Gerhard7さんの行った（口コミ）お店一覧

そば三昧、そば巻き　3,200円 どうしてもそば巻きが食べたくて、30年ぶり以上ぶりぐらいの訪問 お店の入口の雰囲気は全くかわんない これからもずーっと変わんないんだろなぁ 今日はふとメニューで目についたのが気になって、そば三昧とそば巻きにしてみる ラーメンの替え玉時に細麺から太麺に変えたようなもんだと以前同様に気持ちを整えて、オーダー そば三昧は、冷やし蕎麦を辛味大根と海苔、海老天・青シシトウ天、山かけの３つに分けて味わう さっぱりキリリ、こってり、とろんとコクって感じ ここのそばは昔から変わらず、二八よりもっと小麦寄りに三七とかにしたようなもっちりこわっとな食感で、ほんのちょっと太目 河道屋さんだからでじゃないけど、焼く前の蕎麦ぼうろの原液みたいなのを蕎麦にしたらこんな感じ？って蕎麦で、香りはしっかり強い かけ出汁（になる）はこの蕎麦に負けないようぐっと濃い目に仕上がってて、メインのカツオと昆布は昆布寄りになってる だから食べた全体感もだいぶ江戸前と違う 温かい蕎麦にすると昆布出汁に関西を感じてもらえるけど、蕎麦は香りが飛んじゃうから「出汁はいいけど蕎麦が」となりがち そば巻きは分厚くてぶわっと香る海苔に包まれて出てくる 早く食べても海苔が蕎麦の水分を吸うから、そば三昧の蕎麦よりぷっつん食感が増す 香りはそのまま、しっかりした海苔の香りと調和する これも昔から変わらない味わいと感動 美味しい 自分にとって大切な思い出あるお店に、また良い思い出が増えた

おでん定食　850円 一平でランチを楽しむために、八重洲に午前の予定を入れる 久しぶりにきたら、オーダーはタブレットで入力するスタイルに 周りを見るとサバの味噌煮を頼んでる人がパラパラいて迷ったけど、初志貫徹でおでんを 昨日までとうってかわって今日は冷えており、おでんが楽しめる 盛られているのは木綿豆腐、こんにゃく、大根、はんぺん、茹でたまご スッキリ澄んだこんにゃくは歯応えが良いし、よくある人工的な感じは一切なし 豆腐がふわっとした木綿で、火が通り過ぎたりなんてないからパサついたりもしない 大根もちょうどの火の通りで、ほろっと口の中で溶けてく 合間につまむはんぺんはしっとりしてて、噛むと魚のダシが満ち満ちてて、油の甘さが良いアクセント たまごは最後に口直し そんなおでんが、カツオがちょっと前にでた江戸のダシに包まれて出てくる 本来の味、薄味に慣れてくると、食べるごとに豊かな具材から滲み出るうまみを、ベースがしっかりしたダシが受け止めて、渾然一体となったおでんと、職人さんの粋、思いを楽しめる また八重洲に用事作って来たいなぁ

つけカレーなんばん　1,300円ぐらい やぶ久で美味しいのはつけカレーなんばんと、鴨せいろ 今日はつけカレーなんばん ちょっと二八よりは小麦多めの、でもちゃんとしたそばがキンと冷えてせいろにのってくる これをアツアツのつけカレーにつけて食べる これが美味しい！ まちかどによくある日本そばのつけカレーなんばんなんだけど、カレーが和風ダシに割られたつけカレーが、雑多になんでも取り込む日本文化みたいな気がする 江戸前だから、色味がちょっとしょうゆ寄りなのも良い 添えてある超薄スライスした刻みネギを、ケチくさくちびちび入れてちょっとずつ食べ進める ネギの香りがいいから、ちびちびいくのがいいんだよね そばがのどを通るときにぽわんとそばのシャッキリした香りがして、すぐつけカレーに混じってく ちゃんとしたそばを打ってる職人さんには、つけカレーで食べるのが何だか申し訳ないっていうか、ちょっと背徳的な気もするんだけど、これがうまいんだもんなー そばを大盛にする手もあんだけど、ここは我慢して、食べ終わったら白ごはんをつけカレーに投入して、つけカレーライスにする 白ごはんはサービスでつけてくれるから ヘタにどんぶりにしちゃダメ 白ごはんでいくと、和風ダシがたまらない 黒豚も美味しいんだけど、鶏肉もちゃんとした鶏肉使ってるから、ノーマルのつけカレーなんばんでも美味しいんだよね あー、また行きたい 鴨せいろにするか、つけカレーにするか、黒豚にするか、鶏肉にするか、いつも悩ましい

そばを食べたくて、谷町四丁目ふらついて見つけたおしゃれなお店。 入ると意外とキャパ大きく、でも静かに味わえる。 〆に食べたそばは、しこっとした食感、鼻を通り抜ける香り、ちゃんとした手打ち。 だしは関西テイスト。 つまみに頼んだ本日おすすめのかき揚げとかもちゃんとしてる。板わさ頼めば良かった。 まちなかにひっそりたたずむ隠れ家的なお店。 また機会あれば食べに行きたい。

ガイドブックで美味しそうだった冷やしエビおろしきしめんを食べるために訪問。 閉店時刻が迫ってたからタクシーに乗ったがお店の名前を言っても通じず、住所を伝えてなんとか営業時間内に到着。 甘味あるつゆがかかってて、大根おろしの辛味、清涼感と程よく調和し、とても美味しい。 きしめんはつるつるシコシコ、打ちたて茹でたて冷やしたてが供された感じ。 もちろんエビフライはぷりぷり肉厚が、揚げたてアツアツで乗っかってきて食感が良い。 作り手の一品にかける思いが伝わってくる気がするし、バランスの良さには伝統の重みを感じる。 周囲を見回すと、近隣のお客様が多そうで地元の方から厚く支持されてる様子。 ちなみに後で複数の名古屋歴長い方に聞いたら、きしめんは家で食べるものであまり外に食べに行かない、タクシーにきしめんの有名店と言っても通じないだろうとの共通のご意見。

けいらんうどん たまごの火通し加減がちょうどの半熟 昆布強めの関西らしいダシ もともと入ってる生姜が、体調悪いと染み入る優しさ マシ生姜もついてくる ちょい細めの柔らかいうどん おばあちゃんに作ってもらったような、ほっこりするうどん また行きたい

温うどんと天とじ丼ランチ　950円 墓参りして、久しぶり、20年以上ぶりに親の好きだった四国うどんに。 ランチのうどんはそば、温冷で選べる。 美味しかったなー。 普段着の、ちゃんとしたうどん。 ダシは昆布主体の関西テイスト。 うどんはシャキッと打ち立て、ちょっと細目なのにコシがしっかりしてて、柔らかい。 おろし生姜が添えてあったから後半にいれてみた。 初めてだけど、七味じゃない締まり方でダシとよく合う。 天とじどんはこれもダシがうまくて、カリッと揚げたての海老天が柔らかく優しい卵にくるまって、玉ねぎの甘さみたいなのも混じって、どんどん食べ進められる。 うどんの残ったダシをスープ代わりに食しながら、最後まできれいに食べ切れた。 食べた後も生姜でほかほかあったかい。 讃岐スタイルのうどん屋さんにひかれて行ってたけど、久しぶりに食べたら子供の頃の記憶も蘇って心から温まる。 もっと早く立ち寄れば良かった。

冷そば特盛950円 だしにラー油か入る。 そばは黒いから全部使ったやつ。 太くカットしてあって、硬めでかみ心地よい。 そばの上に刻み海苔、ゴマ、茹でたバラ肉がたっぷり。バラ肉は最後までなくならず、そばを食べ切った後にもまだ残ってたぐらい。 奥でそばを茹でてる親父さんが、お客さん宛にいっぱい言葉をかけてて、お客さんへの気持ちもたっぷりあふれてる。また行きたいなー。

御前そは大盛　1,700円ぐらい 十番に美味しいお蕎麦屋さんは何軒かある 暑過ぎる今日は、道すがらあんま混んでなかったので、冷房求めてこちらを訪問 だいたいいつも頼むのは御前そば そばの芯の方の白いとこでできてる あま汁とから汁がついてくる いつもブレンドするけど、たまにしかこないから最初は加減がわからない ちょぴっとずつ調整していくのが楽しい 江戸前だからたれは濃い おそばを1/2ほどつけて、口の中でそばの香りとたれの香りを楽しみながら食べていく ネギが極細に刻んであるから、染み入るように香る 十番は楽しいなぁ

担々ニラ肉そば大盛 大盛のそばがすごいボリューム 肉もかなり多くて、そばが見えない そばは真っ黒の全粒粉 噛みごたえあってしっかりしたそば 担々肉そばにすると蕎麦湯はムリ 精米機とかおいてて、ごはんもかなり期待持てそな感じだけど、大盛にしたらそんなのもムリ 羽田のかなり端の方にあって穴場的な面白い店

普通に蕎麦が美味しい。