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2025/08/23 更新
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タイ人の店主が日本留学を機にラーメンに出会い、独学で調理法を習得した後に帰国してオープンした店。日本のチェーン店や日本人経営店が多数出店し、ラーメン店が乱立するタイで「一番おいしい店」と評判に。
バンコク中心部から車で１時間弱の中部ナコンパトム県サラヤー。大通りから一本入った住宅街にある店にはバンコクや時には地方、海外から訪れる多くの人たちが炎天下で行列を成す。貝類などを煮出したスープにナンプラーなどタイの調味料を合わせたオリジナル「新道らぁ麺」が人気。これがまたスープの厚みが凄くて美味いのなんの。「醤油らぁ麺」や「塩らぁ麺」も日本産の材料を使うこだわり。チャーシューは低温調理で仕上げる自家製。バンコク中心部から車で1時間以上掛かるが食べる価値あり。25年10月から横浜ラーメン博物館館での出店も決まったようなので、日本にいながら味わうことができそう