田中青葉さんの行った（口コミ）お店一覧

この店は毎年11月〜3月の松葉蟹漁期にのみ営業し、店主が鳥取・兵庫など蟹の産地へ足繁く通い厳選した最高級の松葉蟹を仕入れるこだわりぶりが最大の特徴です。繊細な出汁や丁寧な調理技術によって、松葉蟹の甘みと旨味が一皿一皿に引き出されています。  卓越した料理はどれも格別で、まず卓上に姿を現した松葉蟹は圧倒的な存在感を放ち、甲羅の内側に詰められた濃厚な蟹みそや新鮮な身の美しさに息を呑みます。フレッシュな蟹身を贅沢に使った造り、その余韻を閉じ込めた雑炊に至るまで、素材本来の風味が淡麗かつ豊かに広がり、和の技の深さを感じさせます。 温かい雑炊は、蟹の旨味を余すところなく体に染み渡らせ、静かに満足感を高める締めの一品として秀逸でした。どの皿も蟹料理のポテンシャルを引き出し、日本料理としての完成度が極めて高いと感じます。 店内は落ち着いたカウンター主体の造りで、静謐な空気の中、職人との会話を楽しみながら食事が進む最高峰の体験が得られます。特別な時間を過ごしたい方には、まさに冬の銀座で体験すべき名店です。

静岡に訪れた際に、評判を聞いて「魚弥長久」さんを初訪問。 落ち着いた和の空間で、ゆったりとした時間を過ごせました。 今回は名物の「鮪のしゃぶしゃぶ」を注文。南鮪・カジキ・トンボと三種の鮪を出汁でいただく贅沢な一品で、それぞれの食感と旨味の違いが楽しめます。特に南鮪の赤身は濃厚で、口に入れた瞬間に広がる旨味が格別でした。 また、お刺身の盛り合わせ「魚弥長久盛り」も見た目が美しく、地魚の新鮮さに驚きました。どの魚も脂のノリが程よく、日本酒が進みます。 スタッフの方の対応も丁寧で、食事のタイミングを見計らってくれる配慮が嬉しかったです。 静岡で本当に美味しい魚を味わいたい方に、心からおすすめしたい名店です。また必ず伺います。

恵比寿の路地裏にひっそりと佇む「鮨 くりや川」。 柔らかな照明に包まれた白木のカウンターは、凛とした静けさと温もりを同時に纏う。 一皿ごとに流れる“間”が美しく、料理と空気が呼応しているような上質な時間だった。 最初の一貫、中トロ。 しっとりと脂が溶け、酸味を含んだ赤酢のシャリがそれを見事に受け止める。 口中に広がる旨味の層が深く、最初の一口にして店の力量が伝わる。 続く冷菜は、車海老とジュレ。 ぷりっとした海老の食感に柚子の香りがふわりと重なり、 冷たくも柔らかな酸が味覚を整える見事な設計。 石皿に薄く引かれた白身。 わずかな熟成香と塩気が上品で、透明な旨味の輪郭が立ち上がる。 添えられた薬味の香りも繊細で、職人の調整力が感じられる。 赤身は漬けの火入れが完璧で、 鉄分の香りを残しながらも角がなく、まるで和のブイヨンのように広がる。 いくらは小粒ながら皮が柔らかく、 噛むと中から澄んだ塩味と海の香りが穏やかに溶け出す。 途中の小丼はトマトと卵黄の組み合わせ。 見た目の美しさもさることながら、甘み・酸味・旨味の調和が見事で、 まるで口の中で季節が変わるような感覚。 雲丹の軍艦は圧巻。 舌に触れた瞬間に溶け、海苔の香りが立ち上がる。 雑味のない甘みが長く続き、これぞ鮨の極みと感じる一貫。 箸休めのように供された山菜の一皿は、 食感のコントラストと香りが繊細で、全体のリズムを整える役割を果たしていた。 赤身の刺身は見た目にも美しく、 程よい温度で供されることで、脂と旨味が自然に解け合う。 その後に出された握りは、どれも完成度が高い。 白身の清涼感、イカのねっとりとした甘み、光物の締め具合、 どれも温度・香り・塩梅が研ぎ澄まされていた。 穴子はふっくらと柔らかく、 煮詰めの香ばしさが控えめに漂う。二段仕立ての重なりが美しく、 見た目にも味にも職人の自信が表れている。 茶碗蒸しは茸の香りが深く、出汁の厚みが心に沁みる。 華やかさよりも落ち着きのある味で、料理全体の静かなクライマックスを演出していた。 巻物は締めとして理想的な一本。 海苔の香り、赤酢の酸、まぐろの旨味が三位一体となり、 余韻に“静かな充実”を残す。 そしてデザート。 ガラス皿に盛られたカカオの一皿は、まるで森の土壌を思わせるような演出。 苦味の奥にほのかな甘みと清涼感があり、 鮨の余韻を壊さず、むしろ完成させる締めくくりとなっていた。 職人の所作、料理の温度、間の取り方。 すべてが一つの流れとして構築されており、 「鮨を食べる」という行為そのものが、静かな芸術体験に昇華されている。 華やかさではなく、正確さと美意識の中にある贅沢。 恵比寿「鮨 くりや川」は、 “熟練の技と静寂の美”が交差する、まさに現代江戸前の理想形といえる。

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️　神楽坂の静かな名店。巻物まで感動の一貫 神楽坂の裏路地にひっそりと佇む「すし ふくづか」。 静かな雰囲気の中で、丁寧に仕立てられた鮨をじっくりと味わえる隠れ家的なお店です。 この日はおまかせコースをいただきました。 一貫一貫に誠実さを感じる仕事 ネタの鮮度は申し分なく、特に白身の昆布締めや中トロの熟成加減が絶妙でした。 シャリは小ぶりで柔らかくほどけるような口当たり。酢の塩梅も上品で、ネタとの調和を感じます。 巻物の完成度に驚き 特筆すべきはコース終盤の巻物。 細部まで計算された味わいで、濃淡のある具材のバランスが絶妙。 「巻物って、こんなに美味しかったんだ」と改めて感じるレベルの高さでした。 落ち着いた空間と程よい距離感の接客 大将は穏やかで無駄のない所作。スタッフの方も控えめながら的確な対応で、リラックスして過ごせました。 ⸻ 華美な演出はなく、静かに本物を出す一軒。 巻物まで手を抜かないその姿勢に、職人の心意気を感じました。 また季節を変えて訪れたいお店です。

銀座で特別な鮨体験を求めて訪れた 佐たけ さん。東京都中央区銀座8-14-9、DUPLEX銀座タワー8/14 の1階にある名店です。住所情報も正確です。  店内は落ち着いた和の空間で、職人の所作が一つひとつの握りに宿っています。歴史ある江戸前鮨の技術を受け継ぎながら、素材の良さを最大限に引き出す丁寧な仕事が随所に感じられました。目の前で仕上げられる鮨は、ネタとシャリのバランスが見事で、ひと口ごとに魚の旨味が舌の上に広がっていきます。  カウンター越しの会話や落ち着いた雰囲気が心地よく、贅沢な時間を過ごすことができました。銀座の中でも特別感のある寿司体験として、多くの人におすすめしたいお店です。

恵比寿の静かなエリアに佇む「鮨よしかわ」。木の温もりが心地よいカウンターに座ると、凛とした空気の中で、職人が一貫ずつ丁寧に鮨を仕立てていく。気取らず、媚びず、ただ本質を追求したような世界観がそこにある。 中でも強烈に印象に残ったのが、“巻かれるもの”たちの存在感。とろと卵黄を組み合わせた「黄身のづけ」は、濃厚ながらもキレがあり、口に入れた瞬間、海苔とシャリがその余韻をきれいにまとめてくれる。さらに終盤に登場するスペシャルロールは、雲丹・卵黄・とろが美しく整列され、目の前で巻き上げられていくライブ感も含めて、ひとつの作品のよう。食べる前から、その完成度の高さを確信させてくれる。 握りやつまみも緻密なバランスで構成されていて、特に穴子の仕立てが秀逸。ふっくらとした煮加減に香ばしいツメが重なり、シンプルながら深い余韻が残る。最後のデザートまで抜かりなく、構成全体が美しく完結していた。

博多食堂 海トごはん は歌舞伎町の中心、叙々苑ビルの2階にある海鮮・九州料理の定食居酒屋で、博多の味を東京で楽しめるお店です 産地直送の新鮮な魚介や九州を感じる料理が豊富で、海鮮丼や刺身、揚げ物など旬の食材をバランスよく味わえるのが魅力です  この日は彩り豊かな海鮮丼をいただきました。新鮮な刺身が贅沢に盛り付けられ、ぷりっとした海老や鮭、いくらの濃厚な旨味が口の中でひろがります。付け合わせのわさびや味噌汁との相性もよく、食事としての満足感が高い一皿でした。魚の鮮度・質の高さが感じられ、素材の良さをそのまま活かした構成に感動しました。  店内は和の落ち着いた雰囲気で、カウンターやテーブル席、個室もあり、ひとりでもグループでもゆっくり過ごせる空間です。博多の定食文化を日常的に楽しみたい人にもぴったりなバランスで、リピートしたくなる味と居心地の良さを感じました。  全体として、九州の海の恵みを東京で満喫できるお店で、海鮮好きや定食好きにはぜひおすすめしたいお店です。料理の質と雰囲気の良さからまた訪れたいと感じました。 店舗は、博多で培われた定食・居酒屋文化を背景に、東京・歌舞伎町へ進出した「博多食堂 海トごはん」です。  産地直送の新鮮な魚介や九州らしい一品料理をメインに据えつつ、昼は定食、夜は居酒屋として使える二毛作スタイルの店としても紹介されています。  店内は和モダンの落ち着いた空間で、テーブル席と個室を備えており、東京の賑やかな立地ながらゆったり食事ができる雰囲気があります。  「牛もつ鉄板定食」の提供を受けて、まず鉄板皿に乗った熱々のもつが立ち上る湯気とともに登場。もつの脂の旨みが鉄板の余熱でじわじわ立ち上がり、小振りながら食べ応えのある部位がゴロゴロと入っていました。添えられたキャベツや野菜も程よく加熱され、シャキッとした食感も残っており、濃すぎず適度な味付けで白飯との相性も抜群。味噌や醤油をベースに少し甘味＋旨みを感じる味わいで、口の中に広がるもつの力強さとともに、野菜の軽やかさがバランスをとっていました。 定食ゆえ、ご飯・味噌汁・副菜が付いており、特に味噌汁の出汁の香りが好印象。鉄板で温められた皿と、定食全体のまとまりが「居酒屋の夜料理」ではなく「昼の定食」特有の安心感を与えてくれます。量も「しっかり食べたな」という満足感がありながら、胃に重たすぎることはありませんでした。 接客も丁寧で、注文から料理提供までスムーズ。店内の音響や照明も過度な演出でなく、落ち着いて会話ができるレベル。歌舞伎町という立地でありながら、食事だけを静かに楽しみたい場面でも使いやすいと感じました。 総じて、「博多食堂 海トごはん」での牛もつ鉄板定食は、素材の良さ、調理の丁寧さ、定食としての安心感が揃った一皿。博多の味を東京で気軽に味わいたい時に強くおすすめします。 博多食堂 海トごはんは、何度か訪れているお気に入りの店です。 歌舞伎町の一角にありながら、喧騒を離れたような落ち着いた雰囲気で、店内に入るとほっとします。木の温もりを感じる内装に、清潔感のあるカウンターとテーブル席。スタッフの方々も明るく丁寧で、初回から安心して通える印象でした。 この日はハムカツ定食を注文。衣はカリッと軽く、中のハムは厚みがあってしっとりジューシー。ソースの甘みと香ばしさがよく合い、ご飯がどんどん進みます。味噌汁も出汁がしっかりしていて、家庭的でありながら、外食としての満足感もあります。 何度食べても飽きのこない味で、料理の温かさや安定感がこのお店の魅力だと思います。お酒を飲まない自分にとっても、定食でしっかり食事ができるのは嬉しいポイントです。 博多の食文化を都内で手軽に感じられる貴重なお店。今ではすっかりリピーターとして通うようになりました。次は海鮮系の定食も試してみたいと思います。

落ち着いた和の空間が印象的な個室和食店で、喧騒から離れた特別な時間を過ごせる一軒です。全席完全個室の設えにより、周囲を気にせずじっくりと料理を楽しめます。季節の素材を丁寧に扱い、それぞれの味わいを引き出す和食の技が光る、確かな料理を提供しています。  今回いただいたもつ鍋コースは、丁寧に調整された出汁と、香り立つ素材の融合が秀逸で、もつの旨味がしっかりと感じられる仕上がりでした。ぷりっとしたもつは臭みがなく、野菜との相性も良く、最後の一口まで飽きずに楽しめるバランスの良さを感じます。全体を通じて、料理の順序や量にも無理がなく、一品一品がしっかり完成された料理として提供されている点が特に印象に残りました。  店内の雰囲気は和モダンで整えられており、個室ならではのプライベート感と落ち着きが心地よく、食事そのものに集中できる造りになっています。毎回安心して選べるクオリティがあり、リピートしたくなる理由が自然と伝わってくる一軒です。  次回もまた、この落ち着いた空間でもつ鍋をはじめ、旬の料理を存分に味わいたいと思える、信頼できる居心地の良いお店です。 東京都新宿・歌舞伎町にある 旬彩 別邸 は、洗練された和の空間が印象的な個室和食店です。新宿駅・西武新宿駅から徒歩圏内という立地にありながら、店内は歌舞伎町の喧騒を忘れさせる落ち着いた雰囲気で、すべての席が完全個室という贅沢な設えになっています。旬の食材を丁寧に仕上げる料理構成とともに、上質な時間を過ごせるお店として人気を集めています。  いただいた料理は、一皿一皿に季節感と素材の良さが光るものばかりでした。瑞々しい旬野菜のサラダは彩り豊かで、胡麻の香ばしさがアクセントになっていました。新鮮な刺身盛り合わせは魚種ごとに食感や旨味が異なり、どれも素材の鮮度を堪能できるクオリティです。鮮度抜群の牡蠣はレモンを添えて、繊細な味わいを引き立てていました。 また、馬刺しの赤身は程よい甘みがあり、噛むほどに肉の旨味が広がります。焼き物では香ばしい西京焼きや丁寧に炙られた魚の一品が、和食の奥深さを感じさせてくれました。白子の和え物はクリーミーな食感と薬味の爽やかさが絶妙なバランスで、季節ならではの味わいを楽しめました。〆には具材豊富な炊き込みご飯が登場し、しっかりと満足感を与えてくれます。 全体を通して、素材の旬を大切にした料理の数々は見た目の美しさと味のまとまりの良さが印象的で、和食の良さを改めて実感しました。接客も丁寧で、個室空間でゆったりと会話を楽しみながら食事ができる点も魅力です。個人的には、特別なディナーや大切な方との食事に相応しい一軒だと感じました。

新宿駅からほど近い場所に佇む老舗の天ぷら専門店。 以前から気になっていた「つな八」総本店に、念願叶って訪問しました。 暖簾をくぐると、落ち着いた和の空間が広がり、店内はほどよい活気に包まれていました。 カウンター席に案内され、目の前で揚げられる天ぷらを一品ずつ楽しめるスタイルに心が躍ります。 この日は「特選天ぷら定食」を注文。 海老、きす、季節の野菜など、どれも絶妙な火入れと衣の軽さで、素材の旨みをしっかりと引き立ててくれます。特に印象に残ったのは、ほんのり甘みのある帆立の天ぷら。噛むたびに旨味が広がり、思わず笑みがこぼれました。 天つゆは上品な味わいで、卓上の塩や抹茶塩との相性も抜群。 ご飯、味噌汁、香の物まで丁寧に仕上げられており、最後のデザートに至るまで抜かりのない構成でした。 接客もとても丁寧で、老舗ならではの品格と温かみが感じられ、居心地の良いひとときを過ごせました。 「また来たい」と素直に思える、記憶に残る天ぷら体験でした。 天ぷらが好きな方にはもちろん、贅沢なランチや特別な日のディナーにもおすすめのお店です。