1回
2025/06 訪問
華美に飾らず食材を深く磨き続けた料理
熊本 鱧 新潟 綿帽子(餅米) 瀬戸内 海鼠腸(このわた)
長野 天竜川 稚鮎 大根荒おろし 木の芽
お椀 大分 スッポンスープ 冬瓜 青柚
宮城 マコガレイ エンガワも 北海道 馬糞雲丹 御殿場 山葵
千葉 鰹 北海道 山ワサビ
京都 賀茂茄子 針生姜
富山 白海老 とんぶりもどき(キャビア) 花穂
秋田 (あら) 新じゅんさい 新玉葱 木の芽
牛しゃぶ素麺 サーロイン 生胡麻たれ 江戸野菜 シントリ菜
ご飯 金目鯛 辛子醤油 独活 牛蒡 しらすおろし しじみ汁 出汁のみ
玉子餅 蕨粉 黒トリュフ 生クリーム 煎茶
2025/06/17 更新
熊本 鱧
新潟 綿帽子(餅米)
瀬戸内 海鼠腸(このわた)
長野 天竜川 稚鮎
大根荒おろし 木の芽
お椀
大分 スッポンスープ
冬瓜 青柚
宮城 マコガレイ エンガワも
北海道 馬糞雲丹
御殿場 山葵
千葉 鰹
北海道 山ワサビ
京都 賀茂茄子
針生姜
富山 白海老
とんぶりもどき(キャビア)
花穂
秋田 魚荒(あら)
新じゅんさい
新玉葱
木の芽
牛しゃぶ素麺
サーロイン
生胡麻たれ
江戸野菜 シントリ菜
ご飯
金目鯛 辛子醤油
独活 牛蒡
しらすおろし
しじみ汁 出汁のみ
静岡 メロン
宮崎 マンゴー
玉子餅 蕨粉
黒トリュフ 生クリーム
煎茶