Chocottoさんが投稿した日本料理 晴山(東京/三田)の口コミ詳細

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日本料理 晴山田町、白金高輪、三田/日本料理

22

  • 夜の点数:5.0

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0
  • 昼の点数:5.0

    • ¥6,000~¥7,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0
22回目

2025/11 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

素晴らしいお料理とホスピタリティー

今日の夜はこちらのお店に。
こちらのお店は、
The Tabelog Award 2025Gold受賞店です♪
今日は友人と2人でお伺いさせていただきました。
ドリンクは、
日本酒
作。晴山オリジナル
グラスは
フランスのサンルイグラス

お料理

◯羅臼のブリの昆布締め

◯海老芋カラスミ

◯松茸、北海道産せいこ蟹のしんじょう

◯トラフグの刺身
あん肝、

◯白子粥

◯淡路島産白甘鯛
聖護院かぶら
銀杏
ドリンク
日本酒
よこやまSilver超辛7
純米吟醸
長崎県壱岐市重家酒造株式会社

◯明石のさわらと香茸の春巻き

大将の後ろにあるアートは
永田哲哉さん。和紙の巨匠の作品とのことです。

◯鴨の治部煮
ほうれん草
なめ茸

◯かます、松茸、みぶなのご飯

デザート
◯きたろう柿
ラム酒のアイス
和三盆のソース

合計42480円
ごちそうさまでした♪

2025/11/26 更新

21回目

2025/09 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

ずっと通い続けたい大好きなお店♪

今日の夜はこちらのお店に。
1年3ヶ月ぶりの晴山さんです。
こちらのお店は、
The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店です。
ドリンクは
日本酒
磯自慢。
静岡県焼津市
磯自慢酒造株式会社
お料理
◯淡路の甘鯛の北京ダック風。

◯車海老と茶豆のしんじょう。ブータンの松茸のお椀

◯お造り
淡路のの鯛とけんさきイカ

◯熊本産馬肉のたたき
ましろ玉葱

◯網走産の釣りキンキと松茸

◯トロ茄子
北海道おしゃまんべホッキ貝

◯ご飯
しらすご飯。
上からたっぷりとイクラをのせて。

◯デザート
合計42720円
ごちそうさまでした。

2025/11/26 更新

20回目

2023/06 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

ずっと通い続けたい大好きなお店。

今日の夜はこちらのお店に。
こちらのお店は
The Tabelog Award 2024Gold受賞店です。ドリンク
日本酒
紀土。
純米吟醸
和歌山県海南市
平和酒造株式会社

◯淡路県産鱧のタタキ、
梅のジュレ加賀太きゅうり
下にタタキオクラ

○青鮫のフカヒレ
フカヒレを揚げて
フカヒレはスッポンの出汁で炊いてから揚げてます。
フカヒレは気仙沼産
冬瓜のすりながし 

○お造り
福井県産のアオリイカ
山口県萩産の甘鯛

○黒鮑の鮑うどん。
北海道。利尻産のムラサキ雲丹
福井県産黒鮑。500gの大きな黒鮑。
晴山さんの鮑うどんは本当に美味しいです。

◯北海道網走産の釣キンキの塩焼き
秋田県産のじゅんさい
鳥取県産砂丘らっきょうとおろし大根


◯万願寺とうがらしと
車海老のはさみあげ。
こちらのお料理も大好きです♪

◯賀茂茄子と
佐賀牛の炊き合わせ。

◯ご飯
とうもろこしと
トキシラズの炊き込みご飯
香の物
味噌汁

デザート
◯宮崎マンゴープリンジュレをかけて。
合計34200円
ごちそう様でした。

2024/06/08 更新

19回目

2023/04 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.5
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

晴山はなれで貸し切り会♪

今日の夜はこちらのお店に。
晴山さんの2番手の古川

香川県白アスパラ
春巻きの皮
イタリア産キャビア

ゆりあげの赤貝
長芋
梅肉和え

大分の白甘鯛のお椀。

鹿児島アオリイカ
タイ
福井メジマグロ

カラスミと蛤のおうどん。
秋田県いなにわうどん、

筍の牛肉巻き
京都の筍
佐賀牛
花山椒をのせて。

アイナメ
鶏と花山椒のラーメン
名古屋コーチン。
佐野実。

合計36440円

2024/09/16 更新

18回目

2023/02 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

ずっと通い続けたい大好きなお店♪

今日は久しぶりに晴山さんにお伺いしました。
こちらのお店は、
The Tabelog Award 2024Gold受賞店です。

お料理。
○北海道長万部産北寄貝とうるいの梅肉和え。ウドを添えて。
○蛤と新ワカメの潮汁仕立ての椀

○お造り
車海老。
アオリイカ
対馬ののどぐろ”べにひとみ”は炙りに。醤油、ちり酢でいただきます。
薬味は、塩、海苔、わさび

○ 河豚の白子の飯蒸し
ふぐの白子にもち米を合わせ小鍋で焼き上げたグラタン仕立て
○ きんき
網走産釣りキンキに、芹といり胡麻を重ねて。

○ふかひれ。
気仙沼産吉切鮫のフカヒレ。
一度薄衣を纏わせて揚げて、すっぽんの出汁に合わせた揚げ煮仕立て。
蕗の墓のフリットを添えて。

○河豚の唐揚げ

○ツキノワグマのしゃぶしゃぶ。
聖護院大根。

○菜の花と佐賀牛のシャトーブリアンの炊き込みご飯。
香の物
味噌汁
○デザート
和三盆のアイスクリーム
あまおう
練乳のソース
○お薄
合計31440円
今日も最高に美味しかったです♪
ごちそう様でした♪
ちなみに時差投稿です。

2024/06/08 更新

17回目

2022/07 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

ずっと通い続けたい、大好きなお店。

今日の夜はこちらのお店に、
こちらのお店は、
The Tabelog Award 2022Silver受賞店です。
こちらのお店の店主は
山本晴彦さん。
2011年3月、31歳でお店をオープン。
オープンから1年半後に
ミシュラン二つ星を獲得しています。
岐阜の「たか田ハ祥」で修行。
オープン2年目から通い続けている
お気に入りのお店です。
ドリンクは
日本酒、
ハレの日酒。
森民酒造3BY仕込み。
初絞り袋吊り限定品。
純米大吟醸。
宮城県
森民酒造本家。

お料理

○ゴールドラッシュのすりながし
上に秋田のじゅんさい。

○鱧
加賀太きゅうり
梅肉和え。

○フカヒレとスッポンのしんじょう

○お造り
マコガレイと
アオリイカ。2日寝かせて。

○鮑うどん。
山口県萩の黒鮑
宮城県のムラサキ雲丹とあわせて。
秋田の稲庭うどん。

○岐阜県吉田川の鮎の塩焼き。
牛蒡餅

○毛蟹の春巻き
噴火湾産
インゲンの海苔巻き
インゲンの味噌和え

○日本酒
五十横山
純米大吟醸
長野県
重家酒造株式会社

○賀茂茄子と
シャトーブリアンの
炊き合わせ
お肉は佐賀牛

○ご飯
鰻まぶし
愛知県錦鰻

しゃくし菜漬け
秩父産

○デザート
山梨の桃
桃のコンポート
桃のグラニテ。
今日のお料理も最高でした。
合計32400円。
ごちそう様でした。

2022/09/20 更新

16回目

2022/04 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

春の晴山

今日の夜は定期訪問店のこちらに。
今日は17時半スタート。
ドリンクは
日本酒。
観音下。(kanagaso )
石川県小松
株式会社野口尚彦研究所。
お料理。
○平貝と佐賀のアスパラガス
イタリア産キャビア、
菜の花

○お碗。
アイナメと花山椒のでお椀。

○お造り
淡路島の鯛
アオリイカ
チリ酢

○カラスミと蛤の冷たいうどん。
よくかき混ぜて食べます。
晴山さんで初めて食べる
カラスミのおうどん
最高に美味しい!
○九州合間のたけのこと佐賀牛。
合間の筍に牛肉を巻いたもの
季節ごとに巻く内容が
違ったりします。
とても美味しい筍と佐賀牛、最高!
○うるいの胡麻和えと
氷見のメジマグロの漬け

○揚げ物
このこ 
タラの芽
車海老のしんじょうの湯葉巻き。

○佐賀の新タマネギ
うなぎの焼き浸し
お出汁に浸して花山椒を添えて。

○ご飯
ホタルイカ筍の炊き込みご飯。
○香の物
○赤出し。

○苺アイスクリーム
ミルクをかけて、
あまおうのシロップ漬け
白ワインゼリー
合計31200円。
今日も最高に美味しかったです。

2022/06/06 更新

15回目

2021/06 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

最高のお料理と最高のおもてなしを堪能!

今日の夜は、約8ヶ月ぶりにこちらのお店に。
ドリンクは、お茶をお願いしました。

○噴火湾産の毛蟹の雲丹和え。
出汁のジュレをかけて。下にはきゅうり、加賀大瓜

○フカヒレとすっぽんのお碗。伊勢沼の青ザメのフカヒレ。繊維が太くて歯触りがいいです。
○お造り。
車海老、アオリイカ
マコガレイの味噌漬け。
マコガレイは、裏漉しした
金山寺味噌とネギをあわせた味噌につけて。
○ハマグリとイタリアキャビアの稲庭うどん。
酢橘を絞って。
冷たい稲庭うどんにキャビアの塩気と蛤の出汁が絶妙です。

○天然のあまごの塩焼き。
郡上八幡産。
専用の漁師さんが2名しかいらっしゃらないとのこと。軽く酢橘を絞って。
そら豆の饅頭
くちこの春巻き
○伝助穴子のあおさ揚げ。
谷中生姜、出汁入り温泉玉子。
伝助穴子とは、300g超えの穴子の総称。
穴子を栃木県足利市の三田鶏園さんの力丸くんという卵を出汁入りの温泉卵に仕立てたものに絡めていただきます。


○佐賀牛のしゃぶしゃぶ。熊本県産の赤茄子、オクラ。
○蛸の炊き込みご飯。
味噌汁、香の物。

○和三盆のプリン。
宮崎マンゴー、ラム酒のゼリー。
合計28200円。
ごちそう様でした。
いつも最高のお料理と山本さんの笑顔に
癒されます♪\(^^)/
ごちそう様でした。

2021/07/08 更新

14回目

2020/10 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

カウンター貸し切りの天然舞茸、天然本しめじ、岩手県産の松茸のスペシャルコース!大興奮のお料理の連続!

今日の夜は晴山さんに。
今回で19回目の訪問です。
今回は、初めてのカウンター8名貸切で、
天然の舞茸、天然の本しめじ、
松茸のスペシャルコース。
カウンター内には
ずらりと
岩手、久慈の松茸
天然舞茸。山形県
本しめじ。天然。が並べております。
素晴らしい眺め。
山本さん、ご準備していただき
本当にありがとうございます。

○淡路鱧と冷たい焼き茄子のすりながし。 

○萩の甘鯛と岩手県産松茸のお碗。 

○お造り。
島根産16キロのクエ
白イカ。 

○日本酒。黒龍 しずく。
福井県。黒龍酒造。

○鰻と山栗の飯蒸し

○余市ぶりの塩焼き
九条ねぎ饅頭を添えて。

○松茸のフライ

○焼き松茸と焼き天然舞茸。
こんなにジューシーな松茸初めて食べました。
今年の松茸は素晴らしいできとのことです。


○日本酒。
奥能登の白菊 純米吟醸。
石川県。白藤酒造店。

○本しめじ、牛タン炊き合わせ。

○九絵の酒蒸し。 

○ご飯。
山本さんの最高の笑顔と共に。
ご飯は、松茸ご飯と白ご飯の2種。
白ご飯のお供に。
○イクラ、鰤、ヒラメ、数の子、
クエなどを和えたもの。
贅沢すぎます!
・刻み海苔。
こちらの海苔もとても美味しいです。

○デザート。
本和香糖のプリン。上には、
無花果をのせて。
晴山さんのデザートは見た目も美味しさもいつも最高です!
合計36000円。
スペシャルコースでこの価格はすごい!
大満足の貸し切り会でした。
ごちそう様でした。

2021/07/07 更新

13回目

2020/03 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

最高のお料理と最高のホスピタリティ!

今日は久しぶりの晴山さん。
山本さんにあいさつをするとなんかいつもと雰囲気が違う!あっ、制服が変わりましたね!
そして帽子をしていない!
また違った形の山本さん。
とても新鮮。
若々しくてカッコいいです!
新しい制服もかっこよくて素敵ですね。
今日のお料理は
○タコとうるいとわらびの梅肉和え

○帆立の真薯と自家製のバチコ。

お造り
○メジマグロと車海老。
佐渡のメジマグロ。

○日本酒
純米大吟醸。田酒。
青森県のお酒。

○越前蟹と河豚の白子の飯蒸し。

○牛肉筍巻き。
こちらのお料理はけっこう食べてますが、
いつ食べても最高です!

○すっぽんとおから。
こちらのお料理、晴山さんで初めて食べましたが、
とても美味しくて気に入りました。

○日本酒。特選本醸造酒。
十四代、本丸
とってもフルーティーて美味しい!

○ホタルイカとタラの芽の天ぷら。

○蕪の饅頭とうなぎ、菜の花。
浜名湖産のうなぎ。

○佐賀牛のカツサンド。

○サクラマスと筍のご飯。
山本さんの笑顔は、本当に最高です!

○あまおうと和三盆のパンナコッタ。
合計26400円。
ごちそう様でした!

2020/04/19 更新

12回目

2019/12 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

今日も山本さんの素晴らしいお料理とおもてなしに感動!

今日の夜はこちらのお店に。
今日で17回目の晴山さんです。
先付け。
松葉ガニ、京みぶなの長芋和え。
上に針生姜。
車海老とフカヒレのしんじょう。
○三重のフグ。
あん肝ポン酢をつけて。
○鰤の山椒焼き
海老芋の唐揚げ
○焼きふぐ
○鳥取の松葉ガニの蟹クリームコロッケ
○迷い鰹
砂ずり。炙り。

腹と背中
○真鴨の治部煮
○セイコガニ。越前。
○苺のプリン。
今日も山本さんの素晴らしいお料理と笑顔、おもてなしに感動のひとときでした。
合計27600円。
ごちそう様でした!

2020/01/11 更新

11回目

2019/11 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

山本さんの素晴らしいお料理とホスピタリティに今日も感動!

約ひと月ぶりの晴山さん、今日で16回目の訪問です。
もう晴山に通い始めて7年目になります。
また今日は偶然にも私の誕生日。
誕生日の日に晴山さんに来ることができて幸せです。
ドリンクは
日本酒。
おまかせで。
山本さんに出していただいたのが
紀土「きど」純米大吟醸。
お料理。
○天然の車海老と春菊と椎茸の胡麻和え。花穂紫蘇。ポン酢のジュレ。
○セイコガニのしんじょう。
福井産のセイコガニ。
○伊勢志摩の車海老のあらい。
黄身醤油で。三田鶏卵栃木足利産の卵。
○白子鮨
○ぶりの山椒焼き。
余市のぶり
ゴボウのお餅
○舞鶴の迷い鰹たたき
チリズ、揚げた白髪ねぎ。
○ズワイガニのクリームコロッケ
新玉葱のソース
○余市のあん肝
富田林の海老芋
○あきさかり、ミルキークイーン。
ブレンド米。
七味たらこ。
デザートは誕生日使用
○富有柿。(最高に熟しており美味しい!)
ピオーネ。
みかんのブランマンジェ。
桃のシャーベット。
最後シャンパンで乾杯!
最高の誕生日となりました!
ごちそう様でした!
山本さん!ありがとうございます!
これからもよろしくお願いいたします!

2019/11/22 更新

10回目

2019/09 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

念願の天然舞茸のお料理を堪能!

今日の夜は久しぶりの晴山さん。今回の晴山さんは、
2年越しの天然舞茸の会となりました。
昨年はタイミングが悪く、天然舞茸が入らなかったとのこと。
今年リベンジさせていただき、
無事入荷したとのことでした。
早速、天然舞茸を見せていただきました。
今回はカウンター4人の会なので、大きな天然舞茸が2つ、
うわぁーめっちゃ大きい!
山本さん。本当にありがとうございます!
食べ歩きを初めて5年になりますが、大きな天然舞茸を見せていただき、食べさせていただいたのは
晴山さんだけですね。
本当にありがとうございます!

先付け。
○つめたい茄子のすりながしに焼いた鱧。

○ホタテとフカヒレのしんじょう、ミョウガをのせて。

○ここで、日本酒を注文。
最近、お酒が少し飲めるようになりました。
仙金。栃木県のお酒。
とても飲みやすく、フルーティ。

○鰹の胡麻漬け生のネギ。

お造り。
○三河の天然車海老
福井敦賀の鯛

○鮑の石焼
宮城のムラサキウニとごはんを
入れてリゾットに。

○甘鯛と天然舞茸の焼きびたし
春菊をひいて。

○鮎の薄衣揚げ。
天出汁で。

○ここで、日本酒を追加。
廣戸川。純米大吟醸。
福島県のお酒。
先程より、少し強めだけど
こちらも飲みやすいですね!

○鰻とレンコン餅

○鱧と松茸のサンドイッチ。

○天然舞茸ごはん
○イチジクのデザート
本和香糖のプリン。
イチジクと生クリームソース。
合計29980円。
ごちそう様でした!
そして山本さん
ありがとうございます!\(^^)/

2019/10/19 更新

9回目

2019/07 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

今日も山本さんの笑顔に癒され最高!いつも美味しいお料理とおもてなしありがとうございます!

約ひと月ぶりの晴山。
今日はマイレビュアー様達と4人の会となります。
ドリンクは
お茶をお願いしました。

○賀茂茄子、じゃこ、オクラ、とろろ、花穂紫蘇。

○淡路の鱧、秋田のじゅんさい、白ズイキのお椀。

○お造り。
しろふきふえダイ。しぶだい。ポン酢で
アオリイカ。
クリスマス島の塩。

○鮑うどん。雲丹添え。
もはや晴山名物!
間違えない美味しさ。柔らかな鮑、雲丹とうどん、
最高に美味しい!


○鰻白焼き、実山椒の大根おろし。ポン酢につけて。
牛蒡のお餅。牛蒡の香りともちもち食感がたまらない一品。

○噴火湾の毛ガニ
祖父江(愛知)新銀杏の春巻き
おーパリパリ、毛ガニがたっぷり、めちゃくちゃ美味しい春巻きです。

○煮物。
冬瓜、飛騨牛、ミョウガ。
優しいお味で最高!

○鯵の味噌漬けの手巻き寿司。

○トキシラズとトウモロコシのごはん。
香の物、赤出汁。

○デザート
岡山の桃のプリン。白鳳。
桃のジュレ。ぶどうを上に。
合計21240円。
今日も最高でした!
ごちそう様でした!

2019/07/31 更新

8回目

2019/06 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

最高に美味しいお料理と素晴らしいおもてなしに感動!

今年初めての晴山さん。
なかなか予約がとれなくなってしまいましたね。
今回で13回目です。
飲み物は
炭酸水とお茶をお願いしました。
お料理
○とうもろこしの冷製と秋田のじゅんさい。上に花穂紫蘇。中には秋田のみたね町じゅんさい、粒がとても大きいです。
兵庫三田が有名。とのこと。

○うざく。きゅうりとあわせて。

○甘鯛と冬瓜のお椀

お造り
○剣先イカ、マコガレイ、鯵の味噌和え。
お造りののっている器がとても綺麗というお話しを
すると、こちらは、ルネラリックさんが1954年に作られた作品で今はもう作られていない作品なんですよ。
とのこと。すごい貴重な作品のものを出していただいているのですね。
素晴らしいです。

○鮑うどん。雲丹添え。
晴山さんの定番。最高に美味しいです。

○万願寺とうがらしのハサミあげ。
中に帆立のしんじょう。

○吉野川、天然の鮎。
レンコン餅

○飛騨牛と翡翠茄子。
上には青だつ。ズイキ

○蛸の入った炊き込みごはん。
赤出汁、香の物。

デザート。
マスカルポーネのプリン
いちごのシャーベット「イチゴをそのまま凍らして削ったシャーベット」とても美味しいです。
今回も山本さんと会話をはずませながら、
最高のお料理をいただけて幸せです。
合計22240円
ごちそう様でした。

2019/07/07 更新

7回目

2018/11 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

いつも最高のお料理と最高のおもてなし。本当に素晴らしいです!

今日は久しぶりの晴山さんにお伺いしました。
今日で12回目の晴山さんです。
天然舞茸のスペシャルコースをお願いしていたのですが、今年は天然舞茸はタイミング的に厳しいかった
とのことでした。
来年こそはと山本さんがおっしゃっていただき、
期待して来年も是非お伺いしたいと思います。
今回は通常のコースで。
ドリンクはお茶をお願いしました。
料理は、
◎鰆の炭火焼き金山寺みそ和え、せりと長芋を上に。
お椀
◎上海蟹のしんじょう。
こちらのお椀はいつも素晴らしいですが、
今回も本当に美味しいです。

◎鰤の昆布締めとアオリイカのお造り。

◎淡路鯖の棒寿司、しゃくしなの漬物。

焼き物
◎カマス炭火焼と鱈の白子。

◎海老芋とあん肝

◎飛騨牛のしゃぶしゃぶ、下に炊いた蕪。

ご飯は。あきさかりの新米。
ご飯のお供にいくら、明太子、海苔。
赤出汁、香の物。

デザート
本和香糖のプリンにラフランス。
晴山さんのデザートは本当に素晴らしいですね。
合計18290円。
今回も本気最高のひとときを過ごすことができました。
ごちそう様でした。

2018/11/25 更新

6回目

2018/04 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

素晴らしいお料理と素晴らしい接客。山本さんの笑顔に最高に癒されます!

今日で11回目の晴山。
最近いつも一緒のマイレビュアー様を私の大好きな晴山さんにご招待しました。
ドリンクはお茶で。
お料理スタート。
◎蛤とわらび、香川の白アスパラのおひたし。
上には花穂紫蘇。
蛤は肉厚でとても美味しい!

◎毛ガニの真薯、筍。うるい。
晴山さんのしんじょう大好きです!
ふわっとした食感がたまらない!

◎桜鯛のお造り。
このこの塩辛かわさびと海苔のいずれかをお好みでつけて。

◎とり貝
行者にんにく
辛味大根
うるいを和えて。
とり貝の食感、そしてギョウジャニンニクとうるい、辛味大根をあわせたものが美味しい!
山本さんに辛味大根辛くないんですね。とお話しすると
うるいと行者にんにくをソテーして混ぜたので辛くないんですとのこと。

◎桜鱒と筍の焼き物。
桜鱒とても脂のってます。
筍もシャキッとそして醤油の香りがとても香ばしくて美味しい。

◎ホタルイカとタラの芽の天ぷら。

◎ツキノワグマのしゃぶしゃぶ
花山椒をのせて。
花山椒と、ツキノワグマ、の相性抜群です!
◎うるい、蛤、蕨、
◎いちごのシャーベット
炊いたいちご
フレッシュないちご
和三盆のクリーム
晴山さんのデザートはいつも美味しく、バリエーションも豊富で本当に素晴らしいです!

◎玉露、出汁の味

合計17700円。

今日も山本さんの最高のお料理と笑顔。
素晴らしかったです!
ごちそう様でした!

2018/04/11 更新

5回目

2018/03 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP2.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

いつも最高のお料理に最高のホスピタリティあふれるサービスで大満足のお店です。

今日の夜はマイレビュアー様と3人で私の大好きな晴山さんにお伺いしました。
ドリンクはお茶で。
◎富山のメジマグロ。
わけぎ、うど、わらび、松の実の酢味噌和え。
◎宍道湖の白魚。上から自家製のカラスミを削って。
◎越前蟹とフカヒレのしんじょう
◎三重の河豚のお造り。
あん肝とポン酢を添えて。
厚く切られたふぐはとても味わいがあって最高に美味しい!
◎鹿児島の早掘りの筍。飛騨牛を巻いて。
早掘りの筍と飛騨牛、最高ですね。

◎マナガツオの金山寺味噌和え。自家製の干したくちこを添えて。
◎ホタテとうどの梅肉和え

◎真鴨の治部煮。
ももと内臓を叩いて作ったつくねも入ってます。

◎早掘りの筍と唐辛子漬けのたらこのご飯。
香の物、赤出汁
晴山さんのごはんは本当に美味しいです!
◎いちごのプリン
いちごのフレッシュなソースをかけて。
今日も最高に美味しかったです!
ごちそう様でした!

  • 富山のメジマグロ

  • 宍道湖の白魚

  • 越前蟹とフカヒレのしんじょう

  • 河豚のお造り

  • あん肝

  • ポン酢

  • 河豚にあん肝

  • 河豚にポン酢

  • 早掘りの筍飛騨牛を巻いて

  • 早掘りの筍飛騨牛を巻いて

  • くちこ

  • マナガツオ金山寺味噌和え、くちこ。

  • ホタテとウドの梅肉和え

  • 真鴨の治部煮

  • 早掘りの筍と唐辛子漬けのたらこのご飯

  • いちごのプリン

2018/03/27 更新

4回目

2017/10 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

初めて食べた天然舞茸!こんなに香りがよくて美味しいとはびっくり!

今日の夜は三田にある晴山さんにお伺いしました。
今日で9回目の晴山さんです。
今日は3年越しの夢、天然の舞茸を食べることができるということで大変楽しみにしておりました。
山本さんありがとうございます。
用意していただいたのは、
岐阜産天然の舞茸
香りが本当に良いです。

◎宍道湖のしじみの濃縮した潮仕立て。
香りと素晴らしく、味が濃厚です。

◎鹿児島の出水の天然の車海老
壬生菜と焼きナスのソース

◎愛媛の白甘鯛
蕪のすり流し

◎クエとヒラメのお造り。
クエが脂のってて美味しい。
ちり酢(大根おろしとネギ)とクエがあいます。

◎宍道湖の天然鰻のいい蒸し。

◎北海道むかわ町の、ししゃも(オス)
新銀杏。
ししゃもがカラッと揚げてあり、
とても軽い食感。美味しいです。

◎焼物。天然の舞茸と飛騨牛。
香りが素晴らしい天然舞茸と飛騨牛の組み合わせ、最高ですね。

◎煮物。巻き湯葉とササガレイ。上にミョウガ

◎天然の舞茸の味噌和え。

◎ツキノワグマと舞茸のすき焼き。
晴山さんでツキノワグマを食べるのは初めてですが
超絶美味しいです!
◎福井のあきさかりのごはん。
香の物、海苔、明太子。
すき焼きと白ごはん最高ですね。

◎シャインマスカットと巨峰。
デザートワインとヨーグルトのソースで。

合計25000円。
天然の舞茸を食べることができ、
本当に幸せです。
ごちそう様でした。

  • 天然の舞茸

  • 鹿児島の車海老

  • 手前に壬生菜

  • 愛媛の白甘鯛、蕪のすりながし

  • クエとヒラメのお造り

  • クエ

  • 鰻のいい蒸し

  • ししゃもの揚げたもの

  • 天然の舞茸と飛騨牛

  • 天然の舞茸

  • 飛騨牛

  • 巻湯場とササガレイ

  • 巻湯場とササガレイ

  • 天然の舞茸の味噌和え

  • 天然の舞茸とツキノワグマのすき焼き

  • 福井のあきさかり

  • 海苔ごはん

  • シャインマスカットと巨峰

2017/10/28 更新

3回目

2017/08 訪問

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥6,000~¥7,999
    / 1人

ランチの驚きのコスパ、やっぱり晴山さんは最高です。

今日のお昼は晴山さんにお伺いしました。
8回目の晴山さんですが、ランチでお伺いするのは初めてです。
ランチは税込6800円のコースとなっており、とてもお得です。
ドリンクは冷たいお茶をお願いしました。

先付け
◎剣先イカ、しんとり菜の大葉和え

お椀
◎鱧の子供と枝豆のしんじょう

焼き物
◎メダイの幽庵焼きと
イチジクの天ぷら
上に生姜の揚げたもの

炊き合わせ
◎賀茂茄子と飛騨牛の炊き合わせ。
上に芽ネギ。

◎お昼定番の
じゃがいも饅頭、穴子、おくらの銀あんかけ。葛粉も入っている餡でとてもじゃがいも饅頭と絡んで美味しいです。

◎鯛ととうもろこしの炊き込みごはん
香の物、赤出汁
とうもろこしが甘くて最高に美味しいです。

◎デザート
マスカルポーネのプリン、桃のすり流し、
シャインマスカット。
晴山さんのデザートはいつも目新しくワクワクさせてくれるデザートで本当に最高ですね。

合計6800円

今日も大満足のランチでした。

  • 剣先イカ、しんとり菜の大葉和え

  • しんとり菜

  • しんとり菜

  • お椀

  • お椀

  • 2つに割ったところ

  • イチジクの天ぷら

  • メダイの幽庵焼き

  • 賀茂茄子と飛騨牛の炊き合わせ

  • 賀茂茄子

  • 賀茂茄子

  • じゃがいも饅頭

  • じゃがいも饅頭

  • じゃがいも饅頭

  • 鯛ととうもろこしの炊き込みごはん

  • マスカルポーネのプリン

2017/08/25 更新

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