も組さんが投稿した麺処 びぎ屋 磐田店（静岡/豊田町）の口コミ詳細

麺処びぎ屋@静岡県磐田市
「25.醤油らーめん950円+唐揚げ半チャーハン500円」

混雑状況：先客3人、後客0人
提供時間：3分（3人オペ）
塩分濃度：未測定

昔ながらの醤油ラーメンに現代風のエッセンスをプラスされたラーメンはビブグルマン（ミシュラン5000円以下）にも選ばれ一躍有名店の仲間入り、も一昔前の話

多店舗展開しながらもオープンからずっと醤油と白醤油の二本立て勝負はさすが
でも今はここ磐田店のみ・・・残念

今回は醤油と唐揚げチャーハンセット

醤油らーめん
魚介出汁、好きです
パツ目の麺、好きです
トッピング、ちょっとしょぼいです
ですがここ最近はマシになってます
スープが今日は珍しくいつもよりかなりしょっぱかったですね

チャーハン
いつもの油味

唐揚げ
いつもより平たいタイプ

こちらのラーメンはホント今はなき浜松店オープン時以来ずっと好きなんですよね～

ですが今日はとにかく真空包装機の騒音がうるさくて落ち着いて食べる環境ではありませんでした
トスパックさん、こんな異音でまくりで正常なの？？？

#ら組
#ラーメン
#静岡県磐田市
#びぎ屋
#

麺処びぎ屋@静岡県磐田市
「24.しろ醤油らーめん950円+チャーシュー丼330円」

混雑状況：先客0人、後客0人
提供時間：4分（2人オペ）
塩分濃度：1.2％

昔ながらの醤油ラーメンに現代風のエッセンスをプラスされたラーメンはビブグルマン（ミシュラン5000円以下）にも選ばれ一躍有名店の仲間入り

多店舗展開しながらもオープンからずっと醤油と白醤油の二本立て勝負はさすが
でも今はここ磐田店のみ・・・残念

今回はしろ醤油とチャーシュー丼

しろ醤油らーめん
魚介出汁、好きです
パツ目の麺、好きです
トッピング、ちょっとしょぼいです、と思ったらいつもよりちょっとよかった
という前回の感想同様、やっぱりちょっとよく感じたので改善されたのかもです

チャーシュー丼
しっかり炙られたチャーシュー美味しい
もうちょい量があればもっと満足

こちらのラーメンはホント今はなき浜松店オープン時以来ずっと好きなんですよね～

#ら組
#ラーメン
#静岡県
#磐田市
#びぎ屋
#餃子

麺処びぎ屋@静岡県磐田市
「23.醤油らーめん950円+半チャー餃子定食500円」

混雑状況：先客0人、後客0人
提供時間：3分（2人オペ）

昔ながらの醤油ラーメンに現代風のエッセンスをプラスされたラーメンはビブグルマン（ミシュラン5000円以下）にも選ばれ一躍有名店の仲間入り

多店舗展開しながらもオープンからずっと醤油と白醤油の二本立て勝負はさすが

今回は醤油と半チャー餃子定食

醤油らーめん
魚介出汁、好きです
パツ目の麺、好きです
トッピング、ちょっとしょぼいです、と思ったらいつもよりちょっとよかった

半チャーハン
オイル味

餃子
肉肉餃子

こちらのラーメンはホント今はなき浜松店オープン時以来ずっと好きなんですよね～

#ら組
#ラーメン
#静岡県
#磐田市
#びぎ屋
#餃子

麺処びぎ屋@静岡県磐田市
「22.濃厚味噌らーめんバター入り1380円」

混雑状況：先客0人、後客0人
提供時間：7分（2人オペ）

昔ながらの醤油ラーメンに現代風のエッセンスをプラスされたラーメンはビブグルマン（ミシュラン5000円以下）にも選ばれ一躍有名店の仲間入り

多店舗展開しながらもオープンからずっと醤油と白醤油の二本立て勝負はさすが
冬限定のようで味噌が登場

味噌らーめん
しょんないですけどタブレットの写真と実物は天地の差

スープ、なんか薄い
底の方は麺にべったり味噌ダレがこびりついててしっかりかき混ぜてないんですね、
しょぼい店の味噌らーめんアルアルですけど悲しい
最後はその残った味噌が濃すぎてこれまたほんときついスープ

中太麺、めっちゃぬめって正直気持ち悪い
ヌルヌルねちゃねちゃ
アイドル時間で麺茹で内のお湯がダメだったのかも

トッピング、しょぼい
写真で期待してるとその落差に愕然
チャーシューはデフォよりいいですけどこれじゃ勿体ないなと

びぎ屋さんファンとして、この味噌らーめんは二度とリピートするまいと心に刻みました
ファンだからこそはっきり言っちゃいましょう
ズバリ、美味しくなかったです
嫌、不味かったです
たまたま中途半端な時間帯ということ考慮してもちょっと合格手にはいたらず

素直に醤油か塩にすべきでした
そちらは美味しいのでオススメですよ

#ら組
#ラーメン
#静岡県
#磐田市
#びぎ屋
#唐揚げ

麺処びぎ屋@静岡県磐田市
「21.特製つけ麺1300円+半チャー唐揚げセット500円」

混雑状況：先客0人、後客3人
提供時間：5分（2人オペ）

昔ながらの醤油ラーメンに現代風のエッセンスをプラスされたラーメン、ビブグルマン（ミシュラン5000円以下）にも選ばれ一躍有名店の仲間入り

オープンからずっと醤油と白醤油の二本立て勝負はさすが
びぎ屋さんでは初体験のつけ麺
特製は1300円と中々のお値段

麺はツルモチの平打ち、ラーメンのとはちょっと違いますね
つけ汁はかなり酸味が効いたもの
ピリっとしたアクセントもありますがこの酸味は果たしてどうなのでしょう？
私は苦手

チャーシューはラーメンのと同様にしょ〇いものなので
1300円の対価としては満足感はありません

チャーハン
アブラの味強め
前回も前々回も同様、あのマシンではこのクオリティが限界か

唐揚げ
こちらもアブラ（衣）の印象やや強め

びぎ屋さん、つけ麺よりやっぱりラーメンですね

#ら組
#ラーメン
#静岡県
#磐田市
#びぎ屋
#唐揚げ

麺処びぎ屋@静岡県磐田市
「20.しろ醤油950円+半チャー唐揚げセット500円」

混雑状況：先客3人、後客1人
提供時間：4分（2人オペ）

昔ながらの醤油ラーメンに現代風のエッセンスをプラスされたラーメン、ビブグルマン（ミシュラン5000円以下）にも選ばれ一躍有名店の仲間入り

オープンからずっと醤油と白醤油の二本立て勝負はさすが
入口券売機が廃止され、卓上のタッチパネルでオーダー、レシートをもって精算機で後払い
値上がりした中途半端な値段ではなくなったのはいいけど券売機廃止ならそこは意味なく

今回はしろ醤油に半チャー唐揚げ定食

しろ醤油も魚介強めでいながら嫌みがなく鶏の塩梅もよい美味しいスープ
ノーマル醤油より好きです
チャーシューは当初から若干満足感低め

チャーハン
アブラの味強め
前回も同様、あのマシンではこのクオリティが限界か

唐揚げ
こちらもアブラ（衣）の印象やや強め

ラーメンはほんと好きですね

#ら組
#ラーメン
#静岡県
#磐田市
#びぎ屋
#唐揚げ

麺処びぎ屋@静岡県磐田市
「19.醤油869円+半チャー唐揚げセット473円」

混雑状況：先客2人、後客2人
提供時間：3分（2人オペ）

昔ながらの醤油ラーメンに現代風のエッセンスをプラスされたラーメン、ビブグルマン（ミシュラン5000円以下）にも選ばれ一躍有名店の仲間入り

今も醤油と白醤油の二本立て勝負はさすがです
入口券売機が廃止され、卓上のタッチパネルでオーダー、レシートをもって精算機で後払い

基本の醤油に半チャー唐揚げ定食

醤油は魚介強めでいながら嫌みがなく鶏の塩梅もよい美味しいスープ
チャーシューは当初から若干満足感低め

チャーハン
アブラの味強め
今日だけ？

唐揚げ
こちらもアブラ（衣）の印象強め

ラーメンはほんと好きですね

#ら組
#ラーメン
#静岡県
#磐田市
#びぎ屋
#唐揚げ
#PayPay対応

麺処びぎ屋@静岡県磐田市
「18.しろ醤油869円+餃子308円+炙りチャーシュー丼」

混雑状況：先客2人、後客0人
提供時間：8分（2人オペ）

昔ながらの醤油ラーメンに現代風のエッセンスをプラスされたラーメン、ビブグルマン（ミシュラン5000円以下）にも選ばれ一躍有名店の仲間入り。

基本は醤油と白醤油の二本立て。
今も変わらずこの2本柱で勝負はさすがです。

入口券売機が廃止され、卓上のタッチパネルでオーダー、レシートをもって精算機で後払い。

やっぱり私はびぎ屋さんのラーメン、大好きです。
初めて浜松店で食べた衝撃は未だに忘れられず。

美味しい行列店がたくさん増えてきた今にしてみれば、「そこまでの味？」と思いがちですが、チャーシューが今一なのは変わらずですけど、やっぱり間違いない好きな味。

餃子。
大陸系でだされるあのタイプとは全く違いますけど括りでいえば同じ肉肉しいタイプ
好きですね

#ら組
#ラーメン
#静岡県
#磐田市
#びぎ屋
#餃子

麺処びぎ屋@静岡県磐田市
「17.特製醤油らーめん1188円+唐揚げ528円」

混雑状況：先客0人、後≒1人
提供時間：4分（2人オペ）

昔ながらの醤油ラーメンに現代風のエッセンスをプラスされたラーメン、ビブグルマン（ミシュラン5000円以下）にも選ばれ一躍有名店の仲間入り。

地元に戻り浜松でオープン。
軌道にのった後は磐田、袋井と多店舗展開するものの、現在磐田店のみ。
基本は醤油と白醤油の二本立て。
今も変わらずこの2本柱で勝負はさすがです。

入口券売機が廃止され、卓上のタッチパネルでオーダー、レシートをもって精算機で後払い。

やっぱり私はびぎ屋さんのラーメン、大好きです。
初めて浜松店で食べた衝撃は未だに忘れられず。

美味しい行列店がたくさん増えてきた今にしてみれば、「そこまでの味？」と思いがちですが、チャーシューが今一なのは変わらずですけど、やっぱり間違いない好きな味。

あと、初体験の唐揚げ。
味濃くて美味しい。

しめて1700円越えはちょっと痛いけど。。

#ら組
#ラーメン
#静岡県
#磐田市
#びぎ屋
#唐揚げ

「16.白醤油らーめん869円」@静岡県磐田市

昔ながらの醤油ラーメンに現代風のエッセンスをプラスされたラーメン、ビブグルマン（ミシュラン5000円以下）にも選ばれ一躍有名店の仲間入り。

地元に戻り浜松でオープン。
軌道にのった後は磐田、袋井と多店舗展開するものの、現在磐田店のみ。
基本は醤油と白醤油の二本立て。
今も変わらずこの2本柱で勝負はさすがです。

入口券売機が廃止され、卓上のタッチパネルでオーダー、レシートをもって精算機で後払い。
値段が税抜きで税込みでは端数となるため、その対策もあるのでしょう。
実質の値上げです。
先客0名、後客0名、2人オペ4分での提供。

やっぱり私はびぎ屋さんのラーメン、大好きです。
初めて浜松店で食べた衝撃は未だに忘れられず。

美味しい行列店がたくさん増えてきた今にしてみれば、「そこまでの味？」と思いがちですが、チャーシューが今一なのは変わらずですけど、やっぱり間違いない好きな味。

「15.醤油らーめん820円+半チャーハン360円」@静岡県磐田市

昔ながらの醤油ラーメンに現代風のエッセンスをプラスされたラーメン、ビブグルマン（ミシュラン5000円以下）にも選ばれ一躍有名店の仲間入り。

地元に戻り浜松でオープン。
軌道にのった後は磐田、袋井（閉店済）と多店舗展開へ。
基本は醤油と白醤油の二本立て。
今も変わらずこの2本柱で勝負はさすがです。

本日は醤油と半チャーハン。

先客1名、後客0名、2人オペ5分での提供。

やっぱり私はびぎ屋さんのラーメン、大好きです。
初めて浜松店で食べた衝撃は未だに忘れられず。

美味しい行列店がたくさん増えてきた今にしてみれば、「そこまでの味？」と思いがちですが、チャーシューが今一なのは変わらずですけど、やっぱり間違いない味。

半チャーハン。
前回食べた際よりチャーシューの量が激減してましたけど、たまたまでしょうかね。
コスパ良いとはいえないまでも普通に美味しくいただけます。

「14.白醤油らーめん820円+チャーシュー（サ券）⁺ピリ辛チャーシューごはん200円」@静岡県磐田市

ハンバーガー専門店から東京の超人気店「せたが屋」へ、その後無化調の人気店だった「ラーメンゼロ」では店長を経て独立。
昔ながらの醤油ラーメンに現代風のエッセンスをプラスされたラーメン、ビブグルマン（ミシュラン5000円以下）にも選ばれ一躍有名店の仲間入り。

地元に戻り浜松でオープン。
軌道にのった後は磐田、袋井と多店舗展開へ。
どちらもオープン日には大行列。
基本は醤油と白醤油の二本立て。

本日は白醤油と日替わりごはん（ピリ辛チャーシュー）の食券購入。
先客5組6名、後客6組8名、平日昼前結構な混み具合。
3名オペで提供まで4分。

美味しい行列店がたくさん増えてきた今にしてみれば、「そこまでの味？」と思いがちですが、チャーシューが今一なのは変わらずですけど、やっぱり美味しいラーメンには違いありません。

本日の日替わりご飯。
「なめてるの？」と声がでそうになったしょぼさ。
200円ならしょんないととるか、このハゲチラかしようはいささかひどいら、ととるかは受けて次第。
私は後者でした。
量間違えた？
写真で見るより受ける印象はひどいですよ。
どうせならもう少しお椀小さいのにしてご飯の量も少なくした方がバランスよく印象よくなるはず。


【お知らせ】
諸事情により、来月後半くらいから食べログはフォロワーのみ閲覧可能の裏垢的なものにし、
メイン媒体を移行する可能性が高いこと事前通知します。
年明け再度ご連絡します。

「13.醤油らーめん800円」@静岡県磐田市

嘘でしょ！？
浜松に続いてついに磐田（焼津藤枝）まで「まん防」発令で外飲みができない状況は真剣に非常事態。
掛川も危ういか、、、皆様どうしましょうかね。

さて「びぎ屋」さん、ハンバーガー専門店から東京の超人気店「せたが屋」へ、その後無化調の人気店だった「ラーメンゼロ」では店長を経て独立。
昔ながらの醤油ラーメンに現代風のエッセンスをプラスされたラーメン、ビブグルマン（ミシュラン5000円以下）にも選ばれ一躍有名店の仲間入り。

地元に戻り浜松でオープン。
軌道にのった後は磐田、袋井と多店舗展開へ。
どちらもオープン日には大行列。
基本は醤油と白醤油の二本立て。

「びぎ屋で冷やしメニューがあるみたいだよ」とツレから聞いての再訪。
結果、メニューのどこにもそれらしきものがなく、どうやら東京本店で冷やしを提供しているとTVでやっていたようで、こちらの磐田店では提供予定なしとのこと。
仕方なくノーマルの醤油を購入。

先客0名、後客0名、2人オペ、3分での提供。

魚介の香りよく動物系もしっかり出汁感のあるスープはやっぱり美味しい。
6年前、ラーメン不毛県として有名なここ静岡浜松に鳴り物入りでオープンした「びぎ屋」さんで初めて食べた際には鳥肌が立ったほどで即ファンに。

美味しい行列店がたくさん増えてきた今にしてみれば、「そこまでの味？」と思いがちですが、この田舎で1000円越えの高い値段設定で多店舗展開しながら集客もまずまずということが、その実力を表しているのかなと思います。

冷やしの提供、静岡の各支店でも提供してほしいな。

入口に券売機ありますがPayPay対応。

「12.特製白醤油らーめん1080円」@静岡県磐田市

ハンバーガー専門店から東京の超人気店「せたが屋」へ、その後無化調の人気店だった「ラーメンゼロ」では店長を経て独立。
昔ながらの醤油ラーメンに現代風のエッセンスをプラスされたラーメン、ビブグルマン（ミシュラン5000円以下）にも選ばれ一躍有名店の仲間入り。

地元に戻り浜松でオープン。
軌道にのった後は磐田、袋井と多店舗展開へ。
どちらもオープン日には大行列。
基本は醤油と白醤油の二本立て。
当時ではまだ少し高めの価格設定でしたが、今では1000円超えも珍しくはないですね。

入口に券売機ありますがPayPay対応。
店内仕切りのあるカウンターとテーブル。
マスク着用3人でのオペ。
消毒有り。

先客4組5名後客2組3名、5分での提供。

魚介の香りよく動物系もしっかり出汁感のあるスープはやっぱり美味しい。
6年前、浜松に鳴り物入りでオープンした「びぎ屋」さんで初めて食べた際には鳥肌が立ったほどで即ファンに。

美味しい行列店がたくさん増えてきた今にしてみれば、「そこまでの味？」と思いがちですが、この田舎でやや高い値段設定で多店舗展開しながら集客もまずまずということが、その実力を表しているのかなと思います。

ただ、チャーシューは前より少し良かったけどまだまだ他の意識高い系のお店比較で負けてる感は拭えません。

初めて出会った頃の感動とか初々しさを持続するのがいかに難しいのはラーメンも男女関係も同じ？
でも、びぎ屋のらーめんはやっぱり好きだな。
あの時の感動は忘れないです。

また感動する出会いが来ますように。

店内Usen-net有り。

「11.特製醤油らーめん1080円」@静岡県磐田市

ハンバーガー専門店から東京の超人気店「せたが屋」へ、その後無化調人気店だった「ラーメンゼロ」では店長を経て独立。
昔ながらの醤油ラーメンに現代風のエッセンスをプラスされたラーメン、ビブグルマン（ミシュラン5000円以下）にも選ばれ一躍有名店の仲間入り。

地元に戻り浜松でオープン。
軌道にのった後は磐田、袋井と複数店舗展開。
浜松も磐田も袋井店も、オープン日には大行列。
少し高めの価格設定、基本は醤油と白醤油の二本立て。

入口に券売機。
店内仕切りのあるカウンターとテーブル。
マスク着用3人でのオペ。
消毒有り。

先客0名、後客1名。
4分での提供。

魚介の香りよい動物系もしっかり出汁感のあるスープに静岡産の醤油ダレ。
豚バラの煮豚と肩ロースチャーシューに鶏2枚。
メンマも細切りと穂先の2種類。
油は魚介油と鶏油。
麺は細麺、国産+外麦全粒粉をプラス。
塩分濃度1.2％

チャーシューの悪しき評判はおいといて、麺とスープは絶品。

Wi-Fiは、Usen-net有り。

「特製白醤油」＠静岡県磐田市

⑩2020.07
オーダー「特製白醤油1080円」
提供まで「7分」
塩分濃度「1.3％」
対策状況「開放無/マスク有/消毒無/間引き無」

先客4組6名、後客6組8名。

東京のミシュラン店が地元浜松へ支店をオープン。
当時初めて食べた時の衝撃は忘れられない程。
だったのですが、本店の店主入れ替わり、多店舗展開等があり、あちらこちらで「味が落ちた」と悪評が多くなり、以前程の人気に陰りが。
とはいっても、今どきの一般層が入店しづらい意識高い系のラーメン店とは異なり、高齢者でも入店しやすく食べやすい美味しいラーメンがいただけるのは間違いなし。
特に磐田店は駐車場も広く、利用しやすいお店だと思います。
個人的にも好きなラーメン店。

メニューはノーマル醤油と白醤油の2本立て。
特製は、チャーシュー3種1枚2枚2枚&メンマ2種&味玉付きに。

お値段1080円は少しお高く感じますが、その質からある程度妥当な値段設定なんだろうなと個人的には納得できるギリ許容範囲。

鶏と節系の見事なバランスよいスープは、幅広い客層から指示を得られるタイプ。
喉越しよいフスマ入りストレート細麺も、これが苦手、という人は少ないでしょう。
いかんせんチャーシューの質は一時の底は抜けましたが、依然このラーメンとはバランス悪く感じます。
プロ選手の中に、チャーシューだけアマチュア高校生がまじっている感は否めません。
麺、スープ、具、折角の美味しいラーメンのバランス考えると、どうでしょうかね。

とはいうものの、磐田で東京の有名店の味が堪能できます。
未食の方には一度はオススメしたい。

「チャーハン登場」@静岡県磐田市

⑧2019.05
オーダー「特製醤油らーめん1080円+半チャーハン320円+味玉（カード）」
着皿まで「6分」→着丼まで「2分」
塩分濃度「1.5%」

先客1名、後客2組4名。

なんとなく店前通ってフラりと入店。
入口に「チャーハン」の案内あり。
2019年4月からの新メニューとのこと。
サービスカードで味玉お願いしたのでW味玉に。

特製醤油らーめん。
美味しい。
好き。
でもチャーシューは浜松店新規オープン時比較でやっぱり劣化してると思う。
正直鶏も豚もあまり美味しいとは思えず。
食べるたびに好みとはかけ離れてく気が。

半チャーハン。
鉄板の上を自動で攪拌する機械あり。
チャーシューは多いけど量は少なめ。


総じて、1400円だしての満足感は弱い。
さわやかのげんこつセット大盛たべるか、近くの大川屋さんで定食食べた方がいい気もする。
それでもたまには食べたくなるのがびぎ屋さん。
私とは相性良し。

「袋愛野店比較」@静岡県磐田市

⑦2018.06_週末11:10入店
オーダー「醤油らーめん780円+本日の日替わり丼（ピリカラバラチャーシュー丼）200円」
着丼まで「6分」→「3分」
塩分濃度「1.5%」

先客0名、後客3組9名。

「びぎ屋」さんの麺とスープはやっぱりすごい。

そこまでラーメン経験値のない私が「おぉ、これは美味しい！」と唸る店は数多くあれど、初食で一口食べて感動を覚えたお店は歴代わずか3軒のみで、2軒は東京のお店、残る一軒が「びぎ屋」さん浜松店。
「龍壽」も「菜花奈」も「糞うめぇっ！」と唸ることは何度もあるけど”感動”とは違うものだから、私の中で「びぎ屋」さんは枠がちょっと違うすこぶる相性の良さ。

（香味）野菜を使わない鶏メインの清湯スープは、ゼラチン質からのわずかなとろみがいい感じで銘柄鶏の風味抜群、魚介としいたけの旨味とのバランスが秀逸。
そもそもスープ飲んで「あっ、水が違う」と感じるお店は静岡県内では数店しかない。

麺も国産小麦だけではダレがちなので外麦ブレンドし、全粒粉が良いアクセントで特筆すべき点が多い。

そんな絶賛しすぎの感がある大好きなラーメンですが、オープンしたばかりの袋井店比較でというか磐田店比較でも本日のスープは従来より魚介が優しめ。
それはそれでブレ範囲内だから問題なし。

ただやっぱりトッピング類がどんどんしょぼくなってると思う。
メンマもチャーシューも正直あまり美味しい出来ではなし。
気のせいかしら？

本日の日替わり丼はまずまずでした。

空いてる店内を心配しちゃうけど、これだけ（私にとって）美味しいラーメン店が、並ばず食べれるので個人的には超助かります。

多店舗展開もいいけど、今一度基本に忠実に長いこと続いて欲しいお店。

「放置プレイ」@静岡県磐田市

⑥2018.05_週末11:30入店
オーダー「白醤油らーめん780円+本日の日替わりマヨたま丼200円」
着丼まで「22分」
塩分濃度「1.7%」

先客5組7名、後客4組8名。

入店しても案内もなく。
ウェイティングボードも機能しておらず。
お冷もでず。
注文も聞かず。
基本放置プレイ。
かなり忙しそうだけど、全く機能していない店員さんもおり、オペがよかない日。
ついてない。
こちらから色々声掛けするも、基本放置は変わらず。
おかげでかなり待たされての提供。

待つ時間が長かったことで多少ネガティブに感じた部分はあるかもしれないけれど、日替わり丼は美味くないし、ラーメンのチャーシューは私のびぎ屋食史上一番硬くて美味しくない。

今日みたいな日もあるのは仕方ないかもしれないけど、今日初めて来た人は、二度とリピートはしないだろうな。
私は好きだからまた来るけどね。

店員さんが変わっても、変わらない接客&調理ができるといいね。