金さん513さんが投稿した麺処 うきとみ（愛知/太田川）の口コミ詳細

◯塩えび和え玉 ¥250
#無告知特別限定
#一玉140g

券売機の一番下、冷やし限定Aボタンの横に目をやれば、なにやら見慣れぬメニューボタン発見‼️

しかし⁉️
あくまでもラーメンを頼んだ人しか食べれない和え玉なのでご注意を‼️⚠️

食べ方は色々で、まずはまぜまぜしてそのまま食べると、細麺ながらもモチッとした食感の麺に、海老の香味油や塩ダレの味が混じり合った麺は、絶妙な味のバランスの和え玉✨

海老の香りと塩ダレがうまく絡み合い、めっちゃ鼻腔をかけまくります(≧∀≦)

どんなラーメンに組み合わせてもOKなので、食べ方はお好みで‼️

レギュラーメニューの替え玉は味が付いてない分、ラーメンスープの味を邪魔しないのに対して、塩えび和え玉は味付けがしてあるので、合わせたラーメンスープにより、味わいは未知数⁉️✨

まぜ和えて食べてよし♪
つけ麺にしてもよし♯
丼に投入して楽しむもよし♪(´ε｀ )

⚠️こちらの和え玉は、７月いっぱいくらいの限定品。
その後の販売予定は未定との事でしたので、気になる方はお早めにどうぞ✨

何分、無告知限定品の為、忖度の心でお試しくださいw

ご馳走さまでした‍m(__)m

◯和風しょうゆラーメン並味玉入り　¥870
◯チャーシュー丼　¥380

錦爽鶏、豚骨、魚介と野菜を8時間煮込んだスープ

動物系と魚介の旨味が融合した美味しさへVersion Up‼️

中太平打麺の全粒粉入り麺も、スープとのマッチングもよくなった様に感じてうまうま✨

後から店主に話を聞いたら、スープが変わった事により、当初の麺が合わなくなってきた為、少し太めの中太平打麺に変更したとの事✨

以前よりも、麺のコシも上がりましたが、ラーメンを食べた時の違いは判りにくかったのですが、昆布水しょうゆそばの冷やしで食べた時に、麺のコシが上がった事がよーく分かりました（笑）

製麺所の営業の方に何回もアレコレ頼みながらようやく今のスープに合った麺が見つかったとの事☆

トッピングのチャーシューや味玉、穂先メンマ、ネギに至るまで隙の無い美味しさ(^^)♪

開店オープンして7ケ月経ち、オープン時のラーメンの味わいよりも、麺を啜った時の味わいや、スープの旨味を感じる美味しいラーメンに確実に進化しています✨

〆は、チャーシュー丼の余りをスープに投入し、サービスの生姜を多目に入れてKK‼️

最近はかなりサイドメニューを選ぶ確率が上がってきましたが、やはり食後のお腹の張り具合が半端無いので、もう少しあっさり目のご飯メニューが有れば最高かなと(-｡-;

やはり最後はスープにガバっと入れれるタイプが最後の楽しみが増えるので値段控えめでメニューに有ると良いなと思った夜でした✨

ご馳走さまでしたm(__)m

◯冷やし昆布水しょうゆそば ¥920
#えび香味油
#柚子胡椒
#8月末までの数量限定
◯半替え玉70g ¥80
◯チャーシュー丼　　スタンプサービス品

最近は、昆布水つけ麺食べてマイブームのところ、うきとみさん休業明けに、いきなりの⁉️

冷やし昆布水そば限定の告知が有り、小躍りして一昨日夜に食べに行ったら売り切れでした(-｡-;

なので、土曜日の昼にシャッター長で初実食‼️

冷やし昆布水の中には、小粒ながら旨味の詰まった帆立が良い味出してます( ´∀｀)♪

麺をスープの中で、泳がすようにしゃぶしゃぶして麺リフトすると、キラキラ光る昆布水とともに、泡立つ気泡が纏わりついて、なんとも食欲をそそるビジュアル‼️

はやる気持ちを抑えながら麺を啜ると、しっかり締められた全粒粉入りの麺がツルシコでデラウマ(≧∀≦)

しっかりと昆布水帆立スープの旨味を堪能した後は、別皿のえび香味油を全投入‼️

えび君の強烈な個性を押し出しながら、嫌味の無いえびの旨味で美味しさ倍増‼️

その後に、柚子胡椒を入れて、ドンピシャの美味しさになりました( ´∀｀)♪

味変が二度も楽しめるので、これはかなりお得な、冷やし限定です(^^)v

更に嬉しい事に、昆布水のスープを凍らせた氷が入ってるのは、これから暑くなる夏に向けて嬉しいサービスですねw

締めにチャシュー丼でそのまま食べても美味しのですが、残りの昆布水をご飯にかけると更に旨味⤴️

まだ、昆布水が残っていたので、券売機で半替え玉をオーダーすると、冷やし用の半替え玉を提供頂き感謝♪

最初はつけ麺風にして食べると、これも乙‼️
最後は麺を丼に投入してKK‼️
食べ方色々、お好みで自分好みの冷やし昆布水醤油そばお勧めです( ´∀｀)♪

因みに私の好みは、冷やし昆布水えびそばw

先日の土曜日はしっかり限定数を仕込んだ様で、夜の部も残り5杯と、うきとみさんのTwitterに告知されてました。

昼の部になかなか行けない方も見えると思いますので、夜の部まで有る日は、Chanceですので、食べたいと思ってる方は、Twitter確認してGoですよ(^^)❗️

東海地方では久し振りに、衝撃的な美味しい冷やしそば食べて、旨味の余韻が半端無いですね(〃ω〃)✨

昆布水つけ麺での昆布水は、脇役ながらしっかり旨味の奥深さを出してる嬉しさが有りましたが、うきとみさんでは、昆布水を冷やしスープにして、堂々たる主役に持ってきた所がすごく新しく感じて、最初に限定の告知を見てから食べたいと思いました☆

しかし、まだまだ伸び代を感じる冷やし昆布水そば‼️
今後の味の進化にも期待してます(^^)♪

ご馳走さまでしたm(__)m

◯魚介しょうゆそば味玉入り大 ¥1070

スタンプカードが15ケ貯まりましたので、¥850割引でラーメンを食べてきました♪

こちらのスタンプカードは特典盛り沢山で、
5ケで　　¥110トッピング
10ケで　チャシュー丼又は焼卵丼　1丼
15ケで　¥850以下のラーメン　1杯

結局、スタンプ15ケで上のサービスが全て受けられるのにビックリ‼️

他のお店では見たことのない出血大サービス‼️

スタンプを集めるのにも気合が入ります（笑）


先日食べた時に味玉の味がしなかったのを大将に話したら、数日後、味付けが変わったというインスタの書き込みを見て、味玉を早速食べてきました✨

味玉と言えば、ラーメンでは、不動の名脇役‼️

味玉の無いラーメンは時々食べますが、やはり物足りない感が半端ないですね(^^;

半味玉を一口で食べると、何ということでしょう⁉️

最初は白身に染みたタレの味が先に来て、後から黄身の甘みがグッとくる美味しさ(≧∀≦)‼️

因みに卵は、地元東海市に有る養鶏業者から仕入れているとのこと。

濃厚な魚介しょうゆそばのスープとマッチして、かなり美味しくなりました(^^)♪

何やら、大将が味玉の味付けに凝りだしたらしく、試行錯誤しだした模様⁉️

最初に言っといてなんですが、試行錯誤も程々が良いかと(-｡-;

魚介しょうゆそばの味付けも、開店当初に食べた時よりも、かなりしょうゆそば感が強くなり、うきとみらしさを感じる味わいに感じて美味しかったです( ´∀｀)♪

盛り付けもかなり変わって、今では愛嬌も感じるビジュアルへ変身⁉️

取り敢えず、『うきとみ君』と書いておきます（笑）

因みに、先日発見した、卓上の煮干し酢で後半、味変したら、酸味と煮干し感が増して、いつもより勢い良くKK‼️

研究熱心な大将が作るラーメンは、今後も目が離せません‼️

ラーメン屋の大将に聞く食べたいラーメン屋の話は興味深いですが、私も今、食べたいラーメン屋の話をするのが楽しく感じます♪

自分が食べたいラーメンを模索しながら、大将に限定リクエスト出来れば良いかなと思いますし、大将からラーメンについて質問されれば答えていきたいと思います。

ご馳走さまでしたm(__)m

開店して3ケ月が経ち既に人気店の仲間入りを果たした『麺処　うきとみ』

レギュラーメニューで、既に、ラーメン、つけ麺、油そばと多くのメニュー展開で頑張っていて感心しますが、早くも限定第一弾が先日から始まりましたので早速食べに行ってきました(^^)♪

◯塩つけ麺カレー風味細麺バージョン ¥880
◯半替玉 ¥80

麺量は200gとのことでしたので、半替玉券購入で、確か70g追加で中盛りにしました。

替玉1玉追加で大盛りも可能☆

レギュラーのつけ麺は、動物系と魚介系のダブルスープに、ごま油とゴマ一味に数種類の調味料で味付けされたつけ麺は、他では食べたことのない独特の美味しさ♪

今回の限定は塩ダレを使いカレー風味となっています☆

つけ汁の中には、バーナーで炙った、短冊切りのチャーシューが入っていて、香ばしくて良いアクセントになってます♪

麺は、足の長い全粒粉入り細麺なので、啜りがいがメッチャあります(*☻-☻*)

サラサラ系のカレー風味ですが、塩ダレとスープの旨味が分かり安くて、麺を啜った後の鼻を抜けるカレースパイスが程よく余韻を楽しませてくれる美味しさでした♪

◯ごはん小　¥170

塩つけ麺を食べ終えた処で、まだまだお腹に余裕が有りましたので、ご飯小を追加して、つけ汁の中に入れて、セルフしめ雑炊‼️

カレー風味のつけ汁の美味しさを噛みしめながらKK‼️

ご馳走さまでした‍m(__)m

塩つけ麺は、月曜日と木曜日の夜のみ限定ですが、数はかなり仕込まれてる様で、４月いっぱいまでは販売するそうなので、塩つけ麺やつけ麺が好きな方は是非おためし下さい✨

大将は最近、休みになると、多くのラーメン店を食べ歩き、その中でも塩つけ麺にいたく感動して、今回の塩つけ麺を作ったとのこと(°▽°)

研究熱心な若い大将が作る限定麺は、今までの味付けに拘らない新鮮味が有りました(*´∇｀*)

今後も色々な限定麺を構想されてる様なので、楽しみにしています♪

ご馳走さまでしたm(__)m

◯油そば　並(温玉1つ　　¥810
#裏メニュー　塩ダレVer.
◯ご飯小　　　　　　　　　¥170

以前に油そばを食べて美味しいと大将に話をしたら、塩ダレVer.もできますよということで⁉️

メニューcomplete後は裏メニューも制覇‼️

券売機で油そばを購入して、オーダー時に、塩ダレVer.でとお願いしました☆

塩ダレVer.は、デフォの醤油ダレよりも、さっぱりした感じで、旨い( ´∀｀)♪

物足りないと言うよりは、食べる時の気分で選びたくなるサッパ旨系✨

美味し過ぎて途中でスープ割りするのを忘れました(-｡-;

追い飯した時に気付いてからスープ割りしたので、ご飯はうっすいお茶漬けみたいになりましたが、完食。

食べ終わってから、大将から『ニンニクを投入すると美味しいですよ』とのことでしたが、後の祭り（笑）

塩ダレがサッパ旨系なので、ニンニクはもちろん、生姜やラー油も試してみたくなりますねw

食べた後に大将に最新情報を確認したら、デフォのスープの取り方やタレを色々試行錯誤して、開店当初からかなり味わいが変わってるとのことですので、また食べてみたいなと思います♪

そんな忙しい大将ですが、早くも限定麺の試作を始めたとのことで、どんな限定麺を出すのか今から楽しみです‼️

此方の大将は、研究熱心ですので、限定が出た時は必食です(^^)♪

ご馳走さまでした‍m(__)m

◯辛つけ麺大　¥980
◯味玉　サービス券使用

5ケのスタンプが貯まったので、味玉GET‼️

やはりサービス品は美味しく感じるので、次回の5ケ貯めて、焼卵丼サービスまで食べずに我慢します(^^;

今回はついにメニューcompleteの日‼️

前回食べたつけ麺が美味しかったので辛いＶer.も期待して食べたら⁉️

やっぱり美味しかった(≧∀≦)

ピリ辛なので、安心して麺が啜れます♪

つけ麺のスープを調整して辣油を加えたつけ汁は、動物系と魚介の旨味が幾層にも感じられて、美味しい♪

店前の駐車場は満車の場合が有りますが、少し奥の道に行くと第二駐車場も有りますので、ご安心を✨

全てのメニューを食べた後にまた食べるラーメンは、また違った味わいが有るので、また楽しみながら食べたいと思います♪

現在のお気に入りランキングメニューはこちら♪
①つけ麺　☆
②辛つけ麺 ☆
③油そば
④魚介しょうゆそば
⑤和風しょうゆラーメン ☆
⑥塩ラーメン ☆
☆付きは錦爽鶏、豚骨、魚介と野菜を8時間煮込んだスープ使用

大将とラーメンの話をすると、お客さんの声でオープンからスープやタレの味を色々調整しているとのことですが、オープンしてまだ2ケ月なので、まだまだ色々と試行錯誤しながら、どっしりとやってもらいたいですね♪

と言いながら色々と大将に本音や要望を話してしまうのもアレですが(-｡-;

ご馳走さまでしたm(__)m

油そばが気になり、先日に引き続きの再訪問です♪

◯油そば並(温玉1つ) ¥810
◯ライス小　 ¥170

見た目は普通の油そば®️

焼豚はライスの上に避難させて、先ずは麺のみ食べると、適度な油感に醤油とピリ辛の旨味が麺に絡んで美味しい♪

温玉を混ぜ混ぜすると、ピリ辛とのバランスも良く、もっちりした麺に箸が進みます( ´∀｀)

ここからが、普通の油そばと違うのは、麺を半分食べたところで、スープ割り⁉️

油そばから一気に汁有り麺へ⁉️

まろやかな魚介出汁で並200gはあっという間に完食‼️

〆にはライス投入でKK‼️

次回はニンニクTPも試したくなりました(^^)♪

油そばの裏メニューも有るとの事でしたが、券売機のメニューコンプリートにリーチがかかりましたので、先ずは券売機麺complete目指します（笑）

帰りがけには、このお店に来て初めての後客外待ち状態で、徐々にお店も人気うなぎ登り(・∀・)

お店の有る通りは、結構クルマ通りが多いので、お店に入る時や出る時は車に要注意です‼️

ご馳走さまでした‍m(__)m

◯塩ラーメン大(味玉入り)¥1020

意外と焼豚がボリューミーで、全粒粉入りの麺は、醤油の時には余り感じなかったですが、塩だと、麺力を強く感じました(-｡-;

鶏の旨味が強い為か、魚介の旨味は控えめで甘さを強く感じたので、麺も少し細目の方が好みになるかと思いました。

塩ラーメンと有りますが、鶏そば的な味わいで、鶏そば好きにはお勧めかも❓

店主に話を伺うと、塩ダレを変えるとより味わいが変わるとの事でしたので、今後のブラッシュアップが楽しみになりました(^^)♪

メニューcompleteに向けて着々と進行中ですが、帰りがけに、店主から『ピリ辛お好きですか❓油そばが好みに合いそうなので、太鼓判付きのお勧めです‼️』
との事でしたので、かなりハードル上がりましたよ（笑）

ご馳走さまでした‍m(__)m

令和２年になり、つけ麺がスタートしたと聞き、早速食べに行ってきました♪

ここ数年は汁有りラーメンを好んで食べてきましたが、美味しいつけ麺とはどんな味なんだろう❓と言う疑問がふつふつと湧くこの頃(-｡-;

◯つけ麺大盛　¥950
◯ご飯小 ¥170

つけ麺にそんな思いを抱きながら着丼すると⁉️

イメージのつけ汁より、中々濃い色にニンマリ(￣▽￣)

最初は醤油の濃い味Ver.かと思いましたが、食べ進めるうちにカレーに似たスパイシー感も有り、旨いが確信になりました‼️

店主に味つけについて聞いたら、隠し味に有る物を入れてるとの事⁉️

今まで食べたつけ麺には無い新たな味わいで美味しかったです♪(´ε｀ )

できれば、後味が少ししょっぱさを感じたので、その辺がマイルドになるとより好みになりそう( ^ω^ )

〆はスープ割りにご飯を投入して〆雑炊にすると味噌汁的な味わい七変化でウマウマKK♪

ここ１年内で食べたつけ麺の中でも一番好みのつけ麺でした( ´∀｀)♪

券売機には辛つけ麺も有りましたので、そちらもソソラレますねw

他の人が食べていた、まぜ麺や、作り立ての塩だれなどを味見させてもらい、俄然メニューcompleteに向けてヤル気⤴️

ご馳走さまでしたm(__)m

オープン5日目に再訪問♪

店内に入ると魚介の美味しそうな匂い☆

◯和風しょうゆラーメン　大味玉　¥1020

錦爽鶏、豚骨、魚介と野菜を8時間煮込んだスープ☆

動物系のパンチに魚介が香る美味しさ(≧∀≦)

魚介しょうゆに比べれば濃厚なスープは、確かにラーメンの文字が合いますね‼️

中太縮れの全粒粉入り麺も、独特の食感で旨味の強いスープに負けてません☆

トッピングのチャーシューもしっかりバーナーで炙られて、厚みが有り、表面カリッと、中はジューシー‼️

他のお客さんが生姜を別皿で提供して貰っていたので、何となく見ていたら、大将から、『生姜入れますか❓』と小さめのパックBOXを出してくれました⁉️

小匙で生姜をラーメンに入れると、旨味の強いスープの味に生姜のサッパリした風味が加わり、より美味しく感じました♪

どういうサービスなのか分かりませんが、気になる方は是非⁉️

次は塩でメニューcomplete☆予定

ご馳走さまでしたm(__)m

『麺屋しゅう』改め『麺処うきとみ』で東海市富木島町にオープン☆

麺屋しゅうは、今年の7月にお店が閉店となるも移転先が決まらないままの閉店は残念でなりませんでしたが、意外にも蟹江町よりも家に近い場所に新屋号でオープンしたと知り、早速の初訪問です(^^)♪

券売機では、左上の法則でポチり♪

店内はカウンター席が10席程のみで、目の前が厨房となります。

大将と年配の女性店員さんのお二人で営業されてました。

オープン2日目にしての夜営業ですが、流石手慣れた感じで、見ていて安心感があります♪

しばしして着丼♪

◯魚介しょうゆそば大　¥960

オープン記念で味玉サービス✨

魚介をメインに使ったスープは節系の香りと魚介の旨味がMax‼️

飛騨高山から取り寄せた、たまり醤油を使ったかえしはまろやかで、魚介が前面に出ていて美味しい✨

林製麺の麺は、全粒粉を使った中太縮れで、啜り心地良く、身体にも良いとの事で、麺屋しゅう時代から定番の旨し味わい♪

チャーシューは豚バラと豚肩ロースの2種類で、レアなお肉は旨味も抜群‼️

蟹江のお店では、辛酸ラーメンしか食べてなかったので、今度は他のラーメンも食べたいと思います♪

今回は後客も有り、大将と話は出来ませんでしたが、また再訪してラーメンを食べた時に色々とお店の売りを聞いてみたいと思います♪

オープンおめでとうございます㊗️

ご馳走さまでした‍m(__)m