1回
2025/09 訪問
焼き鳥を“食べる”ではなく“体験する”──五感で味わう至高の一軒
鳥さと 別邸
2025/10/11
このたびは、心のこもった素晴らしいご感想をお寄せいただき、誠にありがとうございます。
一つひとつのお料理や空間、そして職人の所作にまで丁寧に目を向けていただき、
ここまで温かいお言葉を頂戴できたこと、スタッフ一同、心より感謝申し上げます。
焼き鳥はシンプルだからこそ、火入れ・香り・塩加減のひとつひとつがすべてを左右します。
その繊細な部分まで感じ取ってくださり、職人たちも大変喜んでおります。
また、店内の雰囲気やお席の設え、サービス面にまでお褒めの言葉をいただき、
お客様にとって心地よい時間となれたことが、何よりの励みです。
「焼き鳥を食べるのではなく、体験する場所」
この一文は、まさに私たちが目指しているお店の姿をそのまま表してくださったようで、
胸が熱くなる思いです。
これからも、特別な日や大切なひとときを彩る一軒であり続けられるよう、
一串一皿、心を込めてお届けしてまいります。
またお会いできる日を、スタッフ一同心よりお待ちしております。
2025/10/04 更新
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
新橋駅から徒歩2分。雑居ビルの中にひっそりと佇む都会の隠れ家。
店内は木の温もりと柔らかな照明に包まれ、心が自然と落ち着く空間です。
奥には落ち着いた個室があり、会食や特別な食事にも最適。
一方、手前にはゆったりとしたカウンター席が並び、職人が丁寧に焼き上げる様子を目の前で楽しむことができます。
カウンターは席間が広く、隣を気にせずゆっくり過ごせる設計。
炭の香ばしい香りがふわりと漂い、まるで高級ダイニングバーのような洗練された雰囲気。
スタッフの対応も丁寧で、料理の出るテンポも絶妙。居心地の良さと上質さを兼ね備えた一軒です。
先付け：枝豆の胡麻豆腐
枝豆の青さと胡麻の香ばしさが絶妙に融合。もちもちとした弾力が心地よく、季節の香りを感じさせる上品な一皿でした。
もものタレ焼き
肉厚でジューシー。炭火の香ばしさとタレの甘辛が一体となり、山椒を少量振ると香りが変化し、奥行きのある味わいに。
ぼんじりのネギマ
脂の甘みとネギの辛みが調和。脂は軽やかで、ネギの香りが後味をすっきりと仕上げます。
西京焼き
焦げ目の香ばしさと味噌の上品な甘みが重なり、添えられたさつまいもが秋の風情を添える一品。
低温調理の鶏むね肉
しっとりと柔らかく、まるで刺身のような口当たり。ミョウガやネギの香りが爽やかで、食感も軽やかです。
ハラミ（鶏）
赤身のような濃厚な旨みと香ばしさが印象的。脂は上品で、炭の香りが余韻を引き締めます。
フルーツトマト
皮はパリッと弾け、中はとろける甘さ。塩をひとつまみ添えると、デザートのような上品な味わいに。
提灯（卵黄＋皮）
一口噛むと濃厚な卵黄がとろけ、皮の香ばしさが重なります。まるで焼き鳥の中に隠された“黄金のソース”のような一本。
手羽先（骨抜き・しいたけとネギのあん）
外はパリッと香ばしく、中はしっとり。骨が抜かれて食べやすく、あんの旨みと香りがじゅわっと広がります。
せせり（レモン＋海苔）
首肉特有の弾力にレモンの酸味と海苔の香りが重なり、最後まで飽きのこない味わい。
つくね
外は香ばしく、中はふんわりジューシー。卵黄を絡めれば、濃厚で幸福感あふれる一口に。
追加串（ソリ・振袖・軟骨・食道）
それぞれに異なる食感と香りがあり、火入れの技術の高さを実感。特にソリと振袖は肉汁が豊かで、香ばしさが際立ちます。
鶏そぼろとカレー
甘辛いそぼろご飯にスパイスカレーを合わせるユニークな一品。香りと甘辛さのコントラストが見事で、満足度の高い締め料理です。
デザート：クラシックプリン
しっかりとした固めの食感で、カラメルのほろ苦さが程よく上品。食後の余韻を穏やかに締めてくれます。
焼き台の職人が見せる真剣な表情と火入れの技術は圧巻。
全ての串が絶妙な焼き加減で、炭火の香りをまといながらジューシーに仕上がっています。
ドリンクの品質も高く、接客も柔らかく行き届いており、安心して食事を楽しめました。
香り、火入れ、味、空間──そのすべてが一流。
ここは“焼き鳥を食べる”のではなく、“焼き鳥を体験する”場所。
記念日や特別な夜に、ぜひ訪れたい名店です。