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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
店内は高級感と清潔感があり、まるでディスプレイのように美しく整えられています。席間も広く取られており、落ち着いて食事ができる空間でありながら、バルや居酒屋のような気軽さも感じられる雰囲気です。カウンター席も充実しており、外観もスタイリッシュ。若い方から年配の方まで幅広く利用しやすいお店だと感じました。
スタッフの方は料理の説明が丁寧で、食材の産地や調理法まで詳細に教えてくださいます。特にカウンター席では会話を楽しみながら食事ができ、心地よいホスピタリティを随所に感じました。
前菜五種盛り合わせ
新そば
見た目が端正で、そばの香りがしっかり立っています。つるりとした食感にわさびのアクセントが映え、最初の一品として心地よい存在。
イノシシと泡のテリーヌ
泡の軽やかな口当たりがユニーク。イノシシ肉はまったく臭みがなく、旨味が凝縮された大人向けの一皿です。
牡蠣のチャウダー
濃厚な牡蠣の旨味とクリーミーさが際立ち、口の中でほどけるような食感。これだけでお酒が欲しくなる完成度。
鴨の塩麹漬け巻き焼き
塩麹が鴨肉の甘みと旨味を引き立て、焼き加減も絶妙。鴨の脂がじんわり広がり、非常にバランスの良い仕上がりです。
和牛の肉寿司
和牛の脂がふわりと口の中で広がり、シャリとの一体感も見事。前菜の締めにふさわしい贅沢な一貫でした。
河内鴨の五目春巻き
断面が非常に美しく、食材の層がくっきり見える仕立て。鴨、レンコン、タケノコ、ゆりねペースト、鶏ローストが重なり、それぞれの食感と旨味がきちんと主張します。春巻き皮はパリッと揚がり、最後にふわりと残る脂のコクが心地よい。食べ進めるごとに味の景色が変わる、完成度の高い一品です。
サラダ
ルッコラ、レタス、大根、紫大根、ズッキーニなど多彩な野菜を使用。特にルッコラが驚くほど柔らかく、鮮度の高さが際立ちます。生卵とアンチョビを使ったオリジナルの卵ドレッシングは力強い旨味があり、サラダ全体に深みを与えています。個性的な味わいに印象を残しました。
エゾ鹿ロースのかまど焼き
鮮やかな赤身が美しく、弾力としなやかさを併せ持つ食感。臭みや筋がまったくなく、非常に食べやすいジビエです。クリスタルシーソルト、タスマニア産の塩、カンボジア産生胡椒の三種で食べ比べができ、生胡椒の香りの良さが特に印象的。ジビエの野性味を残しつつも繊細な味わいが楽しめる、完成度の高い一皿でした。
牡丹鍋
ごぼう、大根、里芋、セリ、椎茸・しめじ・舞茸・カキノキダケの四種のきのこが入った贅沢な鍋。野菜の盛り付けも美しく、甘みと旨味がじっくり引き出されています。柿の木竹が鍋に深みを加え、ごぼうの風味が全体をまとめる絶妙なアクセント。野菜と肉のバランスが良く、締めのご飯との相性も抜群でした。
五穀米・赤出汁・漬物
五穀米はふっくらと炊かれており、艶やかで甘みも強い。ジビエ鍋の出汁とも良く合い、主役級の存在感がありました。赤出汁と漬物を交互に楽しむと、より一層ご飯の甘みが引き立ちます。
デザート
バローナショコラータメは見た目も華やかで、甘さ控えめ。生チョコのような濃厚な口溶けがあり、締めにふさわしい満足度の高いデザートです。
商談や友人とのランチ、家族での食事、特別な日のディナーなど、幅広いシーンで利用しやすいお店です。カウンター席でスタッフの方と会話を楽しみながらの食事も魅力的。年末年始の複数世代での利用にも適しており、さまざまな用途で活躍する名店だと感じました。
焼きの香ばしさと、肉と野菜が持つ季節の旨味に浸りながら、最後まで幸せな時間を過ごせました。
ご馳走さまでした。