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こんな素晴らしいお店あったんですね。
この日は21回目の結婚記念日、いつもはブッフェスタイルを選ぶのですが、齢を重ね、サービスしてもらいたい意向が強くなり、色々と年末から探していたところ、こちらのお店にしようと夫婦で決定しました。楽しみにしていたのですが、娘土壇場で不参加表明。ちょっとテンションダウンし、タヴァンさんどんなお店だろうか半信半疑で３人お出かけ。場所は虎ノ門ヒルズ、駐車場は地下３階深いです。そこから１階へ、エレベーターを変え５１階へ、フロントの奥がタヴァンさんでした。暗いお店で、ここでも半信半疑、窓側席は２人掛けで我々は中央のボックス席でした。テーブルクロスのないテーブルにナイフ、フォークが直置き。初めての光景です。
一品目はカボチャのスープ。濃厚すぎず、さっぱりせず、土の香りもする感じで温かみが伝わります。
二品目は、ビーツとポン酢の豆腐エスプーマのサラダ。豆腐の味が絶妙です。こういう深いテイストは初めてです。
三品目は、ホタテのクルード（お刺身）柚子ドレッシング。尖っていない柚子ドレッシング、京野菜とホタテの食感のマッチング。食材の質の良さが感じられます。
四品目、パッパルデッレアルフンギ（パスタ、キノコソース）。これが一番お気に入りでした。ここでパスタを頂けるメニュー構成がおしゃれですし、熟成パルメザンチーズを食前にかけてくださいます。幅広のパスタにソースが絡まりただ美味しかったです。
五品目、メインの国産牛120gのペッパーステーキ。付け合せはマッシュドポテトのみ。ここでもある仕掛けが〜フォークしか置いていなかったので、あれ思ったのですが、事前に十数本のナイフから好きなステーキナイフを選んでくださいと。国産、フランス産、持ち手のデザインが特徴的なもの、切れ味が優れたものなど説明してくださいます。これは思い出になりました。ペッパーステーキは外はこんがり、中身はレアで柔らかい。息子はこれが一番の美味しかったと。
六品目、最後はデザート。ストロベリーラムババ。席の脇でウェイターさんが盛り付けていました。アイスクリームでなくて良かったです。コーヒーが来るのを待ちながら、一緒に楽しめました。相方と息子は紅茶を頼んだのですが、南部鉄瓶で出てきました。全品和食器でシェフのこだわりが伺えました。外国人も喜ばれると思います。２人での食事の方、小中学生の家族連れ、お一人様も３組いらっしゃいました。自分へのご褒美にされている。お店の方との会話を楽しんでいらっしゃいました。
伝統と格式のホテルの食事も良いですが、こんなお洒落で高品質のホテルダイニングでの時間は感動ものでした。
料理してくださった方、サービスしてくださった方本当に有難うございました。
次は家族４人で来たいです。
平日ビジネスランチでもお取引様と良い関係が築けそうです。