低温でゆっくり火入れしてハムに。
ハムの旨みが凝縮されていてめちゃ美味しい！

▶生ハム 発酵バター ブリオッシュ
ジャンボン オーべルニュ 24ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)

▶生ハム 魚沼産 コシヒカリ
ジャンボン オーべルニュ 24ヶ月熟成。
お米の存在感はしっかりながらも、
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡

▶カンパーニュ グアンチャーレ
グアンチャーレの脂がじゅわじゅわ♡
焼きたてカンパーニュと食べるの最高！！

▶甘鯛 蟹 カラスミ 刈谷トマト タリアテッレ
長崎県 甘鯛の松笠焼きと北海道 蟹。
甘鯛のカリッほわっとした食感や上品な旨味に
蟹の甘みが広がってめちゃめちゃ美味しい( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
お出汁がしっかりと効いていて、
カラスミの程よい塩味やトマトの酸味とも抜群に合う♡

▶イタリア オータムトリュフ タヤリン
大好きなタヤリンにポルチーニソースを和えて
オータムトリュフたっぷりかけて。
ポルチーニの香りがぶわぁーっと広がるの好きすぎる♡
バターのコクもしっかりと感じられて
華やかなトリュフの風味も広がって美味しい( * ॑꒳ ॑*)

▶落花生 シャインマスカット
落花生がごろんっごろんに入っていて食感楽しい♡
宮崎県の卵を使っているそうでめちゃめちゃミルキーで
落花生の風味強めで美味しいっっ(○･∀･○)

▶フィナンシェ
ザクッとした食感の良さで香ばしさと仄かな甘さが
ぶわぁ〜っと広がって美味しい(∩´∀`∩)

生ハム×ワインは今回も最高でした！！

——メニュー内容——

◇スープ
▫️生ハムのコンソメ 香茸
◇生ハム
-ジャンボン オーべルニュ 24ヶ月熟成-
▫️発酵バター ブリオッシュ
▫️魚沼産 コシヒカリ
-ハモンイベリコ ベジョータ 36ヶ月熟成-
▫️斉藤さんの無花果 出来立てリコッタ
◇カンパーニュ グアンチャーレ
◇甘鯛 蟹 カラスミ 刈谷トマト タリアテッレ
◇イタリア オータムトリュフ タヤリン
◇落花生 シャインマスカット
◇フィナンシェ

——接客——

家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。

——コスパ——

価格以上の満足度の高さ！！

——店内雰囲気——

8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。

オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。

——再訪——

★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！