takayo817さんが投稿した玄水（愛知/栄）の口コミ詳細

本日はランチの2巡目にやってきましたよ(⁠◔⁠‿⁠◔⁠)
アラカルトで食べたかったので2巡目の方が多少ゆっくり出来るかなというスケベココロで(*ﾉω・*)ﾃﾍ

穴子がなかったのが残念だけど、ホタテが美味しくてお代わり！
お菓子のような繊細な衣にホタテ、良いと思うの(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)

本日も大将のお手々を心配しつつも我慢できないアっチアチ天抜き、具だくさんかつほろほろ、最高(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

最近は細いお蕎麦ブーム。
玄蕎麦の種類がちょこちょこ増えて行ってて楽しい限り。
同じ並打ちでも噛み締め系のお蕎麦もあって面白い。

ごちそうさまでした♪

HappyBirthday私！って事でBirthdayイブは玄水のランチ。
この前の天麩羅が良かったと言ったら主人が行きたがって…そういえば最近、彼とは来てなかったかも（笑）

久々にランチコースでお願いしました！
本日の八寸はまったりあん肝と、少しだけ火を入れた金色のイクラがめちゃウマー(⁠ㆁ⁠ω⁠ㆁ⁠)

活車海老ですので、蜘蛛から始まる天麩羅、人のまで奪って食べたい…。
そして今日の海老のエロい事、薄くついた衣から見える縞々〜♡
粉が変わったそうで、口溶けが更にUPして、大将の目指すものに近づいてきたらしいよ、ただただ美味しいって食べてたけど（笑）

そして今年初の牡蠣の天麩羅(⁠✷⁠‿⁠✷⁠)
一番乗りの油でありがとうございます！ありがとうございます！！
旨味汁がじゅわ〜と溢れるよ☆

フィニッシュは久しぶりに鴨出汁選択、塩だけでいただいても美味しいお蕎麦を贅沢に温にIN！

幸せでした(⁠人⁠*⁠´⁠∀⁠｀⁠)⁠｡⁠*ﾟ⁠+
ごちそうさまでした♪

私はお寝坊さんなのでランチは午後がとれるお店は午後にすることが多いです。
でも、天麩羅はやっぱり1巡目が美しい！と、当たり前といえば当たり前な事に気がついた訳だ(⁠✷⁠‿⁠✷⁠)

色白さんで美しいぃ〜！美味しいぃい〜！！
最近のこちらの天麩羅はサクッとだけでなく、ふわっと軽い感じがして、まだ進化中。
お気に入りはピンクのホタテさん♡
これからの時期は牡蠣も楽しみだね！　

天抜きは動画でUPした方が映えるってやつ？だろうなぁ。
天つゆから本体まで、全てが熱々、大将の手が心配になるくらい湯気が立ってて、天つゆに入れると、ちゅわわ〜ん！と凄い音がするから、お腹が動いて蕎麦が沢山入る（笑）

ごちそうさまでした♪

最初のお店はこちら✧⁠◝⁠(⁠⁰⁠▿⁠⁰⁠)⁠◜⁠✧
実物により近づいた美しい蕎麦が撮れたかしら？

本日は天麩羅多めにアラカルト☆
衣がサクッとしながらお口でとろけるん(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)
山菜をたっぷり堪能して、天盛りで美味しかった牡蠣お代わり追加☆

天抜きは存在は知ってたけど初の注文。
眼の前の汁に揚げたてを沈めるとチュワワン！と小気味いい音色を放って何とも心弾む♪
ほろろっと崩しながら蕎麦に絡めると…た、たまらん！これは鴨汁に匹敵するかも(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)

なんか新しく入ってきた原種の蕎麦、ほとんど残ってなかったものを育ててなんとか商品化できる量になったらしい。
これはまた香りが強くてたくましく、かなり気に入りました(⁠ﾉ⁠◕⁠ヮ⁠◕⁠)⁠ﾉ⁠*⁠.⁠✧

ごちそうさまでした♪

今年も大晦日は玄水で過ごせて幸せでした(⁠人⁠*⁠´⁠∀⁠｀⁠)⁠｡⁠*ﾟ⁠+

白内障の手術を片方ずつしてたら、ちょうどこの時期にお風呂も入れなくてこ汚い予定だった（笑）んだけど、鎮静剤を打って両目を一気に行ったので、まったりした年末年始。

お昼のコース！

今年の白子初めは最高のスタートダッシュ！
今日のはいいッスよ〜の言葉通り、プリプリでとろとろでめちゃくちゃクリーミーでたまらんかった(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)

穴子も太くなってきたね、ふわふわだぁ♡
天麩羅、本日も神がかってます！
ホタテが最近のお気に入りだけど、やっぱり車海老もうみゃい(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)

本日の蕎麦は6種類。
いつも美味しいけど、今日のお蕎麦はまた喉越しが軽くてお代わりして2人で8枚〜もっと食べたかったけど、電車の遅延で遅刻していったのでこれ以上の長居は流石に(；´∀｀)

ごちそうさまでした♪

今回は鱧を食べておこうと落としと天麩羅両方。
肉厚で旨味たっぷり、シャーベット状の梅肉でいただくのがお気に入りなので私はここの落としがとても好き(*^^*)

身がパンパンの毛ガニ、定番の鴨肉でお酒がすすむね(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)

主人は天麩羅盛り合わせ、私は帆立がいっぱい食べたいから単品で☆
このピンク色の火入れ、最高かよ(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)

お隣が食べてた桜えびが気になって追加、大きな桜えびがたっぷり過ぎてこれまたキュートなピンク♡
軽くて香り良く、日本酒とハイボール二刀流になる（笑）

本日は蕎麦が全種類あってラッキー！
鬼おろしや主人の鴨汁もいただいたけど、やっぱりかえしの食べ方が好きだな。

ごちそうさまでした♪

大好きな穴子と鴨肉〜(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)
かえしが絶妙なごま豆腐、ふわふわのそばがき、日本酒がすすむね☆
やっぱり天麩羅もウマウマ。

新しい酒器がめちゃ可愛い！
立体のブタちゃんとシロクマくんが温泉につかってるみたい(*^^*)

今日は遅めに入ったので控えめに2人で蕎麦５枚〜(⁠ ⁠╹⁠▽⁠╹⁠ ⁠)

ごちそうさまでした♪

この日は初めての方をお連れしたので、昼間に大将おまかせコースをお願いしました(*^^*)

○赤花蕎麦がき
○八寸
○蛤土瓶蒸し
○平目お造り6日寝かせ
○タコ桜煮
○毛ガニ甲羅盛り
○3珍味茶碗蒸し
○蟹と帆立の酢の物
○海老の頭
○車海老
○原木しいたけ
○ホタテ
○タラの芽
○こごみ
○伊吹在来種
○丸岡在来種
○椎葉在来種
○秋保梅おろしそば
○蕎麦アイス
追加
○比和在来種

やっぱり何を食べても美味しいわぁ(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)
すっかりレギュラーの豪華な3珍味の茶碗蒸し、柔らかく旨味たっぷりのタコの桜煮、たっぷり毛ガニ！
春らしくさわやかな山菜の天麩羅で舌鼓(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)

神業の蕎麦はもちろん、蕎麦前も素晴らしい。

ごちそうさまでした♪

○西京あえ
○赤花蕎麦がき
○八寸
○はまぐり土瓶蒸し
○函館毛ガニ
○河豚
○シャトーブリアンと原木しいたけ
○白子茶碗蒸し
○天婦羅
○秋保在来種
○奈川在来種
○椎葉在来種
○伊吹梅おろし
追加
○秋保
○蕎麦アイス

久しぶりのおまかせコース素晴らしかったわ(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)
優しい西京味噌、ふわふわ蕎麦がき、大好きの詰まった八寸、ほっこり土瓶蒸し、パンパンの毛蟹、お口の温度で溶ける河豚の煮こごり、シャトブリ様、こっくり茶碗蒸し、神がかった天婦羅に蕎麦ーーーー！！
満足(⁠◡⁠ ⁠ω⁠ ⁠◡⁠)…

ごちそうさまでした♪

今年も大晦日の外食納は玄水で。
大好きな鴨、神がかった天婦羅でしっぽり飲み、ホタテがカワユイピンク〜、かえしで味付けされたゴボウがまた美味しい。
仙人の蕎麦は冷たいのも食べたいし〆には温かいとうじ蕎麦。

お正月にはカラスミを餅で挟んでチビチビやろ〜、年に1回のお楽しみ☆
ごちそうさまでした♪

同行の紳士よりシャンパンサービス乾杯からの忘年会スタート☆

○ピーナッツ入り黒胡麻豆腐
かえしで味付けされた、優しい胡麻豆腐

○八寸 (子持ち昆布、 湯葉豆腐、 鴨ロース灸 り、焼き味噌、 奈良漬け、 河豚煮凝り)
本日の鴨はフォアグラ採取後のマグレドカナール。
赤身の部分が深い濃い旨味があって、脂の甘みと合わさってウマっ(⁠ㆁ⁠ω⁠ㆁ⁠)
体温で溶ける河豚の煮こごりもイイ！
この八寸は酒泥棒なワンダーランドだわ(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)

○赤花在来種 蕎麦がき 山葵
ふわっふわ、いい香り

○香箱蟹
内子と外子たっぷりで、香箱なのに大きい！

○新筍煮
削りたての鰹節がめちゃくちゃ香る、新鮮な筍

○松葉蟹
香箱だけでなく松葉様が出るとはまいった！
今年も蟹が高いから無理かも〜って言ってた大将、めちゃ頑張ってくれました♥
味噌と身がミッチリ、ずっっっしり重くて旨すぎぃ(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)　

○茶碗蒸し 帆立、蟹
ここにも蟹！出汁が超美味しい

○酢の物 帆立、蟹、胡瓜、 茗荷
○天麩羅
海老頭
車海老
茄子
蓮根
帆立
牛蒡
○蕎麦
伊吹在来種
丸岡在来種
比和在来種
椎葉在来種 梅おろし
○追加
奈川在来種
秋保在来種
○わらび餅

最後のわらび餅まで隙なく美味しかったです。
もう最近では天麩羅も他所で食べなくて良いかも〜と思い始めている…蕎麦はもう間違いなく私の中でトップだし(⁠◡⁠ ⁠ω⁠ ⁠◡⁠)

来年もお世話になります☆
ごちそうさまでした♪

インスタにUPしてすっかり安心してた。
とうじ蕎麦〜見たら食べたい〜〜自分の写真で飯テロ(⁠(⁠>⁠0⁠<⁠；⁠)

白菜の葉っぱのところと、たっぷりのキノコ、ネギ、ふんだんな鴨！
アツアツお鍋を食べたあとに、しっかり〆た蕎麦をさっとくぐらすと表面だけふぅんわりしてまた格別！
あぁ、ただいま深夜3時半でございます、胃が動いた…。

また食べたいです(⁠●⁠_⁠_⁠●⁠)
ごちそうさまでした♪

友達に美味しいお店に連れて行けと言われればまずはここを紹介、蕎麦仙人の住まうお店。

○毛蟹
○鴨炙り
○天ぷら盛り
○ 帆立の天ぷら
○焼き味噌

人に剥いてもらった蟹は蟹の中で1番美味いね(笑)
大好きな鴨〜☆
いつも美味しい天ぷらだけど本日は更に神がかって美味しかった(✷‿✷)
盛り合わせにも入ってるけれど帆立はお代わり単品、幸せ(◡ ω ◡)

日本酒は久しぶりに見た十四代、やっぱり美味しいお酒だね、まったり飲みたくなって焼き味噌。

お蕎麦は主人と分けっこで全種類、6種類揃ってるのはラッキーだったな〜今回は奈川が好きだったかな、細打ちのも美味しかったし…選べん！
友達が何を食べても美味しい以上の言葉が出てこない、美味しすぎ！って鼻高々ですわ、私が作ったわけではないけどwww

また来ます！
ごちそうさまでした♪

大好きなこちら、レビューでシャコがあったのでいただきます、デカ！太いわ☆

○シャコ
○帆立の天ぷら
○鱧の落とし
○天ぷら盛り
○鴨炙り
○燒味噌
○蟹
○お蕎麦各種
○お酒各種

シャーベット状の梅肉でいただく太い鱧、大将のリズムいい骨切りが心地良い。
レアな帆立の断面が素敵(*´ω｀*)
順番に揚げたてが出てくる天ぷら盛りと焼き味噌でエンドレスで飲めそう。

蕎麦はどれも間違いなく、私史上1番美味しいお蕎麦、中毒性ヤバいのでまたすぐに来ます。

ごちそうさまでした♪

SNSで見たクルミ蕎麦が気になって、蕎麦を堪能しに来ました☆
もちろんここに来て飲まない選択肢はないので、しっかり蕎麦前からいただきます(｡•̀ᴗ-)✧
立派なカニちゃん、安定して美味しい天麩羅、お酒が進むね〜。

クルミ蕎麦は濃厚なんだけどさらっとしてて重すぎないのでそれ自体も美味しいし蕎麦の邪魔もしない絶妙な塩梅。
流石の一言！

ごちそうさまでした♪

大好きなお店へ定期訪問。

○毛蟹
○ホタルイカ
○鴨炙り
○活車海老天ぷら盛り合わせ
○三大美食茶碗蒸し
○煮穴子炙り
○筍煮
○鴨出汁
祖谷在来種
伊吹
奈川
丸岡
佐渡
あかはな

綺麗にむかれた毛蟹さん、人にむいてもらった蟹が1番美味しい蟹(・∀・)


コラボから生まれたフォアグラ茶碗蒸しをブラッシュアップさせたキャビア＆トリュフまで使った贅沢な美食茶碗蒸し。

春を感じるホタルイカ、筍。
大好きな鴨の炙りと穴子、まだ進化するのか天麩羅！
幸せすぎる蕎麦前飲み(*´ω｀*)

何をしても美味しいかえしに溶け込んだこっくり鴨、そこへ次々いただく蕎麦。
結局全種類食べちゃう(≧▽≦)

ごちそうさまでした♪

今日は楽しいコラボイベヾ(･ω･*)ﾉ
みんな笑顔で楽しそうな中、ゴンちゃんの緊張顔が笑える(≧▽≦)

○八寸
たけのこ、合鴨、白子、
○フォアグラ茶碗蒸しフカヒレあん
○てっさ白子の藁焼き
○のどぐろ炭焼き焼き味噌
○黒鮑肝ソース
○白魚あおさ
○車海老頭
○タラの芽
○ズワイガニ雲丹蕎麦カニ味噌祖谷
○海老天握り
○ホタテキャビア
○ホタテ軍艦
○たけのこ土佐煮
○鰯の梅煮
○蕎麦巻
○赤花

極のオツマミ上手な方と蕎麦の天才で日本料理に精通した玄水大将のコラボオツマミはお酒が止まらん美味しさ！

贅沢な茶碗蒸しに、更に贅沢な事にあのメチャウマ天麩羅をお寿司に(✯ᴗ✯)

蕎麦巻の完成度高かったなぁ、ちゃんとシャリを使ってて、これでバランスが良いんだからコラボは良いね！
レギュラーで食べたいわ(◡ ω ◡)
ボリューム満点で蕎麦の食べ放題は1枚しか出来なかった…無念…。

楽しかった！
ごちそうさまでした♪

十数回目の入籍記念日のお祝いにお邪魔しました☆
今回はアラカルトで。

○煮穴子炙り
○筍
○鴨炙り
○白魚の昆布締め
○天ぷら盛り合わせ
車海老、茄子、舞茸、くわいの素揚げげ、帆立、干し芋、蓮根
○季節限定とうじ蕎麦

お気に入りの穴子や鴨、主人の好物 筍、 去年美味しかった大きな白魚、どんどん美味しくなってるんじゃないかと思う天麩羅等で呑み(*´ω｀*)

そして今回のお目当て、とうじ蕎麦。
きのこなどお野菜たっぷりの鴨鍋でお蕎麦を頂く感じ。
いつもの鴨出汁も美味しくて大好物ですがまたｳﾏﾏｰ(ㆁωㆁ)
ある程度、鴨鍋としていただき、冷たく〆たお蕎麦をつけていただきます。
奈川村の食べ物だそうで、もちろん奈川のお蕎麦にピッタリほっこり。

ごちそうさまでした♪

本日は深夜1時まで営業の本当に年越しやるそうです。
うちはのんびり昼に訪問、意外なことに並ばず…夜に集中するのかな。

メニューは絞ってあったので大海老天婦羅、大好きな穴子、子持ち昆布、車で待ってるワンコにクジラのお土産、ちょっと呑んじゃお( ﾟ∀ﾟ)

お蕎麦は今日は香る乗鞍が好みでした、バランスの良い椎葉、希少なアカハナ、伊吹、甘味の強い丸岡といろいろいただきました。

カラスミが真空パックで売っていたので1腹いただきました。
しっとりねっとり強い旨味で酒ｸﾚｰ( ﾟ∀ﾟ)飯ｸﾚｰヾ(*・ω・)ノこれで年越しするべ！

今年も沢山の方にお世話になり、出会いと別れ、楽しいこと美味しいこと…多かったな～。
また、来年もお世話になります。
ありがとう&よろしくお願いします(｡-人-｡)

ごちそうさまでした♪