5回
2025/12 訪問
フォアグラの茶碗蒸しは絶品！！
2025/12/09 更新
2025/12 訪問
香箱蟹甲羅盛りは絶品です！！
甥っ子のお誕生日に訪問。
白子はやはり河豚がうまいです。滑らかで上品なお味。
クエはのお椀は紅白の水引きに金箔とおめでたい尽くし。お造りはどれも脂があって美味しいですが甘エビは本当に甘ーい感じ。ぶり大根は生臭さが全くなく、庶民的でありながらプロの料理。大根もシミシミで美味しい！
香箱蟹甲羅盛りは、芸術です♪これを食べに来てもいい料理です。蟹の身は丁寧にとられて素材のままで美味しく、中の味噌とゼリーは蟹酢が不要でとてもうまい！！
金目と和牛で一気にお腹いっぱいになります。
デザートはイチゴのクレームブリュレ。大満足です。
お料理は完璧です。
ただ、お忙しいとは思いますが、せっかくの料理が向きが逆だったり、お茶を頼んでも忘れたりと、ホールスタッフの料理への理解度には課題があると思います。
2025/12/09 更新
2025/01 訪問
外さない和食
息子の誕生日に訪問。母が特に森口料理長のファンなので、定期的に来ているみたいです。
本日はいい天気で景色も最高です。
前菜は公魚のフリットや、のれそれ、子持ち鮎など魚中心で、どれもおいしい。
氷見寒ブリの煮物は、よく味が染みていて、大根も軟らかくてこちらも、白子もトロっとしています。
焼き物の甘鯛はからすみがかけてあり、からすみの塩気と魚のうまみがよく合います。
白魚の釜焚きは大き目な白魚を揚げており、満足感も高く、小分けにした際も白魚のままで食べられるので、白魚自体を楽しめます。
和食でお肉も無いのに、魚だけでとても満足できます。
デザートはグラマラッカ（マレーシア料理）で、ココナッツミルクにタピオカ、餡子の冷製スープになっています。
全員、完食でした。
2025/01/26 更新
2024/06 訪問
森口シェフは何を食べても最高です
弟の誕生日祝いに、両親、弟家族とでなだ万@シャングリラ東京に訪問。昼の懐石を堪能しました。今回は個室です。
つき出しから手抜きなしで、一つ一つが凝っています。フォアグラはレーズンと合わせて甘めになっており、少量で食欲をそそります。
お椀の鱧は季節を感じ、定番ながら美味しいです。お刺身はしっかりと脂が乗ったトロにすり下ろしたワサビをたっぷりつけて食べると至福。
伊勢海老は食べやすく切り込みが入っていて、肉厚で美味。
お肉とお魚が少しずつでどちらも最高に美味しいです。ヤングコーンの天ぷらはパリパリとしていて、満足度を高めます。一連の懐石の流れを入れながら、それを組み合わせて出してくれます。
ご飯はお祝いということで鯛めしにしてくれます。花山椒がいいアクセントになっています。
デザートはお祝いのケーキとコースと抹茶グラマラッカ。グラマラッカはマレーシア料理でココナッツミルクにタピオカを入れたものらしいですが、和のアレンジで餡子と抹茶が合わさっています。ケーキはスポンジがしっとりして、クリームが甘すぎず、パクパクいけてしまいます。
普段ならこんなに食べれないですが、みんな完食。夕飯を無しでも悔い無しです♪
森口修良調理長、最高です。ごちそうさまでした！
2024/06/17 更新
2024/01 訪問
満足度高い！
息子の誕生日祝いで両親と弟家族とで訪問。
なだ万はあちこちにある気がしますが、ここの和食は素晴らしいです。ランチで懐石をいただきました。
ビルはシャングリラ特有のいい香りがして、入口もおしゃれ。28階から29階へは階段の方がいいかもしれないです。
お肉もお刺身も美味しく、雰囲気、サービス共に最高でした。
鉄板焼きも6名個室であるみたいで、いつか試してみたいです。
クエのお吸い物
なれそれと、ワサビの茎
2024/01/21 更新
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お客様との会食で利用。はじめて奥の個室をつかいましたが、夜景もゆったりした個室も雰囲気から圧倒されます。
会食だとなかなか楽しめないのと写真も撮れないのですが、天ぷらはちょっとレベルが落ちるかもしれないです。鉄板焼きステーキは普通に美味しい。カリカリのガーリックとお肉を塩で食べると至福です。
いちばんよかったのはフォアグラの茶碗蒸しですね。フォアグラがしつこくなく、ふわっと香りも感じられ、これは最高でした。
ワインが高い(@2万〜)ので、金額が爆上がりしますが、グラスワインの銘柄をボトルで頼むと少しはリーズナブルになりますが、それでも、、、
寿司を含んだ日本料理を赤ワインと食べたいと言われるとお店のグレードが上がってしまいます。これは勉強になりました。