yasumori51さんが投稿したヤマガタサンダンデロ（東京/銀座一丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

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ヤマガタサンダンデロ銀座一丁目、京橋、有楽町/イタリアン、パスタ、シーフード

4回

夜の点数：4.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2025/05 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

頭脳と感性の融合

ここの美味しさは、味覚だけでなく、大脳新皮質を駆使して美味しさを編み出していると思う。
苦味の対比や、食感の対比が、感覚だけでなく、考えて、作りだされているように感じます。
この知恵がどこから来るのか。
山形県産品を愛して知り尽くしておられるからでしょうね。

庄内浜の新鮮な旬魚と、キャビアのカッペリーニ

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新鮮野菜たっぷりに、魚醤と、カリフラワーピューレをつけて。

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山形県産の、つぶ貝と、ウドのタルタル仕立て

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巡ってきた山の風景

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チーズと、パンチェッタのリゾット。

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ふきのとうのフリット＆桜マスのソテー、赤ワインソースで

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羊のローストと、山菜の女王アイコ

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フリッジ、ホワイトアスパラガス、トリュフ、卵、鴨肉、

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苦味と、甘味の協奏曲

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2025/05/05 更新

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3回目

2024/09 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

いつもながらのピジョン・アイデア・思いやりいっぱいを受けとる時間でした。
アクアパッツァは、カリカリの皮目にスープが沁みて、美味しさを満喫しました。
今回、山伏豚なるお肉をはじめていただきました。肉質も火の入り加減も非の打ち所がないおいしさでした。ごちそうさまでした。

つぶ貝＆ウド

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旬の魚＆カッペリーニ

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冷製バーニァカウダー

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口細華麗＆胡瓜

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アクアパッツァ

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山伏豚

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サバと茄子のパスタ

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ドルチェ・ヴィータ

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2024/09/14 更新

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2回目

2024/02 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

とにかくおいしいのである。まず素材、野菜は山形県を中心に旬の野菜、香り、高い、野菜、伝統野菜など美味しくて、珍しい野菜の数々が使われています。オマールエビがおいしかった。様々な香りとの共演楽しませていただきました。何度でも行きたくなる素晴らしいお店です。ありがとうございました。

旬冷麺

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山形の旬畑

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香りマジック

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庄内米

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冬の庄内浜より

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ビステッカ：ジューシーな山形牛を

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真鱈の白子とクリームソース

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2024/02/05 更新

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1回目

2023/11 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

山形の地産食材が楽しかった。

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2023/11/12 更新

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