tomomin826さんが投稿したnacol（東京/浅草）の口コミ詳細 [食べログ]

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nacol浅草（つくばＥＸＰ）、浅草（東武・都営・メトロ）/イタリアン

47回

夜の点数：5.0
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0
昼の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

7回目

2024/09 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.6
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.6 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

大好きな無花果の季節がやってきた♡蕩ける生ハムも大好きだけどハモンイベリコもちょー好き(⑅•ᴗ•⑅)秋刀魚もタヤリンも美味しすぎてワインが止まらないっっ( ˶¯ 灬¯˵)

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️
⁡
シェフの家亀氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
フランス産24ヶ月熟成のジャンボン･オーベルニュは
最高の“蕩ける”生ハムで様々なアプローチで食べられます。
常時3-4種類の生ハムが用意されており、
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
今回はコースから新メニューを抜粋してお願いしました。
⁡
——利用時——
⁡
平日ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
おひとりさま
⁡
——費用——
⁡
￥15,000〜￥20,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶豚バラ大葉オリーブ
豚バラは野菜のブロードに漬け込んだ後に、
低温でゆっくり火入れしてハムに。
大葉･グリーンオリーブの揚げパンをくるんっと包んで。
ハムの旨みが凝縮されていてめちゃ美味しい！
グリーンオリーブの塩味も感じつつ、
大葉で爽やかさもプラスされているのが最高( *´꒳`*)
⁡
▶生ハムのコンソメ香茸
ベジョータ･鶏節･水のみで作ったコンソメスープ。
生ハムのコクや深みのある旨みや塩味がスープに凝縮
されていて美味しい(⑅•ᴗ•⑅)香茸の香りや風味も好き♡
⁡
▶生ハム
▫️山梨武川48米
ジャンボンオーべルニュ 24ヶ月熟成。
お米がめちゃめちゃ甘みがあって、
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡
⁡
▫️極みフルーツ無花果
ハモンイベリコベジョータ 36ヶ月熟成。
山梨県笛吹極みフルーツ無花果。
生ハムの脂の甘みがしっかり広がって、
無花果のみずみずしくすっきりとした甘みと
リコッタの爽やかでクリーミーな旨みが抜群に合う♡
⁡
▶カンパーニュグアンチャーレ
グアンチャーレの脂がじゅわじゅわ♡
焼きたてカンパーニュと食べるの最高！！
⁡
▶北海道秋刀魚たもぎ茸
秋刀魚は三枚におろして、
レーズン･松の実･イタリアンパセリ･チーズ･
アンチョビを入れてパン粉オーブン焼きに。
北海道たもぎ茸･オレンジ･を添えて。
秋刀魚はしっとりレア目で仕上げていて脂の旨みが
じゅわりと広がってたまらない(⑉• •⑉)♡
甘みや塩味などのバランスがとっても良くて美味しい♡
⁡
▶イタリアオータムトリュフタヤリン
大好きなタヤリンにオータムトリュフたっぷりかけて。
バター感はそこまで強すぎずにあっさり食べ進められて
華やかなトリュフの風味も広がって美味しい( * ॑꒳ ॑*)
⁡
▶自家製ドライトマト
燻製の薫りを感じながら、程よい酸味と旨みが広がって
おいしーいっ！！ワインにめちゃくちゃ合う♡
⁡
▶東京ビーフタン
年間70頭しか出荷されない東京ビーフのタン。
オクラ･枝豆のピューレを添えて。
タンは低温調理でじーーっくり火入れしており、
サクッとした歯切れの良さと噛み締めるほどに広がる
旨みがたまらなく美味しい(∩´∀`∩)
⁡
▶落花生シャインマスカット
落花生がごろんっごろんに入っていて食感楽しい♡
冷たすぎずクリームみたいなねっとり感で
風味も良くめちゃめちゃ美味しいっっ(○･∀･○)
⁡
ナチュラルワインを中心としたペアリングも楽しくて
とても素敵な時間を過ごすことができました( ˶'ᵕ'˶)
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇最初のひとくち
▫️豚バラ大葉オリーブ
◇スープ
▫️生ハムのコンソメ香茸
◇生ハム
-ジャンボンオーべルニュ 24ヶ月熟成-
▫️山梨武川48米
-ハモンイベリコベジョータ 36ヶ月熟成-
▫️極みフルーツ無花果
◇カンパーニュグアンチャーレ
◇北海道秋刀魚たもぎ茸
◇イタリアオータムトリュフタヤリン
◇自家製ドライトマト
◇東京ビーフタン
◇落花生シャインマスカット
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

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2024/09/24 更新

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6回目

2024/09 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.6
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.6 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

«2024年4月3日 NEW OPEN！！»何回食べても飽きない蕩ける生ハムバターブリオッシュが大大大好き♡♡パスタもお肉も最高に美味しいっっ！私得の幸せコース(⑉• •⑉)♡

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️
⁡
シェフの家亀氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
フランス産24ヶ月熟成のジャンボン･オーベルニュは
最高の“蕩ける”生ハムで様々なアプローチで食べられます。
常時3-4種類の生ハムが用意されており、
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
今回はショートコースをお願いしました。
⁡
——利用時——
⁡
平日ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
友人と（2人）
⁡
——費用——
⁡
￥15,000〜￥20,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶キャビア毛蟹甘海老ライム
フレッシュキャビアと自家製ライムチェッロと共に。
生ハムスライサーで極薄スライスしたきゅうりで
毛蟹と甘海老を包んでおり、食感がとても良い♡
毛蟹や甘海老の甘みに加えて
ライムチェッロの爽やかな風味が広がって美味しい！
⁡
▶スープサマーポルチーニ鶏節生ハム
鶏節･生ハム･水のみで作ったコンソメスープ。
生ハムのコクや深みのある旨みがスープに凝縮されて
ほっこり優しい味わい♡
ポルチーニも香りが良く、ちょー美味しい(⑅•ᴗ•⑅)
⁡
▶生ハム
▫️エシレ発酵バターブリオッシュ
ジャンボンオーべルニュ 24ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
⁡
▫️山梨武川48米
ジャンボンオーべルニュ 24ヶ月熟成。
お米がめちゃめちゃ甘みがあって、
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡
⁡
▫️出来たてリコッタ
ハモンイベリコベジョータ 36ヶ月熟成。
生ハムの脂の甘みがしっかり広がって、
リコッタの爽やかでクリーミーな旨みが抜群に合う♡
⁡
▫️伝助穴子夏茄子
ジャンボンアルデュード 14ヶ月熟成。
トマトの甘酢漬け･はす芋と共に。
穴子は発酵させた衣を使ってフリットにしており、
ザクッふわぁ〜っしっとりでうまぁぁ( ˶¯ 灬¯˵)
茄子の揚げ出しや生ハムと一緒に食べることで
美味しさが倍増っ！！！
⁡
▶パスタ檜山するめいかあおりいか墨煮込み
烏賊墨の甘みや旨みがパスタにしっかり絡んでる♡
するめいかもめちゃくちゃ柔らかくてうまぁ(○･∀･○)
⁡
▶東京ビーフカタサンカク
年間70頭しか出荷されない東京ビーフのカタサンカク。
オクラを添えて。
脂が程よく乗っていて、噛み締めるとじゅわりと旨みが
広がってたまらなく美味しいっっ(๑˙꒳˙๑)
⁡
ナチュラルワインを中心としたペアリングも楽しくて
とても素敵な時間を過ごすことができました( ˶'ᵕ'˶)
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆季節のおまかせショートコース◆◇
antipasto
◇最初のひとくち
▫️キャビア毛蟹甘海老ライム
◇スープ
▫️サマーポルチーニ鶏節生ハム
◇生ハム
-ジャンボンオーべルニュ 24ヶ月熟成-
▫️エシレ発酵バターブリオッシュ
▫️山梨武川48米
-ハモンイベリコベジョータ 36ヶ月熟成-
▫️出来たてリコッタ
-ジャンボンアルデュード 14ヶ月熟成-
▫️伝助穴子夏茄子
pasta
◇檜山するめいかあおりいか墨煮込み
second
◇東京ビーフカタサンカク
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

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2025/02/19 更新

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5回目

2024/09 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.6
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.6 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

«2024年4月3日 NEW OPEN！！»蕩ける生ハムにブドウ･穴子・ご飯の組み合わせが最強だっ！！ナチュラルワインのペアリングセンスも素晴らしすぎ(๑˙꒳˙๑)定期訪問必須の大好きなイタリアン♡

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️
⁡
シェフの家亀氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
生ハムは、フランス産24ヶ月熟成の
ジャンボン･オーベルニュを使用。
最高の“蕩ける”生ハムを様々なアプローチで食べられて
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
今回は9,500円のコースをお願いしました。
⁡
——利用時——
⁡
平日ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
友人と（3人）
⁡
——費用——
⁡
￥15,000〜￥20,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶キャビア毛蟹甘海老ライム
フレッシュキャビアと自家製ライムチェッロと共に。
生ハムスライサーで極薄スライスしたきゅうりで
毛蟹と甘海老を包んでおり、食感がとても良い♡
毛蟹や甘海老の甘みに加えて
ライムチェッロの爽やかな風味が広がって美味しい！
⁡
▶スープサマーポルチーニ鶏節生ハム
鶏節･生ハム･水のみで作ったコンソメスープ。
生ハムのコクや深みのある旨みがスープに凝縮されて
ほっこり優しい味わい♡
ポルチーニも香りが良く、ちょー美味しい(⑅•ᴗ•⑅)
⁡
▶生ハム
▫️エシレ発酵バターブリオッシュ
ジャンボンオーべルニュ 24ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
⁡
▫️山梨武川48米
ジャンボンオーべルニュ 24ヶ月熟成。
お米がめちゃめちゃ甘みがあって、
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡
⁡
▫️出来たてリコッタ斉藤さんのブドウ
ハモンイベリコベジョータ 36ヶ月熟成。
山梨県笛吹極みフルーツピオーネ･シャインマスカット。
生ハムの脂の甘みがしっかり広がって、
ピオーネ･シャインマスカットのみずみずしい甘みと
リコッタの爽やかでクリーミーな旨みが抜群に合う♡
⁡
▫️伝助穴子夏茄子
ジャンボンアルデュード 14ヶ月熟成。
トマトの甘酢漬け･はす芋と共に。
穴子は発酵させた衣を使ってフリットにしており、
ザクッふわぁ〜っしっとりでうまぁぁ( ˶¯ 灬¯˵)
茄子の揚げ出しや生ハムと一緒に食べることで
美味しさが倍増っ！！！
⁡
▶パスタ毛蟹カラスミ枝豆
毛蟹がたっっぷり入っていて旨みが大爆発(○･∀･○)
カラスミの塩味も程よく、枝豆の食感も良き♡
ソースが自家製タリアテッレにしっかり絡んでいて
おかわりしたくなるくらい美味しい(∩´∀`∩)
⁡
▶東京ビーフウチモモ
年間70頭しか出荷されない東京ビーフのウチモモ部分。
ドライトマト･ビットを添えて。
程よい弾力ながらも歯切れが良く、噛み締める程に
広がる旨みがたまらないっっ(๑˙꒳˙๑)
チーズもめちゃめちゃ濃厚でお肉との相性抜群！！
⁡
▶ティラミス
ジューシーでビターな味わいで〆に最高♡♡
⁡
ナチュラルワインを中心としたペアリングも楽しくて
とても素敵な時間を過ごすことができました( ˶'ᵕ'˶)
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆季節のおまかせコース￥9,500◆◇
antipasto
◇最初のひとくち
▫️キャビア毛蟹甘海老ライム
◇スープ
▫️サマーポルチーニ鶏節生ハム
◇生ハム
-ジャンボンオーべルニュ 24ヶ月熟成-
▫️エシレ発酵バターブリオッシュ
▫️山梨武川48米
-ハモンイベリコベジョータ 36ヶ月熟成-
▫️出来たてリコッタ斉藤さんのブドウ
-ジャンボンアルデュード 14ヶ月熟成-
▫️伝助穴子夏茄子
pasta
◇毛蟹カラスミ枝豆
second
◇東京ビーフウチモモ
dolce
◇ティラミス
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

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2024/09/02 更新

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4回目

2024/08 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.5
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

«2024年4月3日 NEW OPEN！！»蕩ける生ハム×ナチュラルワインの組み合わせが最高に美味しい(๑˙꒳˙๑)いつまでも通い続けていたい大好きなイタリアン♡♡

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️

シェフの家亀氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。

長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。

生ハムは、フランス産24ヶ月熟成の
ジャンボン･オーベルニュを使用。
最高の“蕩ける”生ハムを様々なアプローチで食べられて
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。

今回はアラカルトでお願いしました。
⁡
——利用時——
⁡
平日ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
友人と（4人）
⁡
——費用——
⁡
￥7,000〜￥8,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶生ハムエシレ発酵バターブリオッシュ
ジャンボン･オーべルニュ 24ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
脂の部分の甘みや旨みがとても良いっ！！
⁡
▶生ハム出来たてリコッタ斉藤さんのブドウ
ジャンボン･オーべルニュ 24ヶ月熟成。
山梨県笛吹極みフルーツシャインマスカット。
生ハムの脂の甘みがしっかり広がって、
シャインマスカットのみずみずしい甘みと
リコッタの爽やかでクリーミーな旨みが抜群に合う♡
⁡
▶自家製ドライトマト
燻製の薫りを感じながら、程よい酸味と旨みが広がって
おいしーいっ！！ワインにめちゃくちゃ合う♡
⁡
家亀シェフセレクトのナチュラルワインも好みすぎて
とても素敵な時間を過ごすことができました( ˶'ᵕ'˶)

——メニュー内容——
⁡
◇生ハムエシレ発酵バターブリオッシュ
◇生ハム出来たてリコッタ斉藤さんのブドウ
◇自家製ドライトマト
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

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2024/08/30 更新

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3回目

2024/08 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.4
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

«2024年4月3日 NEW OPEN！！»週一で通いたい……大好きなイタリアン♡♡ワイン片手に拘りの生ハム食べ比べができるだなんて最高すぎっ(๑˙꒳˙๑)雰囲気抜群！居心地良すぎて長居しちゃう♡

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに定期訪問⭐️

シェフの家亀氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。

長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。

生ハムは、フランス産24ヶ月熟成の
ジャンボン･オーベルニュを使用。
最高の“蕩ける”生ハムを様々なアプローチで食べられて
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。

今回はアラカルトでお願いしました。
⁡
——利用時——
⁡
平日ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
友人と（2人）
⁡
——費用——
⁡
￥10,000〜￥15,000
⁡
——食事内容——
⁡

▶生ハムエシレ発酵バターブリオッシュ
ジャンボン･オーべルニュ 24ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
脂の部分の甘みや旨みがとても良いっ！！

▶生ハム出来たてリコッタ斉藤さんのブドウ
スペイン･ハモンイベリコ･ベジョータ 36ヶ月熟成。
山梨県笛吹極みフルーツピオーネ･シャインマスカット。
生ハムの脂の甘みがしっかり広がって、
ピオーネ･シャインマスカットのみずみずしい甘みと
リコッタの爽やかでクリーミーな旨みが抜群に合う♡

▶モデナで習った揚げパン
▫️キュイ
野菜のブロードで加熱したハム。
ふわふわであっさりとした旨みが揚げパンとマッチ！！

▫️ スペイン･ハモンイベリコ･ベジョータ
脂がのっていて口に入れた瞬間にじゅわり蕩ける♡♡
めちゃめちゃ美味しい…好き♡

▶伝助穴子カラスミ発酵バターパスタ
カラスミの旨みやバターのコクがパスタにしっかり絡んで
めちゃめちゃ美味しいーーーっ( ˶¯ 灬¯˵)
ほわっとした食感の上品な旨みの伝助穴子に
枝豆のアクセントやトマトの酸味も相まってうまぁ♡

▶生ハムジャンボン･オーべルニュ 24ヶ月熟成
ほわほわで蕩ける美味しさ♡♡
一生口に入れておきたいくらい好き( * ॑꒳ ॑*)

▶自家製サラミ
チョリソーは辛味がそこまで強くなく、
お肉の旨みがぎゅぎゅっと凝縮されてる感じ(○･∀･○)

▶自家製ドライトマト
燻製の薫りを感じながら、程よい酸味と旨みが広がって
おいしーいっ！！ワインにめちゃくちゃ合う♡

家亀シェフセレクトのナチュラルワインも好みすぎて
とても素敵な時間を過ごすことができました( ˶'ᵕ'˶)
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇生ハムエシレ発酵バターブリオッシュ
◇生ハム出来たてリコッタ斉藤さんのブドウ
◇モデナで習った揚げパン
▫️キュイ
▫️スペイン･ハモンイベリコ･ベジョータ(骨なし)
◇伝助穴子カラスミ発酵バターパスタ
◇生ハムジャンボン･オーべルニュ 24ヶ月熟成
◇自家製サラミ
◇自家製ドライトマト
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

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2024/08/24 更新

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2回目

2024/08 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味4.4
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.4
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.4 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

«2024年4月3日 NEW OPEN！！»ワインバー利用ができるの嬉しい♡ワイン片手にほわっほわな蕩ける生ハムを堪能できるだなんて幸せの極み(๑˙꒳˙๑)

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに訪問⭐️
⁡
シェフの家亀氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
生ハムは、フランス産24ヶ月熟成の
ジャンボン･オーベルニュを使用。
最高の“蕩ける”生ハムを様々なアプローチで食べられて
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
今回はワインバー利用としてアラカルトでお願いしました。
⁡
——利用時——
⁡
平日ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり
⁡
——利用シーン——
⁡
おひとりさま
⁡
——費用——
⁡
￥5,000〜￥10,000
⁡
——食事内容——
⁡
▶生ハム･笛吹桃･ブッラータ
ジャンボン･オーべルニュ 24ヶ月熟成。
群馬県川場田園水牛モッツァレラチーズと、
山梨県笛吹白鳳と一緒に。
生ハムは薄くスライスされており、
ほわっほわで口に入れた瞬間にとろける美味しさ♡
桃のみずみずしい甘みとモッツァレラのクリーミーさが
濃厚な生ハムと絶妙にマッチして激うまぁ(⑅•ᴗ•⑅)
⁡
▶生ハムエシレ発酵バターブリオッシュ
ジャンボン･オーべルニュ 24ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
脂の部分の甘みや旨みがとても良いっ！！
⁡
▶自家製ドライトマト
燻製の薫りを感じながら、程よい酸味と旨みが広がって
おいしーいっ！！ワインにめちゃくちゃ合う♡
⁡
家亀シェフセレクトのナチュラルワインも好みすぎて
とても素敵な時間を過ごすことができました( ˶'ᵕ'˶)
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇生ハム･笛吹桃･ブッラータ
◇生ハムエシレ発酵バターブリオッシュ
◇自家製ドライトマト
⁡
——接客——
⁡
家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
⁡
——コスパ——
⁡
価格以上の満足度の高さ！！
⁡
——店内雰囲気——
⁡
8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
⁡
オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
⁡
——再訪——
⁡
★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

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2024/08/08 更新

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1回目

2024/07 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味4.4
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.3
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.4 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

«2024年4月3日 NEW OPEN！！»別次元の蕩ける生ハムを存分に堪能できて幸せがすぎる♡♡季節の料理とワインのマリアージュが最高(⑅•ᴗ•⑅)家亀シェフの人柄の良さにも惚れました♡

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2024年4月3日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
浅草観音の静観な場所に構えるイタリア料理店
『nacol』さまに初訪問⭐️
⁡
シェフの家亀氏は21歳で独立。
蒲田で人気イタリアン“Ribollita e salumeria”の
オーナーなども経て、2024年4月に移転OPEN。
⁡
長年愛し続けた別次元の“蕩ける”生ハムに拘り、
食材を仕入れる際は現地訪問し、愛情を入れて楽しく
“食”と向き合い、ワインを合わせていきます。
ソムリエ資格も保有しているので、ワインが主役となる
料理とのペアリングも得意としているとのこと。
⁡
生ハムは、フランス産24ヶ月熟成の
ジャンボン･オーベルニュを使用。
最高の“蕩ける”生ハムを様々なアプローチで食べられて
季節に寄り添った料理の構成にナチュラルワインを合わせ
楽しみながら食と向き合うことができます。
⁡
今回は8,800円のコースをお願いしました。
⁡
——利用時——

平日ディナー
⁡
——予約——
⁡
予約あり

——利用シーン——

友人と（2名）

——費用——
⁡
￥15,000〜￥20,000

——食事内容——
⁡
▶生ハム
▫️エシレ発酵バターブリオッシュ
ジャンボン･オーべルニュ 24ヶ月熟成。
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
⁡
▫️山梨武川48米
ジャンボン･オーべルニュ 24ヶ月熟成。
お米がめちゃめちゃ甘みがあって、
生ハムの脂が熱でじゅわりと蕩ける感じがたまらない♡
⁡
▫️笛吹桃･ブッラータ
ノワール･ビゴール 24ヶ月熟成。
群馬県川場田園水牛モッツァレラチーズと、
山梨県笛吹みさか白鳳と一緒に。
桃のみずみずしい甘みとモッツァレラのクリーミーさが
濃厚な生ハムと絶妙にマッチして激うまぁ(⑅•ᴗ•⑅)
⁡
▶縞鰺･本鮪･ブルスケッタ
愛媛県天然縞鰺の上品な脂の甘み旨味を感じながら、
本鮪･茄子･もろみ味噌･茗荷のアクセントが良き♡
ブルスケッタはカリッとした食感で、
味噌の風味や鮪の旨みもしっかりで美味しい(๑ ́ᄇ`๑)
⁡
▶伝助穴子･枝豆･ピスタチオ
穴子は発酵させた衣を使ってフリットにしており、
ザクッふわぁ〜っしっとりでうまぁぁ( ˶¯ 灬¯˵)
枝豆のピューレも相性バツグン！！！
⁡
▶活車海老･刈谷トマト･ビット
車海老の殻からとったビスクソースがタリアテッレに
しっかりと絡んでめちゃめちゃ美味しいっ(∩´∀`∩)
愛知県刈谷トマトの酸味やニンニクの風味もしっかり♡
イタリアローマで6-9月しか製造されないビットという
チーズも濃厚で海老の旨みを後押ししている感じ♡♡
⁡
▶東京ビーフ･夏トリュフ･茗荷
トリュフソース･トスカーナサマートリュフと共に。
年間70頭しか出荷されない東京ビーフイチボを
藁で焼いて香り付けしており、藁の薫りが結構しっかりめ！
イチボは程よい弾力で旨みがじゅわりと溢れる♡♡
⁡
▶自家製パン
▫️ブリオッシュエシレバター
▫️カンパーニュラルド
⁡
▶笛吹桃･ピスタチオマカロン
めちゃめちゃ甘くてみずみずしい桃が大好き(๑˙꒳˙๑)
マカロンも甘さ控えめでピスタチオの風味が広がる！
⁡
ナチュラルワインを中心としたペアリングも楽しくて
とても素敵な時間を過ごすことができました( ˶'ᵕ'˶)
⁡
——メニュー内容——
⁡
◇◆季節のおまかせコース￥8,800◆◇
◇生ハム
-ジャンボン･オーヴェルニュ 24ヶ月熟成-
-ノワールビゴール 24ヶ月熟成-
▫️エシレ発酵バターブリオッシュ
▫️山梨武川48米
▫️笛吹桃･ブッラータ
◇縞鰺･本鮪･ブルスケッタ
◇伝助穴子･枝豆･ピスタチオ
◇活車海老･刈谷トマト･ビット
◇東京ビーフ･夏トリュフ･茗荷
◇笛吹桃･ピスタチオマカロン
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——接客——
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家亀シェフの雰囲気が優しさで包まれていて、
とても居心地が良く、とても素敵な空間。
基本的に料理もワインもシェフが対応してくれるけど
とても腰が低く丁寧な接客が素晴らしかったです。
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——コスパ——

価格以上の満足度の高さ！！

——店内雰囲気——
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8席のみのこじんまりとした空間で、
なんだかほっこりとした優しいアットホームな雰囲気。
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オープンキッチンからは調理工程も見ることが出来て
店内中央にはワインセラーもあります。
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——再訪——

★★★★★
またすぐにでも行きたいっっ！！！

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2024/07/17 更新

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