ショッさんが投稿したかぶと（東京/池袋）の口コミ詳細 [食べログ]

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かぶと池袋、要町、北池袋/うなぎ

1回

夜の点数：4.3
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.0

1回目

2015/06 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

なかなかうかがえなくなってしまったことが悲しい

鰻は他にもすごく好きなお店がありますが、間違いなく個人的には5本の指には入ります。
ベスト3かな。
なぜか鰻はおいしくなくなってしまうお店もあるのでハイレベルをずっと維持しておられるのはすごいと思います。
予約制ではなくなる前はけっこううかがっていました。鰻屋さんでは一番リピート回数が多いのでは。
昔から人気店ではありましたが、予約不可なので開店時間にうかがえば入れたのです。
最近は食べログの高評価もあって、なかなかうかがえなくなってしまって悲しいです。
ところで私は関西の鰻屋さんは食べるのが苦痛になるところがあまりにも多いので、鰻は東京に居る時にしか食べません。
こちらのお店以外でも天然ものを食べたことがありますが、天然ものが食べられる時は驚愕します。
いつも食べられる養殖ものでもかなりハイレベルなのですが、やはり養殖ものと天然ものは違う食べ物と考えたほうが良いでしょう。
風味と味の深みが違うのです。天然ものは川魚を焼いたような独特の風味があります。味はこれが鰻の本当の味だとわかります。
養殖ものは風味は全く出ませんが、最上級のものであれば鰻の本当の味の片鱗は感じることができます。
こちらのお店の養殖ものはそのような最高レベルのものです。
ちゃんと鰻の味がします。
背びれや腹びれが食べられるのもうれしいですし、肝も本来の旨みが感じられるのでおいしいです。
肝は苦くなければおいしいと仰る方がいらっしゃいますが、それでは普通です。苦い肝などそもそも論外だからです。
タレで誤魔化すことなくちゃんと本来の味がしなければ食べる意味がありません。
タレで評価するのであれば、タレだけをなめながら日本酒を飲めば良いのです。
シンプルに焼くだけの白焼きは特にお勧めです。
これが本来の白焼きです。
天然ものにはとうてい及びませんが、養殖ものの最高峰だけあってしっかりと鰻の濃厚な味が感じられます。
かば焼きもタレの味にたよっているのではなく、鰻の旨さをまさに引き出しているので美味です。
タレにたよっている鰻など本来の鰻料理ではありません。
でもそれが一般的には鰻だと思われているので残念で仕方ありません。
あれが鰻だと、、、、、、、、。
関西で鰻を食べるべきではないと申し上げると怒り出す関西の方がいらっしゃいますが、まずはこちらで鰻を召し上がってから抗議して頂きたいです。
鰻とは言えないものしか召し上がったことがなくて怒るのは理不尽極りありません。
最後に天然ものが頂けるときはもっと評価が上がりますが、現状ではほぼ不可能に近いのでこのような評価にさせていただいています。
とにかく、このお店で鰻を召し上がって頂いてから鰻については文句を言って下さい。
鰻料理としては基準となるお店だと思います。

2015/06/16 更新

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