びのびちゃんさんが投稿したジューダバレリーノ（大阪/金剛）の口コミ詳細

イタリアの中でもローマに特化したお料理を提供してくれる
大好きなイタリアンのお店。というか、ローマ料理のお店です。

当日の午後15時、思い立ってのご連絡でしたが
所用で外出中にもかかわらず、快く予約を受け付けてくださり
お席のみ確保させて頂いての夕食訪問と相成りました♫

相変わらず居心地の良い、雰囲気の有る店内は、全てのテーブルに
カトラリー等がセットされ、シェフの細やかな心遣いが感じられる
いつ行ってもホッコリ♥ 素敵な空間です。

ドリンクとパスタを選んでオーダー♥
パスタに関しては、シェフに好みをお伝えし、内容を御提案頂きました。

・前菜盛り合わせ
　とっても人気の前菜盛りは、大きな器に盛り盛り!
　シェアして頂く取り分けスタイルで、スープも乗っています。
　今回急遽ご用意頂く形になり、パテやローストビーフなど
　なかなか肉々しい内容でしたが(笑)、ひとつひとつ丁寧に仕込まれていて
　同じ肉とは言えそれぞれお味も違い、味重ねになる事無く、どれも美味。
　大根のスープもホッコリ!良いお味です。

・アマトリチャーナ(トマトソース)
　ローマ料理の定番ソースの様です。
　パスタは、ローマ近郊でよく用いられる、中が空洞のブカティーニ。
　スースーした独特の食感が面白く、トマトのソースと良く合います。
　程良い酸味のソースが抜群に美味♥

・魚介(牡蠣・白身魚)のパスタ(トマトクリームソース)
　魚介の磯感有り、不思議な甘みが有り、天にも昇る絶品ソース。
　水菜のシャキシャキ感も楽しいパスタ。
　大粒の牡蠣がゴロゴロ入っていてビックリ(笑)
　ひとつ間違えば磯臭くなる魚介のパスタですが
　そこは紙一重、もう絶妙です。大満足!

しっかり過ぎるくらいの量も有り(笑)
楽しいお話をシェフに聞かせて頂きながらゆっくり時間をかけて食べたせいか?
大食漢の私たちもお腹パンパン!
デザートまで辿りつけず;
次回の楽しみにします。

ご馳走様!

狭山池の近くに有る、階段をトントンと上がった2階に有る
白い壁が可愛い外観の、ローマ料理のお店です。
イタリアの食も、日本も同じく地方によって特色が有って当然のことなのに
イタリアンとひとくくりにしてしまっていた事に気付かせてくれたお店です(笑)
ローマに特化したお料理を提供されていて、オーナーシェフのローマ愛に
どっぷり浸かれるお店でも有ります(笑)

今回は、お連れｻﾝのお誕生日ディナーで訪問。
そして今回も、訪問する三日前??? いつもギリギリの予約なのに
いつも最大限のおもてなしをしてくださり、オーナーのお人柄に感謝♥

今回は初! 大皿で取り分け料理のスタイルです。

・ドリンク
　サンペレグリノ。イタリアの炭酸水。(車なのでノンアルです)

・前菜盛り お店の名物です。
　色とりどりで凝った前菜が盛り盛り!!
　えびす南京の甘くて鮮やかな黄色のスープも乗ってます。
　連子鯛、バジルの効いたサザエ、ホタテの香草焼き、小さなパン。
　お色味と盛りで目でも楽しめ、一つ一つの仕事も丁寧で大変美味♥

・パン
　パンビヨリｻﾝのパン。自家製フォカッチャ。

・パスタ(南河内産野菜とパルマ産生ハムのトマトソースパスタ)
　小松菜、ズッキーニ、茄子、玉葱、ルッコラが入っています。酸味がいいよね~。

・ピザ(ローマの古典的ピザ)
　ペコリーノロマーノ、トマト、たっぷりの胡椒にアンチョビも乗っています。耳がカリカリ!

・メイン　低温でじっくり3時間煮込んだアンガス牛。
　しっかりソースまで食べて欲しいからというご配慮で、一人ずつ盛ってくださいました♥
　柔らかいけど柔らかすぎず、絶対自分では作れない絶品ソースで口元緩みまくる!(笑)

・デザート　特にお願いしていないのに、お誕生日仕様にしてくれました。
　オーナーシェフ、素敵過ぎる心配り!
　説明を聞くと、ここにもローマへの愛がたっぷりです。
　珈琲付いてます♥

今回お願いしたお料理は、大皿取り分け料理。
パスタとピザは、メニューから選ばせて頂く形ですが
他のお料理のお味との兼ね合いが有るので
結局、オーナーシェフに頼りっきり状態で、お忙しいのに沢山お相手して頂きました;

さて、この日、他のお客様がたが帰った後も、話が止まらず、オーナーに話し掛け続け・・・;
オーナーは本当に人が良くて、お疲れだろうに、ずっと話に付き合ってくださり。気付けば２２時。

このあと、明日の仕込みもされるんですよね?
遅くまですみません;;

と言うと・・・

「もう今日は、仕込みせず帰ります」と、シェフ・・・

すんまそ~ん(汗)

狭山に有るローマ料理のお店。
絶賛、オススメ中です～♥

ご馳走様でした!

狭山池の近くに有るお店。今年で4回目の訪問になります♫
イタリアンとひとくくりにしてしまいがちなイタリア料理ですが
こちらは、イタリアの中でも『ローマ』に特化したお料理を提供している、特別なお店♫
オーナーシェフのローマ愛が凄過ぎて、トークが止まらないというお店でも有る(笑)

今回も、オーナーシェフお任せのコースをお願いしました♥
どんな料理が出てくるのか、毎回ワクワク!
ドリンクはハンドルキーパーｻﾝなので(笑)サンペレグリノ。イタリアの炭酸水です。

[前菜　]かなりモリモリでした♬
・玉葱のスフォルマートの上に亀の子(?)の宮崎産牛肉がのったもの
・豚肉のテリーヌ+パン乗せ。
・大根のスープ。
・地鶏とフォアグラのテリーヌ。
・サーモンなどのタルタル。下はロマネスコのスフォルマート。
・ゼッポリーヌ。磯のパン。揚げたてアツアツで!
　塩っけ丁度よく、もちもちで美味。

[パン]

[パスタ]
　トラフグ、ホタルイカ、菜の花、トマトのオイルパスタ。
　菜の花のザクザク感が面白く、トマトのアクセントがおいしい一品。

[ピザ]
　ピッツァロマーノ。
　フレッシュトマト、モッツァレラ、生ハム、ナッツ類。
　生地が薄いタイプだけど、薄すぎずしっかり硬さがあり、ハムの塩気とモッツァレラの相性良く美味!

[お肉]
　愛媛県産サーロイン。赤ワインとわさびのソースで。
　南河内産のお野菜と一緒に。

[デザート]
　お誕生日仕様で蝋燭付!(笑)
　パンナコッタ、チーズケーキ、紅茶のパウンドケーキ。


今回も驚き満載の大変美味しいお料理をご提供頂き、オーナーには感謝しかない (人∀｀○)
一つ一つがキラキラのお料理で、これだけの品数が有れば、一つくらいは"普通"が有っても
不思議じゃないのに、どれも一口毎に笑みがこぼれる感動のお料理ばかり!♫

今回、一番印象深いのは、"ローマピザ"
ナポリはよく見かけますし、食べる機会も度々有りますが
ローマのピザは初めてです。
生地が薄くてパリパリカリカリ!
上に乗った具のお味がよくわかる生地かなと。
元々、薄い生地のピザが好みなので、一口でローマピザのファンになりました♥

オーナーｻﾝ曰く、気軽にピザ食べに来てくださいよ～! ってこコトなので(笑)
是非とも行かせて頂きますﾃﾞｽ♥
オーナーｻﾝのお人柄もお店のウリかも?(笑)
ご馳走様でした!!

狭山池の近くにある、イタリアの中でもローマ料理に特化したお店♫
駐車場は、目と鼻の先に有る銀行横にあります。
以前は要予約でしたが、今は予約無しで突撃可(笑)の様なので
思い立った時にすぐ行けるのが良いですね♫

特別な日なので今回も予約訪問。
素敵なデザートもご用意頂きました♥

落ち着いた内装の店内。
今年も数段の階段を上がったフロアにお席をご用意頂きました♪


頂いたのはコース料理。
内容はシェフにお任せです♬

●付き出し
　鮑の肝ソースがけ・モッツァレラ＆生ハム・アンガス牛のローストピーフ(ペコリーノチーズがけ)
　アボカドにキャビアが乗ったもの・玉葱のスフォルマート

●パン
　「ぱんびより」ｻﾝのハードパン! ＆ 自家製フォカッチャ。

●前菜
　フォアグラにりんごのキャラメリーゼが乗っかっています。ソースはベリーソース。

●パスタ
　ホタルイカと菜の花のトマトソース。
　濃厚なトマト、酸味が美味しい一品!
　1本１本、手でひねって作った自家製パスタ使用。もちもちです♬

●トリュフのリゾット
　ほんの数口程度の量ですが、インパクトは抜群な一品。
　初めていただくお味で、言葉では言い表せない、素晴らしい香りが口の中に広がります。
　トリュフがしっかり料理の中に入っているご様子の、衝撃のお味です♬

●肉料理
　子牛の頬肉　赤ワインソースがかかっています。
　不思議な甘さのマッシュポテトが敷かれ、右上にはロマネスコ(ブロッコリー)が添えられています。

●デザート
　甘い氷の上にチョコと乗っかった、甘い苺♫
　そして、大皿で提供された、チョコとココアのケーキ・いちごのムース・ミルクのシャーベット。
　今年も可愛くデコってくれて感謝です。

●エスプレッソ


料理のお味は勿論ですが、オーナーｻﾝ(オーナーシェフ)のお人柄が本当に良く、とてもよく
してくださり、感謝の一言に尽きます。
フロアご担当のイケメンシェフも接客抜群。
女子会にも良いかな～と思います♫

来年もお邪魔させて頂く～♬

昨年お邪魔した際「来年もコチラのお店に来たい♥」って宣言したほど(笑)
全てがお気に入りの、ローマ料理に特化したイタリアンのお店♬

宣言通り、今年もお邪魔させて頂きました!
場所は狭山池の近く。車は銀行のお隣に有る駐車場を利用。
３月より、昼夜共に予約必須、スタート時間が決まった形態に変更になっています。

店内は１階と、ほんの数段の階段を上がった２階にお席があります。
今年も２階へ~♥

形態変更に伴い、コースも変更になっていますので、予約の際はHP確認必須!


『シェフのフルコース』

●「付き出し」ケークサレ・ペーストが乗ったパン
　ケークサレは名前の通りで塩味のお菓子。ケークサレ４種類とグリッシーニ。
　サラミが乗ったもの・苺の生ハム巻き・豚の耳を豚足のゼラチンで固めたもの・人参のパンナコッタ
　
●「前菜」レアな河内鴨とお野菜の盛り合わせ
・ツムラ本店サンの河内鴨のクルード
・南河内産地野菜(スナップえんどう・トマト・ブロッコリー・芽キャベツ・カリフラワー等)
・辰巳養鶏場サンの卵を使用したポーチドエッグは、崩してソースとして♬
・ペコリーノ·ロマーノ(イタリア産のチーズ)

　全てを混ぜ混ぜして頂きました♥　野菜の味はそのままに、優しい味わいで旨し♥

●「フォカッチャ&くるみパン」
　オリーブオイルをたっぷり付けて頂きます。
　香りの良いオリーブオイル。全てが美味♬

●「パスタ料理」トマトソースのフィットチーネ・真鯛が乗っています。
　刺身用のレアな真鯛。皮目をフライパンで焼いて火を通したもので、ふわふわ♥
　自家製のフィットチーネは歯ごたえのある硬さ加減で、自家製のトマトソースは濃いめのお味付け。

　淡白な真鯛と濃いめのソースが良く合う一品でした♬

●「魚料理」手長海老の蒸し焼き・ムニエルにした鱈の白子が乗っています。
　蒸し焼きなのでふわふわで、殻からポロリと外れていただき易い!
　春らしく、独特の苦みが美味しい菜の花のアクセントが良く、添えられた甲殻類のソースにもよく合います!

●「肉料理」熊本産ランプ肉の網焼き。
　キメ細かい赤身が柔らかくて、アッサリと良いお肉です。

　イタリア、サンシュの豆煮込みが敷かれ、左にピンクの南大阪産ビーツと赤ワインのソース、
　右にサルサ・ディ・ロマーニという赤ワインのソースが添えられ、ペコリーノ·ロマーノチーズと一緒に頂きます!
　南大阪でビーツが作られているんですね~。初めて知りました!

●「ドルチェ３種盛り」パンナコッタ・ティラミス・パネットーネの３種。
　パンナコッタはイタリア発祥のお菓子とのコト。プルプル♥甘さ控えめ。
　ローマ伝統レシピで作られたティラミスは、ローマ風に生クリームと一緒に!
　パネットーネはドライフルーツが入ったイタリアのお菓子。

●「コーヒー&お茶菓子(生チョコ・ビスコッティ)」


お料理の美味しさもさることながら、オーナーシェフの気さくで気の良いサービス精神満開のトークが私のツボ!
今回は男前のお若いシェフもいらっしゃり、ますますバージョンUPなご様子でした♬

今回もとても満足のいく内容で、幸せです　+゜ヽ(。uωu。)+゜。
感謝♥

お誕生日ﾃﾞｨﾅｰで訪問です。
大好きなﾚﾋﾞｭｱｰｻﾏにお勧め頂きました。感謝です♥

こちらは、ｲﾀﾘｱ料理の中でも、ﾛｰﾏに特化したお料理を提供しているお店。
地域によってお料理も違って当然ではありますが、大きくｲﾀﾘｱ料理とひとくくりにする事が多く
ﾛｰﾏの料理を意識して頂いた事がなかったので、訪問出来て嬉しかったお店の1つとなりました♬

開店から４年が経つというお店。
ﾃﾞｨﾅｰは完全予約制との事で、前日に予約をさせて頂きました。

店内は1階と2階にお席があり、落ち着いた空間の2階へ案内されました。
この日は予約が私たちだけで、お店どころか、ｵｰﾅｰを独り占め(笑)
ｵｰﾅｰは気さくでお話好き、そしてすごく気持ちの良いお人柄で
たくさんたくさんお話をさせて頂き、ｵｰﾅｰのﾛｰﾏに対する熱い思いがｼﾞﾝｼﾞﾝ伝わりました(笑)

使用するﾃｰﾌﾞﾙは1卓だけなのに、全てのﾃｰﾌﾞﾙに灯りが置いてあり
細かな部分にもこだわる姿勢がいいなぁ♥と思った第一印象です。


お願いしたのは、●ｼｪﾌのﾌﾙｺｰｽ 5000円(税別)

・付き出し
ｺｯﾌﾟに入ったﾄﾏﾄのｼﾞｭﾚ。混じり化のないﾄﾏﾄのお味がします。
鴨肉、ｲﾀﾘｱのﾊﾑ、野菜と豚肉を煮込んだｾﾞﾗﾁﾝ、さつま芋、ﾍﾞｰｺﾝ､ﾀｺﾏﾘﾈ。
ｵﾘｰﾌﾞが乗ったﾊﾟﾝ。などなど。
どれも繊細なお味付けで、しかも凝ってます。

・前菜　　焼きﾊﾟｽﾀ!
平べったいﾊﾟｽﾀが薔薇の花びらの様に開いている感じ。間にはﾐｰﾄが詰まっています。
焼いているので、淵がｶﾘｶなんですよね～☆
初めていただいた、ｸﾞﾘｰﾝﾍﾟｯﾊﾟｰがよく効いていて、すごく美味しかった♥

・パスタ　ｲｶｽﾐのﾌｨｯﾄﾁｰﾈ
海老とﾎﾀﾙｲｶ、水菜、ｿｰｽはﾌﾚｯｼｭﾄﾏﾄのｵｲﾙｿｰｽ。
磯臭さが苦手なのですが、全く問題なくｱｯｻﾘ頂ける感じです。
うまみ凝縮♥

・魚料理　ﾊﾟｲ包み
中身を失念;
確か、ﾎﾀﾃが入っていて、下には玉ねぎが敷いてあり、色んなお味が楽しめる一品。
ﾏﾖﾈｰｽﾞ的なｿｰｽがこれまた美味しかった♥
ﾊﾟｲ生地との相性が抜群だと思ったお味でございました!

・肉料理　牛ほほ肉の赤ﾜｲﾝ煮込み。ﾌｫｱｸﾞﾗ乗せ
ﾎﾛﾎﾛと崩れるお肉が最高に旨し♥ ﾏｯﾀﾘとしたﾌｫｱｸﾞﾗとよく合います。
付け合わせのお野菜は地物。味付けせず、ただ焼いているだけの素朴な物。
焼き具合がよく、ｶﾞﾘｶﾞﾘした感じが面白くて、絶品でした。

・ﾄﾞﾙﾁｪ3種盛り。
ｱﾌｫｶﾞｰﾄﾞ(ﾊﾞﾆﾗｱｲｽのｴｽﾌﾟﾚｯｿがけ)
ﾃｨﾗﾐｽ､生ｸﾘｰﾑ添え。
ﾘｺｯﾀﾁｰｽﾞのｹｰｷ、ﾊﾟﾝﾅｺｯﾀはﾈｯﾁｮﾘﾌﾟﾙﾙﾝ。
ﾊﾞｰｽﾃﾞｨ仕様でとっても綺麗に盛り付けてくださいました♥

・ｺｰﾋｰ＆お茶菓子
最後にｺｰﾋｰとお茶菓子を頂いて、お食事終了♥


ｵｰﾅｰの丁寧な説明と、楽しいお話。余談?(笑)で
３時間くらい時間をかけてのお食事でした。

来年もまた伺います♥