7回
2025/10 訪問
2025/10/03 更新
2024/10 訪問
20241029 銀座 さわ田
定期訪問53900円やっぱり最高に美味い、今日も致死量の寿司を食べて大満足、マグロ辺りから苦しかった、おやつにケーキ食べちゃダメですね、さわ田さんに行く時はちゃんとお腹減らします(笑)
通い続けたい大好きなお寿司屋さんです
ツマミ
ゆで落花生
ひらめ、えんがわ、肝
アオリイカ、1週間
唐津、姫島(大分)の赤ウニ
青柳
蒸しアワビ、6時間、虫汁の煮凝り、肝
炙り青柳
炙りしめ鯖
鰆、稲藁で燻して酢じめ
煮蛸
ビーンズトマト
大間の一本釣りマグロ、大トロと中トロの間、大間のキタムラサキウニを巻いて
新イカの下足
ばちこ
カマス巻き、酢じめ、炙り、ガリ大葉芽ネギゴマ、カボス果汁
カマトロの炙り
ツマの海苔巻き
握り
マツカワカレイ
新イカ
赤貝
エボダイ、昆布締め
ブリ
鯖(コハダの代わり)
小柱(大星のみを集めて)
鰹、塩ニンニク
イカの印籠詰め
いくら
漬けマグロ
中トロ
中トロ大トロ間
大トロ
炙り大トロ
シャインマスカット、へベス絞って
車海老
昆布森、エゾバフンウニ
アナゴ、塩わさび
アナゴ、詰め
卵焼き
頬杖、1ヶ月半熟成とか
2024/10/29 更新
2024/05 訪問
20240522 銀座 さわだ
定期訪問42900円久しぶりに予約が取れて訪問、今日も最高に美味しくて腹パンです！26貫
ほしがれい◎
マコガレイ◎
アオリイカ◎
キス◎
赤貝◎
鰆、橙◎
煮ダコ◎
平貝、すだち◎好きでは無いのだけど美味しいねー
赤身、漬け◎
中トロ◎
中トロと大トロの間◎
ジャバラ◎
水なす
アジ〇しっかり締めてる
煮ハマグリ〇
トリ貝、すだち◎
唐津の赤ウニ◎
車海老、徳島◎
シマアジ◎
ミル貝◎
鰹◎
ヤリイカ印籠詰め◎
炙りカマトロ◎
べったら漬
羅臼、蝦夷バフンウニ◎今日も特盛
アナゴ、塩◎
アナゴ、詰め◎
卵焼き
鬼灯
2024/05/22 更新
2024/02 訪問
20240214 銀座 さわ田
定期訪問53900円最高に美味しいけど高い！けど美味しい笑
眠れなくてスマホ見たら空席発見勢いで予約、焼き鳥ランチからのなのでタンパク質過剰ですね笑消化のため自転車で帰宅～
スナックエンドウ
ヒラメ、えんがわ、蒸した肝◎旨み強く抜群に美味しい
アオリイカ、大島の紫雲丹、蝦夷泡、鮑の蒸し汁をジュレに◎
炙りしめ鯖◎
氷見のブリカマのベーコン◎
江戸前、久里浜の煮タコ○
口直しにビーンズトマト
8日前、八戸沖、中トロ、茎わさびの醤油漬け◎
続いて石巻の塩水紫雲丹を巻いて◎
兵庫、赤穂の白魚、詰め、フキ朧も合わせて◎
ばちこ◎
カマス巻き◎
カマトロ炭焼き◎
りんごの塩もみ、橙絞り◎
ツマの海苔巻き、今日は余った茎わさびも◎
明石の鯛◎
サヨリ◎昆布締め
赤貝◎
ブリ◎
赤貝の紐◎コハダの変わり
ミル貝、すだち◎
カツオ藁焼き◎今日は生姜醤油
だるまイカ(剣先イカ)の印籠詰め◎
いくら◎美味い！！
赤身漬け◎
中トロ◎
トロ◎ウニ巻きと同じ部位
大トロ◎
炙り大トロ◎
べったら漬
車海老◎
羅臼のバフンウニ◎
穴子、塩わさび◎
穴子、詰め◎
卵焼き
2024/02/14 更新
2023/09 訪問
銀座 さわだ
定期訪問50600円今日はあまり食欲なかったが1口食べるとお腹が空き出したから美味しいものはすごい笑半分は外国人のお客さんでしたが何故か会話は盛り上がりました、みんな寿司好きで共通話題あったからですかねー
蒸落花生
ヒラメ、えんがわ◎
石垣貝◎サッと湯掻いて
アオリイカ◎12日寝かせて
唐津、由良の赤ウニ、イカやアワビと合わせて
6時間蒸しアワビ◎
残った汁にツマを入れて
石垣貝の柱◎
炙りしめ鯖◎
煮ダコ◎柔らかいがやや食感残して
口直しにビーンズトマト
中トロ◎
中トロ北ムラサキウニ巻◎
新イカゲソ、つめと柚皮◎
クチコの炙り◎
カマス巻き、酢じめ少し焙って酢橘たっぷり◎
カマトロの炙り◎
水なす塩もみしてへベス◎
新イカ◎
えぼ鯛昆布締め○
赤貝◎
シマアジ◎
ホシガレイ◎コハダの代わり
ミル貝◎
カツオ◎今日は生姜で
剣先イカの印籠詰め◎
いくら◎
赤身漬け◎
中トロ◎
大トロ◎
大トロ◎
炙りトロ◎
べったら漬
バフンウニ◎
アナゴ、塩、つめ◎
車海老◎
卵焼き
鬼灯
2023/09/18 更新
2023/07 訪問
銀座 さわ田
山形鶴岡のだだちゃ豆◎お盆くらいが1番美味しいとか
マコガレイ、エンガワ、肝蒸したもの◎
石垣貝〇
アオリイカ◎12日寝かせたもっちり食感
赤ウニ、天草、由良◎
イカや蒸しアワビとも合わせて
蒸しアワビ、煮汁の煮凝り
石垣貝の柱を炙って〇
余った煮凝りにつま(辛味大根ミョウガきゅうり)を絡めて◎
炙り締めゴマサバ◎
煮ダコ〇
ビーンズトマト
トロにムラサキウニ巻いて◎
くちこ
春子鯛の海苔巻き、大葉姫きゅうりミョウガ芽ネギ、だいだいかな？果汁を大胆に絞って◎
カマトロの炭焼き、油が滴り火が昇る、たっぷりのわさびで◎
口直しに水なす、皮向いて塩でもんでへベスを絞って〇
つまを海苔で巻いて
星鰈〇美味いけど身が強すぎる笑
キス昆布締め◎
平貝◎好きじゃないのに美味いなぁ
星鰈のエンガワ(コハダの代わり)◎
シマアジ◎
鯵〇かなり、ちゃんと締める
カツオ◎今回はしょうがで
印籠詰め◎
ミル貝◎
赤身漬け◎
中トロ◎
大トロ◎
大トロ◎
炙り大トロ◎
べったら漬少しゆず振って
車海老◎
礼文のバフンウニ◎
アナゴ、塩、つめ◎
卵焼き
鬼灯
50600円定期訪問なかなか予約とれませんがやっとの事で数ヶ月ぶりに予約出来ました、昼に続いて外食、人気店故日付選べないので辛いです笑筋トレしてお店まで歩いて参戦さすがにかなり苦しかったものの何とか完食！所作も見た目も美しく誰が見ても良い食材使ってるのが分かりますね、最高のお寿司屋さんです
写真はNgなので毎回変わる手ぬぐいのみで
2023/07/28 更新
2023/05 訪問
銀座 さわ田
宮古島の茶豆
マコガレイ、えんがわ、足りなかったようでホシガレイのえんがわ◎
トリ貝◎
アオリイカ◎10日寝かせて
唐津の赤ウニ、九州のムラサキウニ◎まずはそのまま、イカや蝦夷アワビに合わせても最高に美味いた
中トロ◎１週間前、舞鶴
さわら、酢じめ、5日寝かせて藁で燻した○
煮ダコ○
シャコ○殻で出汁とった煮汁に2日漬けた
シャコの爪○
くちこ
ウニトロ◎そりゃ美味いよね中トロと大トロの間
春子鯛巻、きゅうりミョウガ大葉芽ネギ、たっぷりのカボスをかけて◎
カマトロ炙り◎
ツマを海苔で巻いて
水なす、塩もみ
ホシガレイ◎
キス昆布締め◎
赤貝◎
カンパチ◎
アジ、酢締め
平貝◎
カツオ◎今回はニンニクで
漬けマグロ◎
中トロ◎
大トロ◎
蛇腹◎
炙り大トロ◎
ゆず大根べったら漬漬け
車海老◎
北海道バフンウニ◎
アナゴ塩、つめ◎
卵焼き
鬼灯
1番美味い寿司屋と言えばさわ田かなんばで悩むくらい最高の寿司屋です、特にマグロは最高ですね、値上がりについてくのはかなり大変ですが頑張って通えたらと思います笑
写真Ngなので表札と季節の手ぬぐいのみで
2023/06/11 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
20251003 銀座 さわ田
定期訪問と言いながら久しぶりの訪問、57200円今日は私以外全員外国人でした、さわださんも英語で頑張ってましたね、たまに私にも英語で説明したり笑いつも通りのボリュームで腹パン、やっぱり美味いなぁ、丁寧に仕事されてるのが感じられる素晴らしいお寿司です、値段的にはしんどくなってきたけど通い続けたいお店ですね
蒸し落花生
ヒラメ、えんがわ、肝
アオリイカ、赤ウニ、紫ウニ
炙りしめ鯖
鰆
煮タコ
ビーンズトマト
ウニトロ、厚岸230kg
カマス巻き
カマトロ炙り、大間180kg
まつかわがれい
えぼだい
ブリトロ
ミル貝
まつかわがれいの縁側
鰹
ヤリイカの印籠詰め
いくら
赤身漬け
中トロ
大トロ
大トロ
じゃばら
炙り大トロ
梨、塩レモン
雲丹
車海老
穴子、塩
穴子、タレ
卵焼き
鬼灯